金福菇高產栽培技術

1、場地選擇

栽培金(jin)福(fu)菇即可選(xuan)擇室(shi)內空(kong)房架層(ceng)床栽，或者使用室(shi)外冬閑地，菜(cai)園及果園作(zuo)為栽培場來進行培養(yang)。

2、培養配方

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金福菇的(de)基質培養料(liao)可以現場從(cong)不同地區獲得(de)。培養材料(liao)需要新鮮，干(gan)(gan)燥(zao)，不發(fa)霉，不腐爛。配方：干(gan)(gan)純稻(dao)草(cao)100%，干(gan)(gan)純麥草(cao)100%，大豆稈(gan)50%，玉米稈(gan)50%，干(gan)(gan)稻(dao)草(cao)、培養料(liao)處理50%，谷(gu)殼(ke)50%。

3、裝袋接種

處理過的(de)培(pei)養物置于30cm×60cm的(de)塑(su)料(liao)袋中。裝料(liao)必須緊(jin)實、呈圓柱(zhu)形，菌(jun)種(zhong)播在中間及(ji)兩頭共4層，并在菌(jun)種(zhong)部(bu)位(wei)刺微(wei)孔透(tou)氣增氧(yang)促發(fa)菌(jun)，所接菌(jun)種(zhong)呈紅棗大小。用種(zhong)量是培(pei)養料(liao)重量的(de)5%-8%，菌(jun)種(zhong)蓋滿料(liao)面(mian)，最后用編(bian)織(zhi)繩捆扎袋口，但(dan)不要(yao)太(tai)緊(jin)，以利(li)通風。

4、菌絲培養

把(ba)接(jie)過菌(jun)種的培(pei)(pei)養袋搬入(ru)衛生干(gan)燥(zao)、通(tong)風(feng)透(tou)氣的培(pei)(pei)養室(shi)培(pei)(pei)養菌(jun)絲(si)。排(pai)袋培(pei)(pei)養時，最多疊3-4層(ceng)，堆積成(cheng)“井”字狀，每(mei)排(pai)之間(jian)留下通(tong)風(feng)道。當菌(jun)種萌發時，菌(jun)絲(si)體生長(chang)至2/3位置，可松解袋口透(tou)氣增(zeng)氧，在發苗(miao)期(qi)(qi)間(jian)，每(mei)星期(qi)(qi)倒(dao)袋1次，一般25-30天，菌(jun)絲(si)長(chang)透(tou)培(pei)(pei)養袋。

5、覆蓋土壤

打(da)開充滿菌絲的(de)培養(yang)袋(dai)(dai)，均勻(yun)地在(zai)袋(dai)(dai)頂覆蓋1層3-4厘米厚的(de)腐殖土或稻田土（土壤中加入0.10%菇寶素(su)），然后(hou)將菌袋(dai)(dai)放在(zai)排放架子上(shang)或地面(mian)上(shang)，噴水(shui)滋潤，誘導出(chu)菇。

6、出菇管理

一般覆土(tu)(tu)7-10天白色(se)菌(jun)(jun)絲(si)(si)爬上土(tu)(tu)面，待士(shi)層表面布滿濃白菌(jun)(jun)絲(si)(si)后，停止噴水降濕(shi)，使(shi)(shi)袋(dai)面菌(jun)(jun)絲(si)(si)倒(dao)伏，迫使(shi)(shi)從營養階段進(jin)入生(sheng)殖(zhi)期。在此階段，空氣(qi)的相對濕(shi)度控制在85%-90%，空間溫度為15-30℃。加強通風換氣(qi)，刺(ci)激土(tu)(tu)層中(zhong)的菌(jun)(jun)絲(si)(si)形成菌(jun)(jun)束，進(jin)一步(bu)扭(niu)結原基發生(sheng)菇蕾。

