網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜若干片，麻油2勺(shao)，大蒜5瓣，洋蔥半(ban)個，白(bai)糖:適(shi)量(liang)，小(xiao)米椒(jiao)6個，檸檬半(ban)個，雞爪10只，醋適(shi)量(liang)，料酒適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，生抽(chou)適(shi)量(liang)，冷(leng)開水。

步驟：

網(wang)紅檸檬(meng)泡雞(ji)爪的做法 ?

1、雞爪洗干凈，去掉腳指甲(jia)，然后一分為二切開(kai)，冷水入(ru)鍋加入(ru)姜片、料酒，鹽，煮(zhu)15至20分鐘。

2、撈出鍋，剛(gang)煮好是軟乎(hu)乎(hu)的，用冷開水沖洗(xi)幾遍，最后迅速(su)放(fang)入冰(bing)水中放(fang)涼（雞(ji)爪脆口彈牙的竅門）。

3、檸(ning)檬一(yi)分(fen)為二，一(yi)半(ban)切片(pian)備用，一(yi)半(ban)擠出檸(ning)檬汁備用。期間把小米椒(jiao)，青辣(la)椒(jiao)，大(da)蒜，洋蔥切碎，放入碗中，把白糖，檸(ning)檬汁，生抽(chou)、鹽、麻油拌好(hao)。

4、講雞(ji)爪(zhua)(zhua)撈出放入(ru)一個(ge)消毒(du)好的(de)玻璃容器里(li)，把所有調料導入(ru)，然后(hou)加(jia)入(ru)適量的(de)冷開水，讓醬(jiang)汁沒(mei)過雞(ji)爪(zhua)(zhua)（加(jia)水是避(bi)免(mian)雞(ji)爪(zhua)(zhua)太(tai)入(ru)味，按(an)個(ge)人愛好來，沒(mei)過雞(ji)爪(zhua)(zhua)是為了避(bi)免(mian)與空氣接觸可以放久些），然后(hou)密(mi)封放冰(bing)箱冷藏(zang)。

5、因為(wei)加了水，沒那么快入味，所以需要放久些，最好是1天以上。如果(guo)一次泡得多，取的(de)時候記得用熱水消毒好的(de)筷(kuai)子夾，避(bi)免雞爪受感染(ran)而放不久，只要保證醬汁沒過雞爪，放置7-10天都沒問(wen)題。