一、乳酸菌發酵劑可以泡水喝嗎

乳酸菌發酵劑不建(jian)議(yi)直(zhi)(zhi)接(jie)泡水(shui)喝，它直(zhi)(zhi)接(jie)泡水(shui)喝可(ke)能(neng)(neng)對(dui)胃腸(chang)道(dao)的刺激比(bi)較大，而且也(ye)沒有什么營(ying)養價(jia)值(zhi)，它是為制作酸(suan)奶的一種(zhong)發酵劑，所以直(zhi)(zhi)接(jie)泡水(shui)喝可(ke)能(neng)(neng)導致胃腸(chang)不適(shi)的癥狀(zhuang)。可(ke)以把它拿來制作酸(suan)奶等(deng)能(neng)(neng)體現它的價(jia)值(zhi)。

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二、家用酸奶發酵劑和純牛奶的比例

1、將發酵用的杯(bei)子，攪拌的勺子充分消毒，無(wu)水(shui)，無(wu)油(you)。

2、將牛奶(nai)加(jia)熱(re)到(dao)溫熱(re)，加(jia)入原味酸奶(nai)攪拌均勻，牛奶(nai)和酸奶(nai)以10:1的(de)比(bi)例倒入酸奶(nai)機自帶的(de)器具(ju)里。

3、插上電源，發酵6-8小時（純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時，最長不超過10小時; 用酸奶發酵劑作發(fa)酵(jiao)源時，發(fa)酵(jiao)時間8-12小時)。

4、發酵完成，加入白糖拌勻（小編認為，28g克糖是最接近市售(shou)酸奶的(de)味(wei)道(dao)，掌握好(hao)糖的(de)份(fen)量，也可(ke)以事先將(jiang)糖加入一齊發酵, 成品很濃稠(chou)，像老(lao)酸奶的(de)樣子)。

注意事項：

1、喝酸奶要(yao)注(zhu)意適可(ke)而(er)止，否則很容易導致(zhi)胃(wei)酸過多(duo)(duo)，影響胃(wei)黏膜及消(xiao)化(hua)酶的分泌，降低(di)食欲，破壞人體內的電解質平(ping)衡(heng)。尤其(qi)是平(ping)時就胃(wei)酸過多(duo)(duo)、常常覺得(de)脾(pi)胃(wei)虛寒、腹脹者，更不宜(yi)多(duo)(duo)飲(yin)。

2、一(yi)歲以下的寶(bao)寶(bao)是(shi)不能喝的， 酸奶(nai)里面的乳酸桿菌(jun)是(shi)偏酸性的，會刺激未發育(yu)成熟的黏(nian)膜(mo)，導致幼兒腸道疾(ji)病，酸奶(nai)中的蛋白質(zhi)分子較大，不利于寶(bao)寶(bao)消化吸收。

3、自制(zhi)酸奶冷藏可保存10天(tian)左右，但前3天(tian)的酸奶最(zui)新鮮(xian)，活菌最(zui)多，品質最(zui)好。