一、乳酸菌發酵劑可以泡水喝嗎

乳酸菌發酵劑不建(jian)議直(zhi)(zhi)接(jie)(jie)泡水喝，它(ta)(ta)直(zhi)(zhi)接(jie)(jie)泡水喝可能對胃(wei)腸道的刺(ci)激比較大(da)，而且(qie)也(ye)沒有(you)什(shen)么營養價(jia)值(zhi)，它(ta)(ta)是為制(zhi)作酸奶的一種發酵(jiao)劑，所以直(zhi)(zhi)接(jie)(jie)泡水喝可能導致胃(wei)腸不適(shi)的癥(zheng)狀(zhuang)。可以把(ba)它(ta)(ta)拿來制(zhi)作酸奶等(deng)能體現它(ta)(ta)的價(jia)值(zhi)。

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二、家用酸奶發酵劑和純牛奶的比例

1、將發酵用的(de)(de)杯子(zi)，攪拌的(de)(de)勺子(zi)充分消毒(du)，無水，無油。

2、將牛奶加(jia)(jia)熱(re)到(dao)溫熱(re)，加(jia)(jia)入(ru)原味(wei)酸奶攪拌均勻，牛奶和酸奶以10:1的(de)比例倒入(ru)酸奶機自帶的(de)器具里。

3、插上電源，發酵6-8小時（純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時，最長不超過10小時; 用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時)。

4、發酵(jiao)完成，加(jia)入白(bai)糖(tang)拌勻（小編(bian)認為，28g克糖(tang)是最接(jie)近市售酸奶的味(wei)道(dao)，掌(zhang)握(wo)好(hao)糖(tang)的份量(liang)，也可以事先將糖(tang)加(jia)入一齊發酵(jiao), 成品很濃稠，像(xiang)老(lao)酸奶的樣子)。

注意事項：

1、喝酸奶要注意適可而止，否則很容(rong)易(yi)導致胃(wei)(wei)酸過多(duo)，影響胃(wei)(wei)黏膜及消化酶的(de)分(fen)泌(mi)，降低食欲，破壞(huai)人體內(nei)的(de)電解(jie)質平衡(heng)。尤(you)其是(shi)平時就胃(wei)(wei)酸過多(duo)、常(chang)(chang)常(chang)(chang)覺得(de)脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒、腹脹者，更不宜多(duo)飲。

2、一歲以(yi)下的(de)寶寶是(shi)不能喝(he)的(de)， 酸奶里面的(de)乳酸桿菌是(shi)偏(pian)酸性的(de)，會刺激未(wei)發育(yu)成(cheng)熟的(de)黏(nian)膜，導致幼兒腸道疾病，酸奶中的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)分子較大，不利(li)于寶寶消化(hua)吸收。

3、自(zi)制酸奶冷藏可(ke)保存10天(tian)左(zuo)右，但前(qian)3天(tian)的酸奶最新(xin)鮮(xian)，活菌最多，品質最好。