一、韓式辣白菜炒五花肉做法竅門

食材：

主料：辣白菜200克、豬肋條肉（五花肉）150克。

輔料：青椒50克、牛肉(rou)（瘦）10克。

調料：大蔥30克(ke)、姜(jiang)20克(ke)、大蒜（白皮）20克(ke)、豆瓣(ban)辣醬10克(ke)、醬油(you)10克(ke)、料酒10克(ke)、白砂糖4克(ke)、鹽6克(ke)、豬油(you)（煉(lian)制(zhi)）25克(ke)。

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做法一

1、鍋(guo)內燒油，開后加入五花(hua)肉翻。

2、肉變色(se)(se)后再炒(chao)一會(hui)變成微黃色(se)(se)。

3、放(fang)配料(liao)蔥姜蒜炒香．然后(hou)放(fang)一(yi)大匙(chi)鮮族辣醬、30克糖，翻(fan)炒一(yi)下(xia)。

4、加入辣(la)白(bai)菜翻炒幾分(fen)鐘，然后(hou)放點牛肉粉。

做法二

1、花肉切成(cheng)薄(bo)片，就(jiu)象韓國(guo)烤肉那樣的切。

2、成薄片，把辣白(bai)菜切成絲。

3、鍋放(fang)點油，放(fang)切成薄片的(de)五花(hua)肉炒(chao)炒(chao)，炒(chao)變色了再把辣白(bai)菜絲放(fang)里翻炒(chao)，炒(chao)5分種即可享用。

做法三

1、辣(la)白菜切約(yue)1厘米寬的條。

2、五花肉(rou)切約0、5厘(li)米厚的大(da)片。

3、鍋中放少許油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后(hou)放入五花肉炒至(zhi)出油(you)(you)并(bing)且微微卷曲，倒入少許二鍋頭。

4、放(fang)入蔥(cong)姜絲翻炒均勻，放(fang)入辣白菜(cai)翻炒均勻。

5、韓式辣醬、少(shao)(shao)許米(mi)湯、少(shao)(shao)許糯米(mi)粉調(diao)成(cheng)湯汁，倒入鍋中。

6、蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)燜煮二十分(fen)鐘以上，期間(jian)翻(fan)動幾次，防止粘鍋，出鍋前加一勺(shao)糖調味即可(ke)。

做法四

1、將五花肉(rou)切成薄片，加(jia)入食鹽和料酒腌(a)制片刻，大(da)蒜拍破切碎(sui)。

2、鍋中放植物油燒熱(re)，放入五花肉煸炒(chao)出油，放入蒜(suan)末爆香(xiang)。

3、加入(ru)白糖和生抽翻(fan)炒至上色均勻，最后加入(ru)準備好的辣白菜。

4、翻炒均勻(yun)即可(ke)出鍋，裝盤食用。

二、正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃

想要辣白菜炒(chao)五花(hua)肉做的(de)好吃，五花(hua)肉和(he)辣白(bai)菜的(de)選擇很(hen)重要(yao)(yao)，其次是(shi)食材的(de)處理(li)，然后是(shi)火候(hou)和(he)烹飪時間(jian)要(yao)(yao)把握好。

1、辣白(bai)菜(cai)如果(guo)是超市(shi)里(li)買袋(dai)裝切好的，就可以直接使(shi)用；如果(guo)是成棵的，記得(de)把(ba)辣白(bai)菜(cai)切小片。

2、辣(la)白菜湯汁(zhi)最后放(fang)，提早放(fang)會(hui)炒干。當然，如果你的(de)湯汁(zhi)很多，可以提前(qian)放(fang)些(xie)，最后再放(fang)一點。

3、先炒五(wu)花肉，將其油(you)脂煸炒出來，才能香而(er)不膩(ni)。全程用中小火炒制。

4、辣白(bai)菜用油(you)煸炒(chao)后(hou)更能激發(fa)其香(xiang)味(wei)。

5、先把五(wu)花肉炒香炒出油以后(hou)，再放辣(la)白(bai)菜(cai)一起(qi)翻炒兩(liang)三下就好了(le)。炒太久，辣(la)白(bai)菜(cai)不好吃了(le)。

6、注意鹽不(bu)要加多(duo)了喲，泡(pao)菜中鹽味比較重。