肉蘑的功效與作用

1、增進食欲

肉蘑(mo)都帶有(you)獨特的香味(wei)，尤其(qi)是經過(guo)特色烹飪之后，味(wei)道(dao)更甚，十分(fen)適合食(shi)欲(yu)不佳的患者食(shi)用(yong)，而且(qie)其(qi)中富含氨(an)基酸(suan)，味(wei)道(dao)甘(gan)甜，在平時(shi)生活(huo)中適當的食(shi)用(yong)，能(neng)增進食(shi)欲(yu)。

2、通便排毒

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肉蘑中(zhong)含(han)有(you)大量的(de)(de)粗纖維(wei)、半纖維(wei)和(he)木質(zhi)素(su)等胃腸(chang)難(nan)以(yi)消化(hua)的(de)(de)物質(zhi)，在(zai)食用之后不僅僅可以(yi)大量的(de)(de)吸水膨脹，增加食物殘渣濕度，還能刺激胃腸(chang)蠕動，有(you)潤腸(chang)通便的(de)(de)作(zuo)用，十分適合便秘的(de)(de)患(huan)者食用。

3、提高免疫力

肉蘑中蛋白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量(liang)極高(gao)，也(ye)含(han)有(you)較多(duo)的活性氨基酸，尤其(qi)含(han)有(you)部(bu)分人體所(suo)不能合(he)(he)成的必(bi)需氨基酸，食(shi)用之后可促進體內蛋白(bai)(bai)質(zhi)的合(he)(he)成，尤其(qi)促進合(he)(he)成免(mian)疫蛋白(bai)(bai)的合(he)(he)成，可增強(qiang)免(mian)疫力。

4、補鈣

維(wei)生素(su)D雖說是人體能合成(cheng)的維(wei)生素(su)之一，但是很多人由于(yu)長時間處于(yu)病(bing)房或室內，陽光照射不足，體內維(wei)生素(su)D相對缺(que)乏，而很多肉(rou)蘑(mo)中(zhong)都含有維(wei)生素(su)D，食(shi)用(yong)肉(rou)蘑(mo)即可起到補充作用(yong)，促(cu)進鈣質吸(xi)收。

5、減肥瘦身

肉蘑中熱量(liang)含量(liang)極低，100g肉蘑中含有(you)熱能約20大卡(ka)，屬于低能食物(wu)，并且肉蘑中蛋白質含量(liang)很高，十分(fen)適合減肥(fei)人(ren)群(qun)食用(yong)。

肉蘑的家常做法大全

【肉蘑燉雞】

食材：帶骨雞肉，肉蘑，水發(fa)玉蘭(lan)片，熟火腿，水燙油菜，熟豬油、精鹽、味精、紹酒(jiu)、花椒(jiao)水、膏湯、蔥、姜、蒜、大料各(ge)適量

做法：

1、將肉蘑(mo)先用(yong)冷水泡兩個小時，再(zai)用(yong)溫水泡一(yi)個小時，泡好(hao)后將肉蘑(mo)撕(si)碎；

2、凈雞(ji)肉剁成3厘米見方的塊；肉蘑用水沖洗兩遍，晾(liang)干水分；玉蘭片(pian)、火(huo)腿肉切片(pian)；油菜切段；蔥、姜、蒜切片(pian)；

3、炒(chao)勺內(nei)放(fang)入(ru)水，燒開后將雞塊放(fang)入(ru)水內(nei)燙出血水，倒(dao)入(ru)漏勺控凈水分；

4、炒勺(shao)內放入(ru)少量油，燒(shao)熱后用蔥、姜(jiang)片炸鍋，放入(ru)高湯，加入(ru)雞塊、肉蘑、花椒水、大料、紹酒；

5、燒開后將(jiang)勺(shao)移至(zhi)小火(huo)上，把雞塊燉(dun)爛時再(zai)放入火(huo)腿(tui)、油(you)菜(cai)、蒜片、玉蘭片、味精，再(zai)燉(dun)2-3分(fen)鐘(zhong)，取出大料，肉蘑燉(dun)小雞即成功了。

【炒肉蘑】

食材：肉蘑、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽。

做法：

1、將肉蘑切去根部，洗(xi)凈(jing)后瀝干水分(fen)；蒜(suan)苗洗(xi)凈(jing)，切成段；

2、熱鍋涼油，倒入姜、蒜、辣椒(jiao)一起(qi)炒(chao)香；

3、倒入肉蘑，大火(huo)快(kuai)速將(jiang)其炒熟；

4、最后(hou)放入蒜(suan)苗(miao)段，再加(jia)入適(shi)量鹽和(he)少許生抽調味，大火炒勻(yun)即可關火。

【蔬菜肉蘑豆腐湯】

食材(cai)：豆腐300g，肉蘑(mo)100g，油(you)適(shi)(shi)量，鹽(yan)適(shi)(shi)量，胡(hu)椒(jiao)粉適(shi)(shi)量，淀(dian)粉適(shi)(shi)量，胡(hu)蘿卜適(shi)(shi)量，小青菜適(shi)(shi)量。

做法：

1、胡蘿卜、肉(rou)蘑切片、豆腐切塊；

2、燒一鍋水，肉(rou)蘑片下開水鍋里煮，放(fang)素油(you)、鹽，煮出鮮(xian)香味(wei)；

3、豆腐切塊放入(ru)胡椒粉(fen)煮開，放胡蘿卜片，燒開勾芡，用小青菜(cai)點綴上桌。