一、玉米色拉油可以炒菜嗎

玉米色拉油是用玉米為原料，經過精煉加工制成的色拉油，一般主要(yao)用(yong)來制作色(se)拉(la)等涼拌菜(cai)，也有的朋友(you)想用(yong)玉米(mi)色(se)拉(la)油炒菜(cai)，那(nei)么色(se)拉(la)油能(neng)炒菜(cai)嗎？

一般來說(shuo)，玉米(mi)色拉(la)(la)油和其他色拉(la)(la)油都(dou)更(geng)適合做涼拌油，但(dan)這并(bing)不(bu)意(yi)味(wei)著(zhu)它不(bu)能炒(chao)菜(cai)，和食用油一樣，玉米(mi)色拉(la)(la)油也是可(ke)以炒(chao)菜(cai)吃的，煎炒(chao)烹(peng)炸都(dou)可(ke)以；玉米(mi)色拉(la)(la)油炒(chao)菜(cai)還有一個好(hao)處(chu)，那(nei)就是不(bu)起沫、煙少，不(bu)會(hui)影響菜(cai)肴(yao)的原味(wei)道，適合追求原汁原味(wei)菜(cai)肴(yao)的家庭(ting)。

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二、色拉油炒菜油用燒開嗎

不需要。

用(yong)色(se)拉油(you)炒菜(cai)的(de)時候，很多朋友都習慣把色(se)拉油(you)放在鍋里徹底燒(shao)熱(re)后再開(kai)始炒菜(cai)，但其實這樣是(shi)不健康的(de)，標準的(de)做法應該是(shi)“熱(re)鍋冷油(you)”，這樣才比較健康；雖然色(se)拉油(you)不起沫、油(you)煙也(ye)比較少，但為(wei)了健康，還是(shi)不要燒(shao)開(kai)比較好。

當然，這也不是固定(ding)的(de)，在炒一(yi)(yi)些特(te)殊的(de)菜，像(xiang)速熟、快烹類的(de)菜，比(bi)較適合高(gao)溫操作，則可(ke)以先把色拉油燒(shao)熱一(yi)(yi)些再炒菜。

三、色拉油炒菜注意事項

1、避免油溫過高，和上文說的一樣，為(wei)了(le)健康(kang)著想，色拉油炒(chao)(chao)(chao)菜(cai)不要(yao)等(deng)油燒開(kai)再(zai)炒(chao)(chao)(chao)，這(zhe)樣不健康(kang)，也容(rong)易破壞食物中(zhong)的營(ying)養成分(fen)，先(xian)將鍋燒熱，再(zai)倒入(ru)色拉油，微微熱就可以開(kai)炒(chao)(chao)(chao)了(le)。

2、色拉油炒(chao)菜(cai)時要(yao)避免放太多(duo)色拉(la)(la)油(you)，因為色拉(la)(la)油(you)雖然健康(kang)，但過量食用也會對心血管(guan)健康(kang)造成(cheng)一定的危害。

3、不宜(yi)長(chang)期用(yong)一種(zhong)(zhong)色(se)拉(la)油(you)炒菜，色(se)拉(la)油(you)的種(zhong)(zhong)類眾多(duo)，可以定期更(geng)換幾種(zhong)(zhong)不同的色(se)拉(la)油(you)，這樣飲食更(geng)健(jian)康。