一、酸奶菌種怎么保存

1、冷凍法

我們可以保藏在低溫的冰箱里溫度大約在零下二十度到零下三十度之間，這種保藏的方法(fa)還包括有干(gan)冰酒精快速凍(dong)結以及液氮的保藏法(fa)。

2、利用載體進行保藏

這(zhe)種方法是將(jiang)微(wei)生(sheng)物吸(xi)附在一些適當的載體上(shang)，比方說一些沙子上(shang)，土壤里以(yi)及濾紙上(shang)，然后再進(jin)行干燥的保藏。

3、利用寄主的保藏法

這(zhe)不能(neng)利用人工(gong)培養的生(sheng)產的微生(sheng)物進行(xing)保存。他(ta)們是通過我們生(sheng)活中的動(dong)物類的進行(xing)感染以及傳(chuan)代，這(zhe)種方法(fa)是相當(dang)于(yu)一般的微生(sheng)物的傳(chuan)代的保藏(zang)法(fa)。

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二、酸奶菌種保質期多長

做(zuo)酸(suan)奶的菌種保(bao)質期一般(ban)是12~18個月。

酸奶(nai)(nai)鼓脹(zhang)是(shi)(shi)(shi)變(bian)質的(de)(de)表現(xian)。酸奶(nai)(nai)是(shi)(shi)(shi)由(you)乳酸菌發酵(jiao)而來，整個發酵(jiao)過程都是(shi)(shi)(shi)在(zai)沒有(you)氧(yang)氣(qi)的(de)(de)情(qing)況(kuang)下(xia)分(fen)解有(you)機物，所以又被(bei)稱(cheng)為無(wu)氧(yang)呼吸。酸奶(nai)(nai)發酵(jiao)過程中是(shi)(shi)(shi)不產(chan)(chan)生氣(qi)體的(de)(de)，如(ru)果你買的(de)(de)酸奶(nai)(nai)或者自己家做的(de)(de)酸奶(nai)(nai)，出現(xian)鼓脹(zhang)情(qing)況(kuang)，就(jiu)應該是(shi)(shi)(shi)酸奶(nai)(nai)中有(you)產(chan)(chan)氣(qi)雜菌，這(zhe)種酸奶(nai)(nai)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)變(bian)質的(de)(de)酸奶(nai)(nai)。

在家(jia)自制酸奶(nai)(nai)的人來說，除了要(yao)(yao)檢查菌粉的保(bao)質(zhi)期之外(wai)，還要(yao)(yao)注意制作過(guo)程的消毒處理(li)，另外(wai)，做出來的酸奶(nai)(nai)要(yao)(yao)盡快放入(ru)冰箱中。如果(guo)酸奶(nai)(nai)不(bu)凝結，是(shi)流質(zhi)的，冒氣泡(pao)，顏色(se)不(bu)是(shi)乳白(bai)色(se)而是(shi)黃色(se)，聞(wen)起(qi)來有股(gu)酸味或者酒精味，就是(shi)變質(zhi)的酸奶(nai)(nai)，千萬(wan)不(bu)要(yao)(yao)吃。

三、酸奶發酵菌過期妙用

過期的酸奶發酵菌制作成(cheng)的酸(suan)奶雖(sui)然不能食用，但是可以用制作成(cheng)的酸(suan)奶做面(mian)膜(mo)、發膜(mo)、酸(suan)奶浴，具(ju)有美白皮膚、增強皮膚彈性、延緩皮膚衰老(lao)，讓(rang)頭發更加柔順、光亮。

1、酸奶面膜

酸奶(nai)(nai)(nai)發(fa)酵菌是制作酸奶(nai)(nai)(nai)必要(yao)的添加(jia)劑，雖然過期了的發(fa)酵菌制作的酸奶(nai)(nai)(nai)不能食用，但是可以將(jiang)制作出來的酸奶(nai)(nai)(nai)做成面膜，具有去角質、美白皮膚的作用。

2、酸奶浴

如(ru)果過期(qi)的發酵菌過多，還可以將它(ta)們都(dou)制作(zuo)成酸(suan)奶(nai)。洗澡時(shi)，用制作(zuo)的酸(suan)奶(nai)均勻(yun)涂抹在(zai)身(shen)上并按(an)摩(mo)，涂抹5～10分鐘左右，再用溫水(shui)沖(chong)洗干凈，能(neng)夠讓(rang)皮(pi)(pi)膚(fu)更有彈性、緩解皮(pi)(pi)膚(fu)衰老的速度。

3、發膜

發(fa)質(zhi)(zhi)偏(pian)干枯、發(fa)黃的人還可(ke)以(yi)將過期的酸奶發(fa)酵菌(jun)制(zhi)作成酸奶，并用它來做發(fa)膜，具有(you)撫平毛躁、補充頭發(fa)生(sheng)長需要的營養物質(zhi)(zhi)，讓發(fa)質(zhi)(zhi)柔順、光亮。