泡(pao)(pao)椒(jiao)鮮嫩清脆(cui)，可(ke)以增(zeng)進(jin)食欲，幫助消化與(yu)吸(xi)收。如果自(zi)己在家也做一些泡(pao)(pao)椒(jiao)，加入各種應季的蔬菜(cai)，制作泡(pao)(pao)菜(cai)當中飯前小菜(cai)也是不錯的選擇。

泡(pao)椒鳳爪是起源(yuan)于重慶的民間獨特(te)美食，屬川菜小吃(chi)類。以酸辣爽口(kou)、皮(pi)韌肉香而著(zhu)稱(cheng)。泡(pao)椒鳳爪既能(neng)登大雅之(zhi)堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃(wei)生津、促進血液循環的功效。

泡椒竹(zhu)筍，一道經典的(de)特(te)色小(xiao)菜。竹(zhu)筍洗凈后(hou)(hou)切片,放入沸水(shui)中(zhong)，并加(jia)1茶匙鹽焯燙半分鐘(zhong)后(hou)(hou)撈出瀝干(gan)水(shui)分后(hou)(hou)加(jia)入材料拌勻，拌勻后(hou)(hou)的(de)泡椒竹(zhu)筍倒入一個干(gan)凈無油的(de)密(mi)閉容(rong)器內，放入冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)一夜入味，即(ji)可食用。

萵筍肉質細嫩，生(sheng)吃熱(re)炒均(jun)相宜。萵筍含鉀(jia)量較高，有利于促(cu)進排尿，減(jian)少對心房的壓力(li)，對高血(xue)壓和心臟病(bing)患者(zhe)極為有益。