一、狀元紅酒屬于什么酒

狀元紅就是紹興花雕酒，是(shi)一種歷史悠久(jiu)的(de)(de)漢(han)族傳統(tong)名酒(jiu)。從(cong)前每戶(hu)紹興人(ren)(ren)(ren)家誕下嬰孩后(hou)，都(dou)會(hui)將一壇花雕(diao)(diao)酒(jiu)埋(mai)在地底。如(ru)果生的(de)(de)是(shi)男嬰，便盼望他長(chang)大后(hou)飽讀詩(shi)書、上京赴考，到有朝一日(ri)高中狀(zhuang)元(yuan)回鄉報喜(xi)，即可把老酒(jiu)開(kai)瓶招(zhao)呼親朋(peng)。話(hua)雖如(ru)此(ci)，能(neng)夠真正考上狀(zhuang)元(yuan)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)萬人(ren)(ren)(ren)無(wu)一，因此(ci)實際(ji)上“狀(zhuang)元(yuan)紅”一般都(dou)是(shi)在兒(er)(er)子結婚時用(yong)來(lai)招(zhao)待客人(ren)(ren)(ren)而已。至于為女(nv)(nv)(nv)嬰埋(mai)的(de)(de)花雕(diao)(diao)酒(jiu)叫“女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)紅”，同樣(yang)也是(shi)在她長(chang)大成人(ren)(ren)(ren)后(hou)的(de)(de)出(chu)嫁(jia)之(zhi)(zhi)日(ri)作迎賓之(zhi)(zhi)用(yong)。晉代(dai)上虞人(ren)(ren)(ren)稽含的(de)(de)《南(nan)方(fang)草木狀(zhuang)》就有記載：“女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)酒(jiu)為舊(jiu)時富家生女(nv)(nv)(nv)、嫁(jia)女(nv)(nv)(nv)必(bi)備之(zhi)(zhi)物”，如(ru)若(ruo)女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)未(wei)嫁(jia)就不(bu)幸早夭便好比花兒(er)(er)之(zhi)(zhi)凋謝，亦是(shi)花雕(diao)(diao)之(zhi)(zhi)名一由。

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這(zhe)普普通通的一壇黃酒(jiu)，由(you)于傾注了父(fu)母(mu)對子(zi)(zi)女的愛，有(you)了家人對孩(hai)子(zi)(zi)的期(qi)盼，有(you)了自己對人生的感(gan)嘆，使得這(zhe)酒(jiu)有(you)了新的內涵(han)。這(zhe)就是我(wo)們中(zhong)國的酒(jiu)文化，它離不開這(zhe)些人和事，更離不開那份綿長悠遠(yuan)的情。

二、狀元紅酒的來歷傳說

明朝崇禎年(nian)間(jian)，山西境(jing)內一連五年(nian)鬧災荒，囤糧耗盡，村(cun)民到(dao)(dao)處逃難求(qiu)生(sheng)。山西臨汾有(you)(you)一對夫(fu)(fu)婦(fu)，男的叫陳貴(gui)(gui)，女的叫玉蘭，流落到(dao)(dao)上蔡西關(guan)住(zhu)下(xia)。夫(fu)(fu)婦(fu)二(er)人(ren)在(zai)家鄉學一手(shou)釀酒(jiu)手(shou)藝，于是在(zai)西關(guan)路口搭了兩間(jian)草棚，做起了賣酒(jiu)生(sheng)意。夫(fu)(fu)婦(fu)二(er)人(ren)為人(ren)忠厚善良，做生(sheng)意老實本(ben)分，一時生(sheng)意紅紅火(huo)(huo)火(huo)(huo)。小酒(jiu)店門前有(you)(you)棵老槐(huai)樹，樹枝干枯，陳貴(gui)(gui)每天端起酒(jiu)給古槐(huai)樹澆上一杯。時間(jian)長(chang)了，古槐(huai)樹竟發出濃濃酒(jiu)香(xiang)。

有一(yi)天，陳貴(gui)發現古槐樹(shu)下躺著一(yi)位(wei)50多歲(sui)的受傷老人(ren)，忙扶老人(ren)進屋，用酒(jiu)擦洗傷口(kou)，后(hou)又端(duan)來兩個(ge)小菜(cai)陪老人(ren)喝酒(jiu)。老人(ren)身體恢復(fu)后(hou)，與陳貴(gui)夫(fu)婦(fu)道別。第二(er)年，老人(ren)神采奕(yi)奕(yi)，前來致謝陳貴(gui)夫(fu)婦(fu)，并稱自(zi)己姓蒼(cang)，孤獨一(yi)人(ren)，愿給二(er)位(wei)幫忙做酒(jiu)，以答(da)謝救命之恩。

自從(cong)蒼(cang)(cang)大(da)伯(bo)到(dao)酒店后，缸里(li)的(de)(de)(de)水總是滿滿的(de)(de)(de)，并且味(wei)甜而帶(dai)香(xiang)味(wei)，制出的(de)(de)(de)酒顏色發紅(hong)。陳貴(gui)夫(fu)(fu)婦感到(dao)驚(jing)奇(qi)。一(yi)天夜里(li)，陳貴(gui)夫(fu)(fu)婦驚(jing)奇(qi)地發現，一(yi)條(tiao)(tiao)蒼(cang)(cang)龍(long)(long)正往缸里(li)噴水，顏色略(lve)帶(dai)紅(hong)色。蒼(cang)(cang)龍(long)(long)見陳貴(gui)夫(fu)(fu)婦發現，便說出事情的(de)(de)(de)緣(yuan)由(you)：“我是一(yi)條(tiao)(tiao)仗義的(de)(de)(de)蒼(cang)(cang)龍(long)(long)，因(yin)受孽龍(long)(long)陷害，被玉帝罰(fa)到(dao)世間(jian)受罪。我見人間(jian)比(bi)天上好(hao)，不(bu)想(xiang)再上天了。你們夫(fu)(fu)婦勤勞善(shan)良，咱們就(jiu)永遠住在一(yi)起吧。”陳貴(gui)夫(fu)(fu)婦聽后又驚(jing)又喜。第二天，蒼(cang)(cang)大(da)伯(bo)不(bu)見了，門前出現一(yi)口深井(jing)，井(jing)水的(de)(de)(de)顏色、味(wei)道和缸中的(de)(de)(de)龍(long)(long)液一(yi)模一(yi)樣。此時，陳貴(gui)夫(fu)(fu)婦明白，蒼(cang)(cang)大(da)伯(bo)確實在這里(li)住下了。后來，陳貴(gui)夫(fu)(fu)婦決定用蒼(cang)(cang)大(da)伯(bo)的(de)(de)(de)“龍(long)(long)”作酒名，門前招牌更換成“龍(long)(long)泉紅(hong)酒”。

此(ci)事傳到(dao)玉帝(di)耳中，玉帝(di)十(shi)分驚奇，遂派天兵天將到(dao)人間取(qu)來(lai)“龍泉紅酒(jiu)”品(pin)嘗以示紀念。玉帝(di)品(pin)嘗后贊道：“真比蟠桃(tao)盛會上的(de)(de)玉液瓊漿還美十(shi)分。”從此(ci)，每年(nian)的(de)(de)蟠桃(tao)盛會上便飲(yin)用此(ci)酒(jiu)。

“龍泉紅酒”到清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督、巡撫，建議皇上品嘗此酒。皇上飲后稱贊好酒，并下令凡考中狀元者，必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改“龍泉紅酒”為“狀元紅酒”。