泡(pao)椒鮮嫩清脆，可以增(zeng)進食欲，幫助消(xiao)化與吸(xi)收。如果自己在家也做一些(xie)泡(pao)椒，加入各種應(ying)季的蔬菜，制作泡(pao)菜當中飯前(qian)小菜也是(shi)不錯的選擇(ze)。

泡椒鳳爪是(shi)起(qi)源于重慶的民(min)間(jian)獨(du)特美(mei)食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口(kou)、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能(neng)登大(da)雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美(mei)食具有開(kai)胃生津(jin)、促進(jin)血液(ye)循環的功效。

泡椒(jiao)竹筍，一道(dao)經(jing)典的特色小菜。竹筍洗凈后切片,放(fang)入(ru)沸水中，并加(jia)1茶(cha)匙(chi)鹽焯燙半(ban)分鐘后撈出瀝(li)干(gan)水分后加(jia)入(ru)材料拌(ban)勻(yun)，拌(ban)勻(yun)后的泡椒(jiao)竹筍倒入(ru)一個干(gan)凈無油的密閉容器內，放(fang)入(ru)冰箱冷藏一夜入(ru)味，即可食用。

萵筍(sun)肉質(zhi)細嫩，生吃熱炒均相宜(yi)。萵筍(sun)含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房(fang)的壓力，對高血壓和心臟病(bing)患者極為有益。