1、蔬菜(cai)(cai)干貨(huo)：好(hao)的(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai)(cai)干制品，顏(yan)色(se)是金黃(huang)色(se)或棕黃(huang)色(se)，具有其自身的(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)，用手抓一把捏緊再松開，如菜(cai)(cai)能自動(dong)散開恢(hui)復原(yuan)形為佳。經過硫黃(huang)熏(xun)制后的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)干，顏(yan)色(se)比(bi)正常的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)干要淡，用鼻(bi)子(zi)聞會(hui)有刺(ci)激(ji)性的(de)(de)(de)(de)氣(qi)味(wei)。
2、海(hai)鮮干貨：可以根據不(bu)同(tong)海(hai)鮮的特征來挑選(xuan)，干貝以顏色鮮黃(huang)(huang)、顆粒圓大、微有亮光、形狀完整為上(shang)(shang)品；蝦仁以體(ti)表鮮艷透亮發黃(huang)(huang)或淺紅色、體(ti)形自然彎曲為佳；魚干以色澤淡黃(huang)(huang)且有特殊(shu)魚香味(wei)為上(shang)(shang)品。
3、干貨(huo)調(diao)料：挑選干貨(huo)調(diao)料可以(yi)先觀察(cha)色(se)澤外觀，以(yi)外形(xing)整齊(qi)飽滿、顏色(se)自(zi)然(ran)(ran)、觸(chu)摸時不(bu)掉色(se)的(de)為佳；另外好的(de)調(diao)料干貨(huo)香氣(qi)(qi)濃郁自(zi)然(ran)(ran)，沒(mei)有其他雜味，如果(guo)有刺激氣(qi)(qi)味說(shuo)明有可能是(shi)經過染色(se)或化學藥(yao)劑浸泡。
4、干(gan)果(guo)(guo)果(guo)(guo)脯：干(gan)果(guo)(guo)應注意挑(tiao)選顆粒飽滿、顏色較淺、氣(qi)味自然的，像(xiang)干(gan)癟微小、有(you)一種“哈喇(la)”味的干(gan)果(guo)(guo)，可能是化學(xue)加(jia)工過或發霉(mei)變質；果(guo)(guo)脯選購注意產品不得有(you)異味、外來雜質，并(bing)觀察其組(zu)織形態，包括肉質細(xi)膩程度(du)、糖(tang)分(fen)分(fen)布(bu)滲透均勻程度(du)。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
