泡雞爪的做法：

【主料】：雞爪1斤 蒜頭一整顆 紅指(zhi)椒3個(ge)

【輔料】：醬油100毫升(sheng) 醋60毫升(sheng) 芝麻油60毫升(sheng)

步驟：

1.雞爪 去指甲(jia) 對(dui)半切，洗凈備(bei)用

2.水燒開(kai) 雞爪下去煮到水開(kai)，中(zhong)途不(bu)時攪拌

3.水(shui)開后(hou)用筷(kuai)子插一下，肉(rou)多的地方插得進入就是熟了(le)

4.煮熟的雞爪(zhua)撈(lao)到事先(xian)準備好的冷水中，用冷水一直沖到雞爪(zhua)冷卻

5.冷卻好的雞(ji)爪(zhua)撈到干凈的盆里(li)，倒入所(suo)有調料

6.放置(zhi)一晚(wan)就可(ke)以食用了

小貼士：

1.調味后放冰箱冷(leng)藏一(yi)(yi)晚，過程中翻一(yi)(yi)下面讓所有(you)雞(ji)爪都泡(pao)到(dao)湯汁，這樣(yang)雞(ji)爪Q彈(dan)有(you)嚼(jiao)勁。