一、花雕酒能長期存放嗎

花雕酒又稱“女兒紅”“狀元紅”。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了小孩，滿月那天就選酒數壇，請人在酒壇上刻字彩繪，通常會雕上各種花卉蟲鳥、民間故事、戲劇人物、山水亭榭等，以兆吉祥。然后泥封窖藏。待孩子長大出嫁、娶親，便將酒取出用以款待賓客。因酒壇外雕繪有各種民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”，生兒子的則(ze)喜(xi)稱(cheng)為“狀元紅”。可(ke)見是(shi)可(ke)以長期保存(cun)的。

二、花雕酒能存放多長時間

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花(hua)(hua)雕(diao)(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)根據(ju)貯(zhu)存(cun)時間不(bu)同，花(hua)(hua)雕(diao)(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)有(you)三年陳(chen)、五(wu)年陳(chen)、八年陳(chen)、十年陳(chen)，甚至(zhi)幾(ji)十年陳(chen)等，以(yi)(yi)陳(chen)為貴。目前(qian)市售的(de)(de)(de)花(hua)(hua)雕(diao)(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)一般(ban)保質期在(zai)5年左右，當然(ran)有(you)些優質的(de)(de)(de)花(hua)(hua)雕(diao)(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)甚至(zhi)可以(yi)(yi)存(cun)放至(zhi)10年以(yi)(yi)上(shang)。花(hua)(hua)雕(diao)(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)存(cun)儲(chu)地點最(zui)好選擇在(zai)陰涼(liang)、干燥的(de)(de)(de)地方。溫度(du)應在(zai)4℃以(yi)(yi)上(shang)，15℃以(yi)(yi)下。且變化平穩(wen)，干濕度(du)和通風條件良好。這樣，才能(neng)促(cu)進酒(jiu)(jiu)質的(de)(de)(de)陳(chen)化，并(bing)能(neng)減少酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)損耗(hao)。其次，儲(chu)存(cun)花(hua)(hua)雕(diao)(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)，最(zui)好要用陶壇和泥頭封口(kou)。這種古(gu)老的(de)(de)(de)包裝有(you)利(li)于花(hua)(hua)雕(diao)(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)老熟和提高香氣。最(zui)后，花(hua)(hua)雕(diao)(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)堆放要平穩(wen)，酒(jiu)(jiu)壇、酒(jiu)(jiu)箱堆放的(de)(de)(de)高度(du)一般(ban)不(bu)得超過(guo)4層，且每年要翻動一次。

三、花雕酒的保存方法

1、自家釀造的(de)花雕酒盛(sheng)放(fang)的(de)容器一(yi)般(ban)要放(fang)在(zai)不(bu)經常移動的(de)地方，因為在(zai)引(yin)動過程中酒液晃動增加(jia)與空氣的(de)接觸面積，容易氧化變質。

2、如(ru)果長時間(jian)的存放黃(huang)酒(jiu)應該(gai)選擇(ze)玻璃、陶瓷等(deng)容器盛放，嚴禁使用塑料(liao)、橡膠、金屬等(deng)其它容器，容易(yi)造成異味以及產(chan)生(sheng)塑化(hua)劑等(deng)致物質(zhi)，的選擇(ze)便是(shi)陶罐。

3、在開啟花(hua)雕(diao)酒瓶子之后，如果(guo)不(bu)能一次飲用完畢的話，一定要及時(shi)蓋上蓋子，避免與空(kong)氣接(jie)觸時(shi)間長造成變質。

4、如果黃酒要灌入另一(yi)個容器內可以事先用開水(shui)沖(chong)洗干凈然后用白酒方可盛放。

5、溫度對于花(hua)雕酒的(de)存(cun)放也起著重要的(de)作用，室(shi)內溫度一(yi)般控制在攝(she)氏10度左右，保持存(cun)放環(huan)境陰涼(liang)、干燥(zao)、通(tong)風，避免(mian)陽光長時間(jian)的(de)照射。

6、現(xian)在(zai)(zai)市面(mian)上所售的(de)花(hua)雕酒由于釀造(zao)工藝的(de)原因(yin)，儲存時間不宜過長(chang)，一(yi)般要在(zai)(zai)一(yi)年之(zhi)內飲用完畢(bi)，時間太長(chang)容易對酒質、顏色(se)等(deng)產生影響。這是因(yin)為在(zai)(zai)長(chang)時間的(de)存放過程(cheng)總里面(mian)的(de)醇類和酸類相(xiang)結合形(xing)成了醇香類的(de)物質，使得(de)酒液(ye)變得(de)淡(dan)薄，沒(mei)有(you)了花(hua)雕酒原來(lai)的(de)醇厚。

7、一些手工釀造的花雕酒在長時間的(de)(de)儲存過程中會(hui)產生一定的(de)(de)沉淀(dian)這(zhe)也(ye)屬于正常的(de)(de)現(xian)象(xiang)，主要是食材的(de)(de)殘渣沒有(you)過濾完畢。同時黃(huang)酒(jiu)里面的(de)(de)蛋白質相結合也(ye)會(hui)產生沉淀(dian)現(xian)象(xiang)。

8、一些長時間儲存的花雕酒在沒有晃(huang)動的情況下如果(guo)酒液(ye)渾濁便是變(bian)質的象征，這類黃酒已經(jing)不能飲(yin)用了。

9、在整個花雕酒的(de)存放過程中，一定要避(bi)免接觸生水(shui)、蚊(wen)蟲等。