元蘑的功效與作用

元蘑(mo)(mo)(mo)是一種上好的食材，元蘑(mo)(mo)(mo)的營養含(han)(han)量(liang)十分豐(feng)富，元蘑(mo)(mo)(mo)中富含(han)(han)大量(liang)豐(feng)富的脂肪、蛋白質、鈣質、糖(tang)類、磷(lin)等(deng)我們身(shen)體生長發(fa)育所(suo)需要的營養物質。長期食用元蘑(mo)(mo)(mo)，不(bu)僅能夠起到強身(shen)健體的作用，而且還(huan)能夠益氣(qi)(qi)補(bu)氣(qi)(qi)，常吃元蘑(mo)(mo)(mo)還(huan)可以(yi)預(yu)防疾病。對于老年人來(lai)說，如果有肢體麻木的癥狀，吃元蘑(mo)(mo)(mo)可以(yi)幫助老年人舒經活(huo)血。另(ling)外，元蘑(mo)(mo)(mo)還(huan)具有防癌(ai)抗癌(ai)的功效(xiao)。

元蘑的營養價值

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元蘑(mo)中富(fu)(fu)含大量(liang)豐富(fu)(fu)的脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)、鈣(gai)質(zhi)、糖類、磷等我們身體生長發育所需要的營養物質(zhi)，可以有效地增強我們身體的免(mian)疫力，還能(neng)夠(gou)預(yu)防多種(zhong)疾病以及抑制癌癥的功效。元蘑(mo)是一(yi)種(zhong)營養含量(liang)十(shi)分(fen)豐富(fu)(fu)，但熱量(liang)含量(liang)很低的食物，平時喜歡保(bao)健養生的人，千萬(wan)不(bu)要錯過這一(yi)上好(hao)的食材。

但是(shi)大家需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)(de)是(shi)，元(yuan)蘑(mo)(mo)一般分為兩種(zhong)，一種(zhong)是(shi)野生元(yuan)蘑(mo)(mo)，一種(zhong)是(shi)養殖的(de)(de)元(yuan)蘑(mo)(mo)，一般來(lai)說，野生元(yuan)蘑(mo)(mo)的(de)(de)營(ying)養價值相比于養殖的(de)(de)元(yuan)蘑(mo)(mo)會(hui)更高一些(xie)。因此建議大家在選用元(yuan)蘑(mo)(mo)的(de)(de)時(shi)候，最好購買(mai)野生的(de)(de)，其對我們(men)的(de)(de)身體會(hui)更加(jia)的(de)(de)有益。

元蘑怎么做好吃

【炒雞片元蘑】

主料：雞胸肉150克，元蘑（干）40克

調(diao)料(liao)：料(liao)酒10克(ke)(ke)，雞(ji)蛋(dan)清40克(ke)(ke)，淀粉（豌豆）15克(ke)(ke)，鹽(yan)3克(ke)(ke)，味精(jing)2克(ke)(ke)，大蔥10克(ke)(ke)，姜(jiang)10克(ke)(ke)，大豆油50克(ke)(ke)

特色(se)：色(se)澤(ze)明快，滑嫩(nen)鮮香，口味醇厚。

做法：

1、將雞脯肉(rou)切成抹刀(dao)片(pian)，加蛋(dan)清、淀(dian)粉(fen)抓(zhua)勻上漿；將元蘑(mo)（亞側耳）用水(shui)泡發擇洗凈片(pian)成薄片(pian)。

2、炒(chao)勺(shao)內加油，燒(shao)至四成熱，將雞片下(xia)入油內滑(hua)散，滑(hua)透撈出。

3、原炒勺內留底(di)油，放入(ru)蔥、姜熗鍋(guo)，倒入(ru)元(yuan)蘑片炒3分鐘，加(jia)入(ru)精(jing)鹽、料(liao)酒，放入(ru)雞片翻炒幾下，加(jia)入(ru)味精(jing)炒勻，盛盤(pan)內即成(cheng)。

【小雞燉元蘑】

主料(liao)：童子雞350克，元蘑（干）100克

輔料：粉條150克

調料：味(wei)精3克(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)(ke)，大(da)蔥4克(ke)(ke)(ke)(ke)，姜3克(ke)(ke)(ke)(ke)，白砂糖25克(ke)(ke)(ke)(ke)，大(da)豆油30克(ke)(ke)(ke)(ke)

做法：

1、將小仔雞(ji)收拾干凈(jing)，剁(duo)成小方塊，放入沸水鍋內燙透(tou)，撈出備用；

2、將水發(fa)元蘑（黃靈(ling)菇）去掉(diao)根蒂，洗(xi)凈泥沙，斜(xie)刀(dao)片成厚片；

3、蔥切段、姜切片，將粉條水發透后剪成段(duan)；

4、將鍋置于旺火上(shang)，放入熟(shu)豆(dou)油燒(shao)熱，放入白(bai)糖炒成糖色，迅速將焯好的小仔(zi)雞塊放入；

5、煸炒(chao)成火紅色時，添入高湯(tang)，加入料酒(jiu)、醬油(you)、精鹽、蔥段(duan)、姜片燒沸，撇凈浮沫；

6、放入元蘑（亞側耳）片，轉入小(xiao)火燉(dun)半小(xiao)時左右(you)；

7、加上粉條段(duan)，燉至仔雞肉塊(kuai)、粉條軟爛，湯已剩(sheng)1/2時放入(ru)味精即可。

元蘑不能和什么一起吃

1、鵪鶉肉

鵪鶉肉和元蘑是相克的，大家最好不要將鵪鶉肉和元蘑一同食用，否則，會導致我們的臉上出現黑斑，并且對我們的皮膚也非常的不利，因此，建議大家在吃元蘑的時候，不要再吃鵪鶉肉了，另外，鵪鶉蛋也不適(shi)合(he)和元蘑一起(qi)吃。

2、河蟹

河(he)(he)蟹(xie)不能和(he)元(yuan)蘑(mo)一起吃，因為(wei)河(he)(he)蟹(xie)中(zhong)含(han)有大量豐(feng)富的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D，而元(yuan)蘑(mo)中(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D的(de)含(han)量也十分的(de)高(gao)，因此，如果我(wo)們同時吃河(he)(he)蟹(xie)和(he)元(yuan)蘑(mo)，會(hui)導致我(wo)們體內攝入過多的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D，而維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D的(de)含(han)量太高(gao)的(de)話，會(hui)導致我(wo)們身體對于鈣質的(de)吸收增加，長期吃河(he)(he)蟹(xie)和(he)元(yuan)蘑(mo)，很容易導致結石。

3、番茄

同時吃(chi)番(fan)茄(qie)和元(yuan)蘑(mo)，會(hui)降低食物(wu)(wu)中的(de)營養(yang)價值，達(da)不(bu)到(dao)補充(chong)營養(yang)的(de)作用(yong)(yong)。因為元(yuan)蘑(mo)中含有一種生物(wu)(wu)化學物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，這種物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)如何(he)和番(fan)茄(qie)一同食用(yong)(yong)，會(hui)破壞掉(diao)番(fan)茄(qie)中所含有的(de)類胡蘿卜素，這不(bu)僅(jin)僅(jin)會(hui)營養(yang)番(fan)茄(qie)本身的(de)營養(yang)價值，而且(qie)，也會(hui)阻礙我們的(de)身體對于營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)吸(xi)收，所以，建議大家，最(zui)好(hao)不(bu)要將番(fan)茄(qie)和元(yuan)蘑(mo)一同食用(yong)(yong)。