蘿卜燉雞的做法：

【用料】：白蘿卜(bu) 半顆；雞腿 2-3個；大(da)蔥 一(yi)棵；姜 一(yi)塊；花椒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；八角 一(yi)個；醬油(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；料酒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；雞精(jing) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、蔥(cong)切大段(duan)，姜切大塊。

2、白蘿卜去皮，切片(pian)后(hou)從(cong)中間(jian)切開。

3、雞腿洗(xi)凈剁成小塊(kuai)，加入醬油、料酒(jiu)，適量鹽，蔥姜腌制(zhi)15分鐘(zhong)。

4、起(qi)鍋熱(re)油，爆香(xiang)蔥姜，緊(jin)接著下(xia)入適量醬油，聞到香(xiang)味后下(xia)入雞塊，大(da)火炒勻后放入青蘿(luo)卜片(pian)，加(jia)適量鹽繼續翻炒幾分(fen)鐘。

5、關(guan)火(huo)。將炒好(hao)的(de)蘿卜(bu)雞塊全部倒入(ru)砂(sha)鍋中，加(jia)入(ru)適(shi)量開(kai)水，放入(ru)適(shi)量花椒、一個八角（可用紗布裹起來），大火(huo)燒開(kai)，轉(zhuan)小火(huo)慢燉30-60分鐘（時間(jian)自己掌(zhang)握）。

6、最(zui)后開(kai)蓋嘗嘗咸淡，加入適量雞精(jing)，撒蔥花出鍋。