肉蘑的功效與作用

1、增進食欲

肉蘑都帶(dai)有(you)獨特的(de)(de)香味(wei)，尤其是經過特色(se)烹飪之后，味(wei)道(dao)更甚(shen)，十分適合(he)食(shi)欲不佳(jia)的(de)(de)患者食(shi)用，而(er)且其中(zhong)富含氨基(ji)酸，味(wei)道(dao)甘甜，在平時生(sheng)活中(zhong)適當的(de)(de)食(shi)用，能增進食(shi)欲。

2、通便排毒

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肉(rou)蘑(mo)中含有大量(liang)的粗纖維、半纖維和木質素等胃(wei)腸難以消(xiao)化的物(wu)質，在食(shi)用之后不僅僅可以大量(liang)的吸水膨脹，增加食(shi)物(wu)殘渣(zha)濕度，還能刺激胃(wei)腸蠕動，有潤腸通便的作用，十分適合便秘的患者食(shi)用。

3、提高免疫力

肉蘑中蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量極高，也含(han)(han)有較多的活性(xing)氨基酸(suan)，尤其含(han)(han)有部分人體(ti)所不能合(he)(he)(he)成的必需氨基酸(suan)，食(shi)用之后可(ke)促進(jin)體(ti)內蛋白(bai)質(zhi)的合(he)(he)(he)成，尤其促進(jin)合(he)(he)(he)成免疫蛋白(bai)的合(he)(he)(he)成，可(ke)增強免疫力。

4、補鈣

維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)D雖(sui)說是人體(ti)能合成的維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)之一，但(dan)是很多人由(you)于(yu)長時間處于(yu)病房或室內(nei)，陽光照射不足，體(ti)內(nei)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)D相對(dui)缺乏，而很多肉(rou)蘑中都含有維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)D，食用(yong)肉(rou)蘑即可起到補充作用(yong)，促進(jin)鈣質吸(xi)收。

5、減肥瘦身

肉蘑(mo)中熱量含(han)量極低，100g肉蘑(mo)中含(han)有熱能(neng)約20大卡，屬于低能(neng)食物(wu)，并且肉蘑(mo)中蛋白(bai)質含(han)量很高(gao)，十(shi)分適(shi)合減(jian)肥人群食用。

肉蘑的家常做法大全

【肉蘑燉雞】

食材：帶骨雞肉，肉蘑，水發玉蘭片，熟火腿，水燙油菜(cai)，熟豬(zhu)油、精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)、紹酒、花椒水、膏湯、蔥、姜、蒜、大(da)料各適量(liang)

做法：

1、將(jiang)(jiang)肉蘑先用(yong)冷水泡兩個(ge)小時，再(zai)用(yong)溫水泡一個(ge)小時，泡好后將(jiang)(jiang)肉蘑撕碎(sui)；

2、凈雞(ji)肉剁成3厘米見方的塊；肉蘑用水沖(chong)洗兩遍(bian)，晾(liang)干水分；玉蘭片(pian)、火腿(tui)肉切(qie)片(pian)；油菜切(qie)段(duan)；蔥、姜(jiang)、蒜切(qie)片(pian)；

3、炒(chao)勺內放入(ru)水(shui)，燒開后將雞塊放入(ru)水(shui)內燙出血水(shui)，倒(dao)入(ru)漏勺控凈(jing)水(shui)分；

4、炒勺內(nei)放(fang)入(ru)少(shao)量(liang)油，燒熱后(hou)用蔥、姜片(pian)炸鍋，放(fang)入(ru)高(gao)湯，加入(ru)雞塊(kuai)、肉(rou)蘑、花椒水、大料、紹酒；

5、燒開后將勺移(yi)至小火(huo)上(shang)，把雞塊燉爛時再放入火(huo)腿、油(you)菜、蒜片(pian)、玉蘭(lan)片(pian)、味精，再燉2-3分鐘(zhong)，取出大料，肉蘑燉小雞即(ji)成功(gong)了。

【炒肉蘑】

食材：肉蘑、大蒜苗、紅辣椒、姜(jiang)、蒜(suan)、生抽、鹽。

做法：

1、將肉蘑切去根部，洗凈后(hou)瀝干水分；蒜苗洗凈，切成段(duan)；

2、熱(re)鍋涼油，倒(dao)入姜、蒜、辣(la)椒一起炒香(xiang)；

3、倒入肉蘑，大火快速將其炒(chao)熟；

4、最后放入(ru)蒜苗段，再加入(ru)適量(liang)鹽(yan)和少許生抽調味，大火炒勻(yun)即可關火。

【蔬菜肉蘑豆腐湯】

食材：豆(dou)腐300g，肉蘑100g，油適(shi)(shi)(shi)(shi)量，鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量，胡椒粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量，淀粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量，胡蘿卜(bu)適(shi)(shi)(shi)(shi)量，小青菜適(shi)(shi)(shi)(shi)量。

做法：

1、胡蘿卜、肉蘑切片、豆腐切塊；

2、燒一鍋水，肉蘑片(pian)下開水鍋里(li)煮(zhu)，放素油、鹽，煮(zhu)出鮮香(xiang)味；

3、豆腐(fu)切塊放入胡椒粉煮開(kai)，放胡蘿卜片(pian)，燒開(kai)勾(gou)芡，用小(xiao)青(qing)菜點(dian)綴上桌。