一、南瓜子怎么炒好吃又香

1、南瓜子中加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻(yun)腌制10分(fen)鐘左右，面(mian)(mian)粉中倒入南瓜子(zi)，均勻(yun)裹上面(mian)(mian)粉后下鍋(guo)炒熟即可。

2、將南瓜(gua)(gua)子(zi)直接(jie)倒入鍋中，不斷翻炒(chao)(chao)(chao)，炒(chao)(chao)(chao)至南瓜(gua)(gua)子(zi)爆開(kai)后，加鹽，不停的翻炒(chao)(chao)(chao)均勻即可。

3、鍋(guo)(guo)內加水，把(ba)辣椒、八(ba)角、香(xiang)葉(xie)放入鍋(guo)(guo)中，放鹽，南瓜子下鍋(guo)(guo)，煮制后晾干，下鍋(guo)(guo)小火慢炒至金(jin)黃即可。

4、南瓜子用大鍋炒(chao)制(zhi)更香(xiang)，將南瓜籽(zi)下入鍋中不停翻(fan)炒(chao)至微黃后加(jia)入鹽水，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)即可。

5、南(nan)瓜子洗凈后晾干(gan)，鍋內放(fang)鹽，翻炒(chao)一(yi)下，下入(ru)南(nan)瓜子小(xiao)火(huo)慢炒(chao)，炒(chao)出香味(wei)炒(chao)至變色即可(ke)。

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二、炒制南瓜子的小竅門

1、老南瓜的(de)種子才飽滿(man)，適合炒制。

2、無論是平(ping)鍋炒還是烤箱(xiang)烘，都要用小(xiao)火，否則很容易(yi)糊(hu)掉。

3、取(qu)出(chu)的(de)(de)瓜子(zi)洗也(ye)可，不洗也(ye)可，但入鍋之(zhi)前需要(yao)把(ba)瓜子(zi)表皮的(de)(de)那層薄(bo)膜(mo)處理(li)干凈(jing)。

4、喜歡(huan)其(qi)他味道的瓜子可以提前用鹵(lu)水煮一下，然后(hou)再炒制或烘干。

5、晾曬好的南瓜子密閉(bi)收藏，隨吃隨炒，一次(ci)做多了，即使是密閉(bi)保存，也不如新炒制的脆香。