一、花雕酒能長期存放嗎

花雕酒又稱“女兒紅”“狀元紅”。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了小孩，滿月那天就選酒數壇，請人在酒壇上刻字彩繪，通常會雕上各種花卉蟲鳥、民間故事、戲劇人物、山水亭榭等，以兆吉祥。然后泥封窖藏。待孩子長大出嫁、娶親，便將酒取出用以款待賓客。因酒壇外雕繪有各種民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”，生兒子的則(ze)喜稱為“狀元紅”。可(ke)見(jian)是可(ke)以長(chang)期保存的(de)。

二、花雕酒能存放多長時間

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花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)根據貯存(cun)時間(jian)不同，花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有三年(nian)(nian)陳(chen)(chen)(chen)(chen)、五年(nian)(nian)陳(chen)(chen)(chen)(chen)、八年(nian)(nian)陳(chen)(chen)(chen)(chen)、十年(nian)(nian)陳(chen)(chen)(chen)(chen)，甚至幾十年(nian)(nian)陳(chen)(chen)(chen)(chen)等，以(yi)(yi)陳(chen)(chen)(chen)(chen)為貴。目前市售的(de)(de)花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)(yi)般(ban)保質期在(zai)5年(nian)(nian)左右，當(dang)然有些(xie)優質的(de)(de)花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)甚至可以(yi)(yi)存(cun)放(fang)至10年(nian)(nian)以(yi)(yi)上。花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)存(cun)儲地(di)點最(zui)好(hao)選(xuan)擇(ze)在(zai)陰涼、干燥的(de)(de)地(di)方。溫度應在(zai)4℃以(yi)(yi)上，15℃以(yi)(yi)下。且變(bian)化平(ping)(ping)穩(wen)，干濕度和(he)通風條件良(liang)好(hao)。這(zhe)樣，才(cai)能促(cu)進酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質的(de)(de)陳(chen)(chen)(chen)(chen)化，并能減(jian)少(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)損耗。其次，儲存(cun)花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，最(zui)好(hao)要用陶壇和(he)泥(ni)頭封口。這(zhe)種(zhong)古老的(de)(de)包裝有利(li)于花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)老熟和(he)提高香氣。最(zui)后，花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)堆(dui)放(fang)要平(ping)(ping)穩(wen)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壇、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)箱(xiang)堆(dui)放(fang)的(de)(de)高度一(yi)(yi)般(ban)不得超過4層，且每年(nian)(nian)要翻動(dong)一(yi)(yi)次。

三、花雕酒的保存方法

1、自家釀造的花(hua)雕酒(jiu)盛放的容器一般要(yao)放在(zai)不經常移動(dong)(dong)的地方，因為在(zai)引動(dong)(dong)過程中酒(jiu)液晃動(dong)(dong)增加與(yu)空(kong)氣的接觸面積(ji)，容易氧(yang)化變質。

2、如(ru)果(guo)長時間的(de)存(cun)放(fang)黃酒應該選擇(ze)玻璃、陶瓷等(deng)(deng)容(rong)(rong)器盛放(fang)，嚴禁使用塑料、橡膠、金屬(shu)等(deng)(deng)其它容(rong)(rong)器，容(rong)(rong)易造成異味以及產(chan)生塑化(hua)劑等(deng)(deng)致物質(zhi)，的(de)選擇(ze)便是陶罐。

3、在開啟花雕酒瓶子之后，如果不能一次飲用完畢的話，一定要及時(shi)蓋(gai)上蓋(gai)子，避免與空氣(qi)接觸時(shi)間長造成變質。

4、如果黃(huang)酒要灌(guan)入另一個(ge)容器(qi)內可以(yi)事先用(yong)開水沖洗干凈然后用(yong)白酒方可盛放。

5、溫度對于花雕酒的存放也起著(zhu)重要的作用，室(shi)內溫度一(yi)般(ban)控制在(zai)攝(she)氏10度左(zuo)右，保持存放環(huan)境陰涼、干燥、通(tong)風，避免(mian)陽光(guang)長時間的照射。

6、現在市面上所(suo)售的花雕(diao)酒由于(yu)釀(niang)造工藝(yi)的原(yuan)因，儲(chu)存時間(jian)不宜過長(chang)，一(yi)般要(yao)在一(yi)年之(zhi)內飲用完(wan)畢(bi)，時間(jian)太(tai)長(chang)容易對(dui)酒質、顏色等產生影響(xiang)。這是(shi)因為在長(chang)時間(jian)的存放過程(cheng)總里面的醇類(lei)和酸類(lei)相結(jie)合形成了醇香類(lei)的物質，使(shi)得酒液變得淡薄(bo)，沒有了花雕(diao)酒原(yuan)來的醇厚(hou)。

7、一些手工釀造的花雕酒在(zai)長時間(jian)的(de)儲存過(guo)程(cheng)中(zhong)會產生一定的(de)沉(chen)淀(dian)(dian)這也屬于正常的(de)現(xian)象，主(zhu)要是食材(cai)的(de)殘渣沒有過(guo)濾完畢。同(tong)時黃酒(jiu)里(li)面的(de)蛋白質相結合也會產生沉(chen)淀(dian)(dian)現(xian)象。

8、一些長時間儲(chu)存的花雕酒(jiu)在沒有晃動的情況下(xia)如(ru)果(guo)酒(jiu)液(ye)渾濁便是變質的象征，這(zhe)類黃(huang)酒(jiu)已經不(bu)能飲(yin)用了(le)。

9、在整個花雕酒的(de)存(cun)放(fang)過(guo)程(cheng)中，一定要避免接觸生水、蚊蟲(chong)等。