一、輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕區別在哪

芝士蛋糕種類可分為輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕兩種，二者雖然都屬于芝士蛋糕，但在(zai)許多方面都(dou)存在(zai)一(yi)定的差(cha)別，主要有：

1、原料不同

重芝士蛋糕(gao)(gao)和(he)輕芝士蛋糕(gao)(gao)主要區別就是芝士含量(liang)不同，重芝士蛋糕(gao)(gao)中奶酪的(de)用量(liang)很大(da)，甚至(zhi)能夠(gou)達到80%，芝士的(de)味道非常濃郁，制(zhi)作時雞(ji)蛋不需要打發，只需加入(ru)奶酪糊中就可以(yi)了。

輕芝(zhi)士蛋(dan)糕中的芝(zhi)士大概只有重芝(zhi)士蛋(dan)糕的一半左右甚至更少，雞蛋(dan)的蛋(dan)清需要打發再和乳酪(lao)糊混合。

2、制作方式不同

重芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)可以凍著吃，也可以烤(kao)著吃，凍芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)就是(shi)(shi)“免(mian)烤(kao)芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)”，只需要把做好的蛋(dan)糕(gao)胚(pei)(pei)放入(ru)冰箱(xiang)冷藏約(yue)4小時(shi)，再拿出(chu)來脫模，口感會(hui)比較扎實，有很厚重的芝(zhi)士味道(dao)，像慕斯蛋(dan)糕(gao)一(yi)樣(yang)；烤(kao)的重芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)則是(shi)(shi)將準備好的蛋(dan)糕(gao)胚(pei)(pei)，用水浴法入(ru)烤(kao)箱(xiang)烘(hong)烤(kao)制成。

輕(qing)芝(zhi)士蛋糕(gao)(gao)一般都是(shi)需要用到(dao)烤箱的，有點像是(shi)在戚風蛋糕(gao)(gao)的基礎(chu)上，增加了奶油奶酪(lao)。

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3、口感不同

重(zhong)芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋糕(gao)(gao)因為芝(zhi)(zhi)(zhi)士含量更(geng)(geng)多，所以味道更(geng)(geng)加的(de)香濃、厚重(zhong)；輕芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋糕(gao)(gao)的(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)士含量相對(dui)比較(jiao)少(shao)，口感上就比較(jiao)的(de)輕盈(ying)一些，比較(jiao)綿(mian)密細(xi)膩。

二、重奶酪蛋糕和輕奶酪芝士蛋糕哪個更好吃

起初的芝(zhi)士蛋糕一般都是(shi)(shi)重(zhong)芝(zhi)士蛋糕，隨(sui)著(zhu)全(quan)球化的發展，重(zhong)芝(zhi)士蛋糕從西方傳(chuan)入了亞洲，亞洲人吃不(bu)慣這么濃郁的味道，于是(shi)(shi)改良配方得到的輕芝(zhi)士蛋糕。

對于愛吃芝士蛋糕的人來說，重奶酪蛋糕和輕奶酪蛋糕哪個好吃是見仁見智的，要自己試了才知道哪種更好吃，不過二者的味道有一些不同，相比較而言，重芝士蛋糕的芝士香氣更濃郁，口感也格外厚重，而輕芝士蛋糕降(jiang)低了芝(zhi)士(shi)的占比、添加(jia)了蛋白霜，幫助蛋糕膨脹、減(jian)少芝(zhi)士(shi)香氣和增(zeng)加(jia)松軟的口感。