一、輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕區別在哪

芝士蛋糕種類可分為輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕兩種，二者雖然都屬于芝士蛋糕，但在許多方面都(dou)存在一定的差別，主要有：

1、原料不同

重芝士蛋(dan)糕(gao)和(he)輕芝士蛋(dan)糕(gao)主(zhu)要區別就是(shi)芝士含量不同，重芝士蛋(dan)糕(gao)中奶(nai)酪的(de)用量很(hen)大(da)，甚至能(neng)夠達到80%，芝士的(de)味道非常濃郁，制作(zuo)時(shi)雞蛋(dan)不需(xu)要打發，只(zhi)需(xu)加入(ru)奶(nai)酪糊(hu)中就可以了。

輕(qing)芝(zhi)士蛋(dan)(dan)糕中的芝(zhi)士大概只有重芝(zhi)士蛋(dan)(dan)糕的一半(ban)左(zuo)右甚至更少，雞蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)清需(xu)要打發再和(he)乳酪糊(hu)混合。

2、制作方式不同

重芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)可以凍著(zhu)吃，也可以烤著(zhu)吃，凍芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)就是(shi)“免烤芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)”，只(zhi)需要把做好的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)胚放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷藏約4小(xiao)時，再(zai)拿出來脫模(mo)，口感會比較扎實，有(you)很厚(hou)重的(de)(de)芝(zhi)士(shi)(shi)味道(dao)，像(xiang)慕(mu)斯蛋(dan)糕(gao)一(yi)樣；烤的(de)(de)重芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)則是(shi)將準備(bei)好的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)胚，用(yong)水浴法入(ru)烤箱(xiang)烘烤制成。

輕芝士蛋糕一般都是(shi)需要(yao)用(yong)到烤箱的，有點(dian)像(xiang)是(shi)在戚風蛋糕的基礎上，增加了奶(nai)油奶(nai)酪。

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3、口感不同

重芝士(shi)蛋糕因為芝士(shi)含量更(geng)多(duo)，所(suo)以味道更(geng)加的香濃、厚重；輕(qing)芝士(shi)蛋糕的芝士(shi)含量相對比(bi)較少，口感上就比(bi)較的輕(qing)盈一(yi)些，比(bi)較綿密細膩。

二、重奶酪蛋糕和輕奶酪芝士蛋糕哪個更好吃

起初的芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)一般(ban)都是重(zhong)芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)，隨著全球化的發展，重(zhong)芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)從(cong)西方傳入了亞(ya)洲，亞(ya)洲人吃不慣這么濃郁的味道，于是改良配方得到(dao)的輕芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)。

對于愛吃芝士蛋糕的人來說，重奶酪蛋糕和輕奶酪蛋糕哪個好吃是見仁見智的，要自己試了才知道哪種更好吃，不過二者的味道有一些不同，相比較而言，重芝士蛋糕的芝士香氣更濃郁，口感也格外厚重，而輕芝士蛋糕降低了(le)芝(zhi)士的(de)占比、添(tian)加(jia)了(le)蛋白(bai)霜，幫助(zhu)蛋糕膨脹、減少芝(zhi)士香氣(qi)和(he)增加(jia)松軟(ruan)的(de)口感。