一、雞蛋面的營養價值

雞蛋面里(li)面含(han)有非(fei)常(chang)豐富的(de)鋅元(yuan)素(su)，鉀(jia)元(yuan)素(su)，鐵元(yuan)素(su)，銅(tong)元(yuan)素(su)，煙酸，葉酸，維(wei)(wei)生素(su)e，維(wei)(wei)生素(su)b2，維(wei)(wei)生素(su)b1，維(wei)(wei)生素(su)a，膽固醇，碳(tan)水化(hua)合物，蛋白質以及(ji)脂肪，營養(yang)價值(zhi)非(fei)常(chang)豐富，微量元(yuan)素(su)以及(ji)維(wei)(wei)生素(su)的(de)含(han)量都(dou)是很高(gao)的(de)。

1、面(mian)條的主要營養(yang)(yang)成分有蛋白質、脂肪(fang)、碳水化(hua)合物等。面(mian)條易于(yu)消化(hua)吸(xi)收，有改善貧血、增強免疫力、平(ping)衡營養(yang)(yang)吸(xi)收等功效。

2、雞(ji)(ji)蛋(dan)還有其(qi)它重要的(de)微營養素(su)，如鉀(jia)、鈉、鎂、磷，特別(bie)是蛋(dan)黃中(zhong)的(de)鐵質達(da)7毫克/100克。嬰(ying)兒(er)食用(yong)雞(ji)(ji)蛋(dan)可以(yi)補(bu)(bu)充奶(nai)類中(zhong)鐵的(de)匱乏。想要皮膚紅(hong)潤光滑都不(bu)能缺少鐵元素(su)的(de)補(bu)(bu)充。

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3、雞蛋中(zhong)蛋氨(an)酸含量特別豐富，而谷類(lei)和豆類(lei)都缺乏這種人體必需的氨(an)基酸。所以(yi)，將(jiang)雞蛋與谷類(lei)或(huo)豆類(lei)食(shi)品混合(he)食(shi)用，能提高后兩(liang)者的生物利用率。

4、雞(ji)蛋中的(de)蛋白(bai)質對肝臟組織損傷有修(xiu)復(fu)作(zuo)用，蛋黃中的(de)卵(luan)磷脂可(ke)促進肝細胞的(de)再生(sheng)。還(huan)可(ke)提高人體血漿蛋白(bai)量，增強肌體的(de)代謝功(gong)能和免疫功(gong)能。

5、雞蛋中含有(you)豐富的硒元素(su)，適量吸(xi)收硒元素(su)能夠有(you)效預防癌癥(zheng)。

6、雞蛋對神經(jing)系統和身體發(fa)育(yu)有很(hen)大的作(zuo)用，其中(zhong)含的膽(dan)堿可(ke)改善各個(ge)年齡組的記憶力。

7、雞蛋中有(you)豐富的卵磷(lin)脂(zhi)，可以防止膽固醇(chun)和(he)脂(zhi)肪在(zai)血(xue)管壁(bi)的沉(chen)積。研(yan)究表明雞蛋對動脈硬(ying)化、冠心(xin)病(bing)人有(you)防治作用。

8、雞蛋含的脂肪，主要(yao)集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jing)常食用(yong)，可增強記憶，防止老(lao)年人記憶力(li)衰退。

二、雞蛋面的功效和作用

1、保(bao)護(hu)心(xin)臟(zang)，雞蛋面里面含有非常豐富的(de)鎂(mei)元素(su)，磷(lin)元素(su)，鐵元素(su)，鈣(gai)質以(yi)(yi)及(ji)碳(tan)水化合物，進入到(dao)身體以(yi)(yi)后(hou)，就(jiu)可以(yi)(yi)起(qi)到(dao)很好的(de)保(bao)護(hu)心(xin)臟(zang)效果，能(neng)夠(gou)讓心(xin)肌細胞(bao)的(de)活性變(bian)得更強(qiang)，又可以(yi)(yi)緩解心(xin)律(lv)失(shi)常以(yi)(yi)及(ji)心(xin)悸等問(wen)題，養(yang)心(xin)以(yi)(yi)及(ji)保(bao)護(hu)心(xin)臟(zang)的(de)作用(yong)是非常強(qiang)的(de)。

