一、檸檬酒的泡制方法

配方：檸檬、冰糖、白酒。

做法：

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1、用(yong)鹽仔(zi)細搓洗(xi)檸(ning)檬的外皮，然后用(yong)清水(shui)沖洗(xi)干凈，再將檸(ning)檬切成(cheng)薄(bo)片。

2、準備一個干凈的(de)玻璃(li)瓶(ping)，要保證它(ta)里面無(wu)水無(wu)油，然后(hou)把(ba)檸檬片和準備好的(de)冰糖(tang)放進去(qu)。

3、倒(dao)入適量的白酒(jiu)，然后密封(feng)保存即(ji)可。

二、自制檸檬酒常見問題

1、泡(pao)酒用(yong)什么樣的(de)白酒好？

釀制(zhi)檸檬酒最好用純(chun)糧酒，這樣才(cai)不會(hui)破壞原料的功(gong)效、營養(yang)和口感。

2、泡酒要用多少度白酒合適？

稍高度(du)數(shu)的(de)白酒(jiu)(jiu)更易于殺死(si)原(yuan)料(liao)的(de)細菌(jun)和病菌(jun)，原(yuan)料(liao)的(de)水分滲(shen)出也會稀釋酒(jiu)(jiu)精度(du)，而且隨著存放時(shi)(shi)間(jian)的(de)推移，酒(jiu)(jiu)的(de)度(du)數(shu)也會下降，酒(jiu)(jiu)精度(du)過低(di)，長時(shi)(shi)間(jian)存儲(chu)易變質(zhi)。因此(ci)釀檸(ning)檬酒(jiu)(jiu)的(de)時(shi)(shi)候，最好選擇(ze)55~60度(du)的(de)優質(zhi)純糧(liang)酒(jiu)(jiu)。

3、泡酒用什(shen)么容器比較好？

現在大(da)家(jia)一般用(yong)玻璃酒壇來(lai)釀(niang)檸檬酒，因為玻璃酒壇價(jia)格比(bi)較(jiao)便宜(yi)，用(yong)來(lai)釀(niang)酒比(bi)較(jiao)實惠。也可(ke)以(yi)(yi)用(yong)陶(tao)制的(de)酒壇來(lai)釀(niang)制，土陶(tao)可(ke)以(yi)(yi)加(jia)速(su)酒的(de)陳化老熟，讓釀(niang)出來(lai)的(de)檸檬酒品(pin)質(zhi)更好。需要(yao)注意的(de)是，千萬不要(yao)用(yong)金(jin)屬、塑(su)料材質(zhi)的(de)容器釀(niang)酒，否則酒精會導(dao)致金(jin)屬、塑(su)料里面的(de)有害成分析出。