鮑魚菇的功效與作用

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1、明目：鮑(bao)魚菇含(han)有豐富(fu)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素A，維(wei)(wei)生(sheng)素A對眼睛的(de)發育有著(zhu)十分重(zhong)要的(de)作(zuo)用，同(tong)時可提高眼睛的(de)抗病能力(li)和預防夜盲。

2、健(jian)脾：鮑魚菇對脾氣虛(xu)弱，運化無(wu)力(li)所(suo)致的(de)脘腹脹滿(man)，大(da)便溏泄，食欲不(bu)振，肢倦乏力(li)等癥具有一定的(de)功效。

3、提高免疫力：鮑魚菇內含銅(tong)等礦物質形(xing)式與免疫機能(neng)有關的酵素。

4、抗癌：鮑魚(yu)(yu)菇內含抗腫瘤因子(zi)，所以常食(shi)鮑魚(yu)(yu)菇可以抑(yi)制癌細(xi)胞的出(chu)現，提高身體免疫機能。

5、祛脂(zhi)降(jiang)壓(ya)：常食鮑魚菇可使(shi)(shi)血壓(ya)更易(yi)控(kong)制，并使(shi)(shi)毛細管(guan)擴張，血黏度降(jiang)低，微循環(huan)改善。同時能(neng)軟化(hua)和保護血管(guan)，降(jiang)低人體中血脂(zhi)和膽(dan)固醇的(de)含(han)量，有預防動脈粥樣硬(ying)化(hua)或某(mou)些心(xin)血管(guan)病的(de)作用。

鮑魚菇怎樣做好吃

做法一

主料：鮑魚菇250克(ke)，豆(dou)角250克(ke)，黑椒1茶匙，蒜頭3個(ge)(ge)，干蔥(cong)1個(ge)(ge)。

配料：鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少許。

做法：

1、將豆角洗凈切條，鮑魚菇(gu)切片待用。

2、將豆(dou)角(jiao)、鮑魚(yu)菇同放(fang)于沸水(shui)中灼(zhuo)一灼(zhuo)，過冷河隔干(gan)水(shui)分，待用(yong)。

3、把干(gan)蔥、蒜(suan)(suan)頭拍(pai)扁，待用。鍋燒熱加油爆香干(gan)蔥、黑椒(jiao)、蒜(suan)(suan)頭。

4、加上豆角和鮑魚菇一起炒約一分鐘(zhong)。

5、放(fang)入調味(wei)料和少許酒(jiu)調味(wei)，炒(chao)勻上碟即(ji)成。

做法二

材料：鮑魚菇50克(ke)，豬骨250克(ke)，鮮淮山400克(ke)，鹽，雞精適量

做法：

1、鮑(bao)魚菇洗凈(jing)熱水浸泡半小時，鮮淮(huai)山去皮切厚片；

2、豬骨(gu)斬(zhan)件飛水；

3、砂(sha)鍋加入(ru)1200毫升水，放(fang)入(ru)鮑魚菇（浸(jin)泡(pao)的水一(yi)起(qi)下）和豬骨(gu)煮開，小火煲(bao)1.5小時；

4、加入鮮淮山，再煲煮20分鐘(zhong)。

做法三

材料：牛肉片300克(ke)，鮑魚菇40克(ke)，豌(wan)豆40克(ke)，蔥1支，姜(jiang)片(pian)(pian)2片(pian)(pian)，辣椒1條

調料A：蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙

調(diao)料(liao)B：香油1/2小(xiao)匙(chi)，糖1小(xiao)匙(chi)，小(xiao)蘇(su)打粉1公克，水1大(da)匙(chi)，醬油1大(da)匙(chi)，蛋白1大(da)匙(chi)

做法：

1、牛肉片用(yong)腌料(liao)腌約20分鐘；鮑魚菇切(qie)片后，放(fang)入(ru)沸水中(zhong)氽燙(tang)；豌(wan)豆放(fang)入(ru)沸水中(zhong)氽燙(tang)去豆澀味(wei)；蔥切(qie)段；姜(jiang)、辣椒切(qie)片，備用(yong)。

2、熱(re)一鍋(guo)，放入(ru)適量(liang)的油，將(jiang)牛(niu)肉片入(ru)鍋(guo)中過(guo)油至變色后，立即撈(lao)出備(bei)用。

3、鍋中留下少許的油，將蔥段(duan)、姜(jiang)片(pian)(pian)入鍋爆香后，加入鮑(bao)魚菇片(pian)(pian)、辣椒片(pian)(pian)、牛肉(rou)片(pian)(pian)及調(diao)料A炒勻(yun)后，起鍋前(qian)淋上調(diao)料B即可。

什么人不可以吃鮑魚菇

1、患(huan)有腸胃病(bing)、肝腎功能衰竭(jie)的(de)(de)人，是不可以經常食用(yong)鮑魚菇的(de)(de)，因(yin)為鮑魚菇中含有一種叫(jiao)做甲殼質的(de)(de)物質，有礙(ai)于腸胃的(de)(de)消(xiao)化和吸收。

2、鮑魚菇(gu)中(zhong)富含豐富的鉀離子，因此(ci)腎(shen)病患者是(shi)不適合吃(chi)鮑魚菇(gu)的，而且(qie)最好是(shi)不要吃(chi)。