一、雞腿燉土豆的家常做法

食(shi)材：小土豆3個(ge)、大雞腿(tui)1個(ge)、蔥(cong)花(hua)10g、姜末(mo)10g、香菜5g、辣椒10g、花(hua)椒10g、八角3個(ge)、蠔油10g、料酒10g、香油少許(xu)、醬油10g、雞精5g、鹽5g。

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雞腿燉土豆的做(zuo)法：

1、把土豆切成滾刀塊，把雞(ji)腿(tui)剁成塊，裝到盤(pan)里面。

2、點火，鍋內加水(shui)，把水(shui)燒(shao)開(kai)，燒(shao)開(kai)后把剁好(hao)的雞腿塊放(fang)入(ru)鍋中焯熟(shu)，撈出(chu)控水(shui)，倒入(ru)盤子里。

3、另起鍋開火(huo)，加入花(hua)生(sheng)油燒熱，放(fang)入兩(liang)個八角、花(hua)椒、干辣椒，煸炒(chao)出香味，炒(chao)出香味后，倒入雞腿，慢慢煸炒(chao)。

4、煸炒(chao)后(hou)，再加入料酒、蠔油、醬油、鹽(yan)、雞精，將汁料均勻的(de)裹在雞腿上，下入切好的(de)土豆(dou)塊一起煸炒(chao)。

5、原料上(shang)色后加水，大(da)火燒開，燉制10分鐘(zhong)左右，等到湯汁(zhi)粘稠，關(guan)火裝盤(pan)，放上(shang)香菜(cai)葉即可。

二、土豆燒雞腿怎么燒才好吃

食材：雞腿2個、土豆2個、啤酒(jiu)半罐、姜(jiang)絲1小把(ba)、八角1個、桂(gui)皮1塊、香葉2片、生抽(chou)1勺(shao)、料酒(jiu)1勺(shao)、油(you)鹽適量。

1、準(zhun)備(bei)好原材料(liao)。

2、燒熱鍋，放入少許(xu)油，下入雞(ji)腿(tui)塊進去(qu)煸炒。

3、煸(bian)(bian)炒至雞腿塊微微出(chu)油，表(biao)面有(you)點(dian)焦時(shi)加入(ru)姜、八角、桂皮等(deng)大(da)料一起進去(qu)煸(bian)(bian)炒。

4、翻炒幾下(xia)后加入(ru)適量(liang)的料酒和(he)味(wei)極鮮進去(qu)翻炒。

5、再加入適量的土豆進去翻炒。

6、翻(fan)炒幾下后倒入適量的啤酒(jiu)進去。

7、加蓋燉(dun)煮五分鐘。

8、加入適量的(de)鹽和胡椒粉翻炒均勻(yun)，再大火收汁即可。

土豆燒雞腿的做法竅門：

1、油無須放(fang)入多，要將雞腿(tui)表皮(pi)上的油脂先煸炒出來(lai)點(dian)。

2、雞腿肉煸炒出(chu)油時加入點大(da)料先爆香一下，更能激發其味道。

3、燉(dun)煮(zhu)時加入啤酒無(wu)須另外再加入水了。