一、輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕區別在哪

芝士蛋糕種類可分為輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕兩種，二者雖然都屬于芝士蛋糕，但在許多方面都存(cun)在一定的差別，主要有：

1、原料不同

重芝(zhi)(zhi)士蛋(dan)糕和(he)輕芝(zhi)(zhi)士蛋(dan)糕主要區別(bie)就是芝(zhi)(zhi)士含量不同，重芝(zhi)(zhi)士蛋(dan)糕中奶酪的用量很大(da)，甚(shen)至能夠達到(dao)80%，芝(zhi)(zhi)士的味道(dao)非(fei)常濃郁，制作時雞蛋(dan)不需要打發(fa)，只(zhi)需加(jia)入(ru)奶酪糊(hu)中就可以(yi)了(le)。

輕(qing)芝(zhi)士(shi)蛋糕(gao)中的芝(zhi)士(shi)大概(gai)只有重(zhong)芝(zhi)士(shi)蛋糕(gao)的一(yi)半左右甚至更少，雞蛋的蛋清需要打發(fa)再和乳(ru)酪(lao)糊混合。

2、制作方式不同

重芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋糕(gao)可以(yi)凍著吃(chi)，也(ye)可以(yi)烤(kao)(kao)著吃(chi)，凍芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋糕(gao)就是“免烤(kao)(kao)芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋糕(gao)”，只需要把做好的(de)(de)蛋糕(gao)胚放入冰箱冷藏約4小時，再拿出來脫模，口感會比(bi)較扎實(shi)，有很厚重的(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)味道，像慕斯蛋糕(gao)一樣；烤(kao)(kao)的(de)(de)重芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋糕(gao)則是將準備好的(de)(de)蛋糕(gao)胚，用水(shui)浴法入烤(kao)(kao)箱烘(hong)烤(kao)(kao)制成。

輕芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)一般都是需要用(yong)到烤箱的，有點像(xiang)是在戚風蛋(dan)糕(gao)的基礎上，增加(jia)了奶油奶酪。

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3、口感不同

重芝士(shi)蛋(dan)糕因為芝士(shi)含(han)(han)量(liang)更多，所以味(wei)道更加的(de)香(xiang)濃、厚重；輕(qing)芝士(shi)蛋(dan)糕的(de)芝士(shi)含(han)(han)量(liang)相對比(bi)較(jiao)少，口感(gan)上就比(bi)較(jiao)的(de)輕(qing)盈一些，比(bi)較(jiao)綿(mian)密細膩(ni)。

二、重奶酪蛋糕和輕奶酪芝士蛋糕哪個更好吃

起初的芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)糕(gao)一般都(dou)是重芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)糕(gao)，隨著全(quan)球化的發展，重芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)糕(gao)從西(xi)方傳入了亞洲，亞洲人吃(chi)不(bu)慣這么(me)濃郁的味道，于是改良配方得(de)到的輕芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)糕(gao)。

對于愛吃芝士蛋糕的人來說，重奶酪蛋糕和輕奶酪蛋糕哪個好吃是見仁見智的，要自己試了才知道哪種更好吃，不過二者的味道有一些不同，相比較而言，重芝士蛋糕的芝士香氣更濃郁，口感也格外厚重，而輕芝士蛋糕降低了芝(zhi)士(shi)的占(zhan)比、添加了蛋(dan)白(bai)霜，幫助蛋(dan)糕膨脹、減少芝(zhi)士(shi)香(xiang)氣和增(zeng)加松軟的口感。