一、狀元紅酒屬于什么酒

狀元紅就是紹興花雕酒，是一(yi)(yi)(yi)種歷(li)史悠久(jiu)的(de)漢族傳(chuan)統名酒(jiu)。從前每戶(hu)紹興人(ren)家誕下嬰孩(hai)后，都(dou)會將一(yi)(yi)(yi)壇花(hua)雕(diao)酒(jiu)埋(mai)在(zai)地底。如(ru)(ru)果生(sheng)的(de)是男嬰，便盼望他長(chang)大(da)后飽(bao)讀詩書、上(shang)(shang)京赴考，到有(you)(you)朝一(yi)(yi)(yi)日高中狀(zhuang)(zhuang)元回鄉報喜，即可把老酒(jiu)開瓶招呼親朋。話雖如(ru)(ru)此(ci)，能(neng)夠真(zhen)正考上(shang)(shang)狀(zhuang)(zhuang)元的(de)人(ren)萬(wan)人(ren)無一(yi)(yi)(yi)，因此(ci)實際(ji)上(shang)(shang)“狀(zhuang)(zhuang)元紅(hong)”一(yi)(yi)(yi)般都(dou)是在(zai)兒(er)子結(jie)婚時(shi)用(yong)來招待客(ke)人(ren)而(er)已。至于為女嬰埋(mai)的(de)花(hua)雕(diao)酒(jiu)叫(jiao)“女兒(er)紅(hong)”，同樣(yang)也(ye)是在(zai)她長(chang)大(da)成人(ren)后的(de)出(chu)嫁之日作(zuo)迎賓之用(yong)。晉(jin)代上(shang)(shang)虞人(ren)稽(ji)含的(de)《南方草木狀(zhuang)(zhuang)》就有(you)(you)記載：“女兒(er)酒(jiu)為舊(jiu)時(shi)富家生(sheng)女、嫁女必備之物”，如(ru)(ru)若(ruo)女兒(er)未(wei)嫁就不幸早夭便好比花(hua)兒(er)之凋謝，亦是花(hua)雕(diao)之名一(yi)(yi)(yi)由。

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這普(pu)普(pu)通(tong)通(tong)的(de)(de)一壇黃(huang)酒(jiu)，由(you)于傾注了(le)(le)父母對(dui)子女(nv)的(de)(de)愛，有了(le)(le)家(jia)人對(dui)孩(hai)子的(de)(de)期盼，有了(le)(le)自己對(dui)人生的(de)(de)感嘆，使得這酒(jiu)有了(le)(le)新的(de)(de)內涵(han)。這就(jiu)是(shi)我們(men)中國(guo)的(de)(de)酒(jiu)文(wen)化，它(ta)離不(bu)開(kai)這些(xie)人和(he)事，更離不(bu)開(kai)那份綿長悠遠的(de)(de)情。

二、狀元紅酒的來歷傳說

明(ming)朝崇(chong)禎年(nian)間(jian)，山西(xi)(xi)(xi)境內一(yi)連(lian)五(wu)年(nian)鬧災荒，囤糧(liang)耗盡，村民到處(chu)逃難求生。山西(xi)(xi)(xi)臨汾(fen)有(you)一(yi)對(dui)夫(fu)婦，男的(de)叫陳(chen)貴，女的(de)叫玉蘭，流落到上蔡西(xi)(xi)(xi)關住下(xia)。夫(fu)婦二(er)人在家鄉學一(yi)手(shou)釀(niang)酒(jiu)(jiu)手(shou)藝，于是(shi)在西(xi)(xi)(xi)關路口搭了(le)兩間(jian)草棚，做起(qi)了(le)賣酒(jiu)(jiu)生意。夫(fu)婦二(er)人為人忠厚善良，做生意老實本分，一(yi)時生意紅紅火(huo)(huo)火(huo)(huo)。小酒(jiu)(jiu)店(dian)門前有(you)棵老槐樹，樹枝干枯，陳(chen)貴每(mei)天(tian)端起(qi)酒(jiu)(jiu)給(gei)古槐樹澆上一(yi)杯。時間(jian)長了(le)，古槐樹竟(jing)發(fa)出(chu)濃濃酒(jiu)(jiu)香。

