一、芝麻的經濟價值

芝麻是(shi)我國四大(da)食用油(you)(you)料(liao)(liao)作(zuo)物的(de)(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者，是(shi)我國主(zhu)要油(you)(you)料(liao)(liao)作(zuo)物之一。從(cong)芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)種子(zi)中提取的(de)(de)(de)油(you)(you)脂氣味(wei)芳香，又稱作(zuo)香油(you)(you)，可(ke)用作(zuo)食用油(you)(you)，也可(ke)以(yi)用于(yu)醫藥用途：作(zuo)優(you)質按摩(mo)油(you)(you)，或作(zuo)為軟膏(gao)基礎劑(ji)、粘滑劑(ji)、解(jie)毒劑(ji)。糖制(zhi)的(de)(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)可(ke)制(zhi)造奶油(you)(you)和化妝品。從(cong)芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)花和莖中，可(ke)獲取制(zhi)造香水(shui)所用的(de)(de)(de)香料(liao)(liao)。熱榨(zha)的(de)(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)可(ke)用于(yu)制(zhi)造復寫紙。芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)燃燒(shao)所生的(de)(de)(de)油(you)(you)煙，可(ke)以(yi)制(zhi)造高(gao)級墨汁。芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)莖桿(gan)可(ke)做燃料(liao)(liao)。

芝(zhi)麻(ma)還可以供工業制作潤滑(hua)油和肥皂。芝(zhi)麻(ma)餅粕含蛋白質較高，是很(hen)好(hao)的(de)精飼料(liao)，餅粕中含有(you)氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很(hen)好(hao)的(de)肥料(liao)。

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二、芝麻的食用價值

芝麻(ma)可用作烹飪原(yuan)料，如作糕點(dian)的(de)餡料，點(dian)心、燒餅的(de)面料，亦可作菜肴(yao)輔料。日常(chang)生活(huo)中，人們常(chang)吃的(de)芝麻(ma)制品(pin)有：芝麻(ma)粉，芝麻(ma)糊，芝麻(ma)餅，芝麻(ma)醬(jiang)。常(chang)吃芝麻(ma)有以下保健(jian)效果(guo)：

1、護膚(fu)美膚(fu)：常吃芝(zhi)麻(ma)(ma)，可(ke)使皮(pi)(pi)膚(fu)保持柔(rou)嫩(nen)、細致和光滑。有習慣性(xing)便(bian)秘的(de)人(ren)(ren)，腸(chang)內存留的(de)毒素會傷害人(ren)(ren)的(de)肝臟，也會造(zao)成(cheng)皮(pi)(pi)膚(fu)的(de)粗(cu)糙(cao)。芝(zhi)麻(ma)(ma)能(neng)滑腸(chang)治療便(bian)秘，并(bing)具有滋潤皮(pi)(pi)膚(fu)的(de)作用。利用節食來減肥的(de)人(ren)(ren)，由于其(qi)營(ying)養(yang)的(de)攝取量(liang)不夠(gou)，皮(pi)(pi)膚(fu)會變(bian)得干燥、粗(cu)糙(cao)，也可(ke)以吃些(xie)芝(zhi)麻(ma)(ma)。

2、減肥塑身：芝麻中含有防(fang)止人體發胖的(de)物(wu)質蛋(dan)黃(huang)素(su)、膽堿、肌糖，因此芝麻(ma)吃多了也不會(hui)發胖。在(zai)節食(shi)減肥(fei)的(de)同時，若配合芝麻(ma)的(de)食(shi)用，粗糙的(de)皮膚(fu)可獲得改善。

三、芝麻的適合人群

一(yi)般(ban)人群均可食(shi)(shi)(shi)用(yong)。適(shi)(shi)(shi)宜肝腎不(bu)足所(suo)致的眩暈、眼花、視物不(bu)清、腰酸腿(tui)軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭發早白之人食(shi)(shi)(shi)用(yong)；適(shi)(shi)(shi)宜婦(fu)女產后乳汁缺(que)乏(fa)者食(shi)(shi)(shi)用(yong)；適(shi)(shi)(shi)宜身(shen)體虛(xu)弱、貧血、高脂血癥(zheng)、高血壓(ya)病、老年哮(xiao)喘、肺(fei)結核(he)，以(yi)及蕁(qian)麻疹，習慣性便(bian)秘者食(shi)(shi)(shi)用(yong)；適(shi)(shi)(shi)宜糖尿(niao)病、血小板減少(shao)性紫瘴、慢(man)性神(shen)經炎(yan)、末(mo)梢神(shen)經麻痹、痔(zhi)瘡以(yi)及出血性素(su)質(zhi)者適(shi)(shi)(shi)用(yong)。但患有(you)慢(man)性腸(chang)炎(yan)、便(bian)溏腹瀉者忌食(shi)(shi)(shi)；男子(zi)陽痿、遺精者忌食(shi)(shi)(shi)。