花雕酒什么樣的好

1、對光觀色

舉瓶(ping)對光，仔細(xi)觀察(cha)。優質(zhi)(zhi)紹(shao)興(xing)花(hua)雕酒(jiu)(jiu)應色(se)澤橙黃、黃褐色(se)或(huo)紅褐色(se)，，清澈(che)透(tou)明。如發現酒(jiu)(jiu)液色(se)澤很深，瓶(ping)壁(bi)留有(you)暗(an)紅色(se)痕跡，可(ke)(ke)能(neng)是在瓶(ping)中貯存時間過長而(er)氧化所(suo)致(zhi)；若(ruo)酒(jiu)(jiu)液已渾濁，則有(you)可(ke)(ke)能(neng)感染了(le)雜菌，也有(you)可(ke)(ke)能(neng)是偽劣產品(pin)。紹(shao)興(xing)花(hua)雕酒(jiu)(jiu)國家(jia)標準規定(ding)，允許瓶(ping)底有(you)微量(liang)的(de)沉(chen)淀(dian)物，主要是因為紹(shao)興(xing)花(hua)雕酒(jiu)(jiu)中含有(you)大量(liang)的(de)小分子蛋白質(zhi)(zhi)，在貯存過程中可(ke)(ke)能(neng)會凝(ning)聚而(er)沉(chen)淀(dian)下來。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、啟瓶聞香

開(kai)啟(qi)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)，將(jiang)酒(jiu)(jiu)緩緩倒人(ren)酒(jiu)(jiu)杯之中，深嗅聞香。普(pu)通(tong)優質(zhi)紹興花(hua)雕酒(jiu)(jiu)具有醇(chun)香濃郁的(de)黃酒(jiu)(jiu)特有的(de)香氣(qi)，陳年紹興花(hua)雕酒(jiu)(jiu)的(de)香氣(qi)則幽雅芬芳，劣質(zhi)黃酒(jiu)(jiu)不可能有這種香味(wei)。如聞到酒(jiu)(jiu)精味(wei)、醋(cu)酸氣(qi)或其他異雜氣(qi)味(wei)，則肯定是偽劣產品。

3、測試手感

將少量(liang)酒(jiu)倒在(zai)手(shou)心上，用(yong)力搓動雙手(shou)，正宗紹興花雕酒(jiu)由(you)于是優(you)質釀造酒(jiu)，酒(jiu)中固(gu)形物含量(liang)較高，手(shou)感滑膩，陰(yin)干后(hou)極為黏手(shou)，用(yong)水(shui)沖(chong)洗后(hou)手(shou)留余(yu)香(xiang)。如果手(shou)感如水(shui)，則質量(liang)較差(cha)。

4、品嘗風味

優質正宗(zong)的(de)(de)紹興(xing)花雕酒口(kou)感(gan)醇厚、柔和、甘(gan)潤、爽(shuang)口(kou)、鮮(xian)美，具有(you)紹興(xing)花雕酒的(de)(de)獨特風格，無(wu)其他(ta)異(yi)(yi)雜(za)味(wei)。如(ru)果口(kou)感(gan)淡薄，酒精(jing)味(wei)較強，刺激味(wei)重(zhong)，不清爽(shuang)，或有(you)香精(jing)味(wei)、水味(wei)、嚴重(zhong)的(de)(de)苦澀(se)味(wei)等其他(ta)異(yi)(yi)雜(za)味(wei)，則很可能是偽劣(lie)產品。

5、對比價格

正(zheng)宗(zong)的紹(shao)興(xing)花雕酒以糯米為原料(liao)釀造而成，生(sheng)產周期長(chang)，加上(shang)(shang)必須有一年以上(shang)(shang)的貯存時間，因此(ci)價(jia)格(ge)相對較(jiao)高。若價(jia)格(ge)很(hen)低，則(ze)應(ying)仔細答別，以免上(shang)(shang)當。

6、看標簽

還(huan)有(you)就(jiu)是要特別留意瓶上的(de)主標簽，并仔細(xi)檢查標簽上的(de)相關內容，包括產(chan)品(pin)名(ming)稱、配料(liao)、酒精(jing)度、凈含量(liang)(liang)、制造者(zhe)名(ming)稱和(he)地址、生(sheng)產(chan)日期(qi)、標準號、質(zhi)量(liang)(liang)等級、產(chan)品(pin)類型(或糖度)等各項(xiang)指標，是否完(wan)整齊全。若(ruo)項(xiang)目不齊，或漏標以及(ji)標簽模糊不清等情況，應引起充(chong)分注意。

7、看產地

紹興花雕酒并(bing)不等于紹(shao)(shao)興(xing)產(chan)的(de)(de)(de)花雕酒，老(lao)話說“佳釀之處，必有(you)(you)良泉”其(qi)(qi)(qi)兩者最主(zhu)要的(de)(de)(de)差別是(shi)(shi)在生產(chan)方式和管(guan)理手段上。那我們消(xiao)費者該如何區分(fen)呢(ni)？其(qi)(qi)(qi)實很(hen)簡單，紹(shao)(shao)興(xing)酒是(shi)(shi)中(zhong)國首批(pi)獲(huo)(huo)得原(yuan)產(chan)地(di)域(yu)保護的(de)(de)(de)產(chan)品，而(er)獲(huo)(huo)得“原(yuan)產(chan)地(di)域(yu)產(chan)品專用(yong)標志”的(de)(de)(de)廠(chang)家(jia)只有(you)(you)六家(jia)。其(qi)(qi)(qi)次是(shi)(shi)一(yi)(yi)些獲(huo)(huo)得“紹(shao)(shao)興(xing)黃酒”、“紹(shao)(shao)興(xing)老(lao)酒”之稱的(de)(de)(de)企(qi)業，而(er)就算這(zhe)樣的(de)(de)(de)企(qi)業也只有(you)(you)12家(jia)而(er)已(yi)。所以(yi)一(yi)(yi)些對花雕酒的(de)(de)(de)鑒(jian)別不是(shi)(shi)很(hen)熟悉的(de)(de)(de)朋(peng)友們，最好的(de)(de)(de)方法就是(shi)(shi)看看選擇的(de)(de)(de)酒是(shi)(shi)否(fou)出自名門。