烏冬面的吃法有講究嗎

烏冬面的吃法(fa)很多，同(tong)一種(zhong)吃法(fa)因為地區不同(tong)，叫法(fa)和(he)調味法(fa)也(ye)(ye)有區別，這(zhe)里說一些常見(jian)的。烏冬(dong)(dong)面(mian)(mian)都是以面(mian)(mian)的產(chan)地和(he)特點(dian)分(fen)類，每個地方產(chan)的面(mian)(mian)都有各自特點(dian)。烏冬(dong)(dong)的料(liao)理方法(fa)也(ye)(ye)很多，比如湯(tang)烏冬(dong)(dong)、咖喱(li)烏冬(dong)(dong)、鍋(guo)燒烏冬(dong)(dong)，等等。日式烏冬(dong)(dong)面(mian)(mian)常見(jian)的吃法(fa)有以下幾種(zhong)。

蘸烏冬面

把湯(tang)和面(mian)(mian)分開放(fang)，用面(mian)(mian)條沾著湯(tang)吃，即面(mian)(mian)與(yu)湯(tang)是(shi)分離狀態(tai)。這(zhe)(zhe)種吃法(fa)類(lei)似于(yu)廣(guang)東的撈(lao)面(mian)(mian)，叫(jiao)做つけだし，拉面(mian)(mian)中有(you)蘸面(mian)(mian)，這(zhe)(zhe)個可以理解為蘸烏冬面(mian)(mian)。

bukkake

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把湯和蔥花等(deng)配料全倒(dao)在碗(wan)里一起吃(chi)的(de)，叫做(zuo)ぶっかけ，英文寫(xie)法是(shi)bukkake。

月見烏冬

顧名思義，就是將生雞蛋打到碗(wan)里的吃法，因(yin)為雞蛋黃像是月亮，稱作月見烏冬(dong)(dong)。讚岐烏冬(dong)(dong)系(xi)把這個叫釜(fu)玉，碗(wan)（釜(fu)）里的雞蛋（玉子），少了一點風情，直接了當。

天婦羅烏冬

在烏(wu)(wu)冬(dong)或者湯烏(wu)(wu)冬(dong)里加入(ru)天婦羅的(de)吃(chi)法，香川縣的(de)半自(zi)助(zhu)店(dian)內，經常可以見(jian)到極(ji)其壯觀(guan)的(de)天婦羅大(da)軍(jun)，食客可以自(zi)行挑選。月見(jian)烏(wu)(wu)冬(dong)和(he)天婦羅烏(wu)(wu)冬(dong)中的(de)雞蛋與(yu)炸(zha)物，都(dou)屬于配料，還有很多其他配料，比如炸(zha)面(mian)餅(bing)、雞鴨肉(rou)，可以隨(sui)意組合增(zeng)減(jian)，有時(shi)候會出現(xian)兩種甚至(zhi)更多。因為涉及(ji)的(de)種類(lei)太(tai)多，這里不再詳(xiang)述。

冷湯熱面

烏冬面與蕎麥一樣，分冷面和熱面，湯也分冷湯和熱湯，能夠派生出4種組合。①冷面＋冷湯②冷面＋熱湯③熱面＋冷湯④熱面＋熱湯。一(yi)般來(lai)說，夏天大家都愛點①，冬(dong)天則是④，這(zhe)很(hen)容易(yi)理解(jie)。至于②和(he)③，不太受天氣影響，屬于更加個人(ren)化的(de)口(kou)味。

家常烏冬面做什么好吃

海鮮炒烏冬面

材料：烏冬(dong)面1包，蝦3只，蛤蜊6個，卷心菜2片，食(shi)鹽(yan)1/2茶(cha)匙(chi)(chi)，醋1茶(cha)匙(chi)(chi)，姜(jiang)2片，蒜1瓣，香(xiang)油1/4茶(cha)匙(chi)(chi)，韓式辣醬1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)，白(bai)糖1茶(cha)匙(chi)(chi)，芝麻1茶(cha)匙(chi)(chi)，植物油1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)。

