網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜若干片，麻油2勺，大蒜5瓣，洋蔥半(ban)個(ge)，白糖(tang):適(shi)(shi)(shi)量(liang)，小(xiao)米椒6個(ge)，檸檬半(ban)個(ge)，雞爪10只，醋適(shi)(shi)(shi)量(liang)，料酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)，生抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)，冷開水。

步驟：

網紅(hong)檸檬泡(pao)雞(ji)爪(zhua)的做法(fa) ?

1、雞爪洗干凈，去(qu)掉腳指甲，然后一(yi)分為(wei)二(er)切(qie)開(kai)，冷水入鍋加入姜(jiang)片(pian)、料酒，鹽，煮15至20分鐘(zhong)。

2、撈出鍋，剛煮好是(shi)軟乎(hu)乎(hu)的(de)，用(yong)冷開水沖洗(xi)幾遍，最后迅速放入(ru)冰水中放涼（雞爪脆口彈牙的(de)竅門）。

3、檸(ning)檬(meng)一(yi)分為(wei)二，一(yi)半切片備用，一(yi)半擠(ji)出檸(ning)檬(meng)汁(zhi)備用。期(qi)間把小米(mi)椒(jiao)，青辣椒(jiao)，大蒜(suan)，洋蔥(cong)切碎，放入碗中，把白糖(tang)，檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，生抽(chou)、鹽、麻油拌好。

4、講雞爪撈出放(fang)(fang)入(ru)(ru)一個消毒好(hao)的玻(bo)璃容(rong)器里，把所有(you)調料導(dao)入(ru)(ru)，然后加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的冷開水(shui)，讓(rang)醬汁沒過雞爪（加水(shui)是避(bi)免(mian)雞爪太(tai)入(ru)(ru)味，按個人愛好(hao)來，沒過雞爪是為了(le)避(bi)免(mian)與(yu)空氣接觸(chu)可(ke)以放(fang)(fang)久(jiu)些），然后密封放(fang)(fang)冰箱(xiang)冷藏。

5、因為加了水，沒(mei)(mei)那(nei)么快入(ru)味，所以(yi)需(xu)要(yao)放久些，最好是1天(tian)以(yi)上。如(ru)果一次泡(pao)得多，取的時(shi)候記得用熱水消毒好的筷子(zi)夾，避免雞(ji)爪受感染而放不久，只要(yao)保證醬汁沒(mei)(mei)過雞(ji)爪，放置7-10天(tian)都沒(mei)(mei)問題。