鹽焗雞爪的做法：

【主(zhu)料(liao)】：雞爪兩(liang)斤 鹽(yan)適(shi)量(liang) 鹽(yan)焗(ju)雞粉30g

【輔料】：蒜頭適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang) 姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang) 梔子(zi)12粒(li) 陳(chen)皮適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang) 五香粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang) 黃酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1.雞爪洗凈去掉指甲。放點姜片和一(yi)(yi)點點黃酒酒焯下，撈(lao)起(qi)過冷水(shui)，并用冷水(shui)泡一(yi)(yi)會

2.雞(ji)爪濾水(shui)，用15g鹽(yan)焗雞(ji)粉，適量鹽(yan)，五香粉拌(ban)均勻后放冰箱2個鐘

3.弄好配料，梔子要切碎，煮開水放(fang)配料

4.加適量(liang)鹽(yan)、黃酒(jiu)大火(huo)煮(zhu)兩(liang)分(fen)鐘后加入15g鹽(yan)焗雞粉攪拌(ban)均勻(yun)

5.倒入雞爪，煮開后(hou)中火8分鐘撈起，用風扇吹涼

6.放冰箱兩個小時候就可品嘗美味了

小貼士：

喜歡辣(la)的(de)可以放些辣(la)椒(jiao)一起煮開(kai)水，味道更好。