榆黃蘑的營養價值

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榆黃蘑味(wei)道鮮美，營養豐(feng)(feng)富(fu)，含(han)蛋白質(zhi)、維(wei)生素和(he)礦物質(zhi)等(deng)多(duo)種營養成分，其中氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量尤為豐(feng)(feng)富(fu)，且(qie)必需氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量高，屬(shu)高營養、低熱量食品，長(chang)期食用(yong)，有降(jiang)低血(xue)壓(ya)、降(jiang)低膽固醇含(han)量的(de)功能，是老(lao)年人心血(xue)管(guan)疾病患者和(he)肥胖(pang)癥患者的(de)理(li)想保健食品。

榆黃蘑的功效作用

1、預防多種桿菌感染

因(yin)為(wei)榆黃蘑其(qi)菌(jun)蓋上的(de)粘液(ye)中含有多糖體甲，多糖體甲可以(yi)預防萄(tao)萄(tao)球菌(jun)、大(da)腸桿菌(jun)、肺炎桿菌(jun)和結核桿菌(jun)的(de)感染。

2、益精健腦

榆黃蘑含有(you)(you)人體必(bi)需氨基酸(suan)中(zhong)的苯丙氨酸(suan)，苯丙氨酸(suan)有(you)(you)改善記(ji)憶力(li)及(ji)提高思維的敏捷度的作(zuo)(zuo)用(yong)。另外，榆黃蘑的粘液中(zhong)還(huan)含有(you)(you)一種核酸(suan)，這種核酸(suan)有(you)(you)健腦(nao)(nao)的作(zuo)(zuo)用(yong)，能夠對人體腦(nao)(nao)力(li)、精力(li)有(you)(you)恢復作(zuo)(zuo)用(yong)。

3、治療心血管疾病

每100g的(de)榆黃(huang)蘑干品(pin)中含有1.02g的(de)蛋(dan)氨(an)酸(suan)，這種(zhong)蛋(dan)氨(an)酸(suan)能(neng)夠幫助分解脂肪(fang)，因此，榆黃(huang)蘑能(neng)預防脂肪(fang)肝、心血管疾病和(he)腎臟(zang)疾病的(de)發生。

4、緩解脾胃虛弱

長期食用榆黃菇，對脾胃虛(xu)弱有輔助治療作用，還(huan)能緩解(jie)食少或(huo)停滯等癥(zheng)狀，病(bing)后失調、體(ti)虛(xu)所(suo)致(zhi)氣血津液不足的肌肉萎縮(suo)或(huo)高血壓、癌癥(zheng)患者(zhe)也(ye)能得到合理的調養。經常吃榆黃菇可以有緩解(jie)脾胃虛(xu)弱的作用和效(xiao)果。

5、保護肝臟

每100g的榆(yu)黃菇干品中含有1.02g的蛋氨酸(suan)，這種蛋氨酸(suan)能夠幫助分(fen)解脂(zhi)肪，因此(ci)，榆(yu)黃菇能預防(fang)脂(zhi)肪肝(gan)、心血(xue)管(guan)疾病和(he)腎(shen)臟疾病的發生。榆(yu)黃菇可以有預防(fang)脂(zhi)肪肝(gan)和(he)心血(xue)管(guan)疾病的作(zuo)用，對于保護肝(gan)臟有幫助。

榆黃蘑的做法大全

【榆黃蘑煲雞骨】

材料：榆黃蘑100克、雞骨3條、香菇2個、枸杞適量，雞粉(fen)、食(shi)鹽、胡椒(jiao)粉(fen)少(shao)許

做法：

1、將榆黃蘑(mo)洗(xi)凈，泡一晚(wan)，然后再(zai)撕小(xiao)朵；

2、雞骨焯水備用(yong)；

3、把榆(yu)黃蘑(mo)及泡榆(yu)黃蘑(mo)的(de)水倒入砂鍋，放少許胡椒粉(fen)，大火(huo)燒開轉中小火(huo)；

4、把焯過水的雞骨、香菇也一(yi)起放(fang)入砂鍋；

5、煮軟(ruan)后，放少許泡過的(de)枸(gou)杞(qi)、食鹽、雞粉(fen)調味即可。

【小炒榆黃蘑】

材料：榆黃蘑300克、火腿50克、青椒20克，蔥花、生抽、蠔(hao)油、雞精、食(shi)鹽少(shao)許

做法：

1、新鮮的榆黃蘑洗凈，火腿切(qie)(qie)成(cheng)菱(ling)形，青椒切(qie)(qie)絲；

2、榆(yu)黃蘑入沸水中焯燙一下，撈(lao)出(chu)過涼水，擠干；

3、炒(chao)鍋加(jia)油燒熱，下蔥花(hua)、榆(yu)黃蘑翻炒(chao)；

4、放入青椒(jiao)和(he)火(huo)腿；

5、調入適量生抽、蠔油、雞精、鹽翻炒均勻(yun)即可(ke)。

【榆黃菇炒蛋】

材料：榆黃菇、雞蛋(dan)、辣椒、黃瓜、鹽。

做法：

1、將榆黃(huang)(huang)菇洗(xi)凈(jing)撕成小(xiao)塊(kuai)，黃(huang)(huang)瓜(gua)切薄片，紅椒(jiao)切小(xiao)段；

2、雞蛋打散后，放油鍋(guo)中，快速翻(fan)炒定型，保持其(qi)鮮嫩出鍋(guo)；

3、利用鍋(guo)中底(di)油，放入榆黃菇(gu)，快速翻(fan)炒至菇(gu)變軟；

4、加(jia)(jia)入(ru)黃瓜片(pian)同炒(chao)片(pian)刻，加(jia)(jia)入(ru)雞蛋炒(chao)勻，加(jia)(jia)入(ru)紅椒炒(chao)勻，加(jia)(jia)鹽調味出鍋。

【榆黃蘑餃子】

材料：胡蘿卜1根；榆黃(huang)蘑(mo)1斤(jin)；豬肉(rou)350克(ke)；鹽、醬油(you)、蠔(hao)油(you)、食用油(you)適量(liang)；蔥花5克(ke)

做法：

1、400克面(mian)粉加入清水(shui)，揉成軟硬適中的(de)面(mian)團；

2、榆黃蘑摘干凈(jing)、清(qing)洗(xi)，然(ran)后(hou)鍋里(li)倒水(shui)，燒開焯幾(ji)分鐘(zhong)，焯好后(hou)，涼水(shui)再清(qing)洗(xi)一次(ci)，然(ran)后(hou)將其切碎；

3、胡蘿(luo)卜切(qie)碎(sui)，豬肉切(qie)碎(sui)，放進(jin)一個(ge)盆里，再把切(qie)碎(sui)的榆黃蘑也放進(jin)去；

4、然后加入食(shi)用油(you)、蠔油(you)、鹽、十三香、蔥花(hua)、醬油(you)、香菜，攪拌均勻；

5、接下來就(jiu)是包餃子和煮餃子。