一、青梅酒的保質期是多久

青梅酒和普通白酒(jiu)的(de)(de)釀造工藝不(bu)同，尤其(qi)是(shi)自制青(qing)(qing)梅酒(jiu)，它的(de)(de)原料簡(jian)單，沒有(you)什么添加劑，且(qie)(qie)殺菌(jun)、消毒做的(de)(de)也(ye)不(bu)如(ru)工廠(chang)好，保存(cun)時(shi)間太長(chang)，酒(jiu)中的(de)(de)青(qing)(qing)梅會發生(sheng)質(zhi)變，滋生(sheng)出(chu)細菌(jun)，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)再喝(he)反而對身體有(you)害。所以建議青(qing)(qing)梅酒(jiu)最(zui)好在1-2年內喝(he)完。另外，每次取酒(jiu)飲(yin)用(yong)時(shi)，最(zui)好用(yong)無(wu)油無(wu)水(shui)、干凈衛生(sheng)的(de)(de)工具(ju)，并且(qie)(qie)蓋瓶蓋時(shi)需要封緊(jin)，保證足夠密(mi)封。

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二、青梅酒如何保存

1、保存容器：玻璃(li)瓶保(bao)存。保(bao)存的容(rong)器(qi)最好是(shi)使用(yong)玻璃(li)透明的容(rong)器(qi)。玻璃(li)瓶保(bao)存可(ke)以充分(fen)的觀察到青梅(mei)酒在罐子里面的狀態，如果出現了變質(zhi)，就可(ke)以及時(shi)倒掉。

2、保存溫度：一般保存的最佳溫(wen)度控制在8度到25度之間都可以(yi)，相對(dui)溫(wen)度75%-80%左右。

3、保存環境：青梅酒保存要避免陽光直接的照射，不與其他有味道的物品混雜，可(ke)以放在通(tong)風(feng)陰涼的地方密封保存(cun)，如果(guo)不進(jin)行密封，青梅酒的酒精可(ke)能會快(kuai)速揮發。

4、冰箱冷藏保存：如果是(shi)夏季(ji)或者是(shi)天氣比較炎(yan)熱(re)的季(ji)節，那么(me)還是(shi)建議(yi)將(jiang)青梅酒放入到冰(bing)箱的冷(leng)藏室進行保存(cun)，因為冰(bing)箱的冷(leng)藏室溫(wen)度比較低，可抑制(zhi)青梅酒當中的一些細菌(jun)生長(chang)。

三、青梅酒怎么看變質了

1、嘗味道

保存(cun)得當(dang)的(de)青梅(mei)酒不僅酒味醇(chun)厚，而且余味還有淡淡的(de)果(guo)(guo)香。如果(guo)(guo)品嘗(chang)青梅(mei)酒的(de)時候發(fa)現(xian)口感已經變得酸(suan)澀，這種異常的(de)酸(suan)味就是在提(ti)示青梅(mei)酒已經變質，無法再飲用。

2、看顏色

青梅酒在剛(gang)剛(gang)浸(jin)泡釀(niang)造的(de)時候是淡淡的(de)琥珀色，而(er)隨著時間的(de)推移和青梅酒的(de)釀(niang)造揮發之(zhi)后(hou)，青梅酒的(de)顏色會變(bian)成深(shen)紅色或(huo)者黃色，這些顏色都是正(zheng)常的(de)。但如果青梅酒出現(xian)其他(ta)的(de)顏色，就證明已經變(bian)質。

3、聞味道

青梅酒的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道應該是(shi)(shi)醇厚(hou)的(de)(de)酒味(wei)(wei)(wei)和濃郁的(de)(de)果香，端起杯子聞(wen)一下(xia)青梅酒的(de)(de)氣味(wei)(wei)(wei)，如果能聞(wen)到(dao)酸臭、異味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)青梅酒就是(shi)(shi)變(bian)質的(de)(de)酒。