一、琺瑯鍋和鑄鐵鍋的區別

1、材料不同

鑄鐵鍋：主(zhu)要由灰口鐵熔(rong)化用模型澆鑄制成的。

琺瑯鍋：主要由高強度石(shi)英和長石(shi)等組成。

2、傳熱不同

鑄鐵鍋：傳熱慢，傳熱均勻。

琺(fa)瑯鍋：導熱快，受熱均勻(yun)。

3、特點不同

鑄鐵鍋：鍋環厚，紋路(lu)粗糙(cao)。

琺瑯鍋：鍋體厚重，密封(feng)性好(hao)。

4、保溫性不同

鑄鐵鍋：保溫(wen)性較(jiao)琺瑯鍋差。

琺瑯鍋：保溫性能好。

5、用途不同

鑄鐵(tie)鍋：多用(yong)于煎(jian)、炒菜肴(yao)。

琺(fa)瑯鍋：多(duo)用(yong)于燉(dun)、煮(zhu)菜肴。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、琺瑯鑄鐵鍋怎么挑選

1、掂分量

拿(na)到一口琺(fa)(fa)瑯(lang)(lang)鍋(guo)(guo)，先(xian)(xian)端(duan)起來看看重量。品質合格的(de)琺(fa)(fa)瑯(lang)(lang)鍋(guo)(guo)的(de)鍋(guo)(guo)壁厚(hou)度為3.7毫米，鍋(guo)(guo)底厚(hou)度為5毫米，均為鑄鐵，著(zhu)實不輕。同(tong)等大小(xiao)的(de)琺(fa)(fa)瑯(lang)(lang)鍋(guo)(guo)，優先(xian)(xian)選擇重的(de)那(nei)一款。

2、看涂層

可以仔細觀察鍋(guo)體上的琺(fa)瑯(lang)涂(tu)層是否均勻(yun)，著重看一下鍋(guo)的邊緣(yuan)、鍋(guo)蓋的邊緣(yuan)這種容易(yi)磕碰(peng)的地方(fang)是否有(you)涂(tu)層脫落(luo)現象。琺(fa)瑯(lang)的涂(tu)層不(bu)能夠有(you)破損。

3、看內壁

仔細(xi)看一下琺(fa)瑯鍋里面(mian)是(shi)不(bu)是(shi)有過多的(de)黑色(se)小(xiao)點。產(chan)生黑色(se)小(xiao)點的(de)原(yuan)因有兩(liang)種(zhong)：一種(zhong)是(shi)氣眼。由于(yu)琺(fa)瑯鍋是(shi)全手工制作的(de)，所(suo)以出現(xian)氣眼，非常(chang)正常(chang)。第(di)二種(zhong)黑色(se)的(de)小(xiao)點是(shi)雜質，雜質雖(sui)然不(bu)影響使用，但如(ru)果(guo)數量太多，則表(biao)明這個產(chan)品的(de)制作工藝不(bu)高(gao)。

4、轉鍋蓋

要把鍋蓋放在鍋身上轉一轉，用手按一按，看鍋蓋是否有翹起來的現象。因為琺瑯鍋是手工制(zhi)作，所以有可能會有密(mi)封(feng)不嚴的現象(xiang)。密(mi)封(feng)越好，琺瑯鍋的質量越好，保溫和(he)省火的功能就(jiu)會越明顯。

5、看大小

如(ru)(ru)果是(shi)(shi)三口(kou)之家，24厘米直徑的(de)鍋(guo)就已經足夠用了(le)。如(ru)(ru)果有煮整(zheng)雞(ji)或者是(shi)(shi)整(zheng)魚(yu)的(de)需要，可(ke)以買較大的(de)橢圓鍋(guo)。