烏冬面的吃法有講究嗎

烏冬面的(de)吃法(fa)(fa)(fa)(fa)很(hen)多(duo)，同一(yi)種吃法(fa)(fa)(fa)(fa)因(yin)為地區不同，叫法(fa)(fa)(fa)(fa)和調(diao)味法(fa)(fa)(fa)(fa)也有(you)(you)區別，這里說一(yi)些常見的(de)。烏(wu)冬(dong)(dong)(dong)面(mian)都是以面(mian)的(de)產(chan)地和特(te)點(dian)分類，每(mei)個地方(fang)產(chan)的(de)面(mian)都有(you)(you)各(ge)自特(te)點(dian)。烏(wu)冬(dong)(dong)(dong)的(de)料理(li)方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)也很(hen)多(duo)，比如(ru)湯(tang)烏(wu)冬(dong)(dong)(dong)、咖(ka)喱烏(wu)冬(dong)(dong)(dong)、鍋燒烏(wu)冬(dong)(dong)(dong)，等(deng)等(deng)。日式(shi)烏(wu)冬(dong)(dong)(dong)面(mian)常見的(de)吃法(fa)(fa)(fa)(fa)有(you)(you)以下幾種。

蘸烏冬面

把湯(tang)和面分開(kai)放，用面條沾著湯(tang)吃(chi)，即面與湯(tang)是分離(li)狀態。這種吃(chi)法類似于廣東的(de)撈面，叫(jiao)做つけだし，拉面中有蘸(zhan)面，這個(ge)可以理解為蘸(zhan)烏冬(dong)面。

bukkake

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把湯和蔥(cong)花等配料全(quan)倒在(zai)碗里一(yi)起吃的，叫(jiao)做ぶっかけ，英文寫法(fa)是(shi)bukkake。

月見烏冬

顧名思義，就(jiu)是(shi)(shi)將生(sheng)雞(ji)蛋打到碗(wan)里(li)的吃法，因(yin)為雞(ji)蛋黃像是(shi)(shi)月(yue)(yue)亮，稱作月(yue)(yue)見(jian)烏冬(dong)。讚岐烏冬(dong)系(xi)把(ba)這個(ge)叫釜玉(yu)，碗(wan)（釜）里(li)的雞(ji)蛋（玉(yu)子(zi)），少了一(yi)點風情，直接了當。

天婦羅烏冬

在烏(wu)冬(dong)或者湯烏(wu)冬(dong)里加(jia)入天婦(fu)羅的吃(chi)法(fa)，香川縣的半(ban)自(zi)助(zhu)店內，經常(chang)可以(yi)見到極(ji)其壯觀的天婦(fu)羅大軍(jun)，食客可以(yi)自(zi)行挑選(xuan)。月見烏(wu)冬(dong)和天婦(fu)羅烏(wu)冬(dong)中的雞(ji)蛋(dan)與炸(zha)物，都屬于配料，還有很多其他(ta)配料，比如炸(zha)面餅、雞(ji)鴨肉，可以(yi)隨意(yi)組合增減，有時候會出現兩(liang)種甚至更多。因為涉(she)及(ji)的種類太多，這里不再詳(xiang)述。

冷湯熱面

烏冬面與蕎麥一樣，分冷面和熱面，湯也分冷湯和熱湯，能夠派生出4種組合。①冷面＋冷湯②冷面＋熱湯③熱面＋冷湯④熱面＋熱湯。一般來說，夏(xia)天大家都愛點①，冬天則是④，這很(hen)容易理(li)解。至(zhi)于(yu)②和③，不太受天氣影響，屬(shu)于(yu)更加個人化的口味(wei)。

