鳥蛤是什么

鳥蛤為大型、深水埋(mai)棲(qi)的雙殼貝(bei)(bei)類(lei)，足部(bu)肌肉發(fa)達，能時常用足從(cong)海底(di)飛躍跳起運動，故(gu)名鳥蛤，俗稱“鳥貝(bei)(bei)”。多(duo)為暖水性(xing)種(zhong)類(lei)，黃(huang)、渤海常見(jian)有兩種(zhong)：滑(hua)頂(ding)薄殼鳥蛤 和加州扁鳥蛤。生(sheng)長(chang)速度很快，約(yue)1年即可長(chang)到殼長(chang)7厘(li)米。

鳥蛤做法大全

【辣炒鳥貝】

材料：青(qing)紅(hong)尖椒，鳥(niao)貝，干紅(hong)辣(la)椒，蔥，姜，鹽(yan)，料酒，XO醬，胡椒粉，雞精

做法：

1、鳥貝去內臟，洗(xi)凈，辣(la)椒切成菱形片(pian)，干(gan)辣(la)椒切段；

2、鳥貝放溫油中快速滑(hua)油，蔥(cong)、姜、辣椒炒出香味；

3、下(xia)青紅尖椒片、鳥貝、鹽、料酒(jiu)、XO醬、胡椒粉、雞精，快(kuai)速翻炒(chao)均勻即可。

【蔥油鳥貝】

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材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料，蔥，姜(jiang)

做法：

1、鳥貝去臟洗(xi)凈，用開(kai)水焯熟瀝干(gan)水份；

2、糖、少許鹽（可不放(fang)）、料酒、一品(pin)鮮醬油調好汁；

3、油至八分熱時放入花椒(jiao)大料(liao)粒炸出香味；

4、切(qie)好的(de)蔥(cong)絲(si)(si)(si)姜絲(si)(si)(si)擺入在鳥貝上，然(ran)后將熱(re)油倒至蔥(cong)絲(si)(si)(si)姜絲(si)(si)(si)上，然(ran)后倒入調好的(de)汁拌均即(ji)可。

鳥蛤的功效作用

1、健脾和胃

鳥貝非常適合脾氣虛(xu)弱(ruo)，運化無力(li)所致的脘腹脹(zhang)滿，大便溏(tang)泄，食(shi)欲不振，肢倦乏力(li)等癥。適量食(shi)用能有效暖(nuan)胃，治療胃寒(han)癥。

2、健腦明目

鳥(niao)貝中的富含碳水(shui)化合物是維(wei)持大腦功能(neng)(neng)必須的能(neng)(neng)源，多吃這些貝類也能(neng)(neng)讓人聰明更(geng)有活力(li)。鳥(niao)貝中豐(feng)富的鈣質令其具有一定(ding)的明目(mu)的作用，鈣能(neng)(neng)增加眼球(qiu)壁(bi)的彈力(li)，更(geng)能(neng)(neng)有效(xiao)防治近視。

3、通血補血

鳥貝中鐵的含量(liang)高(gao)、吸收效果好(hao)，鐵質是人體血(xue)液不可(ke)缺少(shao)的物質，貧血(xue)者尤其(qi)需要補充。

4、養顏護膚

食用(yong)鳥貝具有抗衰老的(de)功(gong)效(xiao)，能有效(xiao)改善因(yin)皮(pi)膚過敏或是感染而引起的(de)皮(pi)膚干(gan)燥(zao)和瘙癢等癥狀(zhuang)。

5、潤腸通便

貝類中(zhong)的纖維素可(ke)以(yi)促(cu)進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大(da)便干燥，有(you)便秘困擾的朋友不妨試試吃(chi)點鳥(niao)貝。

6、抑癌抗瘤

食用鳥(niao)貝肉還能有效(xiao)預防癌癥，降低癌變的發生(sheng)率(lv)，延緩和抑制癌細(xi)胞(bao)生(sheng)長、擴散，使癌細(xi)胞(bao)退化、萎縮。有潤肺、益(yi)精補陰之功效(xiao)，為其(qi)他貝類所(suo)不及。