一、春筍如何保存新鮮

春筍是生活中常見的食物，具有較高的營養價值，吃起來也比較好吃，很多家庭都會買一些放在家里，那么新鮮的春筍怎么保存呢？

1、冰箱保存

新鮮的(de)春(chun)筍還可以(yi)放(fang)進冰箱(xiang)里保(bao)存，在冰箱(xiang)的(de)低溫條(tiao)件下(xia)，可以(yi)抑制春(chun)筍中細(xi)菌以(yi)及微生(sheng)(sheng)物的(de)滋生(sheng)(sheng)，一(yi)般放(fang)冰箱(xiang)里可保(bao)存5-7天左右，時間再長會(hui)導致春(chun)筍的(de)水(shui)分流失，吃起來(lai)口感不(bu)佳(jia)。

2、蒸制保存

家里的春(chun)筍比較多，一時吃不完的話，可(ke)以(yi)使(shi)用蒸(zheng)制法來保存春(chun)筍，將挑(tiao)選好(hao)的新鮮春(chun)筍除去外殼并(bing)洗凈(jing)，然(ran)后將大的春(chun)筍切(qie)成兩半，放在蒸(zheng)架或清水鍋(guo)中煮至5成熟，取出攤(tan)放在竹籃子中通風保存，這一方法可(ke)保鮮10-15天。

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3、封藏保存

剛挖出來的春(chun)筍，要是(shi)想保(bao)(bao)存比較(jiao)長的時(shi)間，可以把春(chun)筍洗干凈后裝入壇(tan)或(huo)缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易(yi)進(jin)入，放(fang)在(zai)陰涼通風處即可，可以保(bao)(bao)存20-30天。

4、鹽水浸藏

將新鮮春筍(sun)整株置于咸菜缸(gang)內，用(yong)濃(nong)鹽水(shui)(shui)浸漬，這一(yi)方法可保存較長時間(jian)，2個月(yue)左右筍(sun)肉品(pin)質(zhi)和筍(sun)殼顏色(se)均不改變(bian)，不過食用(yong)時要注意用(yong)清(qing)水(shui)(shui)浸泡脫鹽后再烹飪。

二、春筍煮熟后可以冷凍保存嗎

新鮮春(chun)筍(sun)的(de)(de)保(bao)存方法眾(zhong)多(duo)，不(bu)(bu)過煮熟(shu)的(de)(de)春(chun)筍(sun)很多(duo)朋(peng)友可能不(bu)(bu)知道該(gai)如何保(bao)存，如果在家煮春(chun)筍(sun)煮多(duo)了(le)的(de)(de)話，該(gai)如何保(bao)存呢？

春筍煮熟后(hou)是(shi)(shi)可以放(fang)進冰箱保(bao)(bao)存(cun)的(de)，而且煮熟的(de)春筍放(fang)冰箱里能保(bao)(bao)存(cun)的(de)時(shi)(shi)間(jian)更長，一般放(fang)冷凍室保(bao)(bao)存(cun)，可以保(bao)(bao)存(cun)2-3個月左(zuo)右的(de)時(shi)(shi)間(jian)，但前提是(shi)(shi)不要放(fang)油鹽。

三、春筍怎么保存半年以上

春(chun)筍(sun)鮮(xian)吃是比較好(hao)的(de)，不(bu)過(guo)如果想長(chang)時間保(bao)存春(chun)筍(sun)，比如保(bao)存半(ban)年以(yi)上的(de)話，需要對春(chun)筍(sun)進行處理(li)，具(ju)體的(de)處理(li)方法有兩種：

1、曬成筍干

春筍剝殼去根(gen)洗(xi)凈后，放(fang)入鍋中(zhong)加(jia)適量的(de)(de)鹽(yan)(yan)煮至20分鐘熟透，過涼水后用繩子穿(chuan)起來放(fang)在(zai)太陽底下曬(shai)成干，或手(shou)工切片，或壓榨成型后攤開來曬(shai)，曬(shai)到淡黃色(se)的(de)(de)筍干表面泛(fan)著一(yi)層(ceng)白鹽(yan)(yan)，質(zhi)地干硬即可(ke)。

2、腌制成酸筍

春(chun)筍暫時吃不(bu)完的話，可以(yi)將(jiang)春(chun)筍放在腌(a)制泡(pao)菜的壇子里(li)面，腌(a)制成酸(suan)筍食用，方(fang)法和做(zuo)泡(pao)菜差不(bu)多。