一、春筍如何保存新鮮

春筍是生活中常見的食物，具有較高的營養價值，吃起來也比較好吃，很多家庭都會買一些放在家里，那么新鮮的春筍怎么保存呢？

1、冰箱保存

新鮮的(de)(de)(de)春筍還可以(yi)放進冰箱(xiang)里保存(cun)，在冰箱(xiang)的(de)(de)(de)低溫條(tiao)件下，可以(yi)抑(yi)制春筍中細菌以(yi)及微生物(wu)的(de)(de)(de)滋生，一般放冰箱(xiang)里可保存(cun)5-7天左右，時(shi)間再長會導致春筍的(de)(de)(de)水分流(liu)失(shi)，吃起來(lai)口(kou)感不(bu)佳。

2、蒸制保存

家里的春(chun)筍(sun)(sun)比較多，一時吃不完的話，可以使(shi)用蒸制法來(lai)保(bao)存(cun)春(chun)筍(sun)(sun)，將挑選好的新鮮春(chun)筍(sun)(sun)除去外殼并(bing)洗(xi)凈，然后將大(da)的春(chun)筍(sun)(sun)切(qie)成(cheng)兩(liang)半，放(fang)(fang)在蒸架(jia)或清水鍋中煮至5成(cheng)熟(shu)，取出攤放(fang)(fang)在竹籃子(zi)中通風保(bao)存(cun)，這一方法可保(bao)鮮10-15天。

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3、封藏保存

剛挖(wa)出來的春筍，要是想保存(cun)比較長的時間，可(ke)(ke)以把春筍洗(xi)干(gan)凈后(hou)裝(zhuang)入(ru)壇或(huo)缸(gang)中，然后(hou)用兩層塑(su)料薄(bo)膜蓋好并扎(zha)緊，使空(kong)氣不易進入(ru)，放在陰涼通風處即可(ke)(ke)，可(ke)(ke)以保存(cun)20-30天。

4、鹽水浸藏

將(jiang)新鮮春(chun)筍整株(zhu)置(zhi)于(yu)咸(xian)菜缸內，用濃(nong)鹽水浸(jin)漬，這一方(fang)法可(ke)保存(cun)較長時間(jian)，2個月(yue)左右筍肉品質(zhi)和筍殼顏色均(jun)不改變，不過食用時要注意用清水浸(jin)泡脫鹽后再(zai)烹飪。

二、春筍煮熟后可以冷凍保存嗎

新鮮春筍(sun)的(de)(de)(de)保存方法眾多(duo)，不(bu)過煮熟的(de)(de)(de)春筍(sun)很多(duo)朋友(you)可能不(bu)知道該(gai)如何(he)保存，如果在家(jia)煮春筍(sun)煮多(duo)了的(de)(de)(de)話，該(gai)如何(he)保存呢？

春(chun)筍煮熟后是可以(yi)放進(jin)冰箱保存(cun)(cun)的，而且煮熟的春(chun)筍放冰箱里能(neng)保存(cun)(cun)的時(shi)間更(geng)長(chang)，一般放冷凍室保存(cun)(cun)，可以(yi)保存(cun)(cun)2-3個(ge)月左右的時(shi)間，但前提(ti)是不要放油鹽。

三、春筍怎么保存半年以上

春筍(sun)鮮(xian)吃是比較好的，不過如果想長時(shi)間保存春筍(sun)，比如保存半年(nian)以(yi)上的話，需要(yao)對春筍(sun)進行處理，具(ju)體(ti)的處理方法有兩種：

1、曬成筍干

春筍剝殼去根洗凈后，放入鍋中加適量(liang)的(de)鹽煮至(zhi)20分鐘(zhong)熟透，過涼水后用繩子穿起來放在(zai)太陽底下曬成干(gan)，或手工(gong)切片，或壓榨成型后攤開來曬，曬到淡黃色的(de)筍(sun)干(gan)表面泛著一層白鹽，質(zhi)地干(gan)硬即(ji)可。

2、腌制成酸筍

春筍(sun)暫(zan)時(shi)吃不(bu)(bu)完的話(hua)，可以將春筍(sun)放在腌制泡菜的壇子(zi)里面，腌制成酸筍(sun)食用，方法(fa)和做泡菜差(cha)不(bu)(bu)多。