元蘑的功效與作用

元(yuan)蘑(mo)是一種上(shang)好的食(shi)材，元(yuan)蘑(mo)的營(ying)養含(han)量(liang)十分(fen)豐(feng)富，元(yuan)蘑(mo)中富含(han)大量(liang)豐(feng)富的脂肪、蛋白質、鈣質、糖類(lei)、磷等我們身體生長(chang)發育(yu)所需要的營(ying)養物質。長(chang)期食(shi)用元(yuan)蘑(mo)，不僅能夠起到強(qiang)身健(jian)體的作用，而且還能夠益(yi)氣補氣，常吃(chi)元(yuan)蘑(mo)還可(ke)以預(yu)防疾病。對于老(lao)年人來說(shuo)，如果(guo)有(you)肢體麻木的癥狀，吃(chi)元(yuan)蘑(mo)可(ke)以幫助老(lao)年人舒經(jing)活(huo)血(xue)。另(ling)外，元(yuan)蘑(mo)還具有(you)防癌抗(kang)癌的功(gong)效。

元蘑的營養價值

該圖片由注冊用戶"MAIGOO交通出行"提供，版權聲明反饋

元蘑中(zhong)富(fu)(fu)含大量(liang)豐富(fu)(fu)的脂肪、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、鈣質(zhi)(zhi)、糖類、磷等我(wo)們身體生長(chang)發育所需要的營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)，可以有效(xiao)地增強(qiang)我(wo)們身體的免疫力，還能夠預(yu)防多種疾病(bing)以及抑制癌癥(zheng)的功效(xiao)。元蘑是(shi)一種營(ying)養(yang)含量(liang)十(shi)分豐富(fu)(fu)，但熱量(liang)含量(liang)很(hen)低的食(shi)物，平時喜歡保健養(yang)生的人，千萬不要錯過(guo)這一上好(hao)的食(shi)材。

但是(shi)大家需(xu)要注意的(de)(de)(de)是(shi)，元(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)一(yi)(yi)般分為兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)野(ye)(ye)生元(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)，一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)養殖的(de)(de)(de)元(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)，一(yi)(yi)般來說，野(ye)(ye)生元(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)的(de)(de)(de)營(ying)養價值相比于養殖的(de)(de)(de)元(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)會(hui)更(geng)(geng)高一(yi)(yi)些。因此建議(yi)大家在選用元(yuan)蘑(mo)(mo)(mo)的(de)(de)(de)時(shi)候，最(zui)好(hao)購買野(ye)(ye)生的(de)(de)(de)，其對我們的(de)(de)(de)身體會(hui)更(geng)(geng)加的(de)(de)(de)有益。

元蘑怎么做好吃

【炒雞片元蘑】

主料：雞胸肉150克，元蘑（干(gan)）40克

調料(liao)：料(liao)酒10克(ke)，雞蛋清40克(ke)，淀粉(fen)（豌豆）15克(ke)，鹽3克(ke)，味精(jing)2克(ke)，大(da)蔥(cong)10克(ke)，姜10克(ke)，大(da)豆油50克(ke)

特色(se)：色(se)澤明快，滑(hua)嫩(nen)鮮香，口(kou)味醇厚。

做法：

1、將雞脯肉切成(cheng)抹刀片，加蛋清、淀粉抓勻(yun)上(shang)漿；將元(yuan)蘑（亞側耳）用(yong)水(shui)泡發(fa)擇洗(xi)凈(jing)片成(cheng)薄片。

2、炒(chao)勺內(nei)(nei)加油，燒至(zhi)四(si)成熱(re)，將雞片下入油內(nei)(nei)滑散，滑透撈(lao)出。

3、原炒(chao)勺內留底油，放入(ru)蔥、姜熗鍋，倒入(ru)元(yuan)蘑片炒(chao)3分鐘(zhong)，加入(ru)精鹽、料酒，放入(ru)雞(ji)片翻炒(chao)幾下，加入(ru)味精炒(chao)勻，盛盤(pan)內即(ji)成。

