一、雞腿燉土豆的家常做法

食材：小土豆3個、大雞(ji)腿1個、蔥花10g、姜末10g、香菜5g、辣椒(jiao)10g、花椒(jiao)10g、八角3個、蠔油(you)(you)10g、料(liao)酒10g、香油(you)(you)少(shao)許(xu)、醬油(you)(you)10g、雞(ji)精5g、鹽5g。

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雞腿(tui)燉土豆的做法：

1、把(ba)土(tu)豆切成滾刀塊(kuai)，把(ba)雞腿剁成塊(kuai)，裝到盤(pan)里面(mian)。

2、點火，鍋(guo)內加水(shui)(shui)(shui)，把水(shui)(shui)(shui)燒開，燒開后把剁好(hao)的雞腿塊放入(ru)鍋(guo)中焯熟，撈(lao)出控(kong)水(shui)(shui)(shui)，倒入(ru)盤子里。

3、另起(qi)鍋開火(huo)，加入花生油燒熱，放入兩個(ge)八角、花椒、干(gan)辣椒，煸(bian)炒(chao)(chao)出香味(wei)，炒(chao)(chao)出香味(wei)后(hou)，倒(dao)入雞(ji)腿(tui)，慢慢煸(bian)炒(chao)(chao)。

4、煸(bian)炒后(hou)，再加入料酒、蠔油、醬(jiang)油、鹽(yan)、雞精，將汁料均勻的裹(guo)在雞腿上，下入切好(hao)的土(tu)豆(dou)塊一起煸(bian)炒。

5、原料上(shang)色后加(jia)水(shui)，大火(huo)燒開，燉制10分鐘(zhong)左右，等到(dao)湯汁粘稠，關火(huo)裝盤，放(fang)上(shang)香菜葉即可。

二、土豆燒雞腿怎么燒才好吃

食材：雞腿2個(ge)、土豆(dou)2個(ge)、啤酒半罐(guan)、姜絲1小把、八角1個(ge)、桂皮1塊、香葉2片(pian)、生抽(chou)1勺(shao)(shao)、料(liao)酒1勺(shao)(shao)、油(you)鹽適(shi)量(liang)。

1、準備好原材料。

2、燒熱鍋，放(fang)入(ru)少(shao)許油，下(xia)入(ru)雞(ji)腿塊進去煸炒。

3、煸炒(chao)至(zhi)雞(ji)腿塊微微出油，表面有(you)點(dian)焦時加入姜、八角、桂(gui)皮等大料(liao)一起進去(qu)煸炒(chao)。

4、翻(fan)炒(chao)幾(ji)下后加入適量的料酒和味極(ji)鮮進去翻(fan)炒(chao)。

5、再加入適量的(de)土豆進(jin)去(qu)翻(fan)炒。

6、翻炒幾(ji)下后(hou)倒入適量的啤酒進去(qu)。

7、加(jia)蓋燉(dun)煮五分鐘(zhong)。

8、加入適量的鹽(yan)和胡椒粉翻炒均勻，再大火收汁即可。

土豆燒雞腿的做法竅門：

1、油無須放入(ru)多，要將雞腿表皮上的(de)油脂先煸炒出來點。

2、雞腿肉煸炒出油時加入(ru)點大(da)料先爆香一下，更能激發其(qi)味道。

3、燉煮時(shi)加(jia)入啤酒無(wu)須(xu)另(ling)外再加(jia)入水(shui)了。