鹽焗雞爪的做法：

【主料】：雞(ji)爪兩斤 鹽(yan)(yan)適量 鹽(yan)(yan)焗雞(ji)粉30g

【輔料】：蒜頭適(shi)量(liang)(liang) 姜適(shi)量(liang)(liang) 梔子12粒 陳皮(pi)適(shi)量(liang)(liang) 五(wu)香粉(fen)適(shi)量(liang)(liang) 黃(huang)酒適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1.雞爪(zhua)洗凈去掉指(zhi)甲。放點姜片和一點點黃(huang)酒酒焯下(xia)，撈起過冷(leng)水，并用(yong)冷(leng)水泡一會(hui)

2.雞爪濾水，用15g鹽(yan)(yan)焗(ju)雞粉，適量鹽(yan)(yan)，五香粉拌均勻后放冰箱(xiang)2個鐘(zhong)

3.弄好配(pei)料，梔(zhi)子要切碎，煮開(kai)水放配(pei)料

4.加適(shi)量鹽(yan)、黃酒(jiu)大火煮兩(liang)分鐘后加入15g鹽(yan)焗(ju)雞粉攪拌均(jun)勻

5.倒入雞爪，煮開(kai)后中(zhong)火8分鐘撈起，用(yong)風扇吹(chui)涼

6.放冰箱兩個小時候就可(ke)品(pin)嘗美味了(le)

小貼士：

喜歡辣的可以放(fang)些辣椒一起(qi)煮開(kai)水(shui)，味道(dao)更好(hao)。