一、輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕區別在哪

芝士蛋糕種類可分為輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕兩種，二者雖然都屬于芝士蛋糕，但在許(xu)多方(fang)面(mian)都(dou)存在一定的差別，主要(yao)有：

1、原料不同

重芝士(shi)蛋(dan)糕和輕芝士(shi)蛋(dan)糕主要(yao)區別就是芝士(shi)含(han)量(liang)不同，重芝士(shi)蛋(dan)糕中(zhong)奶(nai)酪的(de)用量(liang)很大，甚至能夠(gou)達到80%，芝士(shi)的(de)味道非常濃郁，制作時(shi)雞蛋(dan)不需要(yao)打發(fa)，只需加(jia)入奶(nai)酪糊(hu)中(zhong)就可以了。

輕芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕中的(de)芝(zhi)士(shi)(shi)大概只有重芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕的(de)一(yi)半(ban)左(zuo)右甚(shen)至更少，雞蛋(dan)的(de)蛋(dan)清需要打(da)發再和乳酪糊混合(he)。

2、制作方式不同

重(zhong)芝士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)可(ke)以凍著(zhu)吃，也可(ke)以烤(kao)(kao)著(zhu)吃，凍芝士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)就是“免烤(kao)(kao)芝士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)”，只(zhi)需要把做好的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)胚放入(ru)冰箱冷藏(zang)約4小時，再拿出來脫(tuo)模，口感會(hui)比較扎實，有很厚重(zhong)的(de)(de)芝士味道，像慕斯蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)一(yi)樣；烤(kao)(kao)的(de)(de)重(zhong)芝士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)則是將準備好的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)胚，用水浴法入(ru)烤(kao)(kao)箱烘烤(kao)(kao)制成。

輕(qing)芝士蛋(dan)糕一(yi)般都是需要用(yong)到烤箱(xiang)的，有點像是在戚(qi)風(feng)蛋(dan)糕的基礎上，增加了奶油奶酪。

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3、口感不同

重(zhong)芝(zhi)士(shi)蛋糕因為芝(zhi)士(shi)含量更多，所以味(wei)道更加的(de)香濃、厚重(zhong)；輕(qing)芝(zhi)士(shi)蛋糕的(de)芝(zhi)士(shi)含量相對比較(jiao)少，口感上就比較(jiao)的(de)輕(qing)盈一(yi)些，比較(jiao)綿密細膩。

二、重奶酪蛋糕和輕奶酪芝士蛋糕哪個更好吃

起初的芝(zhi)士蛋(dan)(dan)糕(gao)一般都是重(zhong)芝(zhi)士蛋(dan)(dan)糕(gao)，隨著全球化的發展，重(zhong)芝(zhi)士蛋(dan)(dan)糕(gao)從西方傳(chuan)入了(le)亞洲，亞洲人吃(chi)不慣(guan)這么濃郁的味道，于是改良配(pei)方得到的輕芝(zhi)士蛋(dan)(dan)糕(gao)。

對于愛吃芝士蛋糕的人來說，重奶酪蛋糕和輕奶酪蛋糕哪個好吃是見仁見智的，要自己試了才知道哪種更好吃，不過二者的味道有一些不同，相比較而言，重芝士蛋糕的芝士香氣更濃郁，口感也格外厚重，而輕芝士蛋糕降低了(le)芝士的占(zhan)比、添加了(le)蛋白霜(shuang)，幫助蛋糕膨脹、減少芝士香氣和增加松軟的口(kou)感(gan)。