一、琺瑯鍋和鑄鐵鍋的區別

1、材料不同

鑄鐵(tie)鍋：主要由灰口鐵(tie)熔化用模型澆鑄制成的。

琺瑯鍋：主要由(you)高(gao)強(qiang)度石(shi)英和(he)長石(shi)等(deng)組成。

2、傳熱不同

鑄鐵鍋：傳熱(re)慢，傳熱(re)均勻。

琺瑯鍋：導熱快，受(shou)熱均勻。

3、特點不同

鑄(zhu)鐵(tie)鍋：鍋環(huan)厚，紋路(lu)粗糙(cao)。

琺瑯鍋：鍋體厚(hou)重，密封性好(hao)。

4、保溫性不同

鑄鐵鍋：保溫性較琺瑯鍋差。

琺瑯(lang)鍋：保溫(wen)性能好。

5、用途不同

鑄鐵鍋：多用于煎、炒(chao)菜肴。

琺瑯鍋(guo)：多用于燉、煮(zhu)菜(cai)肴。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、琺瑯鑄鐵鍋怎么挑選

1、掂分量

拿(na)到一口琺瑯鍋(guo)(guo)(guo)，先端起來(lai)看(kan)看(kan)重(zhong)量。品質合格的(de)琺瑯鍋(guo)(guo)(guo)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)壁厚度為3.7毫米(mi)，鍋(guo)(guo)(guo)底厚度為5毫米(mi)，均為鑄鐵(tie)，著實(shi)不輕(qing)。同等大小(xiao)的(de)琺瑯鍋(guo)(guo)(guo)，優(you)先選(xuan)擇重(zhong)的(de)那一款(kuan)。

2、看涂層

可以仔(zi)細觀(guan)察鍋體上的琺瑯涂(tu)層是否(fou)均勻，著重看一下鍋的邊緣、鍋蓋的邊緣這種(zhong)容易磕碰的地方是否(fou)有(you)涂(tu)層脫落現(xian)象。琺瑯的涂(tu)層不能夠有(you)破損。

3、看內壁

仔細看一下琺瑯鍋(guo)里面是不(bu)(bu)是有過多的(de)黑(hei)色(se)小點。產生黑(hei)色(se)小點的(de)原因(yin)有兩種(zhong)：一種(zhong)是氣眼(yan)。由于(yu)琺瑯鍋(guo)是全(quan)手工制作的(de)，所以出現氣眼(yan)，非常正常。第二種(zhong)黑(hei)色(se)的(de)小點是雜質，雜質雖然不(bu)(bu)影響使用，但如果數(shu)量太(tai)多，則表(biao)明(ming)這個產品的(de)制作工藝不(bu)(bu)高。

4、轉鍋蓋

要把鍋蓋放在鍋身上轉一轉，用手按一按，看鍋蓋是否有翹起來的現象。因為琺瑯鍋是手(shou)工制作，所以(yi)有(you)可能會(hui)有(you)密封(feng)不嚴的(de)現象。密封(feng)越好，琺瑯鍋的(de)質量越好，保(bao)溫和省火的(de)功能就(jiu)會(hui)越明顯。

5、看大小

如果是三口之家，24厘(li)米直徑的(de)鍋就已經足夠用了。如果有煮(zhu)整雞或者是整魚的(de)需要，可以(yi)買(mai)較大(da)的(de)橢圓鍋。