肉蘑的功效與作用

1、增進食欲

肉蘑都帶有獨(du)特(te)的(de)香(xiang)味(wei)，尤其是經過(guo)特(te)色烹飪之后，味(wei)道更甚，十(shi)分適合食欲不(bu)佳的(de)患者食用，而且其中富含氨基酸，味(wei)道甘甜，在平時生活(huo)中適當(dang)的(de)食用，能增進食欲。

2、通便排毒

該圖片由注冊用戶"MAIGOO交通出行"提供，版權聲明反饋

肉(rou)蘑中含有(you)大量的(de)粗纖(xian)維、半纖(xian)維和木(mu)質素等(deng)胃(wei)腸難以消(xiao)化的(de)物質，在食(shi)(shi)(shi)用(yong)之后(hou)不(bu)僅僅可以大量的(de)吸水膨(peng)脹，增加食(shi)(shi)(shi)物殘渣濕度，還能刺激胃(wei)腸蠕動，有(you)潤腸通(tong)便的(de)作(zuo)用(yong)，十分適合便秘的(de)患(huan)者食(shi)(shi)(shi)用(yong)。

3、提高免疫力

肉蘑中蛋白(bai)質(zhi)含(han)量極高，也含(han)有較多(duo)的(de)活性氨(an)基(ji)酸，尤其含(han)有部分(fen)人體(ti)所不能合(he)(he)成(cheng)的(de)必需氨(an)基(ji)酸，食用之后可促(cu)(cu)進體(ti)內蛋白(bai)質(zhi)的(de)合(he)(he)成(cheng)，尤其促(cu)(cu)進合(he)(he)成(cheng)免疫蛋白(bai)的(de)合(he)(he)成(cheng)，可增強免疫力(li)。

4、補鈣

維生(sheng)(sheng)素D雖說是人體(ti)(ti)能合成的(de)維生(sheng)(sheng)素之(zhi)一，但是很多(duo)人由于(yu)長(chang)時間處(chu)于(yu)病房或室內(nei)，陽光照射不足(zu)，體(ti)(ti)內(nei)維生(sheng)(sheng)素D相對(dui)缺(que)乏，而很多(duo)肉蘑(mo)中都含(han)有(you)維生(sheng)(sheng)素D，食用(yong)肉蘑(mo)即可起到補充作用(yong)，促進鈣質吸收(shou)。

5、減肥瘦身

肉(rou)蘑(mo)中(zhong)熱量含(han)量極低(di)，100g肉(rou)蘑(mo)中(zhong)含(han)有熱能約20大卡(ka)，屬于低(di)能食物，并且肉(rou)蘑(mo)中(zhong)蛋白(bai)質含(han)量很高，十(shi)分適合減肥(fei)人群食用。

肉蘑的家常做法大全

【肉蘑燉雞】

食材：帶骨雞肉，肉蘑，水(shui)發玉蘭片，熟火腿(tui)，水(shui)燙(tang)油菜(cai)，熟豬油、精鹽(yan)、味精、紹酒、花椒水(shui)、膏湯、蔥(cong)、姜、蒜、大料各適量

做法：

1、將肉蘑先用冷水泡(pao)兩個小(xiao)時，再用溫(wen)水泡(pao)一個小(xiao)時，泡(pao)好后將肉蘑撕碎；

2、凈雞肉(rou)剁成(cheng)3厘(li)米見方的塊；肉(rou)蘑用水沖洗(xi)兩遍(bian)，晾(liang)干水分(fen)；玉蘭片(pian)、火腿肉(rou)切片(pian)；油菜切段；蔥、姜、蒜切片(pian)；

3、炒勺內放入水(shui)，燒(shao)開后將(jiang)雞塊(kuai)放入水(shui)內燙出血水(shui)，倒入漏勺控(kong)凈水(shui)分；

4、炒(chao)勺內(nei)放(fang)入(ru)(ru)少(shao)量油(you)，燒熱后用蔥、姜片炸鍋，放(fang)入(ru)(ru)高湯，加(jia)入(ru)(ru)雞(ji)塊、肉蘑(mo)、花椒水、大(da)料(liao)、紹(shao)酒；

5、燒(shao)開后將勺移(yi)至(zhi)小(xiao)火上，把雞(ji)塊燉爛時再(zai)放(fang)入火腿、油(you)菜(cai)、蒜片(pian)(pian)、玉蘭(lan)片(pian)(pian)、味精，再(zai)燉2-3分鐘，取出大(da)料，肉蘑燉小(xiao)雞(ji)即成功了。

【炒肉蘑】

食材：肉蘑、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜(suan)、生抽、鹽(yan)。

做法：

1、將肉蘑(mo)切(qie)去根部，洗(xi)凈(jing)后瀝干水分；蒜苗洗(xi)凈(jing)，切(qie)成段；

2、熱鍋涼油(you)，倒入姜(jiang)、蒜、辣椒(jiao)一起炒香；

3、倒入肉蘑，大(da)火(huo)快速將其炒熟；

4、最后放入(ru)蒜苗段，再加入(ru)適量(liang)鹽(yan)和少許生(sheng)抽調(diao)味，大火(huo)炒(chao)勻即可關火(huo)。

【蔬菜肉蘑豆腐湯】

食(shi)材：豆腐300g，肉蘑100g，油(you)適量，鹽適量，胡椒粉適量，淀粉適量，胡蘿卜(bu)適量，小(xiao)青菜適量。

做法：

1、胡蘿卜、肉蘑切片、豆腐切塊；

2、燒一鍋水，肉(rou)蘑片下(xia)開(kai)水鍋里煮，放素油(you)、鹽，煮出鮮(xian)香味；

3、豆腐(fu)切(qie)塊放入(ru)胡(hu)椒粉(fen)煮開(kai)，放胡(hu)蘿卜片，燒開(kai)勾芡，用小青(qing)菜(cai)點(dian)綴(zhui)上桌。