一、芝麻的經濟價值

芝麻是我(wo)國(guo)四大食(shi)用油(you)料(liao)作物(wu)的(de)(de)(de)佼佼者，是我(wo)國(guo)主要油(you)料(liao)作物(wu)之一(yi)。從芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)種子中(zhong)提取的(de)(de)(de)油(you)脂氣(qi)味芳香(xiang)，又稱作香(xiang)油(you)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)用作食(shi)用油(you)，也可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)用于醫藥用途：作優質(zhi)按(an)摩油(you)，或作為軟膏基礎劑(ji)、粘(zhan)滑劑(ji)、解毒劑(ji)。糖制的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)制造奶油(you)和化妝(zhuang)品。從芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)(de)花和莖中(zhong)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)獲(huo)取制造香(xiang)水所用的(de)(de)(de)香(xiang)料(liao)。熱榨的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)用于制造復寫紙。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)燃燒所生的(de)(de)(de)油(you)煙(yan)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)制造高級墨汁。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)(de)莖桿可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)做燃料(liao)。

芝麻(ma)還可以供(gong)工業制作(zuo)潤滑油(you)和肥皂。芝麻(ma)餅粕(po)含蛋白質較(jiao)高，是(shi)很好的(de)精飼料，餅粕(po)中(zhong)含有氮素(su)5.9%左右(you)，磷酸3.3%左右(you)，氧化鉀1.5%，所以也是(shi)很好的(de)肥料。

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二、芝麻的食用價值

芝(zhi)麻(ma)(ma)可(ke)用(yong)作(zuo)烹飪原料(liao)，如作(zuo)糕(gao)點的(de)餡料(liao)，點心、燒(shao)餅(bing)的(de)面料(liao)，亦可(ke)作(zuo)菜肴輔料(liao)。日常生活(huo)中，人(ren)們(men)常吃(chi)的(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)制品有(you)：芝(zhi)麻(ma)(ma)粉，芝(zhi)麻(ma)(ma)糊，芝(zhi)麻(ma)(ma)餅(bing)，芝(zhi)麻(ma)(ma)醬。常吃(chi)芝(zhi)麻(ma)(ma)有(you)以下保健效果：

1、護膚美膚：常吃(chi)芝麻，可使皮(pi)(pi)膚保(bao)持柔嫩、細致和光滑。有習(xi)慣性便(bian)秘(mi)的(de)人(ren)(ren)，腸內存留的(de)毒素(su)會(hui)傷害人(ren)(ren)的(de)肝(gan)臟，也(ye)會(hui)造成皮(pi)(pi)膚的(de)粗糙(cao)(cao)。芝麻能滑腸治(zhi)療(liao)便(bian)秘(mi)，并具有滋潤皮(pi)(pi)膚的(de)作用。利用節食(shi)來減肥的(de)人(ren)(ren)，由于其營養(yang)的(de)攝(she)取量不夠，皮(pi)(pi)膚會(hui)變得干燥(zao)、粗糙(cao)(cao)，也(ye)可以吃(chi)些芝麻。

2、減肥塑身：芝麻中含有防(fang)止人體發(fa)胖的物質蛋黃(huang)素、膽堿、肌糖，因(yin)此芝麻吃多了也(ye)不(bu)會發(fa)胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

三、芝麻的適合人群

一(yi)般人群均可食(shi)(shi)用。適宜肝(gan)腎不(bu)足(zu)所致的眩暈、眼(yan)花、視物(wu)不(bu)清(qing)、腰酸腿軟、耳鳴耳聾(long)、發(fa)枯(ku)發(fa)落(luo)、頭發(fa)早白之人食(shi)(shi)用；適宜婦女(nv)產后乳汁缺乏者(zhe)食(shi)(shi)用；適宜身(shen)體虛弱、貧血(xue)(xue)、高(gao)脂血(xue)(xue)癥、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)病(bing)、老年哮喘(chuan)、肺(fei)結核，以(yi)及蕁麻(ma)疹，習慣性(xing)便秘者(zhe)食(shi)(shi)用；適宜糖尿(niao)病(bing)、血(xue)(xue)小板減(jian)少性(xing)紫瘴、慢(man)性(xing)神經炎、末梢神經麻(ma)痹(bi)、痔瘡以(yi)及出(chu)血(xue)(xue)性(xing)素質者(zhe)適用。但患有慢(man)性(xing)腸(chang)炎、便溏腹瀉(xie)者(zhe)忌食(shi)(shi)；男(nan)子陽痿、遺精者(zhe)忌食(shi)(shi)。