家常烏冬面做什么好吃

海鮮炒烏冬面

材料：烏冬面(mian)1包，蝦3只，蛤蜊6個(ge)，卷心菜2片(pian)，食鹽1/2茶(cha)(cha)匙，醋1茶(cha)(cha)匙，姜2片(pian)，蒜(suan)1瓣，香(xiang)油(you)1/4茶(cha)(cha)匙，韓式辣醬1湯匙，白糖(tang)1茶(cha)(cha)匙，芝麻(ma)1茶(cha)(cha)匙，植物油(you)1湯匙。

做法：

1、蝦剪(jian)去(qu)蝦須蝦槍，挑去(qu)蝦腸，姜、蒜切(qie)(qie)末，包菜切(qie)(qie)成絲(si)。

2、將韓式辣醬、香油、醋、白(bai)糖、熟芝麻(ma)、1大勺水和適量(liang)的鹽拌勻。

3、鍋里倒植(zhi)物油(you)燒(shao)熱(re)，放入姜蒜(suan)末炒香，再放入蝦和蛤蜊(li)，炒至蝦變色，蛤蜊(li)微微開口(kou)。

4、再(zai)將包菜(cai)絲，烏冬面和調制好的辣(la)醬放入(ru)鍋內。

5、中火(huo)炒至辣醬(jiang)裹勻在面條上，包菜絲(si)變軟，蛤蜊(li)開口就可以關火(huo)裝盤了。

叉燒烏冬面

材料：烏冬面(mian)，紅蘿卜，玉米，洋蔥，叉燒(shao)，生(sheng)粉(fen)。

做法：

1、用(yong)熱(re)水把烏冬面煮熟，隔水，備用(yong)。

2、一茶匙生粉加(jia)入半碗(wan)水，備用(yong)，把紅蘿(luo)卜(bu)和(he)洋蔥切絲，玉米切出玉米粒(li)，叉燒切粒(li)。

3、鍋燒紅放點油，先把(ba)叉(cha)燒爆炒再(zai)放玉米(mi)粒，然后放紅蘿(luo)卜和洋(yang)蔥(cong)絲(si)。

4、把(ba)(ba)上面所(suo)說的(de)材(cai)料都炒到(dao)大約七(qi)分熟的(de)樣子，然后加入少許的(de)生粉，勾(gou)芡。最后把(ba)(ba)烏冬面也放入即(ji)可。時間要掌握好(hao)，太久的(de)話就(jiu)不好(hao)吃了。

這種做法(fa)比較適合愛吃肉食的(de)朋(peng)(peng)友(you)們，特別(bie)是南方地(di)區的(de)朋(peng)(peng)友(you)。因為叉燒在香港以及廣東(dong)等地(di)是吃得最多的(de)，可以和烏冬面結合起(qi)來吃。

咖喱烏冬面的做法

材(cai)料：日式烏冬(dong)面(mian)1包，水煮雞蛋1個(ge)，火腿1根(gen)，玉米(mi)100克，青菜少許，土豆3分(fen)之1，胡蘿卜3分(fen)之1，牛油20克，椰汁咖(ka)(ka)喱(li)醬(jiang)20克，黃咖(ka)(ka)喱(li)20G，鹽3克，雞精2克。

做法：

1、土豆(dou)切(qie)片，胡(hu)蘿(luo)卜切(qie)成花(hua)狀，火腿切(qie)丁(ding)。

2、鍋燒(shao)熱后(hou)加入牛油，然后(hou)加入黃咖喱和椰(ye)汁咖喱醬，用小(xiao)火翻(fan)炒一下。

3、加入適量的水，然后(hou)加入胡蘿卜(bu)，土豆(dou)，玉米，花椰菜，火腿。

4、攪拌(ban)幾下，放入青菜(cai)，煮3分鐘(zhong)即可。

5、將把煮好的面(mian)放到碗里，把雞蛋對半切開放在面(mian)上面(mian)即可。

味增烏冬面

材料：面，少許鹽(yan)，蝦子，五花(hua)肉，花(hua)椒，鹽(yan)。

做法：

1、面(mian)和水(shui)按體(ti)積3：1加少許(xu)鹽與炒好(hao)的蝦子一起(qi)和好(hao)面(mian)，醒20分鐘然后(hou)搟成(cheng)厚片，切(qie)成(cheng)面(mian)條，煮(zhu)好(hao)后(hou)過冷水(shui)備用。

