一、雞蛋面的營養價值

雞蛋(dan)面里面含有非(fei)常豐富的(de)(de)鋅(xin)元(yuan)素(su)(su)，鉀元(yuan)素(su)(su)，鐵元(yuan)素(su)(su)，銅元(yuan)素(su)(su)，煙(yan)酸，葉酸，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)e，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)b2，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)b1，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)a，膽固醇，碳水化合物，蛋(dan)白質以及脂肪，營養價值非(fei)常豐富，微(wei)量元(yuan)素(su)(su)以及維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)(de)含量都是很高的(de)(de)。

1、面條的主要營養成(cheng)分有蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收(shou)，有改(gai)善貧血、增強免疫(yi)力、平(ping)衡(heng)營養吸收(shou)等功(gong)效(xiao)。

2、雞蛋(dan)(dan)還有(you)其它重要的(de)微營養素(su)，如(ru)鉀、鈉、鎂、磷，特(te)別是蛋(dan)(dan)黃中的(de)鐵(tie)質達7毫(hao)克(ke)/100克(ke)。嬰兒食用雞蛋(dan)(dan)可(ke)以補充(chong)奶(nai)類中鐵(tie)的(de)匱(kui)乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵(tie)元(yuan)素(su)的(de)補充(chong)。

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3、雞蛋(dan)中蛋(dan)氨(an)酸(suan)含量特別豐(feng)富，而谷類(lei)(lei)和(he)豆(dou)類(lei)(lei)都缺乏(fa)這種人體必需的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)。所以，將雞蛋(dan)與谷類(lei)(lei)或豆(dou)類(lei)(lei)食品混合食用(yong)，能(neng)提(ti)高后(hou)兩者的(de)生物利用(yong)率。

4、雞蛋(dan)中的蛋(dan)白質對肝臟組織損傷有修(xiu)復作用，蛋(dan)黃(huang)中的卵(luan)磷脂(zhi)可促進肝細胞的再(zai)生。還可提高人體血漿蛋(dan)白量，增(zeng)強肌體的代謝功(gong)能和免疫功(gong)能。

5、雞蛋(dan)中含有(you)(you)豐(feng)富的硒元素(su)，適(shi)量吸(xi)收硒元素(su)能夠有(you)(you)效(xiao)預防(fang)癌癥。

6、雞(ji)蛋對神(shen)經系(xi)統和身體發育有很大的(de)(de)作用，其中含的(de)(de)膽堿可改(gai)善各個年齡組的(de)(de)記(ji)憶力。

7、雞蛋(dan)中有豐富的(de)(de)卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)，可以(yi)防止膽固醇和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)在血管壁的(de)(de)沉積(ji)。研(yan)究表(biao)明雞蛋(dan)對(dui)動脈(mo)硬化(hua)、冠(guan)心病人有防治作用(yong)。

8、雞蛋(dan)(dan)含的脂(zhi)肪(fang)，主要集中在蛋(dan)(dan)黃中，蛋(dan)(dan)黃是較好的健(jian)腦益智(zhi)食物。經常(chang)食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

二、雞蛋面的功效和作用

1、保(bao)護心(xin)(xin)臟，雞蛋面里(li)面含有非常豐富(fu)的(de)鎂元(yuan)素(su)(su)，磷元(yuan)素(su)(su)，鐵元(yuan)素(su)(su)，鈣質以(yi)及(ji)碳(tan)水化合物，進入到身體以(yi)后，就可(ke)以(yi)起到很(hen)好的(de)保(bao)護心(xin)(xin)臟效果，能夠讓(rang)心(xin)(xin)肌(ji)細胞(bao)的(de)活(huo)性變得更強，又可(ke)以(yi)緩解(jie)心(xin)(xin)律失常以(yi)及(ji)心(xin)(xin)悸等(deng)問題，養心(xin)(xin)以(yi)及(ji)保(bao)護心(xin)(xin)臟的(de)作用是非常強的(de)。

2、健脾(pi)養胃(wei)，適當(dang)的(de)吃(chi)一(yi)些雞(ji)蛋(dan)面也可(ke)以讓脾(pi)胃(wei)得到(dao)(dao)調節，可(ke)以達到(dao)(dao)止渴清(qing)熱效(xiao)果(guo)，當(dang)出現消化不(bu)良或者脾(pi)胃(wei)虛弱問(wen)題(ti)，適當(dang)的(de)吃(chi)一(yi)些雞(ji)蛋(dan)面就能達到(dao)(dao)很(hen)好的(de)調節作用。生活中出現沒有食欲(yu)，拉肚子(zi)等情況，吃(chi)一(yi)些雞(ji)蛋(dan)面也能達到(dao)(dao)很(hen)好的(de)調理作用，能夠(gou)讓不(bu)良的(de)癥狀得到(dao)(dao)改善。

3、保護肝臟，雞蛋面里(li)面含(han)有非(fei)常(chang)(chang)豐富的(de)蛋白質(zhi)，能(neng)夠(gou)讓(rang)肝細(xi)胞受損的(de)情況得到改善，而且里(li)面還含(han)有非(fei)常(chang)(chang)豐富的(de)卵黃(huang)素以(yi)及卵磷脂，能(neng)夠(gou)讓(rang)解(jie)毒功能(neng)變得更強(qiang)，細(xi)胞的(de)再生能(neng)力變得更好(hao)，所以(yi)適(shi)當的(de)吃一些就能(neng)讓(rang)肝臟變得更加健(jian)康(kang)。

4、預防癌癥，雞蛋面里面還有非常多(duo)(duo)種(zhong)微量(liang)元(yuan)素(su)，維(wei)生(sheng)素(su)b的(de)含(han)量(liang)是(shi)非常高的(de)，進入身體以后就(jiu)可以把氧化物(wu)質以及致癌成(cheng)分分解掉，癌癥的(de)發病(bing)幾率就(jiu)會減少很(hen)多(duo)(duo)，預防癌癥的(de)作(zuo)用是(shi)非常不錯(cuo)的(de)。

5、提高(gao)記(ji)(ji)憶(yi)力(li)，雞蛋面里面含有(you)非(fei)常豐富的(de)微(wei)量元素以及固醇，能夠讓(rang)大腦(nao)獲取更加充足的(de)營養，而且它里面還含有(you)非(fei)常豐富的(de)膽堿，能夠讓(rang)記(ji)(ji)憶(yi)能力(li)提高(gao)，所以需要進行腦(nao)力(li)勞動(dong)的(de)人就應(ying)該多吃一些雞蛋面。

6、保護視力，雞蛋面里面含(han)有玉米黃(huang)素(su)，葉(xie)黃(huang)素(su)以及維生素(su)a，對眼睛(jing)是(shi)非常有好處的。

7、減(jian)肥，雞蛋面里面含有(you)比較(jiao)多的(de)蛋白質(zhi)，但(dan)是(shi)碳(tan)水化合物以及脂肪的(de)含量(liang)并(bing)不是(shi)很高，所以想要減(jian)肥的(de)人適(shi)當的(de)吃一些雞蛋面就非常不錯(cuo)，不用擔心(xin)身材會變胖，而且還可(ke)以補充身體所需(xu)要的(de)營(ying)養物質(zhi)。