一、韓式辣白菜炒五花肉做法竅門

食材：

主料：辣白菜200克、豬肋(lei)條肉(rou)（五花肉(rou)）150克。

輔料：青椒(jiao)50克、牛肉（瘦）10克。

調料(liao)：大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆(dou)瓣辣(la)醬10克、醬油10克、料(liao)酒10克、白砂糖(tang)4克、鹽6克、豬油（煉制）25克。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

做法一

1、鍋(guo)內燒油，開后加入五花(hua)肉翻。

2、肉變色(se)后再炒一會變成微(wei)黃色(se)。

3、放配料蔥姜蒜炒香(xiang)．然后放一(yi)大匙(chi)鮮族辣醬、30克糖，翻(fan)炒一(yi)下。

4、加(jia)入辣白菜翻炒幾分鐘(zhong)，然后放(fang)點(dian)牛(niu)肉粉(fen)。

做法二

1、花肉切(qie)成薄片(pian)，就象韓國烤肉那樣(yang)的切(qie)。

2、成(cheng)薄片，把辣白菜切成(cheng)絲。

3、鍋放點油，放切成(cheng)薄片的(de)五花肉炒(chao)(chao)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)變色了再(zai)把辣白菜絲放里(li)翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)5分種即可享用。

做法三

1、辣白菜切約(yue)1厘米寬的條。

2、五花(hua)肉切約0、5厘米(mi)厚的(de)大片。

3、鍋中(zhong)放少許油(you)，油(you)熱后放入五花肉(rou)炒(chao)至出油(you)并且微(wei)微(wei)卷(juan)曲，倒入少許二鍋頭。

4、放入蔥姜絲翻炒均勻，放入辣白菜翻炒均勻。

5、韓式辣醬、少許米(mi)(mi)湯(tang)、少許糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)調成湯(tang)汁，倒入鍋中。

6、蓋上蓋燜煮二十分鐘以上，期間(jian)翻動幾(ji)次，防止粘鍋，出鍋前加一勺糖調(diao)味(wei)即可。

做法四

1、將五花肉(rou)切(qie)成薄片(pian)，加入食(shi)鹽(yan)和料酒(jiu)腌制片(pian)刻，大蒜拍破切(qie)碎。

2、鍋中(zhong)放植物油(you)燒熱(re)，放入五花肉煸(bian)炒出(chu)油(you)，放入蒜末爆香。

3、加(jia)入白(bai)糖(tang)和生抽翻炒(chao)至上色均勻，最后加(jia)入準備好(hao)的辣白(bai)菜。

4、翻(fan)炒均勻即(ji)可出鍋，裝(zhuang)盤食用。

二、正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃

想要辣白菜炒五花(hua)肉(rou)做的好(hao)吃(chi)，五花(hua)肉(rou)和辣白菜的選(xuan)擇很重要，其(qi)次是食材的處理，然后(hou)是火(huo)候和烹飪(ren)時間要把握(wo)好(hao)。

1、辣白菜如果是超市里買袋裝切好的，就可(ke)以直接使用；如果是成(cheng)棵的，記(ji)得把辣白菜切小片。

2、辣白菜湯(tang)汁(zhi)最后(hou)放(fang)，提早放(fang)會(hui)炒(chao)干。當然，如果(guo)你的湯(tang)汁(zhi)很多，可以提前放(fang)些，最后(hou)再放(fang)一點。

3、先炒(chao)五花肉，將(jiang)其(qi)油脂煸炒(chao)出(chu)來，才(cai)能香而不(bu)膩。全程(cheng)用中小火炒(chao)制。

4、辣白菜用油煸炒后更(geng)能激發(fa)其香(xiang)味。

5、先把(ba)五花肉炒香(xiang)炒出油以(yi)后，再放辣白菜一起翻炒兩三(san)下就好了。炒太久(jiu)，辣白菜不(bu)好吃了。

6、注(zhu)意鹽不要加(jia)多了喲，泡菜中鹽味比較重。