2、五花肉用花椒鹽腌半小(xiao)時(shi)，用清水(shui)沖(chong)洗后瀝干水(shui)放(fang)鍋(guo)里慢火煎(jian)至兩(liang)面金黃。

3、用味噌(如果沒有可用普寧(ning)豆醬代替)，加上(shang)螺旋藻做湯底，放入面條，根據自(zi)己的喜(xi)好(hao)放胡蘿卜、木耳(er)，再加上(shang)煎好(hao)的五花肉即可。

泡菜烏冬面

材料(liao)：烏(wu)冬面、韓國泡菜、黃瓜、黃甜椒、白芝麻、姜(jiang)絲(si)。

做法：

1、烏冬面(mian)在超市(shi)買來的，打開包裝袋待用(yong)。

2、韓國泡菜切絲待用。

3、黃(huang)瓜洗(xi)(xi)干凈切絲，黃(huang)甜椒洗(xi)(xi)干凈也切絲待用(yong)。

4、白芝麻(ma)放(fang)入(ru)微(wei)波爐中加熱至熟待用。

5、鍋里加水(shui)，待水(shui)沸時，放入烏(wu)冬面焯水(shui)，約15秒(miao)倒出瀝干水(shui)。

6、熱鍋(guo)冷(leng)油(you)(you)滑鍋(guo)，鍋(guo)里放(fang)少許油(you)(you)，煸香姜絲、泡(pao)菜絲、黃(huang)甜椒絲將焯(zhuo)過水的烏冬面(mian)倒(dao)入，煸炒(chao)，加鹽、蘑菇精、黃(huang)瓜(gua)絲繼續煸炒(chao)，炒(chao)勻入味，出鍋(guo)裝盤(pan)表面(mian)撒上芝麻即(ji)可。

3、再下點花(hua)生(sheng)油(you)然后把烏冬(dong)面放下去一起翻炒即可。

肉丸烏冬面怎么做

材料：烏冬(dong)面，青菜，胡蘿卜，熱狗，肉(rou)丸子。

做法：

1、先把烏冬面煮七八分(fen)熟的樣子再過冷(leng)水，然后撈起來備用。

2、在(zai)把丸子熱狗炒香后放(fang)切好(hao)的青菜和胡蘿(luo)卜絲一(yi)起炒至七八(ba)分熟(shu)。

烏冬面吃法小訣竅

1、烏冬面本身已經是熟的(de)速食面，炒烏冬面不(bu)需(xu)要先煮過(guo)，也(ye)不(bu)需(xu)要用滾(gun)水燙開，直接(jie)下鍋炒就(jiu)可以了(le)，炒的(de)時(shi)間也(ye)不(bu)要太(tai)長，以免太(tai)軟(ruan)了(le)吃起來不(bu)筋道。不(bu)過(guo)用熱水燙一(yi)下能去除烏冬面的(de)一(yi)部分酸味，大家可以根據自己(ji)的(de)口味選擇是否燙面。

2、烏冬(dong)面(mian)可以(yi)根(gen)據(ju)喜好(hao)(hao)做成(cheng)湯面(mian)，炒面(mian)，或(huo)者(zhe)是(shi)火(huo)鍋(guo)的涮面(mian)。搭配的食材可以(yi)根(gen)據(ju)自己(ji)喜好(hao)(hao)選擇添加(jia)。

3、烏冬(dong)面的(de)搭配里面都是有肉有菜的(de)，所以(yi)大(da)家(jia)在做(zuo)的(de)時候(hou)只要家(jia)里面有一(yi)兩樣蔬菜和一(yi)些肉，其實就可以(yi)做(zuo)烏冬(dong)面了。