虎皮雞爪的做法：

【主料】：雞爪若干

【輔(fu)料】：冰水若(ruo)干(gan) 醬(jiang)油少許 冰糖少許 鹵肉料少許 油若(ruo)干(gan)

步驟：

1.雞爪洗干凈濾干水后下熱(re)油(you)鍋(guo)炸(zha)

2.雞爪全部起(qi)皺后即可撈起(qi)來(lai)放在冰水中浸泡(pao)90分鐘(zhong)

3.等雞爪變的膨脹后(hou)可以準備燉煮了(le)

4.用油爆(bao)香蒜姜塊，鹵(lu)肉料后加(jia)冰糖和雞(ji)爪爆(bao)炒(chao)

5.稍(shao)微(wei)炒(chao)兩分鐘(zhong)后(hou)加醬油炒(chao)至雞爪上色，加熱水中火燉(dun)煮1.5個小(xiao)時

6.最后(hou)大火收汁再加點醬油即可