一、青梅酒的保質期是多久

青梅酒和普通白酒(jiu)(jiu)的釀造(zao)工藝不同，尤其(qi)是自制青梅(mei)酒(jiu)(jiu)，它(ta)的原料(liao)簡(jian)單(dan)，沒(mei)有什么添(tian)加劑，且殺菌(jun)、消(xiao)毒(du)做(zuo)的也不如工廠好(hao)(hao)，保(bao)存時(shi)(shi)間太長，酒(jiu)(jiu)中的青梅(mei)會發生(sheng)質變，滋(zi)生(sheng)出細菌(jun)，這(zhe)樣的再(zai)喝反而(er)對身體有害。所以建(jian)議(yi)青梅(mei)酒(jiu)(jiu)最好(hao)(hao)在1-2年內喝完。另外(wai)，每次取酒(jiu)(jiu)飲(yin)用時(shi)(shi)，最好(hao)(hao)用無油(you)無水(shui)、干(gan)凈衛生(sheng)的工具，并且蓋瓶(ping)蓋時(shi)(shi)需要封緊，保(bao)證足(zu)夠密封。

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二、青梅酒如何保存

1、保存容器：玻(bo)璃瓶保(bao)存(cun)。保(bao)存(cun)的容(rong)器(qi)最(zui)好是使用玻(bo)璃透明的容(rong)器(qi)。玻(bo)璃瓶保(bao)存(cun)可(ke)(ke)以充分的觀(guan)察到(dao)青梅(mei)酒(jiu)在罐子里面(mian)的狀態，如果出現了變質(zhi)，就(jiu)可(ke)(ke)以及時倒掉。

2、保存溫度：一般保存(cun)的最佳(jia)溫度控制在8度到25度之(zhi)間都(dou)可以，相對溫度75%-80%左右(you)。

3、保存環境：青梅酒保存要避免陽光直接的照射，不與其他有味道的物品混雜，可(ke)以(yi)放在通風陰涼(liang)的地(di)方密封保存，如果(guo)不進行密封，青梅酒(jiu)的酒(jiu)精可能會快速揮發。

4、冰箱冷藏保存：如果是(shi)(shi)夏(xia)季(ji)或者是(shi)(shi)天氣(qi)比(bi)較炎熱的季(ji)節，那么(me)還是(shi)(shi)建議將青梅(mei)酒放(fang)入到冰(bing)箱的冷(leng)藏(zang)室(shi)進(jin)行保存，因為冰(bing)箱的冷(leng)藏(zang)室(shi)溫度(du)比(bi)較低，可抑制青梅(mei)酒當中的一些細菌生(sheng)長。

三、青梅酒怎么看變質了

1、嘗味道

保存得(de)當的(de)青梅酒不僅酒味(wei)醇厚，而且余味(wei)還(huan)有淡淡的(de)果(guo)香。如果(guo)品嘗青梅酒的(de)時(shi)候發現(xian)口感已經變得(de)酸澀，這(zhe)種異常的(de)酸味(wei)就(jiu)是在提示青梅酒已經變質，無法再飲(yin)用。

2、看顏色

青梅(mei)酒(jiu)在(zai)剛剛浸泡釀(niang)造(zao)的(de)時候是(shi)淡淡的(de)琥珀色(se)，而隨著時間的(de)推移和青梅(mei)酒(jiu)的(de)釀(niang)造(zao)揮發之后(hou)，青梅(mei)酒(jiu)的(de)顏色(se)會變成深(shen)紅色(se)或者黃色(se)，這些顏色(se)都(dou)是(shi)正(zheng)常的(de)。但如果青梅(mei)酒(jiu)出現(xian)其他的(de)顏色(se)，就證(zheng)明已(yi)經變質(zhi)。

3、聞味道

青梅酒的(de)(de)味(wei)道應(ying)該(gai)是(shi)醇厚的(de)(de)酒(jiu)味(wei)和(he)濃郁的(de)(de)果香(xiang)，端起(qi)杯子聞一(yi)下青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)的(de)(de)氣味(wei)，如果能聞到(dao)酸臭、異味(wei)的(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)就是(shi)變質的(de)(de)酒(jiu)。