一、雞蛋面的營養價值

雞蛋面里面含有(you)非常豐富的(de)鋅元(yuan)素(su)，鉀元(yuan)素(su)，鐵元(yuan)素(su)，銅元(yuan)素(su)，煙酸，葉酸，維(wei)生(sheng)素(su)e，維(wei)生(sheng)素(su)b2，維(wei)生(sheng)素(su)b1，維(wei)生(sheng)素(su)a，膽固醇，碳水化合物，蛋白(bai)質以(yi)及脂肪，營養價值非常豐富，微量元(yuan)素(su)以(yi)及維(wei)生(sheng)素(su)的(de)含量都是很高的(de)。

1、面條的主要營養成(cheng)分有蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物等(deng)(deng)。面條易于消(xiao)化吸收(shou)(shou)，有改(gai)善(shan)貧血、增強免疫力、平衡營養吸收(shou)(shou)等(deng)(deng)功效。

2、雞(ji)蛋(dan)還(huan)有其它重(zhong)要的微營養素，如鉀(jia)、鈉(na)、鎂(mei)、磷，特(te)別是蛋(dan)黃中的鐵(tie)質達7毫克(ke)/100克(ke)。嬰兒食用雞(ji)蛋(dan)可以補充奶類中鐵(tie)的匱(kui)乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵(tie)元素的補充。

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3、雞蛋中(zhong)蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆(dou)類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆(dou)類食品混合食用(yong)(yong)，能(neng)提高后兩者的生物(wu)利用(yong)(yong)率(lv)。

4、雞蛋中的(de)蛋白質對肝(gan)(gan)臟組(zu)織損傷有(you)修復(fu)作用(yong)，蛋黃中的(de)卵磷脂可促進(jin)肝(gan)(gan)細(xi)胞(bao)的(de)再生(sheng)。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiang)肌體的(de)代謝(xie)功(gong)能(neng)和(he)免疫功(gong)能(neng)。

5、雞蛋(dan)中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)硒元素(su)，適(shi)量(liang)吸收硒元素(su)能夠有(you)效(xiao)預防癌癥。

6、雞蛋對神經系統(tong)和身體發育有(you)很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶(yi)力(li)。

7、雞(ji)蛋中有豐(feng)富的(de)卵磷脂，可以防(fang)止膽固醇(chun)和(he)脂肪(fang)在(zai)血管壁的(de)沉(chen)積。研究表明(ming)雞(ji)蛋對動(dong)脈(mo)硬化(hua)、冠心病人有防(fang)治作(zuo)用。

8、雞蛋含的(de)(de)脂肪，主要(yao)集中(zhong)在蛋黃中(zhong)，蛋黃是較好的(de)(de)健腦益智食(shi)物。經常食(shi)用，可增強記憶，防止老年人(ren)記憶力衰退。

二、雞蛋面的功效和作用

1、保護(hu)心(xin)臟，雞蛋面(mian)里面(mian)含有(you)非(fei)常豐(feng)富的鎂元(yuan)素，磷元(yuan)素，鐵元(yuan)素，鈣質以及(ji)碳水化(hua)合物(wu)，進入到身體以后，就可(ke)以起到很好的保護(hu)心(xin)臟效果(guo)，能夠讓心(xin)肌(ji)細(xi)胞的活性變得更強，又可(ke)以緩解心(xin)律失常以及(ji)心(xin)悸(ji)等問題，養心(xin)以及(ji)保護(hu)心(xin)臟的作用是非(fei)常強的。

2、健脾養胃，適當(dang)的吃(chi)一些(xie)(xie)雞(ji)蛋(dan)面(mian)也可(ke)以讓(rang)脾胃得到(dao)調(diao)節，可(ke)以達到(dao)止渴清熱(re)效果，當(dang)出現消化不(bu)良或者(zhe)脾胃虛弱問題，適當(dang)的吃(chi)一些(xie)(xie)雞(ji)蛋(dan)面(mian)就能(neng)(neng)(neng)達到(dao)很(hen)好(hao)的調(diao)節作用(yong)。生(sheng)活中出現沒有食欲，拉(la)肚子(zi)等情(qing)況(kuang)，吃(chi)一些(xie)(xie)雞(ji)蛋(dan)面(mian)也能(neng)(neng)(neng)達到(dao)很(hen)好(hao)的調(diao)理作用(yong)，能(neng)(neng)(neng)夠讓(rang)不(bu)良的癥狀得到(dao)改(gai)善。

3、保(bao)護(hu)肝臟，雞蛋(dan)(dan)面里(li)面含有(you)非常豐富(fu)的蛋(dan)(dan)白質(zhi)，能(neng)夠(gou)讓肝細(xi)(xi)胞受(shou)損的情況得到改善(shan)，而且(qie)里(li)面還含有(you)非常豐富(fu)的卵(luan)黃(huang)素以(yi)及(ji)卵(luan)磷(lin)脂(zhi)，能(neng)夠(gou)讓解(jie)毒功能(neng)變得更強，細(xi)(xi)胞的再生(sheng)能(neng)力變得更好，所以(yi)適(shi)當的吃一些就能(neng)讓肝臟變得更加(jia)健康(kang)。

4、預(yu)防癌癥，雞蛋面(mian)里面(mian)還有非常多(duo)種微量(liang)元(yuan)素(su)(su)，維生素(su)(su)b的(de)(de)含量(liang)是非常高(gao)的(de)(de)，進入身體以(yi)后就可以(yi)把氧化物(wu)質以(yi)及致癌成分分解掉，癌癥的(de)(de)發病幾率(lv)就會減少很多(duo)，預(yu)防癌癥的(de)(de)作用是非常不錯的(de)(de)。

5、提(ti)(ti)高(gao)記憶力，雞蛋面里(li)面含有非常(chang)豐(feng)富的微量元素以(yi)及(ji)固醇，能(neng)夠(gou)讓大腦(nao)獲取更加充足(zu)的營養，而(er)且它里(li)面還含有非常(chang)豐(feng)富的膽堿(jian)，能(neng)夠(gou)讓記憶能(neng)力提(ti)(ti)高(gao)，所以(yi)需要(yao)進行腦(nao)力勞動的人就應該多吃一些雞蛋面。

6、保護視力，雞蛋面里面(mian)含有(you)玉米(mi)黃素，葉黃素以及維生素a，對眼睛是非(fei)常有(you)好處的。

7、減(jian)肥，雞蛋面里面含有比較多的(de)(de)蛋白質，但是碳水化合物以(yi)及脂肪的(de)(de)含量并不(bu)(bu)是很高，所以(yi)想要減(jian)肥的(de)(de)人適當的(de)(de)吃一些雞蛋面就非常不(bu)(bu)錯(cuo)，不(bu)(bu)用(yong)擔心身材會(hui)變(bian)胖，而且(qie)還可以(yi)補充身體所需要的(de)(de)營養(yang)物質。