一、過年為什么要吃年糕

年糕在我(wo)國(guo)已(yi)經有(you)了(le)上千年的悠久歷史，是我(wo)國(guo)飲食文(wen)化中(zhong)的重(zhong)要(yao)一員。我(wo)們(men)知道，年糕是由糯米制作而成的，早(zao)在7000年前，我(wo)們(men)的祖先就開始種(zhong)植稻谷。早(zao)在漢朝，當(dang)時的人們(men)對(dui)米糕就有(you)“稻餅”、“餌”、“糍”等多種(zhong)稱呼(hu)。在古籍中(zhong)也有(you)記載著(zhu)年糕的制作方法，即將糯米蒸熟后(hou)，趁熱(re)舂成糍粑，然后(hou)切(qie)成桃核大小(xiao)，放(fang)在陰涼(liang)處晾干(gan)，吃前下鍋油炸，滾上糖食用即可。

據說(shuo)，最早的(de)年(nian)糕是(shi)用于祭(ji)(ji)祀的(de)，在大年(nian)夜祭(ji)(ji)拜神(shen)靈(ling)、在歲朝供奉(feng)祖先，到后來(lai)才(cai)成為(wei)春節(jie)應景的(de)食(shi)品，歲歲寄托著美好的(de)希(xi)望(wang)。吃年(nian)糕不(bu)僅(jin)為(wei)了這是(shi)種美食(shi)，更(geng)因為(wei)它有著很好的(de)寓意，表示著“年(nian)年(nian)高”的(de)愿望(wang)。

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二、春節吃年糕的由來與歷史

過(guo)年(nian)吃年(nian)糕(gao)(gao)是漢民族的風俗之一(yi)，年(nian)糕(gao)(gao)是過(guo)年(nian)必備的節日(ri)食品，據說是從(cong)蘇州傳開的。它的由來有這樣一(yi)個傳說：

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后，他對心腹說：“我死后，如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過了難關。這種食物就是后來所說的年糕。以后，人們在臘月里，用糯米制成年糕，來祭祀(si)伍子胥，同時也取(qu)“年(nian)年(nian)步步登高”的吉祥(xiang)之意。