做法：

1、蝦(xia)(xia)剪去(qu)蝦(xia)(xia)須蝦(xia)(xia)槍，挑去(qu)蝦(xia)(xia)腸(chang)，姜(jiang)、蒜切末，包菜切成絲。

2、將韓式(shi)辣(la)醬、香油、醋、白糖(tang)、熟芝麻、1大勺水和適量的(de)鹽拌勻。

3、鍋里倒植(zhi)物(wu)油燒(shao)熱，放入(ru)姜蒜(suan)末(mo)炒(chao)香(xiang)，再放入(ru)蝦(xia)和蛤(ha)蜊(li)，炒(chao)至蝦(xia)變色，蛤(ha)蜊(li)微(wei)微(wei)開口。

4、再(zai)將包菜絲，烏冬面(mian)和調制好的(de)辣醬放入鍋(guo)內。

5、中(zhong)火炒至辣(la)醬(jiang)裹勻(yun)在(zai)面條上，包菜絲變(bian)軟，蛤蜊開口就(jiu)可以關(guan)火裝盤(pan)了。

叉燒烏冬面

材(cai)料(liao)：烏冬面，紅蘿卜，玉米，洋蔥，叉燒，生粉。

做法：

1、用(yong)(yong)熱水(shui)把烏(wu)冬面煮熟，隔水(shui)，備用(yong)(yong)。

2、一(yi)茶匙(chi)生粉加(jia)入半碗水(shui)，備用，把紅蘿卜和洋蔥切(qie)絲(si)，玉(yu)米切(qie)出玉(yu)米粒，叉燒切(qie)粒。

3、鍋(guo)燒紅放(fang)點(dian)油，先(xian)把叉燒爆炒再放(fang)玉米粒(li)，然后放(fang)紅蘿卜和洋蔥(cong)絲。

4、把(ba)上面所(suo)說(shuo)的材料(liao)都炒到大約(yue)七分熟(shu)的樣子，然后(hou)加(jia)入少許的生粉，勾芡。最后(hou)把(ba)烏冬面也放入即可。時(shi)間要掌握好，太(tai)久的話就不(bu)好吃了。

這種做(zuo)法比較適合(he)(he)愛吃(chi)肉食的(de)朋(peng)友們，特別是南方地(di)區(qu)的(de)朋(peng)友。因(yin)為叉燒在香港以及廣東等地(di)是吃(chi)得最多的(de)，可以和烏(wu)冬面結合(he)(he)起來(lai)吃(chi)。

咖喱烏冬面的做法

材(cai)料：日式烏冬面1包，水煮(zhu)雞蛋1個，火腿1根(gen)，玉(yu)米100克，青菜少許，土豆3分之(zhi)1，胡蘿卜3分之(zhi)1，牛油(you)20克，椰汁咖(ka)喱醬20克，黃(huang)咖(ka)喱20G，鹽3克，雞精2克。

做法：

1、土豆切(qie)片，胡蘿卜切(qie)成花狀，火(huo)腿切(qie)丁。

2、鍋燒熱(re)后加入牛油，然(ran)后加入黃(huang)咖喱和椰汁咖喱醬，用(yong)小火翻炒一下。

3、加(jia)入(ru)適量的水，然后(hou)加(jia)入(ru)胡蘿卜，土豆(dou)，玉米，花椰菜，火腿。

4、攪拌幾下(xia)，放入青菜，煮3分鐘即可。

5、將把(ba)煮(zhu)好的面(mian)放到碗里，把(ba)雞蛋對半切開放在面(mian)上面(mian)即(ji)可(ke)。

味增烏冬面

材(cai)料：面(mian)，少許(xu)鹽(yan)，蝦子，五花肉(rou)，花椒，鹽(yan)。

做法：

1、面(mian)和水(shui)按體積(ji)3：1加少許鹽與炒好(hao)的(de)蝦子一起和好(hao)面(mian)，醒20分(fen)鐘然后(hou)搟(xian)成厚片，切成面(mian)條，煮(zhu)好(hao)后(hou)過冷水(shui)備用。

