1、蔬菜(cai)(cai)(cai)干(gan)貨：好的蔬菜(cai)(cai)(cai)干(gan)制品，顏(yan)色是金黃(huang)(huang)色或棕黃(huang)(huang)色，具有其自身(shen)的香味，用手抓一把捏緊再(zai)松開，如(ru)菜(cai)(cai)(cai)能(neng)自動散開恢復原形為(wei)佳(jia)。經(jing)過硫黃(huang)(huang)熏制后的菜(cai)(cai)(cai)干(gan)，顏(yan)色比正常的菜(cai)(cai)(cai)干(gan)要(yao)淡，用鼻子聞會有刺激性的氣味。
2、海(hai)鮮干貨：可以根(gen)據不同海(hai)鮮的特征來(lai)挑選，干貝以顏(yan)色鮮黃、顆(ke)粒圓大、微有亮光、形(xing)狀完整為(wei)(wei)上品(pin)；蝦仁以體表鮮艷透亮發黃或(huo)淺紅色、體形(xing)自(zi)然彎曲(qu)為(wei)(wei)佳；魚(yu)干以色澤淡黃且有特殊(shu)魚(yu)香味為(wei)(wei)上品(pin)。
3、干貨(huo)調料(liao)：挑(tiao)選干貨(huo)調料(liao)可以先觀察色澤(ze)外(wai)(wai)觀，以外(wai)(wai)形整齊飽滿、顏(yan)色自然、觸(chu)摸時不掉色的為佳；另外(wai)(wai)好的調料(liao)干貨(huo)香氣濃郁自然，沒有(you)其(qi)他雜味，如果有(you)刺激氣味說明有(you)可能是經過染色或化學(xue)藥(yao)劑浸泡。
4、干(gan)果果脯：干(gan)果應注意挑選顆(ke)粒飽(bao)滿、顏(yan)色較淺、氣味自然的，像干(gan)癟微小(xiao)、有(you)一種“哈喇(la)”味的干(gan)果，可能是化(hua)學加(jia)工(gong)過或(huo)發霉變質；果脯選購注意產品不(bu)得有(you)異(yi)味、外(wai)來雜質，并(bing)觀察其組織形態，包括肉質細(xi)膩程(cheng)度、糖分分布滲透均(jun)勻程(cheng)度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
