花雕酒什么樣的好

1、對光觀色

舉瓶(ping)對光，仔細觀察。優質紹(shao)(shao)興(xing)花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)應色(se)(se)澤(ze)橙黃、黃褐(he)色(se)(se)或紅褐(he)色(se)(se)，，清澈透明。如發現酒(jiu)(jiu)(jiu)液色(se)(se)澤(ze)很深，瓶(ping)壁留有(you)暗紅色(se)(se)痕跡(ji)，可(ke)能(neng)(neng)(neng)是(shi)在(zai)瓶(ping)中(zhong)貯存時間過(guo)(guo)長而(er)氧化所致；若(ruo)酒(jiu)(jiu)(jiu)液已渾(hun)濁，則(ze)有(you)可(ke)能(neng)(neng)(neng)感染了雜菌，也有(you)可(ke)能(neng)(neng)(neng)是(shi)偽劣產品。紹(shao)(shao)興(xing)花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)國(guo)家標準規(gui)定(ding)，允許瓶(ping)底有(you)微量的(de)沉(chen)(chen)淀物，主要是(shi)因為紹(shao)(shao)興(xing)花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)含有(you)大量的(de)小(xiao)分子蛋(dan)白質，在(zai)貯存過(guo)(guo)程中(zhong)可(ke)能(neng)(neng)(neng)會凝聚而(er)沉(chen)(chen)淀下來。

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2、啟瓶聞香

開啟酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶，將酒(jiu)(jiu)(jiu)緩緩倒人(ren)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯之中，深嗅聞香(xiang)(xiang)。普(pu)通優質紹興花(hua)雕酒(jiu)(jiu)(jiu)具有(you)醇香(xiang)(xiang)濃(nong)郁的黃酒(jiu)(jiu)(jiu)特(te)有(you)的香(xiang)(xiang)氣(qi)，陳年紹興花(hua)雕酒(jiu)(jiu)(jiu)的香(xiang)(xiang)氣(qi)則幽雅芬(fen)芳，劣(lie)質黃酒(jiu)(jiu)(jiu)不可能有(you)這種(zhong)香(xiang)(xiang)味(wei)。如聞到酒(jiu)(jiu)(jiu)精味(wei)、醋酸氣(qi)或其他異雜氣(qi)味(wei)，則肯定是偽劣(lie)產(chan)品。

3、測試手感

將少(shao)量酒倒在(zai)手心上，用力搓(cuo)動雙手，正(zheng)宗紹興花雕酒由于是優(you)質釀造酒，酒中固形物含量較(jiao)高，手感(gan)滑(hua)膩，陰干后(hou)極為黏(nian)手，用水(shui)沖洗后(hou)手留余香。如(ru)果手感(gan)如(ru)水(shui)，則(ze)質量較(jiao)差。

4、品嘗風味

優質(zhi)正(zheng)宗的(de)紹(shao)興花(hua)雕酒口(kou)感醇厚、柔和、甘(gan)潤、爽口(kou)、鮮美，具有(you)紹(shao)興花(hua)雕酒的(de)獨特風格，無(wu)其(qi)他異雜味(wei)。如果口(kou)感淡薄(bo)，酒精味(wei)較強，刺激味(wei)重，不清爽，或有(you)香精味(wei)、水味(wei)、嚴重的(de)苦澀味(wei)等(deng)其(qi)他異雜味(wei)，則(ze)很可能是偽劣產品。

5、對比價格

正宗的紹興花雕酒以糯米為原料釀造而成，生產周期長，加(jia)上必須有一年以上的貯存時(shi)間，因此(ci)價格相對較高。若(ruo)價格很低，則應仔細答別，以免上當。

6、看標簽

還有就是(shi)要特(te)別留意瓶上(shang)(shang)的主標簽(qian)(qian)，并仔(zi)細檢查標簽(qian)(qian)上(shang)(shang)的相關內容，包括(kuo)產品名稱、配料、酒(jiu)精(jing)度、凈含量(liang)(liang)、制造者(zhe)名稱和地址、生(sheng)產日(ri)期、標準號、質量(liang)(liang)等級、產品類型(xing)(或(huo)糖度)等各項(xiang)指標，是(shi)否(fou)完(wan)整齊(qi)全(quan)。若項(xiang)目不齊(qi)，或(huo)漏標以及標簽(qian)(qian)模糊(hu)不清(qing)等情況，應引起充分注意。

7、看產地

紹興花雕酒并(bing)不(bu)等于紹(shao)(shao)興(xing)產的(de)(de)花雕(diao)酒(jiu)(jiu)，老(lao)話說“佳釀之(zhi)處，必(bi)有(you)良泉”其(qi)兩者(zhe)最(zui)主要的(de)(de)差(cha)別是(shi)(shi)(shi)在生產方式和(he)管理手段上。那(nei)我們(men)消費(fei)者(zhe)該如何(he)區分呢(ni)？其(qi)實很簡單，紹(shao)(shao)興(xing)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)中國首批獲得原產地域保(bao)護的(de)(de)產品(pin)，而獲得“原產地域產品(pin)專用標志”的(de)(de)廠家(jia)只有(you)六(liu)家(jia)。其(qi)次是(shi)(shi)(shi)一些(xie)獲得“紹(shao)(shao)興(xing)黃酒(jiu)(jiu)”、“紹(shao)(shao)興(xing)老(lao)酒(jiu)(jiu)”之(zhi)稱的(de)(de)企業，而就算這樣的(de)(de)企業也只有(you)12家(jia)而已。所以(yi)一些(xie)對花雕(diao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)鑒別不(bu)是(shi)(shi)(shi)很熟悉的(de)(de)朋友(you)們(men)，最(zui)好的(de)(de)方法就是(shi)(shi)(shi)看(kan)看(kan)選(xuan)擇的(de)(de)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)否出(chu)自名(ming)門(men)。