榆黃蘑的營養價值

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榆黃蘑(mo)味道鮮美，營養豐(feng)富，含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、維(wei)生素和礦物質(zhi)(zhi)等多種營養成分，其中氨基酸(suan)含量(liang)尤為豐(feng)富，且必需氨基酸(suan)含量(liang)高，屬高營養、低熱量(liang)食(shi)品，長期食(shi)用，有降低血壓、降低膽固醇含量(liang)的(de)功能，是老年人心血管(guan)疾(ji)病患者(zhe)和肥胖癥患者(zhe)的(de)理(li)想保健食(shi)品。

榆黃蘑的功效作用

1、預防多種桿菌感染

因為榆(yu)黃蘑其菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋上(shang)的(de)粘(zhan)液(ye)中含(han)有多糖體甲，多糖體甲可以預防萄(tao)萄(tao)球菌(jun)(jun)(jun)(jun)、大腸(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)、肺炎桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)和(he)結(jie)核桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)感(gan)染。

2、益精健腦

榆黃蘑含(han)有人(ren)體必需氨基酸(suan)中(zhong)的(de)(de)(de)苯丙(bing)氨酸(suan)，苯丙(bing)氨酸(suan)有改(gai)善記(ji)憶力(li)(li)及(ji)提高思維的(de)(de)(de)敏(min)捷度的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用。另外，榆黃蘑的(de)(de)(de)粘(zhan)液中(zhong)還含(han)有一種(zhong)(zhong)核酸(suan)，這種(zhong)(zhong)核酸(suan)有健腦的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用，能夠(gou)對人(ren)體腦力(li)(li)、精力(li)(li)有恢復作(zuo)(zuo)用。

3、治療心血管疾病

每(mei)100g的榆黃蘑(mo)干品中含有1.02g的蛋(dan)氨酸，這種蛋(dan)氨酸能(neng)夠幫(bang)助分解脂肪，因(yin)此，榆黃蘑(mo)能(neng)預防脂肪肝、心血管疾病和腎(shen)臟疾病的發(fa)生。

4、緩解脾胃虛弱

長期(qi)食用榆(yu)黃(huang)菇，對(dui)脾胃虛弱有(you)輔助(zhu)治療(liao)作用，還能(neng)緩解食少或停滯等癥狀，病(bing)后失調(diao)、體(ti)虛所致氣血(xue)津液不足(zu)的肌肉萎縮或高(gao)血(xue)壓、癌癥患者也能(neng)得到(dao)合理(li)的調(diao)養。經(jing)常吃(chi)榆(yu)黃(huang)菇可以(yi)有(you)緩解脾胃虛弱的作用和效(xiao)果。

5、保護肝臟

每100g的榆(yu)黃菇(gu)干(gan)品(pin)中含有1.02g的蛋氨(an)酸(suan)，這種蛋氨(an)酸(suan)能夠幫助分解脂(zhi)(zhi)肪，因此，榆(yu)黃菇(gu)能預防(fang)脂(zhi)(zhi)肪肝(gan)、心血(xue)管疾(ji)病和(he)腎臟疾(ji)病的發(fa)生。榆(yu)黃菇(gu)可以(yi)有預防(fang)脂(zhi)(zhi)肪肝(gan)和(he)心血(xue)管疾(ji)病的作用，對于保護肝(gan)臟有幫助。

榆黃蘑的做法大全

【榆黃蘑煲雞骨】

材料：榆黃蘑100克、雞骨3條、香菇2個(ge)、枸杞適量，雞粉(fen)、食鹽、胡椒粉(fen)少(shao)許

做法：

1、將榆黃蘑洗凈(jing)，泡一晚，然后再(zai)撕小(xiao)朵；

2、雞(ji)骨焯水(shui)備用；

3、把榆(yu)黃蘑及泡(pao)榆(yu)黃蘑的(de)水倒入砂(sha)鍋(guo)，放(fang)少(shao)許胡椒粉，大火燒開轉中小火；

4、把焯過(guo)水的雞骨、香菇也一起放入砂鍋；

5、煮軟后(hou)，放少許泡(pao)過的枸杞(qi)、食鹽、雞粉(fen)調味即(ji)可(ke)。

【小炒榆黃蘑】

材料：榆黃蘑300克、火腿50克(ke)、青椒20克(ke)，蔥(cong)花、生抽、蠔油、雞精、食鹽少許

做法：

1、新(xin)鮮的榆黃蘑洗凈，火(huo)腿切成(cheng)菱(ling)形，青椒切絲；

2、榆黃(huang)蘑(mo)入沸(fei)水中焯燙(tang)一下(xia)，撈出過(guo)涼水，擠干；

3、炒鍋加油燒(shao)熱，下蔥花(hua)、榆(yu)黃蘑(mo)翻炒；

4、放入(ru)青椒(jiao)和火腿；

5、調(diao)入適量生抽(chou)、蠔油、雞精、鹽翻炒(chao)均勻即可。

【榆黃菇炒蛋】

材(cai)料：榆黃菇(gu)、雞蛋、辣(la)椒、黃瓜、鹽。

做法：

1、將榆黃(huang)菇洗凈撕成小(xiao)塊，黃(huang)瓜切(qie)薄片，紅椒切(qie)小(xiao)段；

2、雞(ji)蛋打散后，放油(you)鍋中，快速翻炒定(ding)型，保持其鮮(xian)嫩(nen)出鍋；

3、利用鍋中底油，放入榆黃菇，快速翻炒至菇變軟；

4、加入黃瓜片同炒(chao)片刻，加入雞(ji)蛋炒(chao)勻，加入紅椒(jiao)炒(chao)勻，加鹽調味出(chu)鍋(guo)。

【榆黃蘑餃子】

材料(liao)：胡蘿卜1根；榆黃蘑1斤(jin)；豬肉(rou)350克；鹽、醬油、蠔(hao)油、食用油適量；蔥(cong)花5克

做法：

1、400克面粉加入清水，揉成(cheng)軟硬適中的面團(tuan)；

2、榆(yu)黃蘑摘(zhai)干凈、清洗，然(ran)后鍋里倒水，燒開焯幾分(fen)鐘，焯好后，涼水再清洗一(yi)次，然(ran)后將其切碎；

3、胡蘿卜切碎，豬肉切碎，放(fang)(fang)進一個盆(pen)里，再把(ba)切碎的榆黃蘑也放(fang)(fang)進去；

4、然后加入食(shi)用(yong)油(you)、蠔油(you)、鹽(yan)、十(shi)三香、蔥花(hua)、醬油(you)、香菜，攪拌(ban)均勻；

5、接(jie)下來(lai)就是包餃子(zi)和煮餃子(zi)。