一、酸奶菌種怎么保存

1、冷凍法

我們可以保(bao)藏在低溫(wen)的冰(bing)箱里(li)溫(wen)度(du)大約在零(ling)下(xia)二十度(du)到零(ling)下(xia)三(san)十度(du)之(zhi)間，這種保(bao)藏的方法還包括有干冰(bing)酒(jiu)精(jing)快速(su)凍結以及液氮(dan)的保(bao)藏法。

2、利用載體進行保藏

這種方法是將(jiang)微生(sheng)物(wu)吸(xi)附在一(yi)些(xie)適(shi)當的載體上，比方說一(yi)些(xie)沙(sha)子上，土壤(rang)里以及(ji)濾紙上，然(ran)后再(zai)進行干燥(zao)的保藏(zang)。

3、利用寄主的保藏法

這不能利用人(ren)工培養(yang)的(de)生產的(de)微(wei)生物(wu)(wu)進行(xing)保存。他們(men)是通過我們(men)生活中的(de)動物(wu)(wu)類的(de)進行(xing)感染以及傳(chuan)代(dai)，這種方法是相當于一(yi)般(ban)的(de)微(wei)生物(wu)(wu)的(de)傳(chuan)代(dai)的(de)保藏法。

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二、酸奶菌種保質期多長

做酸奶的菌種保(bao)質期一般是12~18個月(yue)。

酸(suan)(suan)奶(nai)鼓(gu)(gu)脹(zhang)是(shi)(shi)(shi)變質(zhi)的表現(xian)。酸(suan)(suan)奶(nai)是(shi)(shi)(shi)由(you)乳酸(suan)(suan)菌發酵而來，整個發酵過程都是(shi)(shi)(shi)在(zai)沒有氧氣(qi)的情況(kuang)下分解有機物，所以又被稱為無氧呼(hu)吸(xi)。酸(suan)(suan)奶(nai)發酵過程中是(shi)(shi)(shi)不產(chan)生氣(qi)體的，如(ru)果(guo)你(ni)買的酸(suan)(suan)奶(nai)或(huo)者自己(ji)家做的酸(suan)(suan)奶(nai)，出現(xian)鼓(gu)(gu)脹(zhang)情況(kuang)，就應該是(shi)(shi)(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)中有產(chan)氣(qi)雜菌，這種酸(suan)(suan)奶(nai)就是(shi)(shi)(shi)變質(zhi)的酸(suan)(suan)奶(nai)。

在家(jia)自制(zhi)酸(suan)奶(nai)的(de)人來說，除了要檢查菌粉的(de)保質期之外(wai)，還要注意制(zhi)作過(guo)程的(de)消毒處理(li)，另外(wai)，做出來的(de)酸(suan)奶(nai)要盡快(kuai)放入冰(bing)箱中。如果酸(suan)奶(nai)不(bu)(bu)凝結，是(shi)流質的(de)，冒氣(qi)泡，顏色不(bu)(bu)是(shi)乳白(bai)色而是(shi)黃(huang)色，聞起來有股酸(suan)味或者酒精味，就是(shi)變質的(de)酸(suan)奶(nai)，千萬不(bu)(bu)要吃。

三、酸奶發酵菌過期妙用

過期的酸奶發酵菌制作成的酸奶(nai)(nai)雖然不能(neng)食用(yong)，但是可以用(yong)制作成的酸奶(nai)(nai)做面膜、發(fa)膜、酸奶(nai)(nai)浴，具(ju)有美(mei)白皮膚(fu)、增強皮膚(fu)彈性(xing)、延緩皮膚(fu)衰(shuai)老，讓(rang)頭發(fa)更加柔(rou)順、光亮(liang)。

1、酸奶面膜

酸(suan)奶發酵菌是制作酸(suan)奶必(bi)要的(de)(de)添加劑，雖然過(guo)期(qi)了的(de)(de)發酵菌制作的(de)(de)酸(suan)奶不能(neng)食(shi)用，但是可以將(jiang)制作出來(lai)的(de)(de)酸(suan)奶做成面膜(mo)，具有去(qu)角質(zhi)、美白皮(pi)膚的(de)(de)作用。

2、酸奶浴

如果(guo)過期(qi)的發酵菌過多(duo)，還可以將(jiang)它們都(dou)制作(zuo)成(cheng)酸奶(nai)。洗澡時，用制作(zuo)的酸奶(nai)均勻涂(tu)(tu)抹在身上并(bing)按(an)摩(mo)，涂(tu)(tu)抹5～10分鐘左右，再用溫(wen)水沖洗干凈，能夠讓(rang)皮(pi)膚更有彈(dan)性、緩(huan)解(jie)皮(pi)膚衰老(lao)的速度。

3、發膜

發(fa)(fa)質(zhi)偏干枯、發(fa)(fa)黃的人還可以將過期的酸奶發(fa)(fa)酵菌制(zhi)作成酸奶，并用它來(lai)做發(fa)(fa)膜，具有撫平毛(mao)躁(zao)、補(bu)充頭發(fa)(fa)生長需要的營(ying)養物(wu)質(zhi)，讓(rang)發(fa)(fa)質(zhi)柔順、光亮(liang)。