網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜若(ruo)干片，麻油2勺，大(da)蒜5瓣，洋蔥半個，白糖(tang):適(shi)量，小米椒6個，檸(ning)檬半個，雞爪(zhua)10只，醋適(shi)量，料酒適(shi)量，鹽適(shi)量，生(sheng)抽適(shi)量，冷(leng)開水。

步驟：

網紅檸檬泡雞爪的(de)做法 ?

1、雞(ji)爪洗(xi)干凈(jing)，去掉腳指(zhi)甲，然(ran)后一(yi)分為二(er)切開，冷水入(ru)鍋加(jia)入(ru)姜片、料酒(jiu)，鹽，煮15至(zhi)20分鐘(zhong)。

2、撈出鍋，剛(gang)煮好(hao)是軟乎乎的，用冷開水沖洗幾遍，最后迅速(su)放(fang)入冰水中(zhong)放(fang)涼（雞爪脆口彈牙(ya)的竅門）。

3、檸檬(meng)一(yi)(yi)分為(wei)二，一(yi)(yi)半切片備用，一(yi)(yi)半擠出檸檬(meng)汁備用。期間把(ba)小米(mi)椒，青(qing)辣椒，大蒜，洋蔥切碎，放入碗中，把(ba)白糖，檸檬(meng)汁，生抽(chou)、鹽、麻油(you)拌好。

4、講雞爪撈出放(fang)入(ru)(ru)一(yi)個消(xiao)毒(du)好的(de)玻璃容器里，把所有調(diao)料導入(ru)(ru)，然后(hou)加入(ru)(ru)適量(liang)的(de)冷(leng)開水，讓醬汁沒過雞爪（加水是避免雞爪太入(ru)(ru)味，按(an)個人愛好來，沒過雞爪是為了(le)避免與空(kong)氣接觸可以(yi)放(fang)久些），然后(hou)密封放(fang)冰箱冷(leng)藏。

5、因為加了水(shui)，沒(mei)那么快入味(wei)，所以需(xu)要(yao)放久些，最(zui)好是(shi)1天以上。如果一次泡得多，取的時候記(ji)得用熱水(shui)消毒好的筷子(zi)夾，避免雞爪受(shou)感染而(er)放不久，只要(yao)保證醬汁沒(mei)過雞爪，放置7-10天都沒(mei)問(wen)題(ti)。