一、花雕酒能長期存放嗎

花雕酒又稱“女兒紅”“狀元紅”。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了小孩，滿月那天就選酒數壇，請人在酒壇上刻字彩繪，通常會雕上各種花卉蟲鳥、民間故事、戲劇人物、山水亭榭等，以兆吉祥。然后泥封窖藏。待孩子長大出嫁、娶親，便將酒取出用以款待賓客。因酒壇外雕繪有各種民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”，生兒子的則喜稱為“狀元(yuan)紅(hong)”。可(ke)見是可(ke)以長期保(bao)存(cun)的。

二、花雕酒能存放多長時間

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花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)根(gen)據貯存(cun)(cun)時間不(bu)同，花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)有三(san)年陳(chen)、五年陳(chen)、八年陳(chen)、十(shi)年陳(chen)，甚(shen)至(zhi)幾(ji)十(shi)年陳(chen)等，以(yi)(yi)陳(chen)為貴。目前市售的(de)(de)花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)一般保質(zhi)期在(zai)5年左(zuo)右，當然有些(xie)優質(zhi)的(de)(de)花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)甚(shen)至(zhi)可以(yi)(yi)存(cun)(cun)放(fang)至(zhi)10年以(yi)(yi)上。花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)存(cun)(cun)儲地點最(zui)(zui)好選(xuan)擇在(zai)陰涼、干(gan)(gan)燥的(de)(de)地方。溫度應在(zai)4℃以(yi)(yi)上，15℃以(yi)(yi)下。且(qie)變(bian)化(hua)平(ping)穩，干(gan)(gan)濕度和通風(feng)條件良(liang)好。這樣，才(cai)能促進酒(jiu)(jiu)質(zhi)的(de)(de)陳(chen)化(hua)，并能減少酒(jiu)(jiu)的(de)(de)損耗。其(qi)次，儲存(cun)(cun)花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)，最(zui)(zui)好要(yao)用陶壇和泥頭封(feng)口。這種古(gu)老的(de)(de)包裝有利于(yu)花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)老熟和提高香氣。最(zui)(zui)后(hou)，花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)堆(dui)放(fang)要(yao)平(ping)穩，酒(jiu)(jiu)壇、酒(jiu)(jiu)箱(xiang)堆(dui)放(fang)的(de)(de)高度一般不(bu)得超過(guo)4層，且(qie)每年要(yao)翻動一次。

三、花雕酒的保存方法

1、自家釀造的花雕酒盛放的容器(qi)一般要(yao)放在不經常(chang)移動(dong)的地方，因(yin)為(wei)在引動(dong)過(guo)程中(zhong)酒液晃動(dong)增(zeng)加與空氣的接(jie)觸(chu)面積，容易氧化變質。

2、如果長時間(jian)的存放黃(huang)酒應該選(xuan)擇(ze)玻璃、陶(tao)瓷等(deng)(deng)容(rong)器盛放，嚴禁(jin)使用塑料、橡膠、金(jin)屬等(deng)(deng)其它容(rong)器，容(rong)易造成異味以及產生塑化劑等(deng)(deng)致物質，的選(xuan)擇(ze)便是陶(tao)罐。

3、在開啟花雕酒瓶子之(zhi)后(hou)，如果不能一(yi)次飲用完畢的話，一(yi)定要及時蓋上蓋子，避(bi)免與空氣接觸時間(jian)長造成變質。

4、如果黃酒要灌(guan)入另一個容器內可(ke)(ke)以事先(xian)用開水沖洗(xi)干(gan)凈然后用白酒方可(ke)(ke)盛放。

5、溫(wen)(wen)度(du)對于花雕(diao)酒(jiu)的存放(fang)(fang)也(ye)起著重要的作用，室內溫(wen)(wen)度(du)一般控制在攝氏10度(du)左右，保持存放(fang)(fang)環境陰(yin)涼、干燥、通風，避(bi)免陽光長時間的照(zhao)射。

6、現在(zai)(zai)市面上所售的花雕(diao)酒(jiu)由于釀(niang)造工藝的原(yuan)因，儲存時間(jian)不宜過長(chang)，一般要在(zai)(zai)一年之(zhi)內(nei)飲用完(wan)畢，時間(jian)太(tai)長(chang)容易對酒(jiu)質、顏色等(deng)產(chan)生影響。這(zhe)是因為在(zai)(zai)長(chang)時間(jian)的存放過程(cheng)總里面的醇類(lei)和酸類(lei)相結(jie)合形成了(le)醇香類(lei)的物(wu)質，使得酒(jiu)液變得淡(dan)薄，沒(mei)有了(le)花雕(diao)酒(jiu)原(yuan)來(lai)的醇厚。

7、一些手工釀造的花雕酒在長(chang)時(shi)間(jian)的儲存(cun)過(guo)程中會(hui)產生一定的沉淀這(zhe)也屬于正常的現象，主要是(shi)食材(cai)的殘(can)渣沒有過(guo)濾完(wan)畢。同時(shi)黃酒里(li)面的蛋白質相結合也會(hui)產生沉淀現象。

8、一些長時間儲存的花雕(diao)酒在(zai)沒(mei)有晃動的情況下(xia)如果酒液渾濁便是變(bian)質的象(xiang)征，這類黃酒已經(jing)不能(neng)飲用了。

9、在整個花雕(diao)酒的存(cun)放過程中，一(yi)定要(yao)避免接觸生水、蚊蟲等。