一、玉米色拉油可以炒菜嗎

玉米色拉油是用玉米為原料，經過精煉加工制成的色拉油，一般主要用(yong)來制作色拉等涼拌菜，也有(you)的(de)朋(peng)友想用(yong)玉米色拉油炒菜，那么色拉油能炒菜嗎？

一(yi)(yi)般來說，玉米(mi)色(se)拉(la)(la)油和其(qi)他色(se)拉(la)(la)油都更(geng)適合做涼拌油，但這并不意味(wei)著它不能(neng)炒菜(cai)，和食(shi)用油一(yi)(yi)樣，玉米(mi)色(se)拉(la)(la)油也是可以炒菜(cai)吃(chi)的(de)，煎(jian)炒烹炸都可以；玉米(mi)色(se)拉(la)(la)油炒菜(cai)還有一(yi)(yi)個好(hao)處，那就是不起沫(mo)、煙少，不會(hui)影響(xiang)菜(cai)肴(yao)的(de)原(yuan)味(wei)道，適合追(zhui)求原(yuan)汁原(yuan)味(wei)菜(cai)肴(yao)的(de)家庭。

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二、色拉油炒菜油用燒開嗎

不需要。

用色拉油(you)(you)炒菜(cai)的時候(hou)，很(hen)多朋友都習慣把色拉油(you)(you)放在(zai)鍋里徹(che)底(di)燒熱后再開始炒菜(cai)，但其實(shi)這樣(yang)是(shi)(shi)不(bu)健康的，標準的做法(fa)應(ying)該是(shi)(shi)“熱鍋冷油(you)(you)”，這樣(yang)才(cai)比較(jiao)(jiao)健康；雖然(ran)色拉油(you)(you)不(bu)起沫、油(you)(you)煙也比較(jiao)(jiao)少，但為(wei)了健康，還是(shi)(shi)不(bu)要燒開比較(jiao)(jiao)好。

當(dang)然，這也不是固定的(de)，在炒一些特殊的(de)菜(cai)，像速熟、快烹類的(de)菜(cai)，比較適合高溫操作，則(ze)可以先把色拉油(you)燒熱一些再炒菜(cai)。

三、色拉油炒菜注意事項

1、避免油(you)(you)溫過(guo)高，和上(shang)文說(shuo)的一樣，為了健康著(zhu)想，色(se)拉油(you)(you)炒(chao)(chao)菜(cai)不要等(deng)油(you)(you)燒(shao)開(kai)再(zai)炒(chao)(chao)，這樣不健康，也容易破壞食(shi)物中(zhong)的營養成分，先將鍋(guo)燒(shao)熱，再(zai)倒入(ru)色(se)拉油(you)(you)，微微熱就(jiu)可以(yi)開(kai)炒(chao)(chao)了。

2、色拉油炒菜時要避(bi)免(mian)放太多色拉油，因為色拉油雖然(ran)健康，但過量食用也會對心血管健康造成一(yi)定的危害。

3、不(bu)宜(yi)長期(qi)(qi)用一種(zhong)(zhong)色拉油(you)(you)(you)炒菜(cai)，色拉油(you)(you)(you)的(de)(de)種(zhong)(zhong)類(lei)眾多(duo)，可(ke)以定期(qi)(qi)更換幾種(zhong)(zhong)不(bu)同的(de)(de)色拉油(you)(you)(you)，這樣飲食更健康。