一、春筍如何保存新鮮

春筍是生活中常見的食物，具有較高的營養價值，吃起來也比較好吃，很多家庭都會買一些放在家里，那么新鮮的春筍怎么保存呢？

1、冰箱保存

新鮮的春筍(sun)還可(ke)以放(fang)(fang)進冰(bing)(bing)箱里保(bao)存，在冰(bing)(bing)箱的低溫條件(jian)下，可(ke)以抑制春筍(sun)中細菌(jun)以及(ji)微生物的滋生，一般(ban)放(fang)(fang)冰(bing)(bing)箱里可(ke)保(bao)存5-7天左右，時間再長會(hui)導致春筍(sun)的水分流失，吃起來口感不佳。

2、蒸制保存

家里的(de)(de)春(chun)筍(sun)(sun)比較多，一時吃不完(wan)的(de)(de)話(hua)，可以使用蒸(zheng)制法來保(bao)存(cun)(cun)春(chun)筍(sun)(sun)，將挑選好的(de)(de)新鮮(xian)(xian)春(chun)筍(sun)(sun)除去外殼并洗凈，然后將大的(de)(de)春(chun)筍(sun)(sun)切成兩(liang)半，放在蒸(zheng)架或清水鍋中煮至5成熟(shu)，取出攤放在竹(zhu)籃子中通風保(bao)存(cun)(cun)，這(zhe)一方法可保(bao)鮮(xian)(xian)10-15天。

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3、封藏保存

剛挖出來的春筍(sun)，要是(shi)想保(bao)存比較長(chang)的時間(jian)，可以把春筍(sun)洗(xi)干凈后(hou)裝入壇(tan)或(huo)缸中，然后(hou)用兩層塑料薄膜蓋好并扎(zha)緊(jin)，使空氣不易進(jin)入，放(fang)在陰涼(liang)通風處(chu)即可，可以保(bao)存20-30天。

4、鹽水浸藏

將新鮮春筍整株置(zhi)于咸菜缸內，用濃鹽水浸漬，這一方法(fa)可保存較長(chang)時(shi)間，2個月左右筍肉品(pin)質和筍殼顏(yan)色均不改(gai)變，不過食(shi)用時(shi)要注意用清水浸泡脫(tuo)鹽后再(zai)烹飪。

二、春筍煮熟后可以冷凍保存嗎

新(xin)鮮(xian)春筍(sun)的保(bao)(bao)存方法(fa)眾(zhong)多，不過煮(zhu)熟(shu)的春筍(sun)很多朋友可(ke)能不知道該如何(he)保(bao)(bao)存，如果在家煮(zhu)春筍(sun)煮(zhu)多了的話，該如何(he)保(bao)(bao)存呢？

春筍煮熟(shu)后是可(ke)以放進冰箱保存(cun)的，而且煮熟(shu)的春筍放冰箱里能保存(cun)的時間更長(chang)，一般放冷凍室保存(cun)，可(ke)以保存(cun)2-3個月左右的時間，但前提是不要放油(you)鹽。

三、春筍怎么保存半年以上

春(chun)筍鮮吃是(shi)比(bi)較好的(de)，不過如果想長時間保存(cun)春(chun)筍，比(bi)如保存(cun)半(ban)年以上(shang)的(de)話，需要對春(chun)筍進行處理，具體的(de)處理方法有兩種：

1、曬成筍干

春筍剝殼去根洗凈后，放入鍋中加適量的鹽煮至20分鐘熟透(tou)，過涼水后用繩子(zi)穿起來(lai)(lai)放在太(tai)陽底(di)下曬(shai)成干，或手工切片，或壓榨成型后攤開來(lai)(lai)曬(shai)，曬(shai)到淡(dan)黃(huang)色(se)的筍干表(biao)面泛(fan)著一層白鹽，質地干硬即可。

2、腌制成酸筍

春筍暫時吃不完的(de)話，可以將春筍放在腌制(zhi)泡菜的(de)壇(tan)子(zi)里面，腌制(zhi)成酸筍食(shi)用，方法和做(zuo)泡菜差(cha)不多。