一、過年為什么要吃年糕

年糕在(zai)我(wo)(wo)國已經有(you)(you)了上千年的(de)(de)悠久(jiu)歷史，是我(wo)(wo)國飲食文化中的(de)(de)重要一員。我(wo)(wo)們(men)知道(dao)，年糕(gao)是由糯米(mi)制作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)，早在(zai)7000年前(qian)(qian)，我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)祖先就(jiu)開(kai)始種植稻谷。早在(zai)漢(han)朝，當時的(de)(de)人們(men)對米(mi)糕(gao)就(jiu)有(you)(you)“稻餅(bing)”、“餌”、“糍”等(deng)多(duo)種稱呼。在(zai)古籍(ji)中也有(you)(you)記載(zai)著年糕(gao)的(de)(de)制作(zuo)方(fang)法，即將糯米(mi)蒸熟后(hou)，趁熱舂成(cheng)糍粑，然(ran)后(hou)切成(cheng)桃核(he)大小，放在(zai)陰涼處晾干，吃前(qian)(qian)下鍋油炸(zha)，滾上糖食用(yong)即可。

據(ju)說，最早的(de)(de)(de)年(nian)(nian)糕是(shi)用于祭(ji)祀的(de)(de)(de)，在大(da)年(nian)(nian)夜祭(ji)拜(bai)神靈、在歲朝供奉祖先，到后來才成為春(chun)節應(ying)景的(de)(de)(de)食品，歲歲寄托著(zhu)美好的(de)(de)(de)希望。吃年(nian)(nian)糕不僅為了這是(shi)種美食，更(geng)因為它有著(zhu)很好的(de)(de)(de)寓意，表示著(zhu)“年(nian)(nian)年(nian)(nian)高(gao)”的(de)(de)(de)愿望。

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二、春節吃年糕的由來與歷史

過年(nian)(nian)吃年(nian)(nian)糕是漢民族的風(feng)俗之一，年(nian)(nian)糕是過年(nian)(nian)必備的節日食(shi)品，據說是從(cong)蘇州(zhou)傳開(kai)的。它的由來有這(zhe)樣一個傳說：

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后，他對心腹說：“我死后，如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過了難關。這種食物就是后來所說的年糕。以后，人們在臘月里，用糯米制成年糕，來祭祀伍子胥，同時(shi)也(ye)取“年(nian)年(nian)步(bu)步(bu)登高”的吉祥之(zhi)意。