一、過年為什么要吃年糕

年糕在我(wo)國已經(jing)有(you)了上千年的(de)悠(you)久歷史，是我(wo)國飲食文化中的(de)重要一員。我(wo)們知道，年糕(gao)是由糯米制作而成(cheng)的(de)，早(zao)在7000年前，我(wo)們的(de)祖先就(jiu)開始種(zhong)植稻谷。早(zao)在漢朝，當(dang)時的(de)人們對米糕(gao)就(jiu)有(you)“稻餅”、“餌”、“糍”等(deng)多種(zhong)稱呼。在古籍(ji)中也有(you)記載(zai)著(zhu)年糕(gao)的(de)制作方法(fa)，即將糯米蒸熟(shu)后，趁熱舂成(cheng)糍粑，然后切成(cheng)桃核(he)大小，放在陰涼處晾干，吃(chi)前下(xia)鍋油炸，滾上糖食用即可。

據說，最早的(de)年(nian)(nian)糕是(shi)用于祭祀的(de)，在(zai)大年(nian)(nian)夜祭拜神靈(ling)、在(zai)歲(sui)朝供(gong)奉祖先，到后來才成為春(chun)節應(ying)景的(de)食品，歲(sui)歲(sui)寄托著(zhu)美(mei)好(hao)的(de)希(xi)望。吃年(nian)(nian)糕不(bu)僅為了這是(shi)種美(mei)食，更因為它有(you)著(zhu)很(hen)好(hao)的(de)寓意，表示著(zhu)“年(nian)(nian)年(nian)(nian)高(gao)”的(de)愿望。

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二、春節吃年糕的由來與歷史

過(guo)年吃(chi)年糕(gao)是漢民族的(de)風(feng)俗之(zhi)一(yi)，年糕(gao)是過(guo)年必備的(de)節日食品(pin)，據(ju)說是從(cong)蘇州(zhou)傳開的(de)。它的(de)由(you)來有這樣一(yi)個傳說：

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后，他對心腹說：“我死后，如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過了難關。這種食物就是后來所說的年糕。以后，人們在臘月里，用糯米制成年糕，來(lai)祭祀伍子胥，同時也取(qu)“年(nian)(nian)年(nian)(nian)步(bu)步(bu)登高(gao)”的吉祥之意。