鳥蛤是什么

鳥蛤為大型、深水(shui)埋棲的雙殼貝(bei)(bei)類，足(zu)部肌肉(rou)發達，能時常(chang)用足(zu)從海(hai)底(di)飛躍跳(tiao)起運動，故(gu)名鳥蛤，俗稱“鳥貝(bei)(bei)”。多為暖水(shui)性種(zhong)類，黃、渤海(hai)常(chang)見(jian)有兩種(zhong)：滑頂薄殼鳥蛤 和(he)加(jia)州扁鳥蛤。生長(chang)速度(du)很快(kuai)，約1年即可長(chang)到殼長(chang)7厘米。

鳥蛤做法大全

【辣炒鳥貝】

材料(liao)：青紅尖(jian)椒，鳥貝(bei)，干紅辣椒，蔥，姜(jiang)，鹽，料(liao)酒，XO醬，胡椒粉，雞精

做法：

1、鳥(niao)貝去(qu)內臟，洗凈，辣椒(jiao)切成菱形片(pian)，干辣椒(jiao)切段；

2、鳥貝放溫油中快(kuai)速(su)滑油，蔥、姜、辣椒炒出香味(wei)；

3、下(xia)青(qing)紅尖椒(jiao)(jiao)片、鳥(niao)貝、鹽、料酒、XO醬、胡椒(jiao)(jiao)粉、雞精，快速翻炒均勻即可。

【蔥油鳥貝】

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材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料，蔥(cong)，姜

做法：

1、鳥貝去臟洗凈，用(yong)開水(shui)焯熟瀝干水(shui)份；

2、糖、少許鹽（可不放）、料酒、一品鮮醬油調好汁；

3、油(you)至八分熱時放入(ru)花椒大料粒炸出香味(wei)；

4、切好的蔥(cong)絲(si)(si)姜(jiang)絲(si)(si)擺(bai)入在鳥貝(bei)上，然后(hou)將熱油(you)倒至蔥(cong)絲(si)(si)姜(jiang)絲(si)(si)上，然后(hou)倒入調好的汁拌(ban)均即可。

鳥蛤的功效作用

1、健脾和胃

鳥貝非(fei)常適合脾(pi)氣虛弱，運(yun)化無(wu)力(li)所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力(li)等癥。適量食用能有效暖胃，治療胃寒癥。

2、健腦明目

鳥貝中的富(fu)含(han)碳水(shui)化合物是維持大腦功能(neng)(neng)(neng)必(bi)須的能(neng)(neng)(neng)源(yuan)，多吃這些(xie)貝類(lei)也(ye)能(neng)(neng)(neng)讓人聰明更(geng)(geng)有(you)活力(li)。鳥貝中豐富(fu)的鈣質(zhi)令其具有(you)一(yi)定(ding)的明目的作用(yong)，鈣能(neng)(neng)(neng)增加眼球壁(bi)的彈(dan)力(li)，更(geng)(geng)能(neng)(neng)(neng)有(you)效(xiao)防治近視。

3、通血補血

鳥貝中鐵的(de)含量高(gao)、吸收(shou)效果好(hao)，鐵質(zhi)是人體血液不可(ke)缺少的(de)物質(zhi)，貧血者尤其(qi)需(xu)要補(bu)充。

4、養顏護膚

食用鳥(niao)貝具有(you)抗衰老的功效，能有(you)效改善因皮(pi)膚(fu)過敏或是感染而引起的皮(pi)膚(fu)干燥和(he)瘙癢等(deng)癥狀(zhuang)。

5、潤腸通便

貝(bei)類中的纖維素可(ke)以促進(jin)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥，有便秘困(kun)擾的朋友不妨試(shi)試(shi)吃點鳥貝(bei)。

6、抑癌抗瘤

食用鳥貝(bei)肉還能有效預防癌癥，降低癌變的發生率，延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。有潤肺、益精補陰之(zhi)功效，為其他(ta)貝(bei)類所(suo)不(bu)及。