一、芝麻的經濟價值

芝麻是我國(guo)四大食用(yong)油(you)(you)料(liao)作(zuo)物的(de)佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者，是我國(guo)主要油(you)(you)料(liao)作(zuo)物之一。從芝(zhi)(zhi)麻種(zhong)子(zi)中(zhong)提取的(de)油(you)(you)脂氣味芳香，又(you)稱作(zuo)香油(you)(you)，可(ke)(ke)用(yong)作(zuo)食用(yong)油(you)(you)，也可(ke)(ke)以用(yong)于醫藥用(yong)途：作(zuo)優質按摩油(you)(you)，或作(zuo)為軟膏基礎劑(ji)、粘(zhan)滑劑(ji)、解毒劑(ji)。糖制的(de)芝(zhi)(zhi)麻油(you)(you)可(ke)(ke)制造(zao)(zao)奶油(you)(you)和化妝品。從芝(zhi)(zhi)麻的(de)花和莖(jing)中(zhong)，可(ke)(ke)獲(huo)取制造(zao)(zao)香水所用(yong)的(de)香料(liao)。熱榨的(de)芝(zhi)(zhi)麻油(you)(you)可(ke)(ke)用(yong)于制造(zao)(zao)復寫紙。芝(zhi)(zhi)麻油(you)(you)燃燒所生(sheng)的(de)油(you)(you)煙(yan)，可(ke)(ke)以制造(zao)(zao)高級墨汁(zhi)。芝(zhi)(zhi)麻的(de)莖(jing)桿(gan)可(ke)(ke)做(zuo)燃料(liao)。

芝(zhi)麻還可(ke)以(yi)供(gong)工(gong)業(ye)制作潤滑油和肥(fei)皂。芝(zhi)麻餅(bing)粕(po)含(han)蛋(dan)白質(zhi)較高，是很(hen)好的精飼料，餅(bing)粕(po)中含(han)有(you)氮素5.9%左(zuo)右，磷酸3.3%左(zuo)右，氧化鉀1.5%，所以(yi)也是很(hen)好的肥(fei)料。

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二、芝麻的食用價值

芝(zhi)(zhi)麻(ma)可(ke)用(yong)作烹飪原料(liao)，如作糕點(dian)的(de)餡料(liao)，點(dian)心、燒(shao)餅的(de)面料(liao)，亦可(ke)作菜肴輔(fu)料(liao)。日常(chang)生活中，人們(men)常(chang)吃(chi)(chi)的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)制品(pin)有(you)：芝(zhi)(zhi)麻(ma)粉，芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊，芝(zhi)(zhi)麻(ma)餅，芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬(jiang)。常(chang)吃(chi)(chi)芝(zhi)(zhi)麻(ma)有(you)以下保健(jian)效果：

1、護膚(fu)(fu)(fu)(fu)美膚(fu)(fu)(fu)(fu)：常(chang)吃(chi)芝(zhi)麻，可使皮膚(fu)(fu)(fu)(fu)保持柔嫩、細致和光滑(hua)。有習慣性(xing)便(bian)(bian)秘(mi)的(de)人(ren)(ren)，腸內存留的(de)毒素會傷(shang)害(hai)人(ren)(ren)的(de)肝(gan)臟，也會造成(cheng)皮膚(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)粗糙。芝(zhi)麻能滑(hua)腸治療(liao)便(bian)(bian)秘(mi)，并具有滋潤皮膚(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)作用(yong)。利用(yong)節食來(lai)減肥的(de)人(ren)(ren)，由于(yu)其營(ying)養的(de)攝取量(liang)不夠，皮膚(fu)(fu)(fu)(fu)會變得干(gan)燥、粗糙，也可以吃(chi)些芝(zhi)麻。

2、減肥塑身：芝麻中含有防止人體(ti)發胖的物質(zhi)蛋黃素、膽堿(jian)、肌糖，因此芝麻(ma)吃多了也不會發胖。在節食(shi)減(jian)肥的同時，若配合芝麻(ma)的食(shi)用，粗糙的皮(pi)膚(fu)可獲得改(gai)善。

三、芝麻的適合人群

一般人群均可食(shi)用。適宜(yi)(yi)肝腎不(bu)足所致的眩暈、眼花、視物不(bu)清、腰(yao)酸腿軟、耳鳴(ming)耳聾、發(fa)(fa)枯發(fa)(fa)落、頭發(fa)(fa)早白之(zhi)人食(shi)用；適宜(yi)(yi)婦女產(chan)后乳汁(zhi)缺(que)乏(fa)者(zhe)食(shi)用；適宜(yi)(yi)身(shen)體虛弱、貧血(xue)(xue)、高(gao)脂血(xue)(xue)癥、高(gao)血(xue)(xue)壓病(bing)、老年(nian)哮喘(chuan)、肺(fei)結核，以及(ji)(ji)蕁麻(ma)(ma)疹，習慣性(xing)(xing)便(bian)秘(mi)者(zhe)食(shi)用；適宜(yi)(yi)糖尿病(bing)、血(xue)(xue)小板減(jian)少(shao)性(xing)(xing)紫瘴、慢性(xing)(xing)神經(jing)(jing)炎、末梢神經(jing)(jing)麻(ma)(ma)痹、痔瘡以及(ji)(ji)出血(xue)(xue)性(xing)(xing)素質者(zhe)適用。但患有慢性(xing)(xing)腸炎、便(bian)溏腹瀉者(zhe)忌(ji)(ji)食(shi)；男子(zi)陽(yang)痿、遺(yi)精(jing)者(zhe)忌(ji)(ji)食(shi)。