一、玉米色拉油可以炒菜嗎

玉米色拉油是用玉米為原料，經過精煉加工制成的色拉油，一(yi)般主要(yao)用(yong)來制作色拉等涼拌菜，也(ye)有的朋友想(xiang)用(yong)玉(yu)米(mi)色拉油炒(chao)菜，那么色拉油能炒(chao)菜嗎？

一(yi)般來說，玉米色(se)(se)拉油(you)和其他(ta)色(se)(se)拉油(you)都更適合做(zuo)涼拌油(you)，但這并不意(yi)味著它不能炒菜(cai)，和食用油(you)一(yi)樣(yang)，玉米色(se)(se)拉油(you)也是可(ke)以炒菜(cai)吃的(de)，煎(jian)炒烹炸都可(ke)以；玉米色(se)(se)拉油(you)炒菜(cai)還有一(yi)個(ge)好(hao)處，那就是不起沫、煙少(shao)，不會(hui)影響(xiang)菜(cai)肴的(de)原(yuan)味道，適合追求(qiu)原(yuan)汁原(yuan)味菜(cai)肴的(de)家庭。

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二、色拉油炒菜油用燒開嗎

不需要。

用色(se)(se)拉油炒(chao)菜的(de)時候，很多(duo)朋(peng)友都習慣把色(se)(se)拉油放在鍋里(li)徹底燒熱后再開始(shi)炒(chao)菜，但(dan)其實(shi)這樣是不健康(kang)(kang)的(de)，標準的(de)做法應(ying)該是“熱鍋冷油”，這樣才比較健康(kang)(kang)；雖然色(se)(se)拉油不起沫、油煙也(ye)比較少，但(dan)為了健康(kang)(kang)，還是不要燒開比較好。

當然，這也不(bu)是(shi)固定的，在炒(chao)一些特殊的菜，像(xiang)速熟(shu)、快(kuai)烹類的菜，比(bi)較適(shi)合高溫(wen)操作(zuo)，則(ze)可以(yi)先把色拉油燒熱一些再炒(chao)菜。

三、色拉油炒菜注意事項

1、避免油溫過高，和上(shang)文說的一樣，為了(le)健(jian)康著(zhu)想，色拉油炒菜不要等油燒開(kai)再(zai)炒，這(zhe)樣不健(jian)康，也容易破壞食物中的營養(yang)成分，先將鍋燒熱(re)，再(zai)倒入(ru)色拉油，微微熱(re)就可以開(kai)炒了(le)。

2、色拉油炒菜時要(yao)避免放太多(duo)色拉(la)油(you)，因(yin)為色拉(la)油(you)雖然健康，但過量食(shi)用也會對(dui)心血(xue)管健康造成一(yi)定的危害。

3、不(bu)宜長期用一種色(se)拉油(you)炒菜，色(se)拉油(you)的種類眾多，可(ke)以定期更換幾種不(bu)同的色(se)拉油(you)，這樣飲食更健康。