一、輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕區別在哪

芝士蛋糕種類可分為輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕兩種，二者雖然都屬于芝士蛋糕，但在許多方(fang)面都存在一(yi)定(ding)的(de)差別，主要有：

1、原料不同

重(zhong)芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕和輕芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕主要(yao)區別就(jiu)是芝(zhi)士(shi)含量不同，重(zhong)芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕中奶(nai)酪的用(yong)量很大，甚至(zhi)能夠(gou)達到80%，芝(zhi)士(shi)的味道非常濃郁，制作時雞蛋(dan)(dan)不需要(yao)打發，只需加入(ru)奶(nai)酪糊中就(jiu)可以(yi)了。

輕(qing)芝士蛋糕中(zhong)的(de)芝士大概只有重芝士蛋糕的(de)一半左右(you)甚(shen)至更少，雞蛋的(de)蛋清需要打發再和乳酪糊混合。

2、制作方式不同

重芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕可(ke)以(yi)凍著吃，也可(ke)以(yi)烤著吃，凍芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕就是(shi)“免(mian)烤芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕”，只需要把做好的(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕胚(pei)放入冰箱冷藏約(yue)4小時，再(zai)拿出來脫(tuo)模(mo)，口(kou)感會比(bi)較(jiao)扎實(shi)，有很(hen)厚重的(de)芝(zhi)士味道，像慕斯蛋(dan)(dan)(dan)糕一樣；烤的(de)重芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕則是(shi)將準備好的(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕胚(pei)，用水浴法入烤箱烘烤制成(cheng)。

輕芝士(shi)蛋(dan)糕(gao)一般都是需(xu)要用到烤箱的，有(you)點像是在(zai)戚風蛋(dan)糕(gao)的基礎上，增(zeng)加(jia)了奶(nai)油(you)奶(nai)酪。

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3、口感不同

重芝士蛋糕因(yin)為芝士含量更多，所(suo)以(yi)味(wei)道(dao)更加(jia)的(de)香濃(nong)、厚重；輕(qing)芝士蛋糕的(de)芝士含量相(xiang)對比(bi)(bi)較少，口感(gan)上就比(bi)(bi)較的(de)輕(qing)盈一些，比(bi)(bi)較綿(mian)密細(xi)膩。

二、重奶酪蛋糕和輕奶酪芝士蛋糕哪個更好吃

起初的(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕一般都(dou)是(shi)(shi)重芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕，隨著(zhu)全球化(hua)的(de)發展，重芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕從西方(fang)傳入了亞洲，亞洲人(ren)吃不慣這么濃(nong)郁的(de)味道，于是(shi)(shi)改(gai)良配方(fang)得到的(de)輕芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕。

對于愛吃芝士蛋糕的人來說，重奶酪蛋糕和輕奶酪蛋糕哪個好吃是見仁見智的，要自己試了才知道哪種更好吃，不過二者的味道有一些不同，相比較而言，重芝士蛋糕的芝士香氣更濃郁，口感也格外厚重，而輕芝士蛋糕降低了(le)芝士(shi)的占比、添加了(le)蛋白(bai)霜，幫助蛋糕膨脹、減(jian)少芝士(shi)香氣和增加松軟的口感(gan)。