紅燒雞爪的做法：

【主料】：雞爪適量

【輔料】：蔥適(shi)(shi)(shi)量，姜適(shi)(shi)(shi)量，干辣椒適(shi)(shi)(shi)量，八(ba)角適(shi)(shi)(shi)量，鹽適(shi)(shi)(shi)量，冰糖(tang)適(shi)(shi)(shi)量，料酒適(shi)(shi)(shi)量，味(wei)精適(shi)(shi)(shi)量，十三香適(shi)(shi)(shi)量

步驟：

1、雞(ji)爪去指甲，焯水撈(lao)出。

2、炒(chao)糖(tang)色(se)，炒(chao)到(dao)雞爪微黃(huang)。

3、放入蔥姜八角紅辣(la)椒炒出香味。

4、老抽生抽一比一，料(liao)酒一小杯，放入適當的開水，燒開。

5、放鹽，十三香，燒開(kai)。

6、中小火(huo)煮(zhu)十五到二十分鐘大火(huo)收汁即可。出鍋放點(dian)味精提味，雞爪(zhua)不(bu)要煮(zhu)很久(jiu)，太軟了也不(bu)好(hao)吃，有點(dian)勁道的比較來勁。