立夏為什么要吃雞蛋
1、對(dui)美好生(sheng)活的向往
古人認為,雞蛋溜圓,象征生活圓滿,立夏日吃(chi)(chi)雞蛋能祈(qi)禱夏日平安。“立(li)夏吃(chi)(chi)了蛋,熱天不(bu)疰夏”,很(hen)多地方都有吃(chi)(chi)“立(li)夏蛋”的習俗(su),是(shi)說立(li)夏吃(chi)(chi)蛋能預防(fang)暑天常見的食(shi)欲不(bu)振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。
2、補充體力
有一(yi)種說(shuo)法:立夏吃東西最補,吃一(yi)只(zhi)(zhi)雞蛋(dan)相當于(yu)吃一(yi)只(zhi)(zhi)雞。立夏后(hou),農(nong)事開始繁忙(mang)起(qi)來,人容易疲乏。吃紅棗雞蛋(dan),是(shi)為了(le)補充(chong)體力。
3、勞作前的犒(kao)賞
雞(ji)蛋(dan)性平、補氣虛(xu),有安(an)神養心的功能,生病吃雞(ji)蛋(dan)可以(yi)幫助(zhu)恢復(fu)體力。以(yi)前生活條件不太好(hao)的時候,紅(hong)棗雞(ji)蛋(dan)很難(nan)吃到,吃一個立夏蛋(dan),既是(shi)(shi)辛(xin)苦勞作前的犒賞,也是(shi)(shi)對平安(an)和豐(feng)收的企盼。
4、有益健康
雞(ji)蛋中富含大量的營養成分,而且食用后不傷脾胃,一般人都能吃,所以哪怕(pa)是(shi)有(you)高血壓等慢性病(bing)的人,立夏是(shi)重大節氣,在這一天吃雞(ji)蛋也是(shi)有(you)益健康(kang)的。
5、補充優質營養
俗(su)話說,“立夏吃雞(ji)蛋,石頭能踩(cai)爛(lan)”,意思就是(shi)說,吃了(le)雞(ji)蛋人特別有勁。雞(ji)蛋清(qing)是(shi)優質蛋白質,雞(ji)蛋黃(huang)里(li)富含卵磷脂,雞(ji)蛋是(shi)非常好的營養食品
立夏吃蛋的風俗來源
從立(li)(li)夏(xia)(xia)這(zhe)(zhe)一(yi)天(tian)起,天(tian)氣越(yue)來(lai)(lai)越(yue)炎(yan)(yan)熱起來(lai)(lai),大人和(he)小(xiao)孩(hai)子都會(hui)有身體疲勞而(er)四(si)肢無力的(de)(de)感覺,吃(chi)(chi)不(bu)(bu)好睡不(bu)(bu)好而(er)且(qie)會(hui)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)瘦,稱之為“疰(zhu)夏(xia)(xia)”。尤其是小(xiao)孩(hai)子們(men)更是經受不(bu)(bu)了這(zhe)(zhe)炎(yan)(yan)熱的(de)(de)天(tian)氣,身體會(hui)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)差,女媧娘娘就告(gao)訴人們(men),每(mei)年立(li)(li)夏(xia)(xia)這(zhe)(zhe)一(yi)天(tian),不(bu)(bu)僅(jin)要吃(chi)(chi)立(li)(li)夏(xia)(xia)蛋(dan)(dan),還要把(ba)煮好的(de)(de)立(li)(li)夏(xia)(xia)蛋(dan)(dan),用(yong)彩色的(de)(de)絲線編(bian)成套,把(ba)雞蛋(dan)(dan)套住,掛在孩(hai)子們(men)的(de)(de)胸前,或者睡的(de)(de)蚊帳上,這(zhe)(zhe)樣可(ke)以(yi)避免疰(zhu)夏(xia)(xia)。所以(yi)立(li)(li)夏(xia)(xia)節吃(chi)(chi)蛋(dan)(dan)的(de)(de)習俗一(yi)直延續到現(xian)在。
立夏吃蛋是哪里的風俗
立夏吃雞蛋一般(ban)在南(nan)方比較盛行,在立夏(xia)前一天,很多人家里就開始(shi)煮“立夏(xia)蛋”了(le),一般(ban)用茶葉(xie)末或胡桃殼(ke)煮,看著蛋殼(ke)慢慢變紅,滿屋香(xiang)噴噴。茶葉(xie)蛋應(ying)該趁熱吃(chi),吃(chi)時(shi)倒上好的酒(jiu)(jiu),內灑(sa)些許細鹽,酒(jiu)(jiu)香(xiang)茶香(xiang),又香(xiang)又入味。
立夏吃蛋還是夏至吃蛋
其實,立(li)夏(xia)和夏(xia)至都有(you)(you)吃蛋(dan)(dan)的(de)習俗,因(yin)為(wei)在天熱的(de)時候吃雞(ji)蛋(dan)(dan)可以養心,人(ren)們因(yin)為(wei)“苦夏(xia)”往(wang)往(wang)食欲不振(zhen)、逐漸消瘦,而(er)雞(ji)蛋(dan)(dan)營(ying)養豐富,可以為(wei)人(ren)體提供足夠的(de)能(neng)量。但人(ren)們在立(li)夏(xia)的(de)時候吃雞(ji)蛋(dan)(dan)是比(bi)較多(duo)的(de),因(yin)為(wei)在農歷四月(yue),是雞(ji)產蛋(dan)(dan)的(de)高峰期(qi),還(huan)有(you)(you)所謂的(de)“四月(yue)雞(ji)蛋(dan)(dan)賤如菜”一說。
立夏茶葉蛋的做法
【原料】
雞蛋 、八角、桂皮、花椒、香(xiang)葉、紅(hong)茶、鹽(yan)、生抽、糖、雞精
【做法】
1、先將雞蛋煮(zhu)熟,沖涼,敲(qiao)出細小的裂縫。
2、鍋中燒水,下入(ru)煮過的雞(ji)蛋,以及(ji)各種香(xiang)料,鹽,生抽,雞(ji)精調(diao)味。
3、大火燒開,小(xiao)火燜煮,越煮越入味,待(dai)雞蛋(dan)變色就可以關火了。
4、放涼之后雞蛋(dan)繼續泡(pao)在煮蛋(dan)的水(shui)中,冷藏保存(cun),泡(pao)的時間(jian)越長,雞蛋(dan)味(wei)道越香,吃(chi)的時候加熱一下(xia)就OK了。
立夏吃蛋注意
立夏(xia)吃(chi)雞蛋要適(shi)量,吃(chi)一個(ge)到兩(liang)個(ge)就可以了。
雞(ji)蛋(dan)(dan)的經驗價值高,但是雞(ji)蛋(dan)(dan)不是吃越多就越好。多吃雞(ji)蛋(dan)(dan)容易(yi)造(zao)(zao)成營(ying)養過盛、導(dao)致肥胖。增(zeng)加肝臟與腎臟的負擔。而(er)蛋(dan)(dan)白質(zhi)過剩會使尿素制造(zao)(zao)系統負荷(he)過重,食(shi)入過多蛋(dan)(dan)白質(zhi),還會在腸道產生大量(liang)的氨、羥(qian)、酚等化學(xue)物質(zhi),對人體(ti)的毒害很大。很可能會出現易(yi)出現腹部脹悶,頭暈目眩、四肢乏力(li)、昏迷等癥(zheng)狀,也就是常說的“蛋(dan)(dan)白質(zhi)中毒綜(zong)合征”。