一、姬松茸怎么做成干

干姬松茸是干制的姬松茸，營養價值和食用口感都很不錯，而且制成干更方便保存，那么姬松茸如何加工成(cheng)姬松茸干呢？

1、選擇干燥設備

選用(yong)熱(re)(re)(re)風(feng)式干燥設備，或者自(zi)制干燥設備，在(zai)烤(kao)(kao)房(fang)內(nei)的一(yi)(yi)端，安(an)一(yi)(yi)個火爐，在(zai)火爐上(shang)安(an)裝一(yi)(yi)個曲(qu)形鐵管(guan)作煙道(dao)，用(yong)排(pai)風(feng)扇對(dui)著發(fa)熱(re)(re)(re)的鐵管(guan)吹(chui)風(feng)，將鐵管(guan)發(fa)熱(re)(re)(re)時產生(sheng)的熱(re)(re)(re)風(feng)送入烘(hong)烤(kao)(kao)房(fang)內(nei)；另一(yi)(yi)端為上(shang)料(liao)操作進口(kou)，兩(liang)邊用(yong)磚砌墻或用(yong)層(ceng)板制作，頂部用(yong)層(ceng)板封頂，并開(kai)2-3個可調節的排(pai)氣窗。最后在(zai)烘(hong)烤(kao)(kao)房(fang)內(nei)安(an)裝上(shang)料(liao)支(zhi)架(jia)(jia)并在(zai)支(zhi)架(jia)(jia)上(shang)放置烘(hong)烤(kao)(kao)篩(shai)。

2、處理原料

采摘下(xia)來(lai)的姬松茸子實體及時(shi)修剪去雜質以便(bian)烘烤(kao)干(gan)燥，然后將姬松茸洗凈(jing)去除雜質，切(qie)成(cheng)片備用。

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3、原料烘烤

將修整去掉雜質的姬(ji)松茸單層放置在(zai)烘(hong)烤篩上，烘(hong)烤的溫(wen)(wen)度(du)要(yao)由(you)低(di)到高，最高溫(wen)(wen)度(du)不超過65℃，風(feng)量則由(you)高到低(di)：第一階(jie)段(duan)溫(wen)(wen)度(du)保持在(zai)35℃～40℃，通風(feng)口(kou)要(yao)全開，并保持3-5小(xiao)時。第二(er)階(jie)段(duan)，溫(wen)(wen)度(du)控制在(zai)45℃～50℃，排風(feng)口(kou)開起1/3～2/3，保持6小(xiao)時左右。第三階(jie)段(duan)進(jin)行后期干(gan)燥，將溫(wen)(wen)度(du)提高到55℃～60℃，并關閉(bi)通風(feng)口(kou)，保持1～2小(xiao)時。在(zai)烘(hong)烤期間，上下層烘(hong)烤篩要(yao)不時交換(huan)

成品(pin)姬(ji)松茸干(gan)要(yao)求不(bu)焦黃，不(bu)破碎，含水量(liang)在(zai)12％～13％之間即可。

二、姬松茸干一般多少一斤

姬(ji)松(song)茸別稱(cheng)巴西(xi)蘑菇(gu)、巴氏蘑菇(gu)、小松(song)菇(gu)等，是一種(zhong)夏秋生長的(de)(de)腐(fu)生菌(jun)，其菌(jun)蓋(gai)嫩，菌(jun)柄脆(cui)，口感(gan)極好，味純鮮香，食用價值頗高，因此很受(shou)歡迎，市場上的(de)(de)姬(ji)松(song)茸很多都是以姬(ji)松(song)茸干的(de)(de)形(xing)式出(chu)售(shou)的(de)(de)，那么姬(ji)松(song)茸干的(de)(de)價格是多少呢？

相比于松茸，姬松茸是可(ke)以人工栽培的(de)食用菌，因此價(jia)格也會低(di)一些，普通(tong)姬(ji)松茸的(de)價(jia)格大約是50-80元(yuan)左(zuo)右一斤(jin)，具體(ti)價(jia)格要看姬(ji)松茸的(de)產地、質(zhi)量(liang)、市場等；姬(ji)松茸干的(de)價(jia)格略貴一些，大概在65至90元(yuan)一斤(jin)左(zuo)右。