2、五花肉用(yong)(yong)花椒鹽腌半小時(shi)，用(yong)(yong)清水沖洗后瀝干水放(fang)鍋里慢火煎至兩面金黃。

3、用味噌(如果沒有可(ke)用普寧豆醬(jiang)代替)，加(jia)上螺旋藻做湯底(di)，放(fang)入面條，根據(ju)自己(ji)的(de)喜(xi)好放(fang)胡蘿(luo)卜、木耳，再加(jia)上煎好的(de)五花肉即可(ke)。

泡菜烏冬面

材料(liao)：烏冬(dong)面(mian)、韓國泡(pao)菜、黃瓜(gua)、黃甜椒、白芝麻、姜絲(si)。

做法：

1、烏(wu)冬面在超市買來的，打(da)開包裝袋待(dai)用。

2、韓(han)國泡(pao)菜切絲待(dai)用。

3、黃(huang)瓜洗(xi)干凈切絲，黃(huang)甜(tian)椒洗(xi)干凈也切絲待用(yong)。

4、白芝(zhi)麻放入微波爐中加熱至(zhi)熟待用。

5、鍋里加水，待水沸時，放入烏(wu)冬面焯水，約(yue)15秒倒出瀝干(gan)水。

6、熱(re)鍋冷油滑鍋，鍋里放少許油，煸(bian)(bian)(bian)香姜絲(si)(si)、泡菜(cai)絲(si)(si)、黃甜椒(jiao)絲(si)(si)將焯(zhuo)過水(shui)的烏冬面倒入(ru)，煸(bian)(bian)(bian)炒(chao)(chao)，加鹽、蘑(mo)菇精、黃瓜(gua)絲(si)(si)繼續煸(bian)(bian)(bian)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)勻入(ru)味，出鍋裝盤表面撒上芝麻即(ji)可。

3、再下點花(hua)生(sheng)油(you)然后(hou)把烏冬面放下去一起翻炒即可(ke)。

肉丸烏冬面怎么做

材料：烏冬面(mian)，青(qing)菜，胡(hu)蘿(luo)卜，熱狗，肉丸子。

做法：

1、先把烏冬(dong)面煮(zhu)七(qi)八分熟的樣子再過(guo)冷(leng)水，然(ran)后撈起來備(bei)用。

2、在把(ba)丸(wan)子熱狗(gou)炒(chao)香(xiang)后(hou)放切好的(de)青菜和(he)胡蘿(luo)卜絲一起炒(chao)至七(qi)八分熟。

烏冬面吃法小訣竅

1、烏冬面本身已經是熟的(de)速食面，炒(chao)烏(wu)冬(dong)面不(bu)需(xu)要先(xian)煮過，也不(bu)需(xu)要用滾水(shui)燙(tang)開，直接下(xia)鍋炒(chao)就可(ke)以(yi)(yi)了(le)，炒(chao)的(de)時間(jian)也不(bu)要太長，以(yi)(yi)免太軟了(le)吃(chi)起來不(bu)筋道。不(bu)過用熱水(shui)燙(tang)一(yi)下(xia)能去除(chu)烏(wu)冬(dong)面的(de)一(yi)部(bu)分酸味(wei)，大家可(ke)以(yi)(yi)根(gen)據自己的(de)口味(wei)選擇是否燙(tang)面。

2、烏冬面(mian)可以根(gen)據喜好做(zuo)成(cheng)湯(tang)面(mian)，炒面(mian)，或者是火鍋的涮(shuan)面(mian)。搭配的食(shi)材可以根(gen)據自己喜好選(xuan)擇添加。

3、烏(wu)冬(dong)面(mian)的搭(da)配(pei)里(li)面(mian)都是有肉有菜的，所以大家在做的時(shi)候只要家里(li)面(mian)有一兩(liang)樣蔬(shu)菜和(he)一些肉，其實就可以做烏(wu)冬(dong)面(mian)了。