蘿卜燉雞的做法：

【用料(liao)】：白蘿卜 半顆；雞腿 2-3個(ge)；大蔥 一(yi)棵；姜 一(yi)塊；花椒(jiao) 適(shi)量；八角 一(yi)個(ge)；醬油 適(shi)量；料(liao)酒(jiu) 適(shi)量；鹽 適(shi)量；雞精(jing) 適(shi)量；

步驟：

1、蔥切大段(duan)，姜(jiang)切大塊。

2、白(bai)蘿卜去(qu)皮(pi)，切片(pian)后從中(zhong)間切開(kai)。

3、雞腿洗凈剁成(cheng)小塊，加入醬(jiang)油、料酒，適量鹽，蔥姜腌制15分鐘。

4、起鍋熱油，爆香(xiang)蔥姜，緊接(jie)著下入適(shi)量醬油，聞到香(xiang)味后下入雞(ji)塊，大火炒勻(yun)后放入青蘿卜片，加適(shi)量鹽繼續翻(fan)炒幾(ji)分鐘。

5、關(guan)火。將炒好(hao)的蘿卜(bu)雞(ji)塊全部(bu)倒入砂鍋中，加(jia)入適(shi)量(liang)開水，放入適(shi)量(liang)花(hua)椒、一個八(ba)角（可用(yong)紗布裹起來），大(da)火燒開，轉小(xiao)火慢燉30-60分鐘（時間(jian)自(zi)己掌握）。

6、最后開蓋嘗嘗咸淡，加入(ru)適量雞(ji)精，撒蔥花出鍋。