果葡糖漿是什么

果葡糖(tang)漿(jiang)(jiang)是(shi)由植物(wu)淀粉水(shui)解和(he)異構(gou)化制成的淀粉糖(tang)晶(jing)，是(shi)一種重要的甜味(wei)劑。生產果葡糖(tang)漿(jiang)(jiang)不受(shou)地區和(he)季節限制，設備比較(jiao)簡單，投資費用較(jiao)低。因為(wei)它的組成主要是(shi)果糖(tang)和(he)葡萄糖(tang)；故稱為(wei)“果葡糖(tang)漿(jiang)(jiang)”。

果葡糖漿的作用

果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業(ye)，特別(bie)是在(zai)飲料行業(ye)中的應(ying)用，其風味(wei)與口感要(yao)優(you)于(yu)蔗(zhe)糖(tang)(tang)。蔗(zhe)糖(tang)(tang)價格的上漲(zhang)，使得(de)果(guo)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)漿在(zai)食品、飲料等工業(ye)中的應(ying)用盡顯優(you)勢。果(guo)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)漿的甜(tian)度(du)接近于(yu)同濃(nong)度(du)的蔗(zhe)糖(tang)(tang)，風味(wei)有點(dian)類(lei)似天然果(guo)汁，由于(yu)果(guo)糖(tang)(tang)的存在(zai)，具有清香、爽口的感覺。另一方面果(guo)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)漿在(zai)40℃以(yi)下時具有冷甜(tian)特性，甜(tian)度(du)隨溫度(du)的降(jiang)低而升高。

果葡糖漿的危害

1、誘發痛風

人體吸收過多的(de)果葡糖漿以后，會(hui)(hui)讓(rang)身(shen)體內某些物質(zhi)的(de)代(dai)謝(xie)受阻(zu)，特別是會(hui)(hui)讓(rang)身(shen)體內尿酸的(de)代(dai)謝(xie)速度放(fang)慢(man)，導致(zhi)人體內尿酸數量過多，當它堆積(ji)到一定數量是人類就會(hui)(hui)出現痛(tong)風(feng)，這也是那些喜歡(huan)喝飲料的(de)人容易出現痛(tong)風(feng)的(de)主要原因。

2、傷害神經

果(guo)(guo)葡(pu)糖漿還(huan)會危害人類(lei)的神(shen)(shen)經系統，它會造(zao)成一(yi)些神(shen)(shen)經麻痹，，會使人體(ti)內(nei)部的多(duo)(duo)個神(shen)(shen)經器官功能減(jian)退(tui)，時(shi)間長了會讓人們出現記憶力減(jian)退(tui)和(he)，神(shen)(shen)經衰(shuai)弱，以及失眠焦躁等多(duo)(duo)種不良(liang)癥(zheng)狀，另(ling)外(wai)還(huan)有些人在吸收過多(duo)(duo)的果(guo)(guo)葡(pu)糖漿以后，造(zao)成身(shen)體(ti)功能失調，會讓身(shen)體(ti)攝入(ru)過多(duo)(duo)食物(wu)，加重身(shen)體(ti)負(fu)擔。

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3、誘發脂肪肝

人體(ti)吸收果葡糖(tang)漿以(yi)后(hou)，需要通(tong)過(guo)肝臟(zang)(zang)代(dai)謝出(chu)體(ti)外，吸收過(guo)多(duo)的(de)果葡糖(tang)漿以(yi)后(hou)，就會(hui)(hui)加(jia)重(zhong)肝臟(zang)(zang)負擔，會(hui)(hui)使大量的(de)脂(zhi)肪在(zai)(zai)肝臟(zang)(zang)部位堆積，時間長了就會(hui)(hui)造成(cheng)脂(zhi)肪肝，而且人體(ti)吸收過(guo)多(duo)果葡糖(tang)漿以(yi)后(hou)還會(hui)(hui)讓(rang)脂(zhi)肪，和(he)(he)熱量在(zai)(zai)人體(ti)內淤積，容易造成(cheng)身體(ti)肥胖也(ye)會(hui)(hui)讓(rang)高血糖(tang)和(he)(he)高血脂(zhi)等(deng)疾病高發。

