鳥蛤是什么

鳥蛤為大型、深(shen)水埋棲的雙殼(ke)(ke)貝類，足部肌(ji)肉發(fa)達(da)，能時常用足從海底飛躍跳起運(yun)動，故名鳥蛤(ha)，俗稱“鳥貝”。多為暖水性種(zhong)類，黃、渤海常見有兩種(zhong)：滑頂薄殼(ke)(ke)鳥蛤(ha) 和加州(zhou)扁鳥蛤(ha)。生長(chang)速度(du)很快，約1年即可長(chang)到殼(ke)(ke)長(chang)7厘米。

鳥蛤做法大全

【辣炒鳥貝】

材(cai)料(liao)：青紅尖(jian)椒，鳥貝，干紅辣椒，蔥(cong)，姜，鹽，料(liao)酒，XO醬，胡(hu)椒粉，雞精

做法：

1、鳥貝去內臟，洗凈(jing)，辣椒切成菱形片，干辣椒切段；

2、鳥貝放溫油中(zhong)快速滑油，蔥、姜、辣椒炒出香味；

3、下青紅(hong)尖椒片、鳥(niao)貝、鹽、料酒、XO醬、胡椒粉、雞精，快速(su)翻炒(chao)均勻即可。

【蔥油鳥貝】

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材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花(hua)椒(jiao)，大料(liao)，蔥，姜

做法：

1、鳥貝去臟洗(xi)凈，用開水焯熟瀝干水份；

2、糖(tang)、少許鹽（可(ke)不放）、料酒、一品鮮醬油調好汁；

3、油至八(ba)分(fen)熱時放入(ru)花椒大料粒(li)炸(zha)出香味；

4、切好的(de)蔥絲姜(jiang)絲擺入(ru)在(zai)鳥(niao)貝上，然后(hou)(hou)將熱油倒(dao)至蔥絲姜(jiang)絲上，然后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)調好的(de)汁拌均即(ji)可。

鳥蛤的功效作用

1、健脾和胃

鳥(niao)貝非常適合脾氣虛弱，運化無力(li)所致的脘(wan)腹脹(zhang)滿，大(da)便(bian)溏泄，食欲不振，肢倦乏(fa)力(li)等(deng)癥(zheng)。適量(liang)食用能有效暖胃，治療胃寒癥(zheng)。

2、健腦明目

鳥(niao)貝中(zhong)的(de)(de)富含碳水化合物是維持大腦功能(neng)必須的(de)(de)能(neng)源，多吃這些貝類也能(neng)讓人聰明更有活力(li)(li)。鳥(niao)貝中(zhong)豐富的(de)(de)鈣質(zhi)令其(qi)具(ju)有一定的(de)(de)明目的(de)(de)作用，鈣能(neng)增加眼(yan)球壁的(de)(de)彈力(li)(li)，更能(neng)有效防(fang)治近視。

3、通血補血

鳥貝(bei)中(zhong)鐵(tie)的含量高、吸(xi)收效果(guo)好，鐵(tie)質是人體血液不可缺少(shao)的物質，貧(pin)血者(zhe)尤其(qi)需要(yao)補充。

4、養顏護膚

食用鳥貝(bei)具有抗(kang)衰老的功效，能有效改善因皮膚過敏(min)或(huo)是(shi)感染而引起的皮膚干燥和(he)瘙癢等癥狀(zhuang)。

5、潤腸通便

貝類中的(de)纖(xian)維素可(ke)以促(cu)進腸壁的(de)蠕動，幫助消化，防止大(da)便干燥，有便秘困擾(rao)的(de)朋友不妨試試吃(chi)點鳥貝。

6、抑癌抗瘤

食用鳥貝(bei)肉還能有效(xiao)預防癌(ai)(ai)癥(zheng)，降(jiang)低癌(ai)(ai)變(bian)的發生率，延緩和抑(yi)制癌(ai)(ai)細胞(bao)生長、擴(kuo)散，使癌(ai)(ai)細胞(bao)退化(hua)、萎縮。有潤肺、益精補(bu)陰之功效(xiao)，為其他貝(bei)類所不(bu)及(ji)。