鳥蛤是什么

鳥蛤為(wei)大(da)型(xing)、深水埋棲的雙殼貝(bei)類，足(zu)部肌(ji)肉發達，能時常用足(zu)從海底飛躍(yue)跳起運動，故名鳥蛤(ha)，俗稱“鳥貝(bei)”。多(duo)為(wei)暖水性種(zhong)類，黃、渤(bo)海常見(jian)有兩種(zhong)：滑(hua)頂薄殼鳥蛤(ha) 和加州扁鳥蛤(ha)。生長(chang)速度(du)很快，約1年(nian)即可(ke)長(chang)到(dao)殼長(chang)7厘米(mi)。

鳥蛤做法大全

【辣炒鳥貝】

材(cai)料(liao)(liao)：青紅尖椒，鳥貝，干紅辣(la)椒，蔥，姜，鹽(yan)，料(liao)(liao)酒，XO醬，胡椒粉(fen)，雞精

做法：

1、鳥貝去內臟，洗凈，辣(la)椒(jiao)切成菱形片，干辣(la)椒(jiao)切段(duan)；

2、鳥貝(bei)放溫油中快速滑油，蔥(cong)、姜、辣椒炒出(chu)香味(wei)；

3、下青紅尖椒片(pian)、鳥貝、鹽、料酒、XO醬、胡椒粉(fen)、雞(ji)精，快速翻炒均勻即可。

【蔥油鳥貝】

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材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒(jiao)，大料，蔥，姜

做法：

1、鳥貝去臟(zang)洗凈，用開水(shui)焯熟(shu)瀝干水(shui)份；

2、糖、少許鹽（可不放）、料(liao)酒、一品鮮醬油調(diao)好汁；

3、油至八分熱時放(fang)入花椒大料(liao)粒炸(zha)出香味；

4、切好的(de)蔥絲姜絲擺入在鳥貝(bei)上(shang)，然后(hou)將熱油倒至(zhi)蔥絲姜絲上(shang)，然后(hou)倒入調好的(de)汁拌均即可。

鳥蛤的功效作用

1、健脾和胃

鳥(niao)貝非(fei)常(chang)適(shi)合(he)脾氣虛(xu)弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大(da)便溏(tang)泄，食欲不振(zhen)，肢倦(juan)乏力等癥。適(shi)量食用(yong)能有(you)效暖胃(wei)，治療胃(wei)寒癥。

2、健腦明目

鳥貝中的(de)富(fu)含碳水化合物是(shi)維持大腦功(gong)能必須的(de)能源，多吃這些貝類也能讓人聰明更有(you)活力。鳥貝中豐富(fu)的(de)鈣質令其具有(you)一定的(de)明目的(de)作用，鈣能增(zeng)加眼球(qiu)壁的(de)彈力，更能有(you)效防治近視。

3、通血補血

鳥貝中鐵的含(han)量高、吸收效果好(hao)，鐵質是人(ren)體血液不可(ke)缺(que)少(shao)的物質，貧血者(zhe)尤(you)其需(xu)要補(bu)充(chong)。

4、養顏護膚

食用鳥(niao)貝(bei)具有抗衰老的功效，能有效改善(shan)因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等癥狀。

5、潤腸通便

貝類中的纖維素可以促進腸壁的蠕(ru)動，幫助(zhu)消化，防(fang)止大便干(gan)燥(zao)，有便秘(mi)困擾的朋友不妨試試吃(chi)點鳥貝。

6、抑癌抗瘤

食用鳥貝肉還(huan)能有效預防(fang)癌(ai)癥，降低癌(ai)變(bian)的發生率，延緩和(he)抑制癌(ai)細胞生長(chang)、擴散(san)，使癌(ai)細胞退化、萎縮(suo)。有潤肺、益精補(bu)陰之功效，為其他貝類所不及。