一、狀元紅酒屬于什么酒

狀元紅就是紹興花雕酒，是一(yi)(yi)(yi)(yi)種歷(li)史悠久的(de)(de)漢族傳(chuan)統名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)。從前每戶(hu)紹興(xing)人(ren)家誕下嬰(ying)孩后，都(dou)(dou)會將一(yi)(yi)(yi)(yi)壇花雕酒(jiu)(jiu)(jiu)埋(mai)在地(di)底(di)。如果生的(de)(de)是男嬰(ying)，便(bian)盼望(wang)他長(chang)大(da)后飽讀詩書、上京赴考(kao)，到有(you)朝一(yi)(yi)(yi)(yi)日高中狀元回鄉(xiang)報喜，即可把老酒(jiu)(jiu)(jiu)開瓶招呼(hu)親朋。話雖(sui)如此，能夠真正考(kao)上狀元的(de)(de)人(ren)萬(wan)人(ren)無(wu)一(yi)(yi)(yi)(yi)，因此實際(ji)上“狀元紅(hong)”一(yi)(yi)(yi)(yi)般都(dou)(dou)是在兒子結(jie)婚時用來(lai)招待客人(ren)而已。至于為(wei)女(nv)(nv)嬰(ying)埋(mai)的(de)(de)花雕酒(jiu)(jiu)(jiu)叫“女(nv)(nv)兒紅(hong)”，同樣也是在她(ta)長(chang)大(da)成人(ren)后的(de)(de)出嫁(jia)之日作迎賓之用。晉代上虞人(ren)稽含的(de)(de)《南方草木狀》就(jiu)有(you)記載：“女(nv)(nv)兒酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)舊時富家生女(nv)(nv)、嫁(jia)女(nv)(nv)必備之物”，如若女(nv)(nv)兒未嫁(jia)就(jiu)不幸(xing)早夭便(bian)好比花兒之凋謝，亦(yi)是花雕之名(ming)一(yi)(yi)(yi)(yi)由(you)。

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這普普通通的(de)(de)一壇黃酒，由于傾注了(le)父母對(dui)子女的(de)(de)愛，有了(le)家人對(dui)孩(hai)子的(de)(de)期盼，有了(le)自己對(dui)人生(sheng)的(de)(de)感嘆，使得這酒有了(le)新的(de)(de)內(nei)涵(han)。這就是我(wo)們中國的(de)(de)酒文(wen)化，它離(li)不(bu)開這些人和事，更離(li)不(bu)開那(nei)份綿長悠遠的(de)(de)情。

二、狀元紅酒的來歷傳說

明朝崇禎年(nian)間(jian)，山西(xi)境內一(yi)(yi)連五年(nian)鬧(nao)災荒，囤糧(liang)耗盡，村民到處逃難求生(sheng)(sheng)。山西(xi)臨汾有一(yi)(yi)對夫婦(fu)，男的叫陳(chen)貴(gui)，女的叫玉蘭，流落到上(shang)蔡西(xi)關住(zhu)下。夫婦(fu)二人(ren)(ren)在家(jia)鄉學一(yi)(yi)手釀酒手藝(yi)，于是在西(xi)關路(lu)口(kou)搭了兩間(jian)草棚，做(zuo)起(qi)了賣酒生(sheng)(sheng)意。夫婦(fu)二人(ren)(ren)為人(ren)(ren)忠(zhong)厚(hou)善良(liang)，做(zuo)生(sheng)(sheng)意老實本分，一(yi)(yi)時生(sheng)(sheng)意紅(hong)紅(hong)火火。小酒店門前有棵老槐樹(shu)，樹(shu)枝干枯(ku)，陳(chen)貴(gui)每(mei)天端起(qi)酒給古(gu)槐樹(shu)澆上(shang)一(yi)(yi)杯(bei)。時間(jian)長(chang)了，古(gu)槐樹(shu)竟(jing)發出(chu)濃濃酒香。

有一(yi)天(tian)，陳(chen)貴發現古槐(huai)樹下躺著(zhu)一(yi)位50多歲的(de)受傷老人，忙扶老人進屋，用酒(jiu)(jiu)擦(ca)洗傷口(kou)，后(hou)又端來兩個小(xiao)菜陪老人喝酒(jiu)(jiu)。老人身體恢復(fu)后(hou)，與陳(chen)貴夫婦道別。第(di)二(er)年，老人神采(cai)奕奕，前(qian)來致(zhi)謝(xie)陳(chen)貴夫婦，并稱自(zi)己姓蒼，孤獨一(yi)人，愿(yuan)給二(er)位幫忙做酒(jiu)(jiu)，以答(da)謝(xie)救命(ming)之恩。

自從蒼(cang)大伯(bo)到(dao)酒(jiu)店后，缸里的(de)(de)(de)水(shui)(shui)總是滿滿的(de)(de)(de)，并且味甜而帶香味，制出的(de)(de)(de)酒(jiu)顏(yan)色(se)發紅(hong)。陳(chen)貴夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)感到(dao)驚奇(qi)。一(yi)天夜里，陳(chen)貴夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)驚奇(qi)地(di)發現，一(yi)條(tiao)蒼(cang)龍(long)(long)正往缸里噴水(shui)(shui)，顏(yan)色(se)略帶紅(hong)色(se)。蒼(cang)龍(long)(long)見(jian)陳(chen)貴夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)發現，便說出事(shi)情的(de)(de)(de)緣由：“我(wo)是一(yi)條(tiao)仗義(yi)的(de)(de)(de)蒼(cang)龍(long)(long)，因受孽龍(long)(long)陷害，被玉帝罰到(dao)世間受罪。我(wo)見(jian)人間比天上(shang)好，不想(xiang)再上(shang)天了(le)。你們(men)夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)勤勞善良，咱們(men)就永遠住在(zai)一(yi)起吧。”陳(chen)貴夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)聽后又(you)驚又(you)喜。第(di)二天，蒼(cang)大伯(bo)不見(jian)了(le)，門(men)前(qian)出現一(yi)口深井(jing)，井(jing)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)、味道(dao)和缸中的(de)(de)(de)龍(long)(long)液一(yi)模一(yi)樣。此(ci)時，陳(chen)貴夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)明(ming)白，蒼(cang)大伯(bo)確實在(zai)這里住下(xia)了(le)。后來，陳(chen)貴夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)決定用(yong)蒼(cang)大伯(bo)的(de)(de)(de)“龍(long)(long)”作酒(jiu)名，門(men)前(qian)招牌(pai)更換成“龍(long)(long)泉紅(hong)酒(jiu)”。

此事傳到(dao)(dao)玉(yu)(yu)(yu)帝(di)耳中(zhong)，玉(yu)(yu)(yu)帝(di)十分驚奇，遂(sui)派天(tian)兵天(tian)將到(dao)(dao)人間(jian)取來“龍泉紅酒(jiu)”品嘗以示紀念。玉(yu)(yu)(yu)帝(di)品嘗后(hou)贊道：“真(zhen)比蟠桃盛會上的玉(yu)(yu)(yu)液瓊(qiong)漿還美(mei)十分。”從此，每年的蟠桃盛會上便飲用此酒(jiu)。

“龍泉紅酒”到清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督、巡撫，建議皇上品嘗此酒。皇上飲后稱贊好酒，并下令凡考中狀元者，必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改“龍泉紅酒”為“狀元紅酒”。