果葡糖漿是什么

果(guo)葡糖(tang)漿是由植(zhi)物淀(dian)粉水解和異構化制(zhi)成的(de)淀(dian)粉糖(tang)晶(jing)，是一種重要的(de)甜味劑。生產果(guo)葡糖(tang)漿不受地區和季(ji)節限(xian)制(zhi)，設備比較(jiao)簡單(dan)，投資費用較(jiao)低。因(yin)為它的(de)組成主要是果(guo)糖(tang)和葡萄(tao)糖(tang)；故稱(cheng)為“果(guo)葡糖(tang)漿”。

果葡糖漿的作用

果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行(xing)業(ye)(ye)，特別(bie)是在飲(yin)料行(xing)業(ye)(ye)中的(de)應用(yong)，其風(feng)味與口(kou)感要優(you)(you)于(yu)蔗(zhe)糖(tang)。蔗(zhe)糖(tang)價(jia)格的(de)上漲，使得果葡糖(tang)漿(jiang)在食品、飲(yin)料等工(gong)業(ye)(ye)中的(de)應用(yong)盡(jin)顯優(you)(you)勢(shi)。果葡糖(tang)漿(jiang)的(de)甜(tian)(tian)度(du)(du)接近于(yu)同濃(nong)度(du)(du)的(de)蔗(zhe)糖(tang)，風(feng)味有(you)點(dian)類似天然果汁，由(you)于(yu)果糖(tang)的(de)存在，具有(you)清香、爽口(kou)的(de)感覺(jue)。另一方面(mian)果葡糖(tang)漿(jiang)在40℃以下(xia)時具有(you)冷甜(tian)(tian)特性，甜(tian)(tian)度(du)(du)隨溫度(du)(du)的(de)降低而升高。

果葡糖漿的危害

1、誘發痛風

人(ren)體吸收過多的(de)(de)果葡(pu)糖漿(jiang)以后(hou)，會讓身體內某(mou)些(xie)物質的(de)(de)代謝受(shou)阻，特(te)別是會讓身體內尿(niao)酸(suan)的(de)(de)代謝速度(du)放慢，導(dao)致人(ren)體內尿(niao)酸(suan)數量過多，當(dang)它堆積到一定數量是人(ren)類就會出(chu)現痛風(feng)，這也是那些(xie)喜歡喝飲料的(de)(de)人(ren)容易出(chu)現痛風(feng)的(de)(de)主要原(yuan)因。

2、傷害神經

果葡(pu)糖(tang)漿還會(hui)危害(hai)人(ren)類(lei)的神經(jing)系統，它會(hui)造成(cheng)一(yi)些神經(jing)麻(ma)痹(bi)，，會(hui)使人(ren)體(ti)內部的多(duo)個(ge)神經(jing)器官功能減(jian)退(tui)，時間長(chang)了會(hui)讓人(ren)們出現記憶(yi)力(li)減(jian)退(tui)和，神經(jing)衰弱，以及(ji)失眠焦(jiao)躁(zao)等多(duo)種(zhong)不良癥狀(zhuang)，另(ling)外還有(you)些人(ren)在吸收(shou)過多(duo)的果葡(pu)糖(tang)漿以后(hou)，造成(cheng)身體(ti)功能失調，會(hui)讓身體(ti)攝入過多(duo)食物，加重身體(ti)負擔。

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3、誘發脂肪肝

人體(ti)(ti)(ti)吸收果(guo)葡糖漿(jiang)以后，需要通過肝(gan)臟代謝(xie)出(chu)體(ti)(ti)(ti)外，吸收過多(duo)的果(guo)葡糖漿(jiang)以后，就會(hui)加重肝(gan)臟負擔，會(hui)使大量的脂肪在(zai)肝(gan)臟部位堆積(ji)，時間長了就會(hui)造成(cheng)脂肪肝(gan)，而且人體(ti)(ti)(ti)吸收過多(duo)果(guo)葡糖漿(jiang)以后還會(hui)讓脂肪，和(he)熱量在(zai)人體(ti)(ti)(ti)內淤積(ji)，容易(yi)造成(cheng)身(shen)體(ti)(ti)(ti)肥胖也會(hui)讓高血糖和(he)高血脂等(deng)疾病高發。

