一、雞蛋面的營養價值

雞(ji)蛋(dan)面里(li)面含有非常(chang)豐富的(de)鋅元(yuan)素(su)，鉀元(yuan)素(su)，鐵(tie)元(yuan)素(su)，銅元(yuan)素(su)，煙酸，葉酸，維生(sheng)(sheng)素(su)e，維生(sheng)(sheng)素(su)b2，維生(sheng)(sheng)素(su)b1，維生(sheng)(sheng)素(su)a，膽固醇，碳水化合物(wu)，蛋(dan)白質(zhi)以(yi)及脂肪，營養(yang)價(jia)值非常(chang)豐富，微量(liang)元(yuan)素(su)以(yi)及維生(sheng)(sheng)素(su)的(de)含量(liang)都是很高(gao)的(de)。

1、面條(tiao)的主要營(ying)養成分有蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物等。面條(tiao)易于消(xiao)化(hua)吸(xi)收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營(ying)養吸(xi)收等功效(xiao)。

2、雞(ji)蛋(dan)還(huan)有(you)其(qi)它重要的微營養(yang)素(su)，如鉀、鈉、鎂、磷，特(te)別是蛋(dan)黃中(zhong)的鐵質達7毫(hao)克/100克。嬰兒食用雞(ji)蛋(dan)可以補充奶類中(zhong)鐵的匱乏(fa)。想要皮膚紅潤光滑(hua)都(dou)不能缺(que)少鐵元素(su)的補充。

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3、雞蛋(dan)中蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)含量特別豐富，而谷類和豆(dou)類都(dou)缺(que)乏這種人體必需(xu)的(de)氨(an)(an)基酸(suan)。所以，將雞蛋(dan)與谷類或(huo)豆(dou)類食(shi)品混(hun)合食(shi)用，能(neng)提高后兩者的(de)生(sheng)物(wu)利用率。

4、雞蛋中的(de)蛋白質對肝臟組(zu)織損傷有修復作(zuo)用，蛋黃中的(de)卵磷脂可(ke)促進肝細胞的(de)再生。還(huan)可(ke)提(ti)高人體血(xue)漿蛋白量，增強肌(ji)體的(de)代謝功能(neng)和(he)免疫功能(neng)。

5、雞蛋(dan)中含有豐富的硒元(yuan)素(su)，適量吸收硒元(yuan)素(su)能夠(gou)有效(xiao)預防癌癥。

6、雞蛋(dan)對神經系統和(he)身體發育(yu)有很(hen)大(da)的作用(yong)，其中含的膽堿可改善各個年齡組(zu)的記憶力。

7、雞蛋(dan)中有豐富的卵磷脂，可以防(fang)止膽固醇和脂肪在血(xue)管壁的沉積。研(yan)究表明(ming)雞蛋(dan)對動脈硬化、冠心病人有防(fang)治作用。

8、雞蛋(dan)含的(de)(de)脂肪(fang)，主要集中在蛋(dan)黃中，蛋(dan)黃是較好(hao)的(de)(de)健腦(nao)益智食物。經常(chang)食用，可(ke)增強記憶，防止老(lao)年人記憶力衰退。

二、雞蛋面的功效和作用

1、保(bao)護心臟，雞蛋面(mian)里(li)面(mian)含有非常(chang)豐富(fu)的鎂元(yuan)素，磷元(yuan)素，鐵(tie)元(yuan)素，鈣質以及(ji)碳水化合(he)物，進入到身體以后，就可以起到很好的保(bao)護心臟效果，能夠讓心肌細胞的活性變(bian)得更強，又可以緩解心律失常(chang)以及(ji)心悸等問題(ti)，養心以及(ji)保(bao)護心臟的作用(yong)是(shi)非常(chang)強的。

2、健脾養胃，適當(dang)的(de)吃(chi)一些雞蛋(dan)面也(ye)可(ke)以(yi)讓(rang)脾胃得(de)到調節，可(ke)以(yi)達到止渴清熱效果，當(dang)出(chu)現(xian)消化不良或者脾胃虛(xu)弱問題，適當(dang)的(de)吃(chi)一些雞蛋(dan)面就能達到很好(hao)的(de)調節作用。生活中出(chu)現(xian)沒有食欲，拉肚子等情況，吃(chi)一些雞蛋(dan)面也(ye)能達到很好(hao)的(de)調理作用，能夠讓(rang)不良的(de)癥狀得(de)到改善。

3、保護肝臟，雞蛋面里面含有(you)非常豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質，能(neng)夠讓(rang)肝細胞(bao)受損的(de)情況得(de)到改善(shan)，而且里面還含有(you)非常豐富(fu)的(de)卵黃素(su)以及卵磷脂，能(neng)夠讓(rang)解毒(du)功能(neng)變(bian)得(de)更(geng)強(qiang)，細胞(bao)的(de)再生能(neng)力變(bian)得(de)更(geng)好(hao)，所以適(shi)當的(de)吃(chi)一(yi)些(xie)就能(neng)讓(rang)肝臟變(bian)得(de)更(geng)加健康。

4、預(yu)防癌癥，雞蛋(dan)面(mian)里面(mian)還有非常多種微(wei)量元素，維生素b的含量是非常高的，進入身體以后就可以把氧化(hua)物質以及致癌成分分解(jie)掉，癌癥的發病(bing)幾率就會(hui)減少很多，預(yu)防癌癥的作用是非常不(bu)錯的。

5、提高記憶力(li)，雞(ji)(ji)蛋面里面含(han)有非(fei)常(chang)豐(feng)富(fu)的(de)微量元素(su)以及(ji)固醇，能(neng)(neng)夠(gou)讓大腦獲取更(geng)加充足的(de)營養，而且(qie)它里面還含(han)有非(fei)常(chang)豐(feng)富(fu)的(de)膽堿，能(neng)(neng)夠(gou)讓記憶能(neng)(neng)力(li)提高，所以需要進行腦力(li)勞動的(de)人就應該多吃一些雞(ji)(ji)蛋面。

6、保護視力，雞蛋面里面含有玉(yu)米黃素(su)，葉黃素(su)以及(ji)維生素(su)a，對眼睛是非常(chang)有好處的。

7、減肥(fei)，雞(ji)(ji)蛋面(mian)里(li)面(mian)含有比較多的(de)(de)蛋白質(zhi)，但是碳水化合物以(yi)及脂肪的(de)(de)含量并(bing)不(bu)是很高(gao)，所以(yi)想要(yao)減肥(fei)的(de)(de)人適(shi)當的(de)(de)吃一些雞(ji)(ji)蛋面(mian)就非常(chang)不(bu)錯，不(bu)用(yong)擔心身(shen)材(cai)會(hui)變(bian)胖，而且還可(ke)以(yi)補充身(shen)體(ti)所需要(yao)的(de)(de)營養(yang)物質(zhi)。