一、南瓜子怎么炒好吃又香

1、南瓜子中(zhong)加入鹽、胡(hu)椒粉，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻腌制10分鐘左(zuo)右，面粉中(zhong)倒入南(nan)瓜子，均(jun)勻裹上面粉后(hou)下鍋炒(chao)熟即可(ke)。

2、將南(nan)瓜子(zi)直(zhi)接(jie)倒(dao)入鍋中，不斷(duan)翻炒(chao)，炒(chao)至南(nan)瓜子(zi)爆開(kai)后，加(jia)鹽(yan)，不停的翻炒(chao)均勻即可(ke)。

3、鍋內加水，把辣椒、八角、香葉(xie)放(fang)入鍋中，放(fang)鹽，南瓜子下(xia)鍋，煮制后晾干(gan)，下(xia)鍋小火慢炒至金(jin)黃(huang)即可(ke)。

4、南(nan)瓜子用大鍋(guo)炒(chao)(chao)制更香，將南(nan)瓜籽下入鍋(guo)中不(bu)停翻炒(chao)(chao)至微黃后加入鹽水，翻炒(chao)(chao)均勻(yun)即可(ke)。

5、南瓜(gua)子洗凈后(hou)晾干，鍋內放鹽，翻(fan)炒(chao)一下(xia)，下(xia)入南瓜(gua)子小火慢炒(chao)，炒(chao)出香(xiang)味炒(chao)至(zhi)變色即(ji)可。

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二、炒制南瓜子的小竅門

1、老南(nan)瓜的(de)種子(zi)才飽滿(man)，適合炒制(zhi)。

2、無論是(shi)平鍋炒還是(shi)烤箱烘(hong)，都要用小火(huo)，否則(ze)很容易(yi)糊掉。

3、取出(chu)的(de)瓜(gua)子洗也(ye)可(ke)，不洗也(ye)可(ke)，但入鍋之(zhi)前(qian)需要(yao)把瓜(gua)子表皮的(de)那層薄膜處理干(gan)凈。

4、喜歡其他味道的瓜(gua)子可(ke)以提前用鹵水(shui)煮一下(xia)，然后再(zai)炒制或烘干。

5、晾曬好的南瓜子密閉收藏(zang)，隨吃(chi)隨炒，一次做多了，即(ji)使是密閉保存，也不如新炒制的(de)脆香。