一、雞腿燉土豆的家常做法

食(shi)材：小土豆3個、大雞(ji)腿1個、蔥花10g、姜末(mo)10g、香菜5g、辣(la)椒10g、花椒10g、八角3個、蠔油(you)10g、料(liao)酒10g、香油(you)少許、醬油(you)10g、雞(ji)精5g、鹽5g。

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雞腿燉土(tu)豆的(de)做法：

1、把土(tu)豆(dou)切成(cheng)滾刀(dao)塊(kuai)，把雞腿剁成(cheng)塊(kuai)，裝(zhuang)到盤里(li)面(mian)。

2、點火，鍋內加水，把水燒開，燒開后把剁好的雞腿塊放入(ru)鍋中(zhong)焯(zhuo)熟，撈出控水，倒入(ru)盤子里。

3、另(ling)起鍋開火，加(jia)入花生油燒熱，放入兩個八角、花椒、干(gan)辣椒，煸炒出香(xiang)味，炒出香(xiang)味后，倒入雞(ji)腿(tui)，慢慢煸炒。

4、煸炒后(hou)，再加入料酒、蠔油(you)、醬油(you)、鹽(yan)、雞精，將汁料均(jun)勻的裹在雞腿上(shang)，下入切好的土(tu)豆塊一起煸炒。

5、原料上色(se)后加水，大(da)火燒開，燉制(zhi)10分鐘(zhong)左右，等到(dao)湯汁粘稠，關火裝盤，放上香菜(cai)葉即可(ke)。

二、土豆燒雞腿怎么燒才好吃

食材(cai)：雞腿2個(ge)、土豆2個(ge)、啤酒(jiu)半罐、姜絲1小把、八角1個(ge)、桂皮1塊、香葉(xie)2片、生抽1勺(shao)、料酒(jiu)1勺(shao)、油鹽適量。

1、準備(bei)好原材(cai)料。

2、燒熱(re)鍋，放入(ru)少(shao)許油，下(xia)入(ru)雞腿塊進(jin)去煸炒。

3、煸炒至雞(ji)腿塊(kuai)微微出(chu)油，表面有(you)點焦時加入(ru)姜、八(ba)角、桂皮(pi)等(deng)大料一起進去煸炒。

4、翻炒(chao)幾下(xia)后加入適(shi)量的料酒和味(wei)極鮮(xian)進去翻炒(chao)。

5、再加(jia)入(ru)適量的土豆進去(qu)翻炒(chao)。

6、翻炒幾(ji)下后(hou)倒入適量的(de)啤(pi)酒進去。

7、加蓋燉煮(zhu)五分(fen)鐘。

8、加入適量的鹽和胡(hu)椒(jiao)粉翻炒均勻，再(zai)大火收(shou)汁即可。

土豆燒雞腿的做法竅門：

1、油無須放入多(duo)，要將(jiang)雞(ji)腿表皮上的油脂先煸炒出(chu)來(lai)點(dian)。

2、雞腿肉煸(bian)炒(chao)出油時(shi)加入點大(da)料先爆香一下，更能激發其味道(dao)。

3、燉煮時加入(ru)啤酒無(wu)須另外再加入(ru)水了。