一、玉米色拉油可以炒菜嗎

玉米色拉油是用玉米為原料，經過精煉加工制成的色拉油，一般主要用來制(zhi)作色拉(la)等涼拌菜(cai)，也有的朋友(you)想(xiang)用玉米色拉(la)油炒(chao)菜(cai)，那(nei)么色拉(la)油能炒(chao)菜(cai)嗎？

一般(ban)來說，玉米(mi)色(se)(se)拉油和其他色(se)(se)拉油都更(geng)適(shi)合(he)做(zuo)涼拌油，但這并(bing)不(bu)意味(wei)著它(ta)不(bu)能炒(chao)菜(cai)，和食(shi)用油一樣，玉米(mi)色(se)(se)拉油也是可以(yi)炒(chao)菜(cai)吃的，煎炒(chao)烹(peng)炸都可以(yi)；玉米(mi)色(se)(se)拉油炒(chao)菜(cai)還(huan)有一個好處(chu)，那就是不(bu)起沫、煙少，不(bu)會影(ying)響菜(cai)肴的原味(wei)道，適(shi)合(he)追(zhui)求(qiu)原汁原味(wei)菜(cai)肴的家庭。

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二、色拉油炒菜油用燒開嗎

不需要。

用(yong)色(se)拉(la)(la)油炒菜的(de)時候，很多朋友都習(xi)慣把(ba)色(se)拉(la)(la)油放在鍋(guo)里(li)徹底燒熱(re)后(hou)再開(kai)始炒菜，但(dan)其(qi)實這樣是不(bu)健康的(de)，標(biao)準的(de)做法應該是“熱(re)鍋(guo)冷油”，這樣才比較健康；雖然色(se)拉(la)(la)油不(bu)起(qi)沫、油煙(yan)也比較少，但(dan)為(wei)了健康，還是不(bu)要燒開(kai)比較好。

當然，這也不是固定的(de)(de)，在炒(chao)一些(xie)特殊的(de)(de)菜(cai)，像速熟、快烹類的(de)(de)菜(cai)，比較(jiao)適合高(gao)溫操作(zuo)，則可(ke)以(yi)先把色拉油(you)燒熱一些(xie)再炒(chao)菜(cai)。

三、色拉油炒菜注意事項

1、避免油(you)溫過(guo)高(gao)，和上文說(shuo)的(de)一(yi)樣，為了(le)健康著想，色(se)拉油(you)炒菜(cai)不(bu)(bu)要等油(you)燒(shao)開再炒，這樣不(bu)(bu)健康，也容易(yi)破(po)壞食物中(zhong)的(de)營養成分(fen)，先將(jiang)鍋燒(shao)熱(re)，再倒入色(se)拉油(you)，微(wei)微(wei)熱(re)就可以開炒了(le)。

2、色拉油炒菜時要避免放太(tai)多(duo)色拉(la)油，因為色拉(la)油雖然健康，但過(guo)量食用也(ye)會對(dui)心血管健康造成(cheng)一定的危害。

3、不宜長(chang)期用(yong)一種色拉(la)油炒菜(cai)，色拉(la)油的種類眾多，可以(yi)定期更(geng)換幾種不同的色拉(la)油，這樣飲食(shi)更(geng)健(jian)康。