一、狀元紅酒屬于什么酒

狀元紅就是紹興花雕酒，是一(yi)(yi)種歷史悠(you)久的(de)(de)(de)漢族傳統名酒(jiu)(jiu)。從前每(mei)戶紹興人家(jia)誕下(xia)嬰(ying)(ying)孩后，都會將一(yi)(yi)壇花雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)埋(mai)在(zai)地底。如果生的(de)(de)(de)是男嬰(ying)(ying)，便盼望他(ta)長(chang)大后飽讀(du)詩書、上京赴考，到有(you)朝一(yi)(yi)日(ri)高中狀元回鄉報喜，即(ji)可把(ba)老酒(jiu)(jiu)開瓶招(zhao)呼親朋。話雖如此，能夠真正考上狀元的(de)(de)(de)人萬人無一(yi)(yi)，因此實際上“狀元紅(hong)”一(yi)(yi)般都是在(zai)兒(er)(er)(er)子結(jie)婚時用來招(zhao)待客人而已(yi)。至(zhi)于為女(nv)(nv)(nv)嬰(ying)(ying)埋(mai)的(de)(de)(de)花雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)叫“女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)(er)紅(hong)”，同樣也是在(zai)她長(chang)大成人后的(de)(de)(de)出嫁之(zhi)(zhi)日(ri)作迎賓之(zhi)(zhi)用。晉代上虞(yu)人稽含的(de)(de)(de)《南方草木狀》就有(you)記載(zai)：“女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)(er)酒(jiu)(jiu)為舊(jiu)時富家(jia)生女(nv)(nv)(nv)、嫁女(nv)(nv)(nv)必(bi)備(bei)之(zhi)(zhi)物(wu)”，如若女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)(er)未(wei)嫁就不幸早夭便好(hao)比花兒(er)(er)(er)之(zhi)(zhi)凋謝，亦是花雕(diao)(diao)之(zhi)(zhi)名一(yi)(yi)由(you)。

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這(zhe)(zhe)普普通通的(de)一壇黃酒，由(you)于(yu)傾注了(le)父母對子(zi)女(nv)的(de)愛，有(you)(you)(you)了(le)家(jia)人(ren)對孩子(zi)的(de)期盼，有(you)(you)(you)了(le)自己對人(ren)生(sheng)的(de)感嘆，使得這(zhe)(zhe)酒有(you)(you)(you)了(le)新的(de)內涵(han)。這(zhe)(zhe)就是我(wo)們中(zhong)國的(de)酒文化(hua)，它離不開這(zhe)(zhe)些人(ren)和事(shi)，更離不開那份綿長悠遠(yuan)的(de)情(qing)。

二、狀元紅酒的來歷傳說

明朝(chao)崇禎(zhen)年(nian)間，山西境內一(yi)連五年(nian)鬧災荒，囤(dun)糧耗盡，村民到處(chu)逃難求生(sheng)(sheng)。山西臨汾有一(yi)對(dui)夫婦(fu)，男的(de)叫陳(chen)貴(gui)，女的(de)叫玉(yu)蘭，流(liu)落到上蔡西關(guan)住下。夫婦(fu)二人(ren)在家鄉(xiang)學(xue)一(yi)手釀酒(jiu)(jiu)(jiu)手藝，于(yu)是在西關(guan)路口搭(da)了(le)(le)兩間草棚，做(zuo)起了(le)(le)賣酒(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)(sheng)意。夫婦(fu)二人(ren)為人(ren)忠厚(hou)善(shan)良，做(zuo)生(sheng)(sheng)意老實本(ben)分，一(yi)時生(sheng)(sheng)意紅紅火火。小(xiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)店門前有棵老槐樹(shu)，樹(shu)枝干枯，陳(chen)貴(gui)每(mei)天(tian)端起酒(jiu)(jiu)(jiu)給古槐樹(shu)澆上一(yi)杯。時間長(chang)了(le)(le)，古槐樹(shu)竟發出濃濃酒(jiu)(jiu)(jiu)香。

有(you)一(yi)(yi)天，陳貴(gui)(gui)發現(xian)古槐樹下(xia)躺著一(yi)(yi)位(wei)50多歲的受傷老人(ren)，忙(mang)扶老人(ren)進屋，用酒擦洗(xi)傷口，后又端(duan)來兩個小菜陪老人(ren)喝(he)酒。老人(ren)身體恢(hui)復后，與(yu)陳貴(gui)(gui)夫婦道別。第二(er)年，老人(ren)神采(cai)奕奕，前來致謝陳貴(gui)(gui)夫婦，并稱自己姓蒼，孤(gu)獨一(yi)(yi)人(ren)，愿給二(er)位(wei)幫忙(mang)做(zuo)酒，以答謝救命之(zhi)恩。

自從(cong)蒼大伯(bo)到酒店(dian)后(hou)(hou)，缸(gang)(gang)里(li)(li)的(de)水(shui)總是(shi)滿(man)滿(man)的(de)，并(bing)且味(wei)(wei)甜而帶香(xiang)味(wei)(wei)，制出的(de)酒顏(yan)色(se)(se)發(fa)紅(hong)。陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)婦感到驚奇。一(yi)天(tian)(tian)夜里(li)(li)，陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)婦驚奇地發(fa)現，一(yi)條(tiao)蒼龍(long)(long)正往(wang)缸(gang)(gang)里(li)(li)噴水(shui)，顏(yan)色(se)(se)略(lve)帶紅(hong)色(se)(se)。蒼龍(long)(long)見(jian)(jian)(jian)陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)婦發(fa)現，便說(shuo)出事情的(de)緣由：“我是(shi)一(yi)條(tiao)仗義的(de)蒼龍(long)(long)，因(yin)受(shou)孽(nie)龍(long)(long)陷害，被玉(yu)帝罰到世間受(shou)罪。我見(jian)(jian)(jian)人間比天(tian)(tian)上(shang)好，不想再上(shang)天(tian)(tian)了。你們夫(fu)(fu)婦勤勞善良，咱(zan)們就永遠住(zhu)在一(yi)起吧(ba)。”陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)婦聽后(hou)(hou)又(you)驚又(you)喜。第二天(tian)(tian)，蒼大伯(bo)不見(jian)(jian)(jian)了，門前出現一(yi)口(kou)深井(jing)，井(jing)水(shui)的(de)顏(yan)色(se)(se)、味(wei)(wei)道(dao)和缸(gang)(gang)中的(de)龍(long)(long)液一(yi)模(mo)一(yi)樣。此時，陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)婦明白(bai)，蒼大伯(bo)確(que)實在這里(li)(li)住(zhu)下了。后(hou)(hou)來(lai)，陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)婦決定(ding)用(yong)蒼大伯(bo)的(de)“龍(long)(long)”作酒名，門前招牌更換成“龍(long)(long)泉(quan)紅(hong)酒”。

此事傳到玉帝耳(er)中，玉帝十分驚奇，遂派天兵天將到人間取(qu)來“龍(long)泉紅酒(jiu)”品嘗以(yi)示(shi)紀(ji)念。玉帝品嘗后贊道：“真比蟠桃盛會(hui)上的(de)玉液瓊漿還美十分。”從此，每年的(de)蟠桃盛會(hui)上便飲用此酒(jiu)。

“龍泉紅酒”到清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督、巡撫，建議皇上品嘗此酒。皇上飲后稱贊好酒，并下令凡考中狀元者，必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改“龍泉紅酒”為“狀元紅酒”。