金福菇高產栽培技術

1、場地選擇

栽培(pei)(pei)金(jin)福菇即可選擇室(shi)(shi)內空房架層床栽，或者使用室(shi)(shi)外冬(dong)閑地，菜園及(ji)果園作為栽培(pei)(pei)場(chang)來進行(xing)培(pei)(pei)養。

2、培養配方

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金(jin)福菇的基質培養料(liao)可以現場從不(bu)同地區獲得。培養材料(liao)需要新鮮，干燥，不(bu)發霉，不(bu)腐爛。配方：干純稻草(cao)(cao)100%，干純麥草(cao)(cao)100%，大(da)豆稈50%，玉米稈50%，干稻草(cao)(cao)、培養料(liao)處理50%，谷(gu)殼50%。

3、裝袋接種

處理過的(de)培養(yang)物置于(yu)30cm×60cm的(de)塑料袋中。裝料必(bi)須緊實、呈圓(yuan)柱形，菌(jun)種播在中間及兩頭共4層，并在菌(jun)種部位刺(ci)微孔透氣增(zeng)氧促發菌(jun)，所接菌(jun)種呈紅棗大小。用種量(liang)是培養(yang)料重(zhong)量(liang)的(de)5%-8%，菌(jun)種蓋滿料面，最后(hou)用編織繩捆扎(zha)袋口，但不要太緊，以(yi)利通風。

4、菌絲培養

把(ba)接過菌(jun)種(zhong)的(de)培(pei)(pei)(pei)養(yang)(yang)袋(dai)搬入衛生干燥、通風透氣的(de)培(pei)(pei)(pei)養(yang)(yang)室(shi)培(pei)(pei)(pei)養(yang)(yang)菌(jun)絲(si)。排(pai)袋(dai)培(pei)(pei)(pei)養(yang)(yang)時，最多疊3-4層，堆積成“井”字狀，每(mei)排(pai)之(zhi)間留下通風道。當菌(jun)種(zhong)萌發(fa)(fa)時，菌(jun)絲(si)體生長至2/3位置，可松解袋(dai)口透氣增(zeng)氧，在發(fa)(fa)苗期間，每(mei)星期倒(dao)袋(dai)1次，一般25-30天，菌(jun)絲(si)長透培(pei)(pei)(pei)養(yang)(yang)袋(dai)。

5、覆蓋土壤

打(da)開(kai)充滿菌絲的(de)培養袋，均勻地(di)(di)在(zai)袋頂覆蓋1層3-4厘米厚的(de)腐殖土或(huo)稻田土（土壤中加入0.10%菇寶(bao)素(su)），然(ran)后(hou)將菌袋放在(zai)排放架子上(shang)或(huo)地(di)(di)面上(shang)，噴水滋潤，誘導出菇。

6、出菇管理

一般覆土(tu)(tu)7-10天白色菌(jun)(jun)絲(si)爬上土(tu)(tu)面(mian)，待士層表(biao)面(mian)布(bu)滿濃(nong)白菌(jun)(jun)絲(si)后(hou)，停(ting)止(zhi)噴(pen)水降(jiang)濕，使袋面(mian)菌(jun)(jun)絲(si)倒伏，迫(po)使從營養階(jie)段進入生(sheng)(sheng)殖期。在(zai)此階(jie)段，空(kong)氣(qi)(qi)的相對濕度(du)控制在(zai)85%-90%，空(kong)間(jian)溫(wen)度(du)為15-30℃。加強通風換氣(qi)(qi)，刺激土(tu)(tu)層中的菌(jun)(jun)絲(si)形成菌(jun)(jun)束，進一步扭結(jie)原基發生(sheng)(sheng)菇蕾。

7、及時收獲

金福菇(gu)(gu)(gu)從菇(gu)(gu)(gu)蕾形成(cheng)至成(cheng)熟采收一般需5-7天(tian)。當(dang)菌(jun)蓋肥厚(hou)緊實、菌(jun)褶的(de)菌(jun)膜尚未破裂(lie)開傘時(shi)采收。收獲第一個潮菇(gu)(gu)(gu)后，應補(bu)充水(shui)分，再次提高蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)的(de)產量(liang)。10-12天(tian)后，第二(er)個潮菇(gu)(gu)(gu)將被開采。管理(li)方(fang)法與第一個潮菇(gu)(gu)(gu)相似，可連續使用3-4次潮菇(gu)(gu)(gu)。一般每袋500克(ke)(ke)培養料(liao)產口蘑(mo)250克(ke)(ke)，生物轉化(hua)率達50%。

金福菇怎么做好吃

【金福菇炒肉丸子】

1、青蒜洗凈切(qie)段待用(yong)，金福菇洗凈，切(qie)段；

2、鍋里(li)水開，放入金福菇焯一下撈出控(kong)水，小(xiao)丸子加些水煮5分鐘(zhong)，盛出；

3、鍋(guo)里油熱，放(fang)(fang)入(ru)青蒜的(de)白莖部分煸炒至發蔫(nian)，放(fang)(fang)入(ru)焯好的(de)金福菇(gu)，放(fang)(fang)入(ru)小(xiao)丸子；

4、加(jia)些(xie)料(liao)酒煸炒(chao)一(yi)下，加(jia)些(xie)辣椒醬煸炒(chao)勻，放入青蒜葉子部分煸勻，加(jia)些(xie)鹽(yan)煸勻即可。

【三鮮五色金福菇】

1、將金福菇清洗干凈并切片，胡蘿卜斜切；

2、鍋里加入適量的(de)清水，將水燒(shao)開，把切(qie)好的(de)胡蘿卜放入水中焯一下，完后撈出；

3、再放入(ru)青豆，撈(lao)出，放入(ru)金(jin)福菇(gu)，撈(lao)出；將丸子和蝦仁(ren)倒入(ru)水中煮一下；

4、將蔥切(qie)段、蒜(suan)(suan)拍好，熱鍋里面放入油少卻，加入蔥蒜(suan)(suan)爆香(xiang)；

5、等到出香(xiang)味的時候放入焯(zhuo)好的胡蘿卜、青(qing)豆、金福菇(gu)；

6、將(jiang)丸子切成小片(pian)，將(jiang)蝦仁(ren)切片(pian)，放入鍋中；

7、將(jiang)耗(hao)油(you)和海(hai)鮮醬用水活開，大概小半(ban)碗的樣子，倒入鍋(guo)中；

8、翻炒至入(ru)味(wei)(wei)，即可滅火(huo)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，悶一(yi)兩(liang)分鐘至完全(quan)入(ru)味(wei)(wei)，即可取出。

【菌菇肉丸子湯】

1、肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、鹽和5毫升植物油，攪拌至肉餡上勁；

2、金福菇、真姬菇和金針菇用清水洗凈，將大株的金福菇用刀(dao)剖開(kai)成長條，姜切片，蔥(cong)洗凈切碎；

3、鍋(guo)中(zhong)(zhong)加適量清水煮(zhu)沸，放入(ru)姜片(pian)和5毫(hao)升(sheng)植物油，肉(rou)末制(zhi)成(cheng)肉(rou)丸子(zi)，放入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)用(yong)中(zhong)(zhong)火(huo)滾(gun)煮(zhu)5分鐘；

4、放入金(jin)福(fu)菇(gu)，再放入真姬菇(gu)和金(jin)針菇(gu)，滾煮三(san)分鐘至熟透；

5、最(zui)后加(jia)鹽和(he)胡椒粉調味，撒(sa)上蔥花即可。