鮑魚菇的功效與作用

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1、明目：鮑魚(yu)菇含(han)有(you)豐富的(de)維生(sheng)素A，維生(sheng)素A對眼睛的(de)發育有(you)著十分重要的(de)作用(yong)，同(tong)時可提高眼睛的(de)抗病能(neng)力和預防夜盲。

2、健脾(pi)：鮑魚菇對脾(pi)氣虛弱，運化無力(li)所(suo)致的脘腹(fu)脹滿(man)，大便(bian)溏泄，食欲(yu)不振，肢倦乏(fa)力(li)等(deng)癥具有(you)一(yi)定的功效。

3、提(ti)高(gao)免(mian)疫力：鮑魚菇內含銅等礦物(wu)質形式(shi)與免(mian)疫機能(neng)有關的酵素。

4、抗癌：鮑魚菇(gu)內含(han)抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇(gu)可以抑制癌細胞(bao)的出現，提高身體免疫機能。

5、祛脂(zhi)降(jiang)壓：常食鮑魚菇可使(shi)(shi)血(xue)(xue)壓更易(yi)控制，并(bing)使(shi)(shi)毛細管(guan)擴張，血(xue)(xue)黏度降(jiang)低，微循環(huan)改(gai)善。同時能軟化和(he)保護血(xue)(xue)管(guan)，降(jiang)低人(ren)體中血(xue)(xue)脂(zhi)和(he)膽固醇的含量(liang)，有預防動脈(mo)粥樣硬(ying)化或某些心血(xue)(xue)管(guan)病(bing)的作用(yong)。

鮑魚菇怎樣做好吃

做法一

主料：鮑魚菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜(suan)頭3個，干蔥1個。

配料：鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少許。

做法：

1、將豆角(jiao)洗凈(jing)切條，鮑魚菇切片(pian)待用。

2、將豆角(jiao)、鮑魚菇(gu)同放于沸水中灼一灼，過冷(leng)河隔干水分，待用。

3、把干蔥、蒜頭拍扁，待用。鍋燒熱加油(you)爆香(xiang)干蔥、黑椒、蒜頭。

4、加上(shang)豆角和鮑魚菇一起炒約一分鐘。

5、放入調(diao)味(wei)料和少(shao)許酒調(diao)味(wei)，炒(chao)勻上碟即成。

做法二

材(cai)料：鮑魚菇50克(ke)，豬骨250克(ke)，鮮淮山400克(ke)，鹽(yan)，雞(ji)精適量

做法：

1、鮑魚菇洗凈熱水浸泡半小時，鮮(xian)淮山去皮切厚片；

2、豬骨(gu)斬件飛水；

3、砂鍋加(jia)入(ru)(ru)1200毫升水(shui)，放入(ru)(ru)鮑魚菇(gu)（浸泡的(de)水(shui)一起下(xia)）和豬骨煮開(kai)，小火煲1.5小時；

4、加入鮮淮山(shan)，再煲煮20分鐘。

做法三

材料：牛肉片300克，鮑魚(yu)菇40克，豌豆(dou)40克，蔥1支，姜(jiang)片2片，辣椒(jiao)1條(tiao)

調料A：蠔油1大(da)匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大(da)匙，太白粉1/2小匙

調料B：香油(you)1/2小(xiao)匙，糖(tang)1小(xiao)匙，小(xiao)蘇打粉1公克，水1大(da)匙，醬油(you)1大(da)匙，蛋白1大(da)匙

做法：

1、牛肉片用腌(a)料腌(a)約20分鐘；鮑魚菇切片后，放入沸水(shui)中(zhong)氽燙；豌豆放入沸水(shui)中(zhong)氽燙去豆澀味；蔥切段；姜、辣椒切片，備用。

2、熱一鍋，放(fang)入適(shi)量的油，將牛肉片(pian)入鍋中過油至變色后(hou)，立即(ji)撈出備用。

3、鍋中留下少(shao)許的油，將蔥段、姜片(pian)入鍋爆香后，加入鮑魚(yu)菇片(pian)、辣椒片(pian)、牛肉(rou)片(pian)及調料A炒(chao)勻后，起鍋前淋上調料B即(ji)可。

什么人不可以吃鮑魚菇

1、患有腸胃(wei)病、肝腎功能衰竭(jie)的(de)人，是不可(ke)以(yi)經常(chang)食(shi)用(yong)鮑(bao)魚(yu)菇(gu)(gu)的(de)，因(yin)為鮑(bao)魚(yu)菇(gu)(gu)中(zhong)含有一種叫做甲(jia)殼質(zhi)(zhi)的(de)物質(zhi)(zhi)，有礙于腸胃(wei)的(de)消化和(he)吸收(shou)。

2、鮑魚菇中富含豐富的(de)鉀離子，因(yin)此腎病患者是(shi)不適合吃鮑魚菇的(de)，而(er)且最好是(shi)不要吃。