泡雞爪的做法：

【主料(liao)】：雞爪1斤 蒜頭一整顆 紅指椒(jiao)3個(ge)

【輔料】：醬油(you)100毫(hao)(hao)升(sheng)(sheng) 醋60毫(hao)(hao)升(sheng)(sheng) 芝麻油(you)60毫(hao)(hao)升(sheng)(sheng)

步驟：

1.雞爪 去(qu)指(zhi)甲(jia) 對(dui)半(ban)切，洗凈備用

2.水燒開 雞爪下去煮到水開，中途不(bu)時攪(jiao)拌(ban)

3.水開后用筷子插一下，肉多的(de)地方插得進入(ru)就是熟了

4.煮(zhu)熟的(de)雞爪撈到事先(xian)準備(bei)好的(de)冷(leng)水(shui)中(zhong)，用冷(leng)水(shui)一直沖到雞爪冷(leng)卻

5.冷卻好的雞爪撈到干凈的盆里，倒入所有調(diao)料

6.放置一晚就可以食用了

小貼士：

1.調味后(hou)放冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)一晚，過(guo)程(cheng)中(zhong)翻一下面讓所有雞(ji)爪都泡到湯汁，這樣雞(ji)爪Q彈(dan)有嚼勁。