鳥蛤是什么

鳥蛤為大(da)型、深水埋棲的雙殼(ke)貝類(lei)，足(zu)部肌肉(rou)發達，能時常(chang)(chang)用足(zu)從(cong)海底飛躍跳起運動，故名鳥(niao)蛤(ha)，俗稱“鳥(niao)貝”。多為暖水性種(zhong)類(lei)，黃、渤海常(chang)(chang)見有兩種(zhong)：滑頂薄殼(ke)鳥(niao)蛤(ha) 和加州扁鳥(niao)蛤(ha)。生長(chang)速度很快(kuai)，約1年即(ji)可長(chang)到殼(ke)長(chang)7厘米。

鳥蛤做法大全

【辣炒鳥貝】

材料：青紅(hong)尖椒，鳥貝，干紅(hong)辣(la)椒，蔥，姜，鹽，料酒，XO醬，胡(hu)椒粉，雞精

做法：

1、鳥貝去內臟，洗凈，辣椒(jiao)切(qie)成菱形片(pian)，干(gan)辣椒(jiao)切(qie)段(duan)；

2、鳥貝放溫油中快速滑(hua)油，蔥(cong)、姜、辣椒炒出香味；

3、下青紅尖椒(jiao)(jiao)片、鳥貝(bei)、鹽、料酒、XO醬、胡椒(jiao)(jiao)粉、雞精，快速翻炒均勻即可。

【蔥油鳥貝】

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材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花(hua)椒，大料，蔥(cong)，姜(jiang)

做法：

1、鳥貝去臟洗凈，用開水(shui)焯熟瀝干水(shui)份；

2、糖、少許鹽(yan)（可不放）、料酒(jiu)、一品鮮醬油(you)調好(hao)汁；

3、油至八分熱時放入花椒(jiao)大料(liao)粒(li)炸出香味；

4、切好的蔥(cong)絲(si)姜絲(si)擺入在(zai)鳥貝(bei)上，然后將熱油倒(dao)至(zhi)蔥(cong)絲(si)姜絲(si)上，然后倒(dao)入調好的汁拌均即(ji)可。

鳥蛤的功效作用

1、健脾和胃

鳥貝非常適合脾氣虛弱(ruo)，運化無力(li)所致的(de)脘腹(fu)脹滿，大便溏(tang)泄，食欲不(bu)振，肢倦乏力(li)等(deng)癥(zheng)。適量食用能有效暖胃，治療(liao)胃寒癥(zheng)。

2、健腦明目

鳥貝中的(de)富(fu)含碳水化(hua)合(he)物是維持大腦功能(neng)(neng)必須的(de)能(neng)(neng)源，多吃這些貝類也能(neng)(neng)讓人(ren)聰(cong)明(ming)更(geng)有活力(li)。鳥貝中豐(feng)富(fu)的(de)鈣質令其具有一定的(de)明(ming)目的(de)作用(yong)，鈣能(neng)(neng)增加眼球(qiu)壁的(de)彈力(li)，更(geng)能(neng)(neng)有效(xiao)防治近視。

3、通血補血

鳥貝中鐵的含量高(gao)、吸收效(xiao)果好，鐵質是人體(ti)血液(ye)不可(ke)缺少的物質，貧(pin)血者尤其需(xu)要(yao)補充。

4、養顏護膚

食用鳥貝具有(you)抗衰老的功效(xiao)，能有(you)效(xiao)改善因皮膚過敏或是感染而引(yin)起的皮膚干燥和瘙癢等癥(zheng)狀。

5、潤腸通便

貝類中的(de)纖維素可以(yi)促進腸壁的(de)蠕動(dong)，幫助消化，防止大便(bian)干(gan)燥(zao)，有便(bian)秘困(kun)擾的(de)朋(peng)友不妨試(shi)試(shi)吃點鳥貝。

6、抑癌抗瘤

食用鳥貝肉還能(neng)有效(xiao)預(yu)防癌(ai)(ai)癥，降低癌(ai)(ai)變的發(fa)生率，延(yan)緩和抑制癌(ai)(ai)細胞(bao)生長、擴散，使癌(ai)(ai)細胞(bao)退化、萎縮(suo)。有潤肺(fei)、益精補陰之功效(xiao)，為其他貝類所不及。