一、姬松茸怎么做成干

干姬松茸是干制的姬松茸，營養價值和食用口感都很不錯，而且制成干更方便保存，那么姬松茸如何(he)加工成姬松茸干呢？

1、選擇干燥設備

選用熱風式干燥(zao)設(she)備，或(huo)者自制干燥(zao)設(she)備，在烤(kao)(kao)房內的(de)一端，安(an)一個火(huo)爐(lu)，在火(huo)爐(lu)上安(an)裝(zhuang)一個曲形(xing)鐵(tie)管作(zuo)(zuo)煙(yan)道，用排(pai)風扇(shan)對著發熱的(de)鐵(tie)管吹風，將鐵(tie)管發熱時產生的(de)熱風送入(ru)烘烤(kao)(kao)房內；另一端為上料(liao)操(cao)作(zuo)(zuo)進口，兩邊用磚砌墻或(huo)用層板制作(zuo)(zuo)，頂(ding)部用層板封(feng)頂(ding)，并開(kai)2-3個可調節的(de)排(pai)氣窗(chuang)。最后在烘烤(kao)(kao)房內安(an)裝(zhuang)上料(liao)支(zhi)架(jia)并在支(zhi)架(jia)上放置(zhi)烘烤(kao)(kao)篩(shai)。

2、處理原料

采(cai)摘(zhai)下來(lai)的姬松(song)茸子實體及時修剪去雜質以便(bian)烘(hong)烤干(gan)燥(zao)，然后將姬松(song)茸洗凈去除雜質，切成(cheng)片(pian)備(bei)用。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

3、原料烘烤

將修整去掉(diao)雜質(zhi)的姬松茸單層放置在烘烤(kao)篩上，烘烤(kao)的溫(wen)(wen)(wen)度(du)要由(you)低到高(gao)，最(zui)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)度(du)不(bu)超過65℃，風(feng)量則由(you)高(gao)到低：第(di)一(yi)階段(duan)溫(wen)(wen)(wen)度(du)保(bao)持(chi)在35℃～40℃，通風(feng)口要全開，并保(bao)持(chi)3-5小(xiao)時(shi)。第(di)二階段(duan)，溫(wen)(wen)(wen)度(du)控制在45℃～50℃，排風(feng)口開起1/3～2/3，保(bao)持(chi)6小(xiao)時(shi)左右。第(di)三階段(duan)進行后期(qi)(qi)干燥(zao)，將溫(wen)(wen)(wen)度(du)提高(gao)到55℃～60℃，并關閉通風(feng)口，保(bao)持(chi)1～2小(xiao)時(shi)。在烘烤(kao)期(qi)(qi)間，上下層烘烤(kao)篩要不(bu)時(shi)交換

成品姬松茸(rong)干要求不焦(jiao)黃，不破碎(sui)，含水量在(zai)12％～13％之間即可。

二、姬松茸干一般多少一斤

姬(ji)松(song)茸別稱巴(ba)西蘑菇、巴(ba)氏(shi)蘑菇、小松(song)菇等，是一種夏(xia)秋生長的(de)(de)腐生菌(jun)(jun)，其菌(jun)(jun)蓋嫩，菌(jun)(jun)柄(bing)脆，口感極好，味(wei)純(chun)鮮香，食用價值頗高，因(yin)此很受歡迎，市場上的(de)(de)姬(ji)松(song)茸很多都是以姬(ji)松(song)茸干(gan)的(de)(de)形式出售的(de)(de)，那(nei)么姬(ji)松(song)茸干(gan)的(de)(de)價格是多少呢？

相比于松茸，姬松茸是可以人工(gong)栽(zai)培(pei)的(de)食用(yong)菌，因此價格(ge)也會低一(yi)些，普通姬(ji)(ji)松(song)茸(rong)的(de)價格(ge)大(da)約是50-80元(yuan)左右(you)一(yi)斤(jin)，具體價格(ge)要看姬(ji)(ji)松(song)茸(rong)的(de)產地、質(zhi)量、市場(chang)等；姬(ji)(ji)松(song)茸(rong)干的(de)價格(ge)略貴一(yi)些，大(da)概在65至90元(yuan)一(yi)斤(jin)左右(you)。