果葡糖漿是什么

果(guo)(guo)葡糖(tang)(tang)(tang)漿是(shi)由植物淀(dian)粉(fen)水解(jie)和異構化制成(cheng)(cheng)的淀(dian)粉(fen)糖(tang)(tang)(tang)晶，是(shi)一種(zhong)重要(yao)的甜味劑。生(sheng)產果(guo)(guo)葡糖(tang)(tang)(tang)漿不受地區和季(ji)節(jie)限制，設備比較簡單，投資費用較低。因為(wei)它的組(zu)成(cheng)(cheng)主(zhu)要(yao)是(shi)果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)和葡萄糖(tang)(tang)(tang)；故稱為(wei)“果(guo)(guo)葡糖(tang)(tang)(tang)漿”。

果葡糖漿的作用

果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行(xing)業，特別(bie)是在飲(yin)料行(xing)業中(zhong)的(de)應(ying)用，其(qi)風味與口(kou)感(gan)要優于(yu)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)。蔗(zhe)(zhe)糖(tang)價格的(de)上漲，使得果葡糖(tang)漿(jiang)(jiang)在食品、飲(yin)料等工業中(zhong)的(de)應(ying)用盡顯優勢。果葡糖(tang)漿(jiang)(jiang)的(de)甜(tian)度接(jie)近于(yu)同濃度的(de)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)，風味有(you)(you)點類似(si)天然果汁(zhi)，由(you)于(yu)果糖(tang)的(de)存(cun)在，具(ju)(ju)有(you)(you)清香、爽口(kou)的(de)感(gan)覺。另一方面果葡糖(tang)漿(jiang)(jiang)在40℃以下時具(ju)(ju)有(you)(you)冷甜(tian)特性，甜(tian)度隨溫度的(de)降低而升高。

果葡糖漿的危害

1、誘發痛風

人(ren)(ren)(ren)體吸收過多的(de)(de)果葡(pu)糖漿以后(hou)，會(hui)讓身體內(nei)某些物質(zhi)的(de)(de)代(dai)(dai)謝受(shou)阻(zu)，特別是(shi)(shi)會(hui)讓身體內(nei)尿(niao)(niao)酸的(de)(de)代(dai)(dai)謝速度放(fang)慢(man)，導(dao)致(zhi)人(ren)(ren)(ren)體內(nei)尿(niao)(niao)酸數量(liang)過多，當(dang)它(ta)堆積到一定(ding)數量(liang)是(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)類就會(hui)出現痛風，這也是(shi)(shi)那(nei)些喜(xi)歡喝飲料的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)容易出現痛風的(de)(de)主(zhu)要(yao)原因。

2、傷害神經

果(guo)(guo)葡糖(tang)漿(jiang)還會危(wei)害人類的(de)神經(jing)系統(tong)，它會造(zao)成一些神經(jing)麻痹，，會使人體內部的(de)多個神經(jing)器(qi)官功能減退，時間長了會讓人們(men)出現記憶力減退和，神經(jing)衰弱(ruo)，以及失眠焦躁等多種不良癥狀，另(ling)外還有些人在吸收過多的(de)果(guo)(guo)葡糖(tang)漿(jiang)以后，造(zao)成身(shen)體功能失調，會讓身(shen)體攝入(ru)過多食物，加重身(shen)體負(fu)擔。

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3、誘發脂肪肝

人體(ti)吸收(shou)果(guo)葡(pu)糖漿(jiang)以(yi)后(hou)(hou)，需要(yao)通過肝臟(zang)代謝出體(ti)外，吸收(shou)過多的(de)果(guo)葡(pu)糖漿(jiang)以(yi)后(hou)(hou)，就(jiu)會(hui)(hui)加重肝臟(zang)負擔，會(hui)(hui)使大(da)量(liang)的(de)脂肪(fang)在(zai)肝臟(zang)部位(wei)堆積(ji)，時間長了就(jiu)會(hui)(hui)造成脂肪(fang)肝，而且人體(ti)吸收(shou)過多果(guo)葡(pu)糖漿(jiang)以(yi)后(hou)(hou)還會(hui)(hui)讓(rang)脂肪(fang)，和熱量(liang)在(zai)人體(ti)內淤積(ji)，容易造成身體(ti)肥胖(pang)也會(hui)(hui)讓(rang)高(gao)(gao)血糖和高(gao)(gao)血脂等疾病高(gao)(gao)發(fa)。