7、及時收獲

金福(fu)菇(gu)(gu)(gu)從菇(gu)(gu)(gu)蕾形成至成熟(shu)采收(shou)一般需5-7天。當菌蓋肥(fei)厚緊實(shi)、菌褶的菌膜(mo)尚(shang)未破裂開傘時采收(shou)。收(shou)獲第(di)一個潮(chao)(chao)菇(gu)(gu)(gu)后，應補充水分，再次提(ti)高(gao)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)的產量。10-12天后，第(di)二個潮(chao)(chao)菇(gu)(gu)(gu)將被開采。管理(li)方法與(yu)第(di)一個潮(chao)(chao)菇(gu)(gu)(gu)相似，可連(lian)續使用3-4次潮(chao)(chao)菇(gu)(gu)(gu)。一般每袋500克培養料產口(kou)蘑(mo)250克，生物轉化(hua)率達50%。

金福菇怎么做好吃

【金福菇炒肉丸子】

1、青(qing)蒜洗凈切段(duan)待用，金福菇洗凈，切段(duan)；

2、鍋(guo)里水開，放入金福(fu)菇焯一下撈出控水，小丸子加(jia)些水煮5分鐘(zhong)，盛出；

3、鍋里(li)油熱，放(fang)(fang)入(ru)青蒜的白莖部(bu)分煸炒至(zhi)發(fa)蔫(nian)，放(fang)(fang)入(ru)焯好的金福菇(gu)，放(fang)(fang)入(ru)小(xiao)丸(wan)子；

4、加(jia)些(xie)料(liao)酒煸(bian)(bian)炒(chao)一下(xia)，加(jia)些(xie)辣椒醬煸(bian)(bian)炒(chao)勻(yun)，放入(ru)青蒜葉子部分煸(bian)(bian)勻(yun)，加(jia)些(xie)鹽(yan)煸(bian)(bian)勻(yun)即可(ke)。

【三鮮五色金福菇】

1、將金福菇清洗干凈并切片，胡蘿卜斜切；

2、鍋里(li)加入(ru)適量的(de)清水(shui)(shui)，將(jiang)水(shui)(shui)燒(shao)開，把切好的(de)胡蘿卜放入(ru)水(shui)(shui)中焯一下，完后撈出；

3、再放入青豆，撈出(chu)(chu)，放入金福菇，撈出(chu)(chu)；將丸子和蝦仁倒入水中煮一下(xia)；

4、將(jiang)蔥(cong)切段、蒜(suan)拍(pai)好，熱鍋里面放入(ru)油(you)少卻，加入(ru)蔥(cong)蒜(suan)爆香；

5、等到出(chu)香味的(de)時(shi)候放入(ru)焯好的(de)胡蘿卜、青豆、金福菇(gu)；

6、將丸子(zi)切成小片，將蝦仁切片，放入(ru)鍋中；

7、將耗油和海鮮醬用水活開，大概小半碗的樣子(zi)，倒入(ru)鍋中；

8、翻炒(chao)至入味(wei)(wei)，即可滅火，蓋上(shang)鍋蓋，悶一(yi)兩分鐘(zhong)至完全入味(wei)(wei)，即可取出。

【菌菇肉丸子湯】

1、肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、鹽和5毫升植物油，攪(jiao)拌至肉餡(xian)上勁；

2、金福(fu)菇、真姬菇和金針菇用清水洗(xi)凈(jing)，將大株的金福(fu)菇用刀剖(pou)開成長條，姜切片，蔥洗(xi)凈(jing)切碎(sui)；

3、鍋中加適量清水煮(zhu)(zhu)沸，放(fang)入姜片和5毫升植物油(you)，肉末制(zhi)成肉丸子，放(fang)入鍋中用中火滾煮(zhu)(zhu)5分鐘；

4、放入金(jin)福菇，再放入真(zhen)姬(ji)菇和金(jin)針菇，滾煮三分鐘至熟(shu)透；

5、最后加鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可(ke)。