一、芝麻菜的功效與作用
1、新鮮芝麻菜的功效
①健腦益智
新鮮(xian)芝麻菜中含有(you)豐富的(de)天冬氨酸(suan)(suan)、精氨酸(suan)(suan)以(yi)及亮氨酸(suan)(suan)成分,這些成分可以(yi)直接作用(yong)于人類大腦,起到提(ti)高(gao)腦細胞活性(xing)的(de)作用(yong),對提(ti)高(gao)記力和增加智力有(you)很(hen)大的(de)好處(chu)。
②潤腸通便
作為一種綠色蔬菜,芝麻(ma)菜中(zhong)含有(you)較多的膳食纖(xian)維以(yi)及植物纖(xian)維素(su)成分,適量食用能夠促進腸胃蠕動,起到(dao)潤(run)腸通便的作用。
③保護眼睛
新鮮芝麻菜中還含(han)有較(jiao)多的(de)維(wei)生素(su)成分,特別是維(wei)生素(su)A,那(nei)么(me)我們適量食用(yong)芝麻菜就能(neng)夠起到(dao)保護眼睛(jing)的(de)作(zuo)用(yong)。
2、中藥芝麻菜(葶藶子)的功效
芝麻(ma)菜的種子(zi)是(shi)可以作為(wei)中(zhong)藥材入藥使用的,中(zhong)醫(yi)稱之為(wei)葶藶子(zi)。葶藶子(zi)具有(you)下氣行水,祛痰定喘(chuan)之功效。
二、芝麻菜怎么吃
1、新鮮芝麻菜的吃法
①清炒芝麻菜
將新鮮芝麻菜(cai)徹底洗(xi)干(gan)凈(jing)后(hou)撈起來瀝(li)干(gan)水分(fen)備用(yong)。在(zai)鍋(guo)里倒入少(shao)量的(de)植物油,油熱后(hou)放入芝麻菜(cai)進行翻炒,之后(hou)加入食(shi)鹽和味精調味,炒熟炒香(xiang)即可(ke)。
②芝麻菜燒湯
將芝麻菜(cai)洗干凈(jing)后(hou)放入(ru)鍋中,然后(hou)倒入(ru)適量清水淹沒芝麻菜(cai),開(kai)大火煮沸后(hou)關火燜幾分鐘,再加入(ru)鹽和味精調味即(ji)可(ke)。
③涼拌芝麻菜
將(jiang)洗(xi)干凈的芝麻菜先(xian)放(fang)到開水中燙熟,再將(jiang)其撈出來切成段,放(fang)到盤(pan)子里后,加少(shao)許食用鹽和醋,拌均(jun)勻后即可(ke)食用。
2、葶藶子的煎煮方法
作為一種細小易漂浮的中藥藥材,我們在(zai)煎煮葶藶子的時候是需要包煎的,將其(qi)用紗(sha)布包裹住再煎煮即(ji)可。
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