1、蔬菜干(gan)貨：好的蔬菜干(gan)制品(pin)，顏色是金黃色或棕黃色，具有其自(zi)身(shen)的香(xiang)味，用(yong)手抓(zhua)一把捏緊(jin)再松開，如(ru)菜能自(zi)動散開恢復原形為佳。經過硫(liu)黃熏(xun)制后的菜干(gan)，顏色比正(zheng)常(chang)的菜干(gan)要淡，用(yong)鼻子(zi)聞會有刺激性的氣味。
2、海鮮(xian)干貨：可(ke)以根據不(bu)同海鮮(xian)的特征來挑選(xuan)，干貝以顏色(se)鮮(xian)黃(huang)、顆粒圓大(da)、微有(you)亮光、形狀(zhuang)完(wan)整為上品；蝦仁以體表鮮(xian)艷透亮發(fa)黃(huang)或淺紅(hong)色(se)、體形自然(ran)彎曲為佳；魚(yu)干以色(se)澤淡黃(huang)且有(you)特殊魚(yu)香味為上品。
3、干貨(huo)調(diao)料(liao)：挑選干貨(huo)調(diao)料(liao)可以(yi)先觀察色澤外觀，以(yi)外形整齊(qi)飽滿、顏色自然、觸(chu)摸時不掉(diao)色的為佳；另外好的調(diao)料(liao)干貨(huo)香(xiang)氣濃郁自然，沒有(you)其(qi)他(ta)雜(za)味，如果有(you)刺激氣味說(shuo)明有(you)可能是(shi)經過染色或化學(xue)藥劑浸泡(pao)。
4、干果(guo)果(guo)脯：干果(guo)應注意(yi)挑選(xuan)顆粒飽滿、顏色較淺、氣味自然(ran)的，像干癟微小、有(you)一種(zhong)“哈喇(la)”味的干果(guo)，可能(neng)是化學加工過(guo)或發霉變質；果(guo)脯選(xuan)購(gou)注意(yi)產品不得(de)有(you)異味、外來雜質，并(bing)觀察其組(zu)織形態，包括肉質細膩程度、糖分分布滲透均勻程度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