果葡糖漿糖尿病能吃嗎

不能。果葡糖(tang)(tang)漿(jiang)是比(bi)較普遍的(de)(de)甜(tian)味劑，它主要是由玉米(mi)淀(dian)粉分解而成的(de)(de)，果葡糖(tang)(tang)漿(jiang)中含有葡萄糖(tang)(tang)，在(zai)人(ren)體(ti)飲用(yong)后(hou)會讓體(ti)內(nei)的(de)(de)血(xue)糖(tang)(tang)快速升高，不利(li)于糖(tang)(tang)尿病人(ren)的(de)(de)血(xue)糖(tang)(tang)穩定，對身體(ti)產生(sheng)一定的(de)(de)影響(xiang)。所以是不建議(yi)讓糖(tang)(tang)尿病患者喝(he)果葡糖(tang)(tang)漿(jiang)的(de)(de)。

果葡糖漿和白砂糖區別

1、甜度不同

果(guo)葡(pu)糖(tang)漿(jiang)和白(bai)砂(sha)糖(tang)雖然(ran)都是(shi)能提(ti)高食品甜味(wei)的(de)食品添加劑，但是(shi)它們的(de)甜度略有不同，果(guo)葡(pu)糖(tang)漿(jiang)的(de)甜度清爽，風(feng)味(wei)釋放(fang)度特別好(hao)，而(er)白(bai)砂(sha)糖(tang)的(de)口(kou)感則比較厚，在(zai)食用以(yi)后口(kou)中的(de)余味(wei)會有些發膩，這是(shi)兩者之(zhi)間最大(da)的(de)不同。果(guo)葡(pu)糖(tang)漿(jiang)和白(bai)砂(sha)糖(tang)在(zai)使(shi)用方法上(shang)也有一(yi)定區別，白(bai)砂(sha)糖(tang)可以(yi)直(zhi)接吃，而(er)果(guo)葡(pu)糖(tang)漿(jiang)多用于(yu)食品的(de)加工與生產，它甜味(wei)較重(zhong)不適合直(zhi)接食用。

2、組成不同

因為(wei)果葡糖(tang)漿的組(zu)成多為(wei)單糖(tang)，而白砂(sha)糖(tang)則(ze)多由雙糖(tang)組(zu)成，在食品加工中，雙糖(tang)的利用率遠不(bu)如(ru)單糖(tang)出色，因為(wei)單糖(tang)發酵速度特別快，再加入(ru)果葡糖(tang)漿以后，很多食品的發酵時間會縮短。

3、形體不同

果葡(pu)糖(tang)(tang)漿多(duo)為無色(se)(se)透(tou)明的液體狀(zhuang)物質(zhi)，它(ta)在常(chang)溫(wen)下具有超強的流動性，而白砂糖(tang)(tang)則(ze)是白色(se)(se)的結晶狀(zhuang)物體，而且這種食品(pin)中有一定的雜質(zhi)，它(ta)不能(neng)直接(jie)用于(yu)多(duo)種食品(pin)的加工，而果葡(pu)糖(tang)(tang)漿則(ze)無需化糖(tang)(tang)脫色(se)(se)過濾，能(neng)直接(jie)應用于(yu)食品(pin)的生產。

4、作用不同

果葡糖(tang)漿中(zhong)含有的(de)糖(tang)分(fen)多為天然(ran)果糖(tang)，而白(bai)砂(sha)糖(tang)中(zhong)含有的(de)糖(tang)分(fen)則(ze)多是蔗糖(tang)，果糖(tang)進入人(ren)體(ti)(ti)以后(hou)能轉化成能量(liang)(liang)，可以緩解(jie)人(ren)體(ti)(ti)疲勞，能增強(qiang)人(ren)體(ti)(ti)的(de)耐力(li)和體(ti)(ti)力(li)，但它不會(hui)導致身體(ti)(ti)肥胖，能讓人(ren)們保持良好的(de)身材，而白(bai)砂(sha)糖(tang)中(zhong)的(de)蔗糖(tang)被人(ren)體(ti)(ti)吸收以后(hou)，則(ze)會(hui)轉化成熱量(liang)(liang)和脂肪，長期使用會(hui)讓人(ren)們的(de)身體(ti)(ti)發胖，嚴重(zhong)時會(hui)出現肥胖癥。