2、健脾養胃，適當的(de)吃一些雞(ji)蛋面(mian)也可(ke)(ke)以讓脾胃得到調節，可(ke)(ke)以達(da)(da)到止渴清熱效果，當出(chu)現(xian)消(xiao)化不良(liang)或(huo)者脾胃虛弱問題(ti)，適當的(de)吃一些雞(ji)蛋面(mian)就能達(da)(da)到很好(hao)的(de)調節作(zuo)用(yong)。生活中(zhong)出(chu)現(xian)沒(mei)有(you)食(shi)欲，拉肚子(zi)等情況(kuang)，吃一些雞(ji)蛋面(mian)也能達(da)(da)到很好(hao)的(de)調理作(zuo)用(yong)，能夠(gou)讓不良(liang)的(de)癥狀得到改(gai)善。

3、保護肝(gan)臟(zang)，雞蛋面(mian)里面(mian)含(han)(han)有非常豐富的蛋白質，能(neng)(neng)夠(gou)(gou)讓(rang)肝(gan)細(xi)胞受損(sun)的情況得(de)到改(gai)善，而(er)且(qie)里面(mian)還含(han)(han)有非常豐富的卵(luan)黃(huang)素以(yi)及卵(luan)磷脂(zhi)，能(neng)(neng)夠(gou)(gou)讓(rang)解毒功能(neng)(neng)變得(de)更(geng)強(qiang)，細(xi)胞的再生能(neng)(neng)力變得(de)更(geng)好(hao)，所以(yi)適(shi)當的吃一些就能(neng)(neng)讓(rang)肝(gan)臟(zang)變得(de)更(geng)加健康。

4、預(yu)防(fang)(fang)癌癥(zheng)(zheng)，雞蛋(dan)面(mian)里面(mian)還(huan)有非常多(duo)種(zhong)微量元素，維生素b的(de)含量是非常高的(de)，進入身體以(yi)后(hou)就可以(yi)把氧化物質以(yi)及致(zhi)癌成分分解(jie)掉，癌癥(zheng)(zheng)的(de)發病幾率就會(hui)減(jian)少很多(duo)，預(yu)防(fang)(fang)癌癥(zheng)(zheng)的(de)作用(yong)是非常不錯的(de)。

5、提高記(ji)憶力，雞(ji)蛋(dan)面里(li)面含有(you)非(fei)常豐富的微(wei)量元(yuan)素以(yi)及(ji)固醇，能(neng)(neng)夠讓(rang)大腦(nao)(nao)獲取更加充足(zu)的營養，而且(qie)它里(li)面還含有(you)非(fei)常豐富的膽堿，能(neng)(neng)夠讓(rang)記(ji)憶能(neng)(neng)力提高，所以(yi)需要進行腦(nao)(nao)力勞(lao)動的人(ren)就應該多吃一些雞(ji)蛋(dan)面。

6、保護視力，雞蛋面里面含(han)有玉米黃(huang)素，葉黃(huang)素以及維(wei)生素a，對眼睛是非常有好處的。

7、減(jian)肥，雞蛋(dan)面里面含有比較多的(de)蛋(dan)白質，但(dan)是(shi)碳水化(hua)合物以(yi)(yi)及脂肪的(de)含量并(bing)不是(shi)很高(gao)，所(suo)以(yi)(yi)想要減(jian)肥的(de)人適當(dang)的(de)吃一些雞蛋(dan)面就非常不錯，不用擔(dan)心身材會變胖，而且還(huan)可以(yi)(yi)補(bu)充身體(ti)所(suo)需要的(de)營養物質。