鮑魚菇的功效與作用

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1、明目(mu)：鮑魚菇含有(you)(you)豐(feng)富的維生素A，維生素A對眼(yan)睛(jing)的發育有(you)(you)著十分重(zhong)要(yao)的作(zuo)用(yong)，同時可提高眼(yan)睛(jing)的抗病能力和預防夜(ye)盲。

2、健(jian)脾：鮑魚菇(gu)對脾氣虛弱，運化無力所(suo)致的脘腹脹滿，大便溏泄，食(shi)欲不(bu)振，肢倦乏力等癥具有一定的功效。

3、提高免疫力：鮑魚菇內含(han)銅等礦物質(zhi)形式與免疫機能有關的酵素(su)。

4、抗癌(ai)：鮑魚(yu)菇(gu)內含抗腫(zhong)瘤因子，所以常食鮑魚(yu)菇(gu)可(ke)以抑制(zhi)癌(ai)細胞的出現，提高身(shen)體(ti)免疫機能(neng)。

5、祛脂降壓：常食鮑魚菇可使(shi)血壓更易控制，并使(shi)毛細管(guan)(guan)擴張，血黏度降低，微(wei)循環(huan)改善。同時能軟(ruan)化和保(bao)護血管(guan)(guan)，降低人體中(zhong)血脂和膽固醇的含量，有預防動(dong)脈(mo)粥樣硬化或某些心血管(guan)(guan)病的作用。

鮑魚菇怎樣做好吃

做法一

主料：鮑魚菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜(suan)頭3個，干蔥(cong)1個。

配料：鹽1/2茶(cha)匙，糖1/3茶(cha)匙，酒少(shao)許。

做法：

1、將豆角洗凈切條(tiao)，鮑魚(yu)菇切片待用。

2、將豆(dou)角、鮑魚菇同放于沸水中灼(zhuo)一灼(zhuo)，過冷河隔干水分，待(dai)用。

3、把干(gan)蔥、蒜頭(tou)(tou)拍(pai)扁，待(dai)用。鍋燒熱加油爆(bao)香干(gan)蔥、黑椒(jiao)、蒜頭(tou)(tou)。

4、加(jia)上豆(dou)角和鮑魚菇一起炒約一分鐘(zhong)。

5、放入調(diao)味料和少許酒調(diao)味，炒勻(yun)上碟即成(cheng)。

做法二

材(cai)料：鮑魚菇50克(ke)，豬骨250克(ke)，鮮淮山400克(ke)，鹽(yan)，雞精適量

做法：

1、鮑魚(yu)菇洗凈熱水(shui)浸泡半小時，鮮淮山(shan)去皮切厚片；

2、豬骨斬件飛水；

3、砂鍋加(jia)入1200毫升水，放(fang)入鮑魚菇（浸(jin)泡的水一起下）和豬(zhu)骨煮開，小火煲1.5小時；

4、加(jia)入(ru)鮮淮山，再(zai)煲(bao)煮20分鐘。

做法三

材料：牛肉片300克，鮑(bao)魚菇40克，豌豆40克，蔥(cong)1支，姜片2片，辣(la)椒1條

調料A：蠔(hao)油(you)1大匙(chi)(chi)(chi)，糖1/2小(xiao)匙(chi)(chi)(chi)，鹽1/4小(xiao)匙(chi)(chi)(chi)，水3大匙(chi)(chi)(chi)，太白粉(fen)1/2小(xiao)匙(chi)(chi)(chi)

調料(liao)B：香油1/2小(xiao)(xiao)匙(chi)，糖1小(xiao)(xiao)匙(chi)，小(xiao)(xiao)蘇打粉1公克，水1大(da)匙(chi)，醬油1大(da)匙(chi)，蛋白(bai)1大(da)匙(chi)

做法：

1、牛肉片用腌料腌約20分鐘；鮑魚菇(gu)切片后(hou)，放入沸水中氽燙(tang)；豌豆放入沸水中氽燙(tang)去豆澀味；蔥切段；姜、辣椒切片，備用。

2、熱(re)一鍋，放入適量(liang)的(de)油，將牛肉片入鍋中(zhong)過(guo)油至變色(se)后，立即撈出備(bei)用。

3、鍋(guo)中留(liu)下少許(xu)的油，將蔥段、姜(jiang)片(pian)入鍋(guo)爆(bao)香后，加入鮑魚菇片(pian)、辣椒(jiao)片(pian)、牛肉(rou)片(pian)及(ji)調(diao)料A炒勻后，起鍋(guo)前(qian)淋上(shang)調(diao)料B即可。

什么人不可以吃鮑魚菇

1、患有(you)(you)腸胃(wei)病、肝腎(shen)功能衰竭的(de)(de)人，是(shi)不可以經常食用鮑魚菇的(de)(de)，因為鮑魚菇中含有(you)(you)一種叫(jiao)做甲(jia)殼質的(de)(de)物質，有(you)(you)礙于腸胃(wei)的(de)(de)消化和(he)吸(xi)收。

2、鮑魚(yu)菇中(zhong)富(fu)含(han)豐富(fu)的(de)鉀離子，因此腎病患(huan)者(zhe)是不(bu)(bu)適合(he)吃鮑魚(yu)菇的(de)，而且(qie)最好是不(bu)(bu)要吃。