網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜若(ruo)干(gan)片，麻油2勺，大(da)蒜5瓣(ban)，洋蔥半個，白糖:適(shi)(shi)量(liang)，小(xiao)米椒6個，檸檬半個，雞爪10只，醋適(shi)(shi)量(liang)，料酒適(shi)(shi)量(liang)，鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)，生抽適(shi)(shi)量(liang)，冷開水。

步驟：

網紅檸(ning)檬泡(pao)雞爪(zhua)的(de)做(zuo)法 ?

1、雞(ji)爪洗干凈，去掉腳指甲，然后一分(fen)為二切(qie)開，冷(leng)水入(ru)鍋加(jia)入(ru)姜(jiang)片、料酒，鹽，煮(zhu)15至20分(fen)鐘。

2、撈(lao)出鍋，剛煮好是(shi)軟乎乎的(de)，用冷開(kai)水(shui)沖洗幾遍，最(zui)后迅速放(fang)(fang)入冰水(shui)中放(fang)(fang)涼(liang)（雞爪(zhua)脆口(kou)彈(dan)牙的(de)竅(qiao)門）。

3、檸檬(meng)一分為(wei)二，一半(ban)切片備用(yong)，一半(ban)擠(ji)出(chu)檸檬(meng)汁備用(yong)。期間把小米椒(jiao)(jiao)，青辣椒(jiao)(jiao)，大蒜，洋蔥切碎(sui)，放(fang)入碗中，把白糖，檸檬(meng)汁，生抽(chou)、鹽、麻(ma)油拌好。

4、講雞(ji)爪撈出放入(ru)一個消毒(du)好的玻(bo)璃(li)容器里(li)，把(ba)所(suo)有調(diao)料導(dao)入(ru)，然后加(jia)入(ru)適(shi)量的冷開水，讓(rang)醬汁沒過雞(ji)爪（加(jia)水是避免(mian)雞(ji)爪太入(ru)味，按個人愛好來，沒過雞(ji)爪是為(wei)了(le)避免(mian)與空氣(qi)接觸(chu)可以放久些），然后密(mi)封放冰箱(xiang)冷藏。

5、因為加了水(shui)，沒(mei)那么快入味，所(suo)以需(xu)要放久(jiu)些，最好是1天以上。如果一(yi)次(ci)泡得多，取的時候記得用熱(re)水(shui)消毒好的筷子夾，避免(mian)雞(ji)爪受感染而(er)放不久(jiu)，只要保(bao)證醬汁沒(mei)過雞(ji)爪，放置(zhi)7-10天都沒(mei)問題。