1.雞爪剪去腳(jiao)指甲(jia),這一步好(hao)像有(you)點(dian)兒恐(kong)怖哈,受不了的不剪也行;
2.雞爪斬斷洗凈備用;
3.將雞爪放入鍋中,加入適量的清水,加入生姜和料酒;
4.開火煮開大概四分鐘左右至能用筷子戳動;
5.將(jiang)煮好的雞(ji)爪晾涼(liang)后(hou)放在水龍頭下沖洗去掉膠質,生(sheng)姜切條(tiao)、山野椒切兩瓣;
6.將洗好的雞爪控干水份放入(ru)碗中;
7.倒(dao)入泡野山椒的水,盡量沒(mei)過(guo)雞爪;
8.加入少(shao)許鹽拌勻;
9.蓋(gai)上保鮮蓋(gai)放入冰箱里冷藏,一星(xing)期后(hou)即(ji)可食(shi)用(yong);
泡椒(jiao)鳳爪(zhua)烹飪技(ji)巧