一、姬松茸怎么做成干

干姬松茸是干制的姬松茸，營養價值和食用口感都很不錯，而且制成干更方便保存，那么姬松茸如何(he)加(jia)工成姬松茸干呢(ni)？

1、選擇干燥設備

選用(yong)熱風(feng)式(shi)干燥設備，或者自制干燥設備，在(zai)(zai)烤(kao)房(fang)內(nei)的一(yi)端(duan)，安一(yi)個火爐，在(zai)(zai)火爐上(shang)安裝一(yi)個曲形(xing)鐵(tie)管(guan)作(zuo)煙道，用(yong)排(pai)(pai)風(feng)扇對著(zhu)發(fa)熱的鐵(tie)管(guan)吹風(feng)，將(jiang)鐵(tie)管(guan)發(fa)熱時(shi)產生的熱風(feng)送入烘烤(kao)房(fang)內(nei)；另一(yi)端(duan)為上(shang)料(liao)(liao)操作(zuo)進口，兩邊(bian)用(yong)磚砌墻(qiang)或用(yong)層(ceng)板(ban)制作(zuo)，頂(ding)部(bu)用(yong)層(ceng)板(ban)封頂(ding)，并(bing)開2-3個可調節的排(pai)(pai)氣窗。最后在(zai)(zai)烘烤(kao)房(fang)內(nei)安裝上(shang)料(liao)(liao)支架并(bing)在(zai)(zai)支架上(shang)放置(zhi)烘烤(kao)篩(shai)。

2、處理原料

采摘下來的姬松茸子(zi)實(shi)體及時修剪去雜質以便烘烤(kao)干燥，然后將姬松茸洗凈去除雜質，切成片(pian)備用。

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3、原料烘烤

將修(xiu)整去(qu)掉雜質的姬(ji)松(song)茸(rong)單層(ceng)放(fang)置在烘烤篩上，烘烤的溫(wen)(wen)度要(yao)由低(di)到高，最高溫(wen)(wen)度不(bu)(bu)超(chao)過(guo)65℃，風(feng)(feng)(feng)量則由高到低(di)：第(di)一(yi)階(jie)(jie)段(duan)溫(wen)(wen)度保(bao)持(chi)在35℃～40℃，通(tong)(tong)風(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)要(yao)全開，并保(bao)持(chi)3-5小時(shi)。第(di)二階(jie)(jie)段(duan)，溫(wen)(wen)度控制(zhi)在45℃～50℃，排風(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)開起1/3～2/3，保(bao)持(chi)6小時(shi)左右。第(di)三(san)階(jie)(jie)段(duan)進行后期(qi)干(gan)燥(zao)，將溫(wen)(wen)度提高到55℃～60℃，并關閉通(tong)(tong)風(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)，保(bao)持(chi)1～2小時(shi)。在烘烤期(qi)間(jian)，上下層(ceng)烘烤篩要(yao)不(bu)(bu)時(shi)交換

成(cheng)品姬松(song)茸干(gan)要求不焦黃，不破碎，含(han)水量在12％～13％之間即可(ke)。

二、姬松茸干一般多少一斤

姬(ji)(ji)松(song)茸(rong)(rong)別稱巴西蘑菇(gu)、巴氏蘑菇(gu)、小松(song)菇(gu)等，是一(yi)種夏秋生(sheng)長(chang)的腐(fu)生(sheng)菌，其菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純(chun)鮮香(xiang)，食用價值頗高，因此很(hen)受(shou)歡迎，市場上的姬(ji)(ji)松(song)茸(rong)(rong)很(hen)多都(dou)是以姬(ji)(ji)松(song)茸(rong)(rong)干(gan)(gan)的形式出(chu)售的，那么姬(ji)(ji)松(song)茸(rong)(rong)干(gan)(gan)的價格(ge)是多少(shao)呢(ni)？

相比于松茸，姬松茸是可以人工栽(zai)培的食(shi)用菌，因(yin)此(ci)價格也會低一(yi)些(xie)，普通姬松茸的價格大(da)約(yue)是50-80元左(zuo)右(you)一(yi)斤，具體價格要看姬松茸的產(chan)地、質(zhi)量(liang)、市場等；姬松茸干的價格略貴(gui)一(yi)些(xie)，大(da)概在(zai)65至90元一(yi)斤左(zuo)右(you)。