一、韓式辣白菜炒五花肉做法竅門

食材：

主(zhu)料：辣白菜200克、豬肋條肉(rou)（五花(hua)肉(rou)）150克。

輔料：青椒50克、牛肉（瘦(shou)）10克。

調料：大蔥30克(ke)、姜20克(ke)、大蒜(suan)（白(bai)皮(pi)）20克(ke)、豆瓣辣醬(jiang)10克(ke)、醬(jiang)油10克(ke)、料酒10克(ke)、白(bai)砂糖4克(ke)、鹽6克(ke)、豬油（煉制）25克(ke)。

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做法一

1、鍋內(nei)燒油(you)，開后加入五花(hua)肉(rou)翻。

2、肉(rou)變色后再炒一會變成(cheng)微黃色。

3、放配料蔥(cong)姜蒜炒香(xiang)．然后放一大(da)匙鮮族辣醬、30克糖(tang)，翻炒一下(xia)。

4、加入(ru)辣白菜翻炒幾分鐘，然后放點牛肉粉。

做法二

1、花肉(rou)切(qie)成薄(bo)片，就(jiu)象(xiang)韓國烤(kao)肉(rou)那樣的切(qie)。

2、成(cheng)薄片，把(ba)辣白菜切成(cheng)絲。

3、鍋放(fang)(fang)點油，放(fang)(fang)切成薄片(pian)的五(wu)花肉炒(chao)炒(chao)，炒(chao)變(bian)色(se)了再把辣白菜絲放(fang)(fang)里翻炒(chao)，炒(chao)5分種即可享用(yong)。

做法三

1、辣(la)白菜切約1厘米寬的(de)條。

2、五(wu)花肉切約0、5厘(li)米厚的大片。

3、鍋(guo)中放少許油(you)，油(you)熱后放入(ru)(ru)五花肉炒(chao)至出油(you)并且微微卷曲，倒入(ru)(ru)少許二鍋(guo)頭。

4、放(fang)入蔥姜絲翻炒均勻，放(fang)入辣白菜(cai)翻炒均勻。

5、韓式(shi)辣醬、少(shao)許米湯、少(shao)許糯米粉調成湯汁(zhi)，倒入鍋中。

6、蓋上蓋燜煮二十(shi)分鐘以(yi)上，期間翻動幾(ji)次，防止粘鍋，出鍋前加一勺(shao)糖調味(wei)即可。

做法四

1、將(jiang)五花肉切(qie)成薄片，加入食鹽和料酒腌制片刻，大蒜拍(pai)破(po)切(qie)碎。

2、鍋(guo)中放植物(wu)油燒熱，放入(ru)五(wu)花肉煸炒出油，放入(ru)蒜(suan)末爆香。

3、加入白(bai)糖和生抽翻(fan)炒至(zhi)上色(se)均勻，最后加入準備好的辣(la)白(bai)菜。

4、翻炒均勻(yun)即(ji)可(ke)出鍋，裝盤食(shi)用(yong)。

二、正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃

想要辣白菜炒(chao)五花肉做的好(hao)吃，五花肉和辣白菜的選擇(ze)很重要(yao)，其次是(shi)食材的處理，然后是(shi)火候和烹飪時(shi)間(jian)要(yao)把握好(hao)。

1、辣白菜(cai)(cai)如果是超市里買(mai)袋裝(zhuang)切好的，就可以直接使用；如果是成棵的，記得(de)把辣白菜(cai)(cai)切小片。

2、辣白菜湯(tang)汁(zhi)最(zui)后放，提(ti)早放會炒干。當然，如果(guo)你的湯(tang)汁(zhi)很多，可以提(ti)前放些，最(zui)后再放一點。

3、先(xian)炒五花肉，將其油脂煸(bian)炒出來，才(cai)能(neng)香(xiang)而不(bu)膩。全程用中小火(huo)炒制。

4、辣白菜用油煸炒后更(geng)能激(ji)發其香味。

5、先把五(wu)花(hua)肉炒(chao)(chao)香炒(chao)(chao)出油以后，再放辣白菜一起(qi)翻炒(chao)(chao)兩三下就好了(le)。炒(chao)(chao)太久，辣白菜不好吃(chi)了(le)。

6、注意(yi)鹽(yan)(yan)不要加多(duo)了喲，泡菜中鹽(yan)(yan)味比較重。