一、南瓜子怎么炒好吃又香

1、南瓜子中加入鹽(yan)、胡(hu)椒(jiao)粉，攪拌均勻腌制10分鐘(zhong)左右(you)，面(mian)粉中倒入南瓜子，均勻裹上面(mian)粉后(hou)下(xia)鍋炒(chao)熟即(ji)可。

2、將南瓜(gua)子(zi)直接(jie)倒入(ru)鍋中，不斷翻(fan)炒(chao)，炒(chao)至南瓜(gua)子(zi)爆開后，加(jia)鹽，不停的(de)翻(fan)炒(chao)均勻即可。

3、鍋(guo)內加水，把辣椒、八角(jiao)、香葉放(fang)入鍋(guo)中(zhong)，放(fang)鹽，南瓜子下(xia)鍋(guo)，煮制后晾干，下(xia)鍋(guo)小火(huo)慢(man)炒至(zhi)金(jin)黃即可。

4、南(nan)瓜(gua)子用大鍋炒(chao)制(zhi)更(geng)香，將南(nan)瓜(gua)籽下入鍋中不停翻(fan)炒(chao)至(zhi)微黃后(hou)加入鹽水，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)即可。

5、南瓜子(zi)洗凈后晾干(gan)，鍋(guo)內(nei)放(fang)鹽，翻炒(chao)一下，下入南瓜子(zi)小火(huo)慢炒(chao)，炒(chao)出香味炒(chao)至變色(se)即可。

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二、炒制南瓜子的小竅門

1、老南瓜的種子才飽滿，適合炒(chao)制。

2、無論(lun)是平鍋炒還是烤箱烘，都要用小火，否則很容(rong)易(yi)糊掉。

3、取出的(de)瓜子洗(xi)也可，不洗(xi)也可，但入鍋之前需要把瓜子表皮(pi)的(de)那(nei)層薄(bo)膜處(chu)理(li)干凈。

4、喜(xi)歡(huan)其(qi)他味道(dao)的瓜子可以提前用鹵水煮一下(xia)，然后(hou)再炒(chao)制或烘干。

5、晾曬好的南瓜子密閉收藏，隨吃(chi)隨炒(chao)，一次做多了，即使(shi)是密閉保存，也不如新炒(chao)制(zhi)的脆香。