一、南瓜子怎么炒好吃又香

1、南瓜子中加入鹽、胡椒粉，攪(jiao)拌均勻(yun)腌制10分(fen)鐘左右(you)，面粉中倒入南瓜子，均勻(yun)裹(guo)上面粉后(hou)下鍋炒熟即(ji)可。

2、將南瓜子(zi)直接倒入(ru)鍋中，不斷(duan)翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至南瓜子(zi)爆(bao)開后(hou)，加鹽，不停的翻炒(chao)(chao)均勻即可。

3、鍋(guo)內(nei)加水，把辣椒、八(ba)角、香葉放入鍋(guo)中，放鹽(yan)，南瓜子下鍋(guo)，煮制后晾干，下鍋(guo)小火(huo)慢炒至金黃即可。

4、南(nan)瓜子用大鍋炒(chao)制更香，將(jiang)南(nan)瓜籽下入(ru)鍋中不停翻炒(chao)至微黃后加入(ru)鹽水，翻炒(chao)均勻即可。

5、南(nan)瓜(gua)子洗凈后晾干，鍋內放鹽(yan)，翻(fan)炒(chao)一下(xia)，下(xia)入南(nan)瓜(gua)子小火慢炒(chao)，炒(chao)出香味炒(chao)至(zhi)變(bian)色(se)即可(ke)。

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二、炒制南瓜子的小竅門

1、老南(nan)瓜(gua)的種子才飽滿，適合炒制。

2、無論是平(ping)鍋炒還是烤箱烘(hong)，都要用小(xiao)火，否則很(hen)容易(yi)糊掉。

3、取(qu)出的(de)瓜子(zi)洗也可，不洗也可，但入鍋之前(qian)需要把瓜子(zi)表皮的(de)那層薄膜處理干凈。

4、喜歡其(qi)他味道的瓜子可以(yi)提前用鹵水煮一(yi)下，然后再炒(chao)制(zhi)或烘干。

5、晾曬好的南瓜子密閉(bi)收(shou)藏，隨吃隨炒(chao)，一(yi)次做多了，即使(shi)是(shi)密閉(bi)保(bao)存(cun)，也不(bu)如新炒(chao)制(zhi)的脆香。