泡雞爪的做法：

【主料】：雞爪(zhua)1斤 蒜頭一整(zheng)顆 紅指椒3個

【輔料】：醬油100毫(hao)升 醋60毫(hao)升 芝(zhi)麻油60毫(hao)升

步驟：

1.雞(ji)爪 去(qu)指甲 對半切，洗凈備用

2.水燒開(kai) 雞爪(zhua)下去煮到水開(kai)，中途不時攪拌

3.水開后用筷(kuai)子插(cha)(cha)一下，肉多的地(di)方(fang)插(cha)(cha)得(de)進入就(jiu)是熟了(le)

4.煮熟(shu)的雞(ji)爪撈到事(shi)先準備(bei)好的冷水(shui)中，用冷水(shui)一直(zhi)沖到雞(ji)爪冷卻(que)

5.冷卻好的雞爪撈到(dao)干(gan)凈的盆里(li)，倒入所有調料

6.放置一晚(wan)就(jiu)可以食(shi)用了

小貼士：

1.調味后放(fang)冰箱(xiang)冷藏(zang)一晚，過程中翻一下面讓所有雞(ji)(ji)爪都泡(pao)到湯汁，這樣雞(ji)(ji)爪Q彈有嚼勁。