有(you)一天，陳(chen)貴(gui)發現(xian)古槐樹下(xia)躺著一位(wei)50多(duo)歲(sui)的受傷(shang)老(lao)人，忙(mang)扶(fu)老(lao)人進屋，用酒擦洗傷(shang)口，后又端(duan)來(lai)(lai)兩個小菜(cai)陪老(lao)人喝酒。老(lao)人身體恢復后，與陳(chen)貴(gui)夫婦道別(bie)。第二年，老(lao)人神采奕奕，前(qian)來(lai)(lai)致(zhi)謝(xie)陳(chen)貴(gui)夫婦，并稱自己姓蒼，孤(gu)獨(du)一人，愿給(gei)二位(wei)幫忙(mang)做酒，以答謝(xie)救(jiu)命之恩。

自從蒼(cang)大(da)伯(bo)(bo)到酒(jiu)(jiu)店(dian)后，缸(gang)里(li)(li)的(de)(de)水總是滿滿的(de)(de)，并且味(wei)甜(tian)而帶香(xiang)味(wei)，制出(chu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)顏色發紅。陳(chen)貴夫(fu)婦(fu)(fu)(fu)感到驚(jing)奇。一天夜里(li)(li)，陳(chen)貴夫(fu)婦(fu)(fu)(fu)驚(jing)奇地發現，一條蒼(cang)龍(long)(long)(long)正往缸(gang)里(li)(li)噴(pen)水，顏色略帶紅色。蒼(cang)龍(long)(long)(long)見(jian)(jian)陳(chen)貴夫(fu)婦(fu)(fu)(fu)發現，便(bian)說出(chu)事(shi)情的(de)(de)緣由：“我是一條仗義的(de)(de)蒼(cang)龍(long)(long)(long)，因受孽(nie)龍(long)(long)(long)陷害(hai)，被玉帝罰到世(shi)間(jian)(jian)受罪。我見(jian)(jian)人(ren)間(jian)(jian)比(bi)天上好，不想再上天了(le)。你們夫(fu)婦(fu)(fu)(fu)勤勞善良，咱們就永(yong)遠住在一起吧。”陳(chen)貴夫(fu)婦(fu)(fu)(fu)聽后又(you)驚(jing)又(you)喜(xi)。第二天，蒼(cang)大(da)伯(bo)(bo)不見(jian)(jian)了(le)，門(men)前出(chu)現一口深井，井水的(de)(de)顏色、味(wei)道和缸(gang)中的(de)(de)龍(long)(long)(long)液一模一樣。此時，陳(chen)貴夫(fu)婦(fu)(fu)(fu)明白，蒼(cang)大(da)伯(bo)(bo)確實(shi)在這里(li)(li)住下了(le)。后來，陳(chen)貴夫(fu)婦(fu)(fu)(fu)決定用蒼(cang)大(da)伯(bo)(bo)的(de)(de)“龍(long)(long)(long)”作酒(jiu)(jiu)名，門(men)前招牌更換成“龍(long)(long)(long)泉紅酒(jiu)(jiu)”。

此(ci)事傳(chuan)到玉帝耳(er)中，玉帝十分(fen)驚奇，遂派天(tian)兵(bing)天(tian)將到人間取來“龍(long)泉紅酒”品嘗以示紀(ji)念(nian)。玉帝品嘗后贊道(dao)：“真比蟠(pan)桃盛(sheng)會上的玉液(ye)瓊(qiong)漿(jiang)還美十分(fen)。”從此(ci)，每(mei)年的蟠(pan)桃盛(sheng)會上便飲用此(ci)酒。

“龍泉紅酒”到清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督、巡撫，建議皇上品嘗此酒。皇上飲后稱贊好酒，并下令凡考中狀元者，必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改“龍泉紅酒”為“狀元紅酒”。