一、花雕酒能長期存放嗎

花雕酒又稱“女兒紅”“狀元紅”。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了小孩，滿月那天就選酒數壇，請人在酒壇上刻字彩繪，通常會雕上各種花卉蟲鳥、民間故事、戲劇人物、山水亭榭等，以兆吉祥。然后泥封窖藏。待孩子長大出嫁、娶親，便將酒取出用以款待賓客。因酒壇外雕繪有各種民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”，生兒子的則喜稱為“狀元(yuan)紅”。可見是可以長期保存的(de)。

二、花雕酒能存放多長時間

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花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)根據貯存(cun)(cun)(cun)時間不同，花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)三年陳(chen)、五年陳(chen)、八(ba)年陳(chen)、十年陳(chen)，甚(shen)至幾十年陳(chen)等，以陳(chen)為貴。目前(qian)市售的(de)花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般(ban)保質(zhi)期在(zai)5年左右，當(dang)然有(you)些優質(zhi)的(de)花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)甚(shen)至可(ke)以存(cun)(cun)(cun)放至10年以上。花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)存(cun)(cun)(cun)儲(chu)地(di)點(dian)最好(hao)(hao)選擇在(zai)陰涼、干燥的(de)地(di)方。溫(wen)度(du)應在(zai)4℃以上，15℃以下。且(qie)變化平穩，干濕度(du)和(he)(he)通風(feng)條件良好(hao)(hao)。這(zhe)樣，才能(neng)(neng)促進酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)的(de)陳(chen)化，并(bing)能(neng)(neng)減少酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)損耗。其次，儲(chu)存(cun)(cun)(cun)花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，最好(hao)(hao)要用陶(tao)壇和(he)(he)泥頭封(feng)口。這(zhe)種古老(lao)的(de)包裝有(you)利(li)于(yu)花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)老(lao)熟(shu)和(he)(he)提高(gao)香氣。最后，花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)堆放要平穩，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壇、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)箱堆放的(de)高(gao)度(du)一(yi)般(ban)不得超過(guo)4層，且(qie)每年要翻動一(yi)次。

三、花雕酒的保存方法

1、自家釀造的花雕酒(jiu)盛放的容器一(yi)般要(yao)放在不(bu)經常移(yi)動(dong)的地方，因為在引動(dong)過程中酒(jiu)液晃動(dong)增加與(yu)空氣的接觸面(mian)積(ji)，容易氧化變質。

2、如果長時(shi)間的(de)存放黃酒應該選擇(ze)(ze)玻(bo)璃、陶瓷(ci)等容器盛放，嚴禁(jin)使用塑料、橡(xiang)膠、金屬等其它(ta)容器，容易造成(cheng)異味(wei)以及(ji)產(chan)生(sheng)塑化(hua)劑等致物質(zhi)，的(de)選擇(ze)(ze)便(bian)是(shi)陶罐(guan)。

3、在開啟花雕酒瓶子(zi)(zi)之(zhi)后，如(ru)果不能一次飲用(yong)完畢的話，一定(ding)要(yao)及時蓋上蓋子(zi)(zi)，避免與空氣接觸時間長造成(cheng)變質。

4、如果黃酒要灌入另一個容(rong)器(qi)內可(ke)以事(shi)先用開水沖(chong)洗干凈然后用白酒方(fang)可(ke)盛放(fang)。

5、溫度(du)對于花雕酒的(de)存(cun)放也(ye)起著重要的(de)作(zuo)用，室(shi)內溫度(du)一般控制在(zai)攝氏10度(du)左右，保持(chi)存(cun)放環境陰(yin)涼、干(gan)燥(zao)、通風(feng)，避免(mian)陽光長時間的(de)照射。

6、現(xian)在市面上所售的(de)(de)花雕酒(jiu)由于釀造(zao)工(gong)藝(yi)的(de)(de)原因，儲存時(shi)(shi)間不宜過長，一般要(yao)在一年(nian)之(zhi)內飲(yin)用完畢，時(shi)(shi)間太長容易對酒(jiu)質、顏色等(deng)產生影響(xiang)。這是因為在長時(shi)(shi)間的(de)(de)存放(fang)過程總里(li)面的(de)(de)醇類(lei)和酸類(lei)相結合形成了醇香類(lei)的(de)(de)物質，使得酒(jiu)液變得淡(dan)薄，沒有了花雕酒(jiu)原來(lai)的(de)(de)醇厚(hou)。

7、一些手工釀造的花雕酒在長時(shi)間(jian)的(de)儲存過程中會產生(sheng)一(yi)定的(de)沉淀這(zhe)也屬于正常的(de)現(xian)象，主(zhu)要是食材的(de)殘渣沒有(you)過濾完畢(bi)。同時(shi)黃酒里(li)面的(de)蛋白質相結合也會產生(sheng)沉淀現(xian)象。

8、一些長時間儲(chu)存的花雕酒(jiu)在沒有晃動的情況下(xia)如果酒(jiu)液渾濁(zhuo)便(bian)是(shi)變質的象征，這類黃酒(jiu)已(yi)經不能(neng)飲(yin)用(yong)了(le)。

9、在(zai)整個花(hua)雕酒的存放過程中(zhong)，一定要避免(mian)接(jie)觸生水、蚊蟲等。