果葡糖漿糖尿病能吃嗎

不能。果(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)漿(jiang)是(shi)比較普遍的(de)甜味劑，它主要(yao)是(shi)由(you)玉米淀粉(fen)分(fen)解而成(cheng)的(de)，果(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)漿(jiang)中含有葡(pu)萄糖(tang)(tang)，在人(ren)體(ti)飲用后會讓(rang)體(ti)內的(de)血糖(tang)(tang)快(kuai)速(su)升高，不利于糖(tang)(tang)尿病人(ren)的(de)血糖(tang)(tang)穩(wen)定(ding)，對身(shen)體(ti)產生一定(ding)的(de)影響。所以是(shi)不建(jian)議讓(rang)糖(tang)(tang)尿病患者(zhe)喝果(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)漿(jiang)的(de)。

果葡糖漿和白砂糖區別

1、甜度不同

果葡(pu)糖(tang)漿和白砂(sha)糖(tang)雖然(ran)都是能(neng)提高食(shi)品(pin)甜(tian)味的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑，但是它(ta)們的(de)甜(tian)度(du)略有不(bu)同(tong)，果葡(pu)糖(tang)漿的(de)甜(tian)度(du)清爽(shuang)，風味釋放度(du)特(te)別(bie)好，而白砂(sha)糖(tang)的(de)口感則比較(jiao)厚，在食(shi)用(yong)(yong)以后口中(zhong)的(de)余味會有些發膩，這(zhe)是兩者(zhe)之(zhi)間最(zui)大(da)的(de)不(bu)同(tong)。果葡(pu)糖(tang)漿和白砂(sha)糖(tang)在使用(yong)(yong)方法上(shang)也有一定區別(bie)，白砂(sha)糖(tang)可以直接(jie)吃(chi)，而果葡(pu)糖(tang)漿多(duo)用(yong)(yong)于(yu)食(shi)品(pin)的(de)加(jia)(jia)工與生產(chan)，它(ta)甜(tian)味較(jiao)重不(bu)適(shi)合直接(jie)食(shi)用(yong)(yong)。

2、組成不同

因為(wei)果葡糖(tang)(tang)漿(jiang)的(de)(de)組成多(duo)(duo)為(wei)單(dan)(dan)糖(tang)(tang)，而白砂糖(tang)(tang)則多(duo)(duo)由雙(shuang)(shuang)糖(tang)(tang)組成，在食品(pin)加工中，雙(shuang)(shuang)糖(tang)(tang)的(de)(de)利用率(lv)遠不如(ru)單(dan)(dan)糖(tang)(tang)出色，因為(wei)單(dan)(dan)糖(tang)(tang)發酵速度(du)特別快，再(zai)加入果葡糖(tang)(tang)漿(jiang)以后(hou)，很多(duo)(duo)食品(pin)的(de)(de)發酵時間會縮短。

3、形體不同

果(guo)葡(pu)糖漿(jiang)多為無(wu)色(se)透明的液體狀(zhuang)物質，它(ta)在常溫下具有超強的流(liu)動性，而(er)白砂糖則是白色(se)的結晶狀(zhuang)物體，而(er)且這種(zhong)食品(pin)中有一定的雜質，它(ta)不能直接用于(yu)多種(zhong)食品(pin)的加工，而(er)果(guo)葡(pu)糖漿(jiang)則無(wu)需化糖脫色(se)過濾，能直接應用于(yu)食品(pin)的生(sheng)產。

4、作用不同

果葡糖(tang)(tang)(tang)漿中(zhong)含(han)有(you)的糖(tang)(tang)(tang)分多(duo)為天(tian)然(ran)果糖(tang)(tang)(tang)，而白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)中(zhong)含(han)有(you)的糖(tang)(tang)(tang)分則多(duo)是蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)，果糖(tang)(tang)(tang)進入人(ren)(ren)體(ti)(ti)以(yi)后(hou)能轉化成能量，可以(yi)緩解人(ren)(ren)體(ti)(ti)疲勞，能增強人(ren)(ren)體(ti)(ti)的耐力和(he)(he)體(ti)(ti)力，但它不會導致身體(ti)(ti)肥(fei)胖，能讓(rang)人(ren)(ren)們保持良好的身材，而白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)中(zhong)的蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)被人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收以(yi)后(hou)，則會轉化成熱量和(he)(he)脂肪，長期(qi)使用會讓(rang)人(ren)(ren)們的身體(ti)(ti)發胖，嚴重時會出(chu)現肥(fei)胖癥。