榆黃蘑的營養價值

該圖片由注冊用戶"MAIGOO交通出行"提供，版權聲明反饋

榆(yu)黃(huang)蘑味道鮮(xian)美，營(ying)養豐富，含蛋白質(zhi)、維生(sheng)素和礦物質(zhi)等多(duo)種營(ying)養成分(fen)，其中氨基酸(suan)含量(liang)(liang)尤為豐富，且必(bi)需氨基酸(suan)含量(liang)(liang)高(gao)，屬高(gao)營(ying)養、低熱量(liang)(liang)食(shi)品，長期食(shi)用，有降低血壓、降低膽固(gu)醇含量(liang)(liang)的功能，是老年人心血管疾(ji)病患(huan)者和肥胖癥(zheng)患(huan)者的理想保健食(shi)品。

榆黃蘑的功效作用

1、預防多種桿菌感染

因為(wei)榆黃蘑其菌(jun)(jun)蓋上的粘(zhan)液(ye)中含有多(duo)糖(tang)體甲，多(duo)糖(tang)體甲可以預防(fang)萄萄球菌(jun)(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)(jun)、肺炎桿(gan)菌(jun)(jun)和結核(he)桿(gan)菌(jun)(jun)的感(gan)染(ran)。

2、益精健腦

榆(yu)(yu)黃蘑含有(you)人(ren)體(ti)必需氨(an)基(ji)酸中的(de)(de)苯(ben)丙氨(an)酸，苯(ben)丙氨(an)酸有(you)改善記(ji)憶力及提高思維的(de)(de)敏(min)捷度的(de)(de)作(zuo)用(yong)。另外，榆(yu)(yu)黃蘑的(de)(de)粘液中還含有(you)一種核(he)(he)酸，這種核(he)(he)酸有(you)健腦的(de)(de)作(zuo)用(yong)，能夠對人(ren)體(ti)腦力、精(jing)力有(you)恢(hui)復作(zuo)用(yong)。

3、治療心血管疾病

每100g的(de)(de)榆(yu)(yu)黃(huang)蘑干品中含有1.02g的(de)(de)蛋氨(an)酸(suan)，這種(zhong)蛋氨(an)酸(suan)能夠幫助分解脂肪，因此，榆(yu)(yu)黃(huang)蘑能預防脂肪肝、心血(xue)管疾(ji)(ji)病和腎(shen)臟(zang)疾(ji)(ji)病的(de)(de)發生。

4、緩解脾胃虛弱

長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)榆黃菇，對脾胃虛弱有輔助治療作(zuo)用(yong)，還能(neng)緩解食(shi)少或停(ting)滯等癥狀，病后失調、體虛所致(zhi)氣血津液(ye)不足的肌肉萎縮或高血壓(ya)、癌(ai)癥患者(zhe)也能(neng)得到合理的調養(yang)。經常吃(chi)榆黃菇可以有緩解脾胃虛弱的作(zuo)用(yong)和效果。

5、保護肝臟

每100g的(de)榆(yu)(yu)黃(huang)菇干品中(zhong)含有1.02g的(de)蛋氨(an)(an)酸，這(zhe)種蛋氨(an)(an)酸能(neng)夠幫助(zhu)分(fen)解脂肪(fang)(fang)，因此，榆(yu)(yu)黃(huang)菇能(neng)預(yu)防(fang)脂肪(fang)(fang)肝、心血管疾(ji)(ji)病和腎臟疾(ji)(ji)病的(de)發生。榆(yu)(yu)黃(huang)菇可以有預(yu)防(fang)脂肪(fang)(fang)肝和心血管疾(ji)(ji)病的(de)作用，對于保護肝臟有幫助(zhu)。

榆黃蘑的做法大全

【榆黃蘑煲雞骨】

材料：榆黃蘑100克、雞骨3條、香菇2個、枸杞適(shi)量(liang)，雞粉、食(shi)鹽、胡椒(jiao)粉少許

做法：

1、將榆(yu)黃蘑洗凈(jing)，泡(pao)一晚，然后(hou)再撕小朵；

2、雞骨(gu)焯(zhuo)水備用；

3、把(ba)榆(yu)黃蘑及泡(pao)榆(yu)黃蘑的水倒入砂(sha)鍋，放少許胡椒粉，大(da)火(huo)燒開轉中小火(huo)；

4、把焯(zhuo)過水的雞(ji)骨、香(xiang)菇(gu)也一(yi)起(qi)放入砂鍋；

5、煮軟后，放(fang)少許泡過(guo)的枸杞、食鹽、雞(ji)粉調味即可(ke)。

【小炒榆黃蘑】

材料：榆黃蘑300克、火腿50克(ke)、青椒20克(ke)，蔥(cong)花(hua)、生抽(chou)、蠔(hao)油、雞精、食鹽少(shao)許

做法：

1、新鮮的(de)榆黃蘑洗凈(jing)，火腿切成菱形(xing)，青椒切絲；

2、榆黃(huang)蘑入沸水(shui)中焯燙一下(xia)，撈出過涼水(shui)，擠干；

3、炒鍋加油燒熱，下蔥花、榆黃蘑翻炒；

4、放入青椒和火(huo)腿；

5、調(diao)入(ru)適量生抽、蠔油、雞精、鹽翻(fan)炒(chao)均勻即可(ke)。

【榆黃菇炒蛋】

材料：榆(yu)黃菇、雞蛋、辣椒(jiao)、黃瓜(gua)、鹽。

做法：

1、將榆黃(huang)菇洗(xi)凈撕成小(xiao)塊(kuai)，黃(huang)瓜(gua)切薄片，紅椒切小(xiao)段；

2、雞(ji)蛋打散后(hou)，放油鍋中，快速翻炒(chao)定型，保持(chi)其鮮(xian)嫩出鍋；

3、利用鍋中底油，放入榆黃菇(gu)，快速(su)翻炒至菇(gu)變軟(ruan)；

4、加(jia)入(ru)黃瓜片同(tong)炒(chao)片刻，加(jia)入(ru)雞蛋炒(chao)勻，加(jia)入(ru)紅椒(jiao)炒(chao)勻，加(jia)鹽調(diao)味出鍋。

【榆黃蘑餃子】

材(cai)料：胡(hu)蘿卜1根；榆黃蘑1斤；豬肉350克；鹽、醬油(you)、蠔油(you)、食用油(you)適量；蔥花(hua)5克

做法：

1、400克面粉加入清(qing)水，揉成軟硬適(shi)中(zhong)的面團；

2、榆黃蘑(mo)摘干凈、清洗，然(ran)(ran)后(hou)鍋里倒水，燒開焯(zhuo)幾分(fen)鐘，焯(zhuo)好后(hou)，涼水再清洗一次，然(ran)(ran)后(hou)將其切(qie)碎；

3、胡蘿(luo)卜切碎，豬肉(rou)切碎，放進一個盆里，再把切碎的榆黃(huang)蘑也放進去；

4、然后(hou)加入食用油、蠔油、鹽、十三香、蔥花、醬(jiang)油、香菜，攪(jiao)拌(ban)均勻；

5、接下來就是包(bao)餃子和煮餃子。