果葡糖漿糖尿病能吃嗎

不能。果(guo)葡糖(tang)(tang)漿是比較普遍(bian)的(de)甜味劑(ji)，它主要是由(you)玉米淀粉分解而(er)成的(de)，果(guo)葡糖(tang)(tang)漿中含有葡萄糖(tang)(tang)，在(zai)人體飲用(yong)后(hou)會讓體內的(de)血糖(tang)(tang)快速升高，不利于糖(tang)(tang)尿病人的(de)血糖(tang)(tang)穩(wen)定，對身體產(chan)生(sheng)一定的(de)影響。所以(yi)是不建議讓糖(tang)(tang)尿病患者喝果(guo)葡糖(tang)(tang)漿的(de)。

果葡糖漿和白砂糖區別

1、甜度不同

果葡(pu)糖漿和白(bai)砂(sha)(sha)糖雖然(ran)都是(shi)能提高(gao)食品甜味(wei)(wei)的食品添加劑，但是(shi)它們的甜度略有(you)(you)不同，果葡(pu)糖漿的甜度清(qing)爽，風味(wei)(wei)釋放(fang)度特別(bie)好，而(er)白(bai)砂(sha)(sha)糖的口感則比較厚，在食用(yong)以(yi)(yi)后口中(zhong)的余(yu)味(wei)(wei)會有(you)(you)些發膩，這是(shi)兩(liang)者(zhe)之(zhi)間最大的不同。果葡(pu)糖漿和白(bai)砂(sha)(sha)糖在使用(yong)方法(fa)上也有(you)(you)一定區別(bie)，白(bai)砂(sha)(sha)糖可(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接(jie)吃，而(er)果葡(pu)糖漿多(duo)用(yong)于(yu)食品的加工(gong)與(yu)生產，它甜味(wei)(wei)較重不適合直(zhi)接(jie)食用(yong)。

2、組成不同

因(yin)為果葡糖(tang)(tang)漿的(de)組成(cheng)多為單(dan)糖(tang)(tang)，而白(bai)砂糖(tang)(tang)則(ze)多由雙(shuang)糖(tang)(tang)組成(cheng)，在食(shi)品加(jia)工中(zhong)，雙(shuang)糖(tang)(tang)的(de)利用率遠不如單(dan)糖(tang)(tang)出色(se)，因(yin)為單(dan)糖(tang)(tang)發酵速度特(te)別快，再加(jia)入果葡糖(tang)(tang)漿以后，很多食(shi)品的(de)發酵時間會縮(suo)短。

3、形體不同

果葡糖(tang)漿多為(wei)無色(se)透明的(de)(de)液(ye)體狀(zhuang)(zhuang)物質，它在常溫下具有超強的(de)(de)流(liu)動性，而(er)白砂糖(tang)則(ze)是白色(se)的(de)(de)結(jie)晶狀(zhuang)(zhuang)物體，而(er)且這種(zhong)食品中有一(yi)定的(de)(de)雜(za)質，它不能直接用(yong)于多種(zhong)食品的(de)(de)加工，而(er)果葡糖(tang)漿則(ze)無需化糖(tang)脫(tuo)色(se)過濾，能直接應用(yong)于食品的(de)(de)生產。

4、作用不同

果(guo)葡糖(tang)(tang)(tang)漿中含(han)有(you)的糖(tang)(tang)(tang)分多為天(tian)然果(guo)糖(tang)(tang)(tang)，而(er)(er)白砂糖(tang)(tang)(tang)中含(han)有(you)的糖(tang)(tang)(tang)分則多是蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)，果(guo)糖(tang)(tang)(tang)進入人(ren)體(ti)(ti)以(yi)后能(neng)轉化(hua)(hua)成能(neng)量，可以(yi)緩解(jie)人(ren)體(ti)(ti)疲勞，能(neng)增強(qiang)人(ren)體(ti)(ti)的耐力和體(ti)(ti)力，但它不會(hui)導致身體(ti)(ti)肥胖，能(neng)讓人(ren)們保(bao)持良好的身材，而(er)(er)白砂糖(tang)(tang)(tang)中的蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)被人(ren)體(ti)(ti)吸收以(yi)后，則會(hui)轉化(hua)(hua)成熱量和脂肪(fang)，長期(qi)使用會(hui)讓人(ren)們的身體(ti)(ti)發胖，嚴重時會(hui)出現肥胖癥。