網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜(jiang)若干片，麻(ma)油2勺，大蒜5瓣，洋蔥半個(ge)，白糖:適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，小米椒(jiao)6個(ge)，檸檬半個(ge)，雞爪(zhua)10只，醋適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，料酒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，生(sheng)抽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，冷開水。

步驟：

網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

1、雞(ji)爪洗干凈，去掉腳指甲(jia)，然后一分為二切開，冷水(shui)入鍋(guo)加入姜片、料酒，鹽，煮15至20分鐘(zhong)。

2、撈出鍋(guo)，剛煮好是軟乎(hu)乎(hu)的，用冷開(kai)水沖洗幾(ji)遍，最后迅速(su)放(fang)入(ru)冰水中放(fang)涼（雞爪脆(cui)口彈牙的竅(qiao)門(men)）。

3、檸(ning)(ning)(ning)檬一分為二，一半(ban)切片備用，一半(ban)擠出檸(ning)(ning)(ning)檬汁備用。期間把小(xiao)米椒，青辣(la)椒，大(da)蒜，洋蔥切碎，放入碗中，把白糖，檸(ning)(ning)(ning)檬汁，生抽、鹽、麻油拌好(hao)。

4、講雞(ji)爪(zhua)撈(lao)出放(fang)入(ru)一個消(xiao)毒(du)好(hao)的玻璃容器里，把所有調(diao)料(liao)導入(ru)，然(ran)后加入(ru)適量的冷開水，讓醬汁沒過雞(ji)爪(zhua)（加水是(shi)避(bi)免(mian)雞(ji)爪(zhua)太(tai)入(ru)味，按個人愛好(hao)來，沒過雞(ji)爪(zhua)是(shi)為了避(bi)免(mian)與空氣接觸(chu)可以放(fang)久些），然(ran)后密封(feng)放(fang)冰箱冷藏。

5、因(yin)為加了水，沒那(nei)么快入味(wei)，所以(yi)需要放久(jiu)(jiu)些(xie)，最好(hao)是1天以(yi)上(shang)。如果一次泡得多，取的時候記(ji)得用熱水消毒好(hao)的筷子夾，避(bi)免雞爪受感染而放不久(jiu)(jiu)，只要保證醬汁沒過雞爪，放置(zhi)7-10天都沒問題。