花雕酒什么樣的好

1、對光觀色

舉(ju)瓶對光(guang)，仔細觀(guan)察(cha)。優質紹興花(hua)雕(diao)(diao)酒應色澤(ze)橙黃、黃褐(he)色或紅褐(he)色，，清澈透明。如發現酒液(ye)色澤(ze)很深，瓶壁留有暗紅色痕跡(ji)，可能(neng)是在(zai)瓶中貯存時間過長而(er)氧化(hua)所致(zhi)；若酒液(ye)已渾濁，則有可能(neng)感染(ran)了雜菌，也(ye)有可能(neng)是偽劣產品。紹興花(hua)雕(diao)(diao)酒國家標準規定，允(yun)許瓶底有微量的沉淀物，主要是因為紹興花(hua)雕(diao)(diao)酒中含有大量的小(xiao)分子蛋(dan)白質，在(zai)貯存過程中可能(neng)會凝聚而(er)沉淀下來。

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2、啟瓶聞香

開啟(qi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶，將(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)緩緩倒人酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯之中，深嗅聞(wen)香(xiang)。普通優質(zhi)紹興花(hua)雕酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具有(you)醇香(xiang)濃(nong)郁的黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)特(te)有(you)的香(xiang)氣(qi)，陳年紹興花(hua)雕酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的香(xiang)氣(qi)則(ze)幽雅芬芳，劣質(zhi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不可能有(you)這種(zhong)香(xiang)味。如聞(wen)到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精味、醋酸氣(qi)或其他異雜(za)氣(qi)味，則(ze)肯定是偽劣產品。

3、測試手感

將少量(liang)酒(jiu)倒(dao)在手(shou)心上(shang)，用力搓動雙(shuang)手(shou)，正宗紹興花雕酒(jiu)由(you)于是優質(zhi)釀造酒(jiu)，酒(jiu)中固形物含量(liang)較高，手(shou)感滑膩，陰干(gan)后極為黏手(shou)，用水沖洗后手(shou)留余香。如果手(shou)感如水，則(ze)質(zhi)量(liang)較差。

4、品嘗風味

優質(zhi)正(zheng)宗的(de)(de)紹(shao)(shao)興(xing)花(hua)雕(diao)酒(jiu)口感醇厚、柔(rou)和、甘(gan)潤、爽(shuang)口、鮮美，具(ju)有(you)紹(shao)(shao)興(xing)花(hua)雕(diao)酒(jiu)的(de)(de)獨特(te)風格，無其(qi)他異雜味(wei)。如果口感淡薄，酒(jiu)精(jing)味(wei)較強(qiang)，刺激味(wei)重(zhong)，不(bu)清(qing)爽(shuang)，或有(you)香(xiang)精(jing)味(wei)、水味(wei)、嚴重(zhong)的(de)(de)苦澀味(wei)等其(qi)他異雜味(wei)，則很可(ke)能是偽劣產品(pin)。

5、對比價格

正(zheng)宗的紹興(xing)花(hua)雕酒以(yi)(yi)糯米(mi)為原料釀造而成，生產周期長，加上必須有一年(nian)以(yi)(yi)上的貯(zhu)存時間，因此價格相對較高。若(ruo)價格很低，則應仔(zi)細答(da)別，以(yi)(yi)免上當。

6、看標簽

還有(you)就(jiu)是要(yao)特別(bie)留(liu)意(yi)瓶上(shang)的(de)主標簽，并(bing)仔細(xi)檢查標簽上(shang)的(de)相關內容，包(bao)括產(chan)品(pin)名稱、配料、酒精度、凈(jing)含量(liang)(liang)、制造者名稱和地址(zhi)、生(sheng)產(chan)日期、標準號、質(zhi)量(liang)(liang)等級、產(chan)品(pin)類型(或(huo)糖(tang)度)等各項指標，是否完(wan)整齊(qi)全。若項目不(bu)齊(qi)，或(huo)漏標以及標簽模糊不(bu)清等情況，應引起充(chong)分注意(yi)。

7、看產地

紹興花雕酒并不等(deng)于紹(shao)興(xing)產(chan)(chan)的(de)花雕酒(jiu)，老(lao)話(hua)說“佳(jia)釀之(zhi)處，必有(you)良泉”其兩者最主要的(de)差別是(shi)在生產(chan)(chan)方式和管理(li)手段上。那我們消費者該如何區(qu)分呢？其實很簡單，紹(shao)興(xing)酒(jiu)是(shi)中國首批獲得原產(chan)(chan)地域(yu)保護(hu)的(de)產(chan)(chan)品，而獲得“原產(chan)(chan)地域(yu)產(chan)(chan)品專用標(biao)志”的(de)廠家只(zhi)有(you)六家。其次是(shi)一些獲得“紹(shao)興(xing)黃酒(jiu)”、“紹(shao)興(xing)老(lao)酒(jiu)”之(zhi)稱的(de)企(qi)業，而就算這樣(yang)的(de)企(qi)業也只(zhi)有(you)12家而已。所以一些對(dui)花雕酒(jiu)的(de)鑒別不是(shi)很熟悉的(de)朋友們，最好的(de)方法就是(shi)看看選擇的(de)酒(jiu)是(shi)否出自(zi)名門(men)。