一、過年為什么要吃年糕

年糕在(zai)我國已經(jing)有(you)了上千年(nian)的(de)悠久歷史，是我國飲食文(wen)化中的(de)重要一員。我們(men)知道，年(nian)糕是由糯米制(zhi)作(zuo)而成(cheng)(cheng)的(de)，早在(zai)7000年(nian)前(qian)，我們(men)的(de)祖先(xian)就(jiu)開始(shi)種植(zhi)稻谷(gu)。早在(zai)漢朝，當(dang)時的(de)人們(men)對米糕就(jiu)有(you)“稻餅”、“餌(er)”、“糍”等多種稱(cheng)呼。在(zai)古籍(ji)中也有(you)記載著年(nian)糕的(de)制(zhi)作(zuo)方法，即(ji)將糯米蒸熟后，趁熱舂成(cheng)(cheng)糍粑，然后切成(cheng)(cheng)桃核大小，放在(zai)陰涼處晾干(gan)，吃(chi)前(qian)下鍋油炸，滾上糖食用即(ji)可。

據說，最早(zao)的(de)年(nian)糕是用(yong)于祭祀的(de)，在(zai)(zai)大年(nian)夜(ye)祭拜神靈(ling)、在(zai)(zai)歲朝(chao)供奉祖先(xian)，到后來才成為春節應景的(de)食品(pin)，歲歲寄托(tuo)著(zhu)美好的(de)希望。吃年(nian)糕不僅為了這是種美食，更(geng)因為它(ta)有著(zhu)很好的(de)寓意，表示著(zhu)“年(nian)年(nian)高(gao)”的(de)愿望。

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二、春節吃年糕的由來與歷史

過年吃年糕(gao)是漢(han)民族(zu)的(de)風俗之一，年糕(gao)是過年必(bi)備的(de)節(jie)日食(shi)品，據說是從蘇(su)州傳(chuan)開的(de)。它的(de)由來有這(zhe)樣(yang)一個(ge)傳(chuan)說：

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后，他對心腹說：“我死后，如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過了難關。這種食物就是后來所說的年糕。以后，人們在臘月里，用糯米制成年糕，來(lai)祭祀伍子胥，同時也(ye)取“年年步(bu)步(bu)登高”的吉祥之意。