【小雞燉元蘑】

主(zhu)料：童子雞(ji)350克，元蘑（干）100克

輔料：粉條150克(ke)

調料：味精(jing)3克(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)，大蔥4克(ke)(ke)(ke)，姜3克(ke)(ke)(ke)，白砂糖25克(ke)(ke)(ke)，大豆油30克(ke)(ke)(ke)

做法：

1、將小(xiao)仔雞收拾(shi)干凈，剁成小(xiao)方塊，放(fang)入沸水(shui)鍋內燙透，撈出(chu)備用；

2、將水(shui)發元蘑（黃(huang)靈(ling)菇(gu)）去掉根蒂，洗凈泥沙，斜刀片成厚片；

3、蔥切段、姜切片，將(jiang)粉(fen)條(tiao)水發透(tou)后剪成(cheng)段；

4、將(jiang)鍋置于旺火上，放入(ru)(ru)熟豆油燒熱，放入(ru)(ru)白糖炒成(cheng)糖色，迅(xun)速(su)將(jiang)焯(zhuo)好的小(xiao)仔雞塊(kuai)放入(ru)(ru)；

5、煸(bian)炒成火(huo)紅(hong)色(se)時，添入高湯，加(jia)入料酒、醬油、精鹽、蔥(cong)段、姜片燒沸，撇凈浮沫；

6、放入(ru)元蘑（亞側耳）片，轉入(ru)小火燉半小時左(zuo)右(you)；

7、加上(shang)粉條段，燉至(zhi)仔雞肉塊(kuai)、粉條軟爛，湯(tang)已(yi)剩1/2時(shi)放入(ru)味(wei)精即可。

元蘑不能和什么一起吃

1、鵪鶉肉

鵪鶉肉和元蘑是相克的，大家最好不要將鵪鶉肉和元蘑一同食用，否則，會導致我們的臉上出現黑斑，并且對我們的皮膚也非常的不利，因此，建議大家在吃元蘑的時候，不要再吃鵪鶉肉了，另外，鵪鶉蛋也不適合和元蘑一起吃。

2、河蟹

河(he)(he)蟹不能和元(yuan)蘑一起吃，因為河(he)(he)蟹中(zhong)含有大量豐(feng)富的(de)維(wei)(wei)生素(su)D，而(er)(er)元(yuan)蘑中(zhong)維(wei)(wei)生素(su)D的(de)含量也十分的(de)高，因此，如果我們同時吃河(he)(he)蟹和元(yuan)蘑，會導(dao)致我們體(ti)內攝(she)入過多(duo)的(de)維(wei)(wei)生素(su)D，而(er)(er)維(wei)(wei)生素(su)D的(de)含量太高的(de)話，會導(dao)致我們身體(ti)對于鈣質的(de)吸收增加，長期吃河(he)(he)蟹和元(yuan)蘑，很容(rong)易導(dao)致結石。

3、番茄

同時吃番茄(qie)(qie)和元蘑(mo)，會(hui)降低食(shi)(shi)物(wu)(wu)中的(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)，達不(bu)到補(bu)充(chong)營(ying)(ying)養的(de)作用。因為元蘑(mo)中含有一種生(sheng)物(wu)(wu)化學物(wu)(wu)質(zhi)，這種物(wu)(wu)質(zhi)如何(he)和番茄(qie)(qie)一同食(shi)(shi)用，會(hui)破壞(huai)掉番茄(qie)(qie)中所含有的(de)類(lei)胡蘿(luo)卜素(su)，這不(bu)僅僅會(hui)營(ying)(ying)養番茄(qie)(qie)本身的(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)，而且，也會(hui)阻(zu)礙我們的(de)身體對于營(ying)(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)的(de)吸(xi)收，所以，建議大家，最(zui)好不(bu)要將(jiang)番茄(qie)(qie)和元蘑(mo)一同食(shi)(shi)用。