虎皮雞爪的做法：

【主料】：雞爪若干

【輔料(liao)】：冰(bing)水若干(gan) 醬油(you)(you)少(shao)許(xu) 冰(bing)糖少(shao)許(xu) 鹵(lu)肉料(liao)少(shao)許(xu) 油(you)(you)若干(gan)

步驟：

1.雞爪洗干凈濾干水后下熱油鍋炸

2.雞(ji)爪(zhua)全部起皺后即(ji)可(ke)撈(lao)起來放在冰水中浸(jin)泡90分鐘

3.等雞爪變的(de)膨脹后可以準備燉煮了

4.用(yong)油爆(bao)香(xiang)蒜姜塊，鹵肉(rou)料(liao)后加冰(bing)糖和雞爪爆(bao)炒

5.稍微炒兩分鐘(zhong)后加醬油炒至雞爪上(shang)色，加熱水中火燉煮1.5個小時

6.最后大火(huo)收(shou)汁(zhi)再加點醬油即(ji)可