一、雞蛋面的營養價值

雞蛋面里面含有非常豐富(fu)(fu)的鋅元(yuan)素(su)，鉀元(yuan)素(su)，鐵元(yuan)素(su)，銅元(yuan)素(su)，煙酸，葉(xie)酸，維生素(su)e，維生素(su)b2，維生素(su)b1，維生素(su)a，膽固醇，碳水化合物(wu)，蛋白質(zhi)以及脂肪，營養價值非常豐富(fu)(fu)，微量元(yuan)素(su)以及維生素(su)的含量都是很(hen)高(gao)的。

1、面(mian)條(tiao)的主要營(ying)(ying)養(yang)成分有蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、碳水化(hua)合物等。面(mian)條(tiao)易于(yu)消化(hua)吸收(shou)，有改善貧血、增強免疫力(li)、平衡營(ying)(ying)養(yang)吸收(shou)等功效(xiao)。

2、雞(ji)蛋(dan)還(huan)有其它(ta)重(zhong)要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷(lin)，特別是蛋(dan)黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞(ji)蛋(dan)可以補充奶類中鐵的匱乏(fa)。想要皮膚(fu)紅(hong)潤光(guang)滑都不能缺少鐵元素的補充。

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3、雞(ji)蛋中蛋氨酸(suan)(suan)含(han)量特別豐富，而(er)谷類和(he)豆(dou)類都缺(que)乏這(zhe)種人體必需的氨基酸(suan)(suan)。所以，將雞(ji)蛋與谷類或豆(dou)類食品(pin)混(hun)合食用(yong)，能提高(gao)后兩者的生物利用(yong)率。

4、雞(ji)蛋中的蛋白(bai)(bai)質(zhi)對(dui)肝臟(zang)組織損傷有(you)修復作用，蛋黃(huang)中的卵磷脂可(ke)促進肝細胞的再生。還可(ke)提高人(ren)體血漿蛋白(bai)(bai)量，增強肌體的代謝功能(neng)(neng)和免(mian)疫功能(neng)(neng)。

5、雞蛋中含有豐富的硒元(yuan)素，適量吸收硒元(yuan)素能夠有效預防癌癥。

6、雞(ji)蛋對神(shen)經系統和身體(ti)發(fa)育有很(hen)大的作用，其中(zhong)含的膽堿可改(gai)善(shan)各個年齡組的記(ji)憶力。

7、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以(yi)防止(zhi)膽固醇和脂肪(fang)在血管壁的沉(chen)積。研究表(biao)明雞蛋對動脈(mo)硬(ying)化、冠心病人有防治作用。

8、雞蛋(dan)含(han)的脂肪(fang)，主要集中在蛋(dan)黃中，蛋(dan)黃是較好的健(jian)腦益智食物(wu)。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

二、雞蛋面的功效和作用

1、保護心臟，雞(ji)蛋面(mian)(mian)里面(mian)(mian)含有非常(chang)豐富(fu)的(de)鎂(mei)元(yuan)素(su)，磷元(yuan)素(su)，鐵元(yuan)素(su)，鈣(gai)質(zhi)以(yi)(yi)及(ji)(ji)碳水化合物，進入到身(shen)體以(yi)(yi)后，就(jiu)可以(yi)(yi)起到很好的(de)保護心臟效果，能(neng)夠(gou)讓心肌細胞的(de)活性變得更(geng)強，又可以(yi)(yi)緩解心律失(shi)常(chang)以(yi)(yi)及(ji)(ji)心悸等問題，養心以(yi)(yi)及(ji)(ji)保護心臟的(de)作(zuo)用是非常(chang)強的(de)。

2、健脾養胃，適當的(de)(de)(de)吃一(yi)些(xie)雞(ji)蛋(dan)面(mian)也可以(yi)讓脾胃得(de)(de)到(dao)(dao)調(diao)節，可以(yi)達到(dao)(dao)止渴清熱效果，當出現(xian)消化(hua)不良或者脾胃虛弱問題(ti)，適當的(de)(de)(de)吃一(yi)些(xie)雞(ji)蛋(dan)面(mian)就能達到(dao)(dao)很好的(de)(de)(de)調(diao)節作(zuo)用(yong)。生活中(zhong)出現(xian)沒(mei)有食欲，拉肚子(zi)等(deng)情況(kuang)，吃一(yi)些(xie)雞(ji)蛋(dan)面(mian)也能達到(dao)(dao)很好的(de)(de)(de)調(diao)理作(zuo)用(yong)，能夠讓不良的(de)(de)(de)癥狀得(de)(de)到(dao)(dao)改善(shan)。

3、保護肝(gan)臟(zang)，雞蛋面里面含(han)有非(fei)常豐富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)，能(neng)夠讓(rang)肝(gan)細胞受損的(de)(de)情況得(de)(de)到(dao)改善，而且里面還含(han)有非(fei)常豐富的(de)(de)卵(luan)黃素以(yi)及卵(luan)磷脂，能(neng)夠讓(rang)解毒功能(neng)變(bian)得(de)(de)更(geng)強，細胞的(de)(de)再(zai)生(sheng)能(neng)力變(bian)得(de)(de)更(geng)好，所以(yi)適當的(de)(de)吃一(yi)些就能(neng)讓(rang)肝(gan)臟(zang)變(bian)得(de)(de)更(geng)加健(jian)康。

4、預防癌(ai)癥(zheng)，雞蛋面里面還有非常(chang)多種微(wei)量元素(su)，維生(sheng)素(su)b的含(han)量是非常(chang)高的，進入身體以(yi)(yi)后(hou)就可以(yi)(yi)把(ba)氧化(hua)物質以(yi)(yi)及致癌(ai)成分(fen)分(fen)解掉，癌(ai)癥(zheng)的發病(bing)幾率就會(hui)減少很多，預防癌(ai)癥(zheng)的作(zuo)用是非常(chang)不錯的。

5、提(ti)高(gao)記憶力，雞蛋面(mian)里(li)面(mian)含有非常豐富的微量元素以(yi)及固醇，能(neng)夠讓(rang)大腦獲取(qu)更加(jia)充足(zu)的營養，而(er)且它(ta)里(li)面(mian)還含有非常豐富的膽堿，能(neng)夠讓(rang)記憶能(neng)力提(ti)高(gao)，所以(yi)需要進行腦力勞動的人就應該多吃一些雞蛋面(mian)。

6、保護視力，雞蛋面里面含(han)有(you)玉(yu)米黃(huang)素，葉黃(huang)素以及維生(sheng)素a，對眼睛是非常有(you)好處(chu)的。

7、減肥，雞(ji)蛋面(mian)(mian)里面(mian)(mian)含(han)有比較多的(de)蛋白質，但是(shi)碳水化合(he)物以及脂肪的(de)含(han)量并不是(shi)很高，所(suo)(suo)以想要減肥的(de)人(ren)適當的(de)吃一些(xie)雞(ji)蛋面(mian)(mian)就非常不錯，不用擔心(xin)身材會變胖，而且還可以補充身體所(suo)(suo)需(xu)要的(de)營養物質。