榆黃蘑的營養價值

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榆黃蘑味道鮮美(mei)，營養(yang)豐(feng)富，含(han)蛋白(bai)質、維生素和(he)礦物質等多種營養(yang)成分(fen)，其中氨(an)基酸(suan)含(han)量尤為豐(feng)富，且(qie)必需(xu)氨(an)基酸(suan)含(han)量高，屬高營養(yang)、低(di)熱量食(shi)品，長(chang)期食(shi)用，有降(jiang)(jiang)低(di)血壓、降(jiang)(jiang)低(di)膽固醇含(han)量的功(gong)能，是老年人心血管疾病患者和(he)肥(fei)胖癥患者的理想保健食(shi)品。

榆黃蘑的功效作用

1、預防多種桿菌感染

因(yin)為榆黃蘑其菌蓋上的粘液中含有多糖(tang)體甲，多糖(tang)體甲可以(yi)預防萄萄球(qiu)菌、大(da)腸桿菌、肺(fei)炎桿菌和結核桿菌的感染。

2、益精健腦

榆(yu)黃蘑(mo)含有(you)人體必需(xu)氨基(ji)酸(suan)中的苯(ben)丙(bing)氨酸(suan)，苯(ben)丙(bing)氨酸(suan)有(you)改善記(ji)憶力(li)及提高思維(wei)的敏(min)捷(jie)度的作(zuo)用。另外，榆(yu)黃蘑(mo)的粘液中還含有(you)一(yi)種核酸(suan)，這(zhe)種核酸(suan)有(you)健腦的作(zuo)用，能夠對人體腦力(li)、精(jing)力(li)有(you)恢復(fu)作(zuo)用。

3、治療心血管疾病

每(mei)100g的(de)(de)(de)榆黃蘑(mo)(mo)干品中(zhong)含(han)有1.02g的(de)(de)(de)蛋氨(an)酸(suan)，這(zhe)種蛋氨(an)酸(suan)能(neng)夠幫助分解(jie)脂(zhi)肪(fang)，因(yin)此(ci)，榆黃蘑(mo)(mo)能(neng)預防脂(zhi)肪(fang)肝、心(xin)血管疾病和腎臟(zang)疾病的(de)(de)(de)發(fa)生。

4、緩解脾胃虛弱

長期食用(yong)榆黃菇(gu)，對脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)有輔助治(zhi)療作(zuo)用(yong)，還能緩解(jie)食少或(huo)停滯等(deng)癥(zheng)狀，病(bing)后失調(diao)(diao)、體虛所致(zhi)氣血(xue)津(jin)液(ye)不足(zu)的(de)肌肉(rou)萎縮或(huo)高血(xue)壓、癌癥(zheng)患者也能得到合理的(de)調(diao)(diao)養。經常(chang)吃榆黃菇(gu)可以有緩解(jie)脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)的(de)作(zuo)用(yong)和效果。

5、保護肝臟

每100g的榆(yu)(yu)黃(huang)菇(gu)干(gan)品中含有(you)(you)1.02g的蛋氨(an)酸(suan)，這種蛋氨(an)酸(suan)能夠幫助分(fen)解(jie)脂肪，因此，榆(yu)(yu)黃(huang)菇(gu)能預防(fang)脂肪肝(gan)(gan)、心血(xue)管疾(ji)病(bing)和腎臟疾(ji)病(bing)的發生。榆(yu)(yu)黃(huang)菇(gu)可以有(you)(you)預防(fang)脂肪肝(gan)(gan)和心血(xue)管疾(ji)病(bing)的作(zuo)用，對于保(bao)護(hu)肝(gan)(gan)臟有(you)(you)幫助。

榆黃蘑的做法大全

【榆黃蘑煲雞骨】

材料：榆黃蘑100克、雞骨3條、香菇2個、枸杞(qi)適量(liang)，雞粉(fen)、食(shi)鹽、胡椒粉(fen)少許(xu)

做法：

1、將榆黃(huang)蘑洗凈，泡一晚，然后再撕小朵；

2、雞骨焯水備用；

3、把榆(yu)黃蘑(mo)及泡榆(yu)黃蘑(mo)的水(shui)倒入砂(sha)鍋，放少許胡椒(jiao)粉，大(da)火(huo)燒開(kai)轉(zhuan)中小火(huo)；

4、把焯(zhuo)過(guo)水的雞骨、香菇也一(yi)起放(fang)入(ru)砂(sha)鍋；

5、煮軟后，放少許泡過的枸杞、食鹽、雞粉調味即可。

【小炒榆黃蘑】

材料：榆黃蘑300克、火腿50克、青(qing)椒20克，蔥花、生(sheng)抽、蠔油、雞精、食鹽少許

做法：

1、新鮮的榆黃蘑洗(xi)凈，火腿切(qie)成菱形，青(qing)椒切(qie)絲；

2、榆黃蘑入沸(fei)水(shui)中(zhong)焯燙一(yi)下，撈出過涼水(shui)，擠干；

3、炒(chao)鍋加油燒熱，下(xia)蔥(cong)花(hua)、榆黃蘑翻炒(chao)；

4、放入(ru)青椒(jiao)和火腿；

5、調入適量生抽、蠔(hao)油(you)、雞精、鹽翻炒(chao)均勻(yun)即可(ke)。

【榆黃菇炒蛋】

材料：榆黃(huang)(huang)菇(gu)、雞蛋(dan)、辣(la)椒、黃(huang)(huang)瓜、鹽(yan)。

做法：

1、將榆黃菇洗(xi)凈撕成小塊，黃瓜(gua)切薄片，紅椒切小段；

2、雞蛋打散后，放油鍋(guo)中，快速翻炒定型(xing)，保持(chi)其鮮(xian)嫩(nen)出鍋(guo)；

3、利用鍋(guo)中底(di)油，放入榆黃(huang)菇，快(kuai)速翻炒(chao)至菇變(bian)軟；

4、加(jia)入(ru)黃瓜片同炒(chao)片刻，加(jia)入(ru)雞蛋炒(chao)勻(yun)，加(jia)入(ru)紅(hong)椒(jiao)炒(chao)勻(yun)，加(jia)鹽調味出鍋(guo)。

【榆黃蘑餃子】

材料：胡蘿卜1根；榆黃蘑1斤；豬肉350克；鹽、醬油、蠔油、食用油適量；蔥花5克

做法：

1、400克面粉加(jia)入清水(shui)，揉成軟硬適中(zhong)的面團；

2、榆黃蘑摘干凈、清(qing)洗，然后(hou)鍋里(li)倒水(shui)，燒開焯(zhuo)(zhuo)幾分鐘，焯(zhuo)(zhuo)好后(hou)，涼水(shui)再(zai)清(qing)洗一次，然后(hou)將其切碎；

3、胡蘿卜切碎，豬(zhu)肉切碎，放進一(yi)個盆(pen)里，再把切碎的榆黃蘑也(ye)放進去；

4、然(ran)后加入食用油、蠔油、鹽(yan)、十三香(xiang)、蔥花(hua)、醬油、香(xiang)菜，攪拌均勻；

5、接下來(lai)就(jiu)是包餃子和(he)煮(zhu)餃子。