一、玉米色拉油可以炒菜嗎

玉米色拉油是用玉米為原料，經過精煉加工制成的色拉油，一般主要用(yong)來制作(zuo)色拉等涼拌菜，也(ye)有的朋友想用(yong)玉米色拉油炒菜，那(nei)么色拉油能炒菜嗎？

一般(ban)來(lai)說，玉(yu)米色(se)拉(la)油和其他色(se)拉(la)油都更適合(he)做涼拌(ban)油，但這并(bing)不(bu)意味(wei)著它不(bu)能炒(chao)菜(cai)，和食(shi)用油一樣，玉(yu)米色(se)拉(la)油也(ye)是可以(yi)炒(chao)菜(cai)吃的，煎炒(chao)烹炸(zha)都可以(yi)；玉(yu)米色(se)拉(la)油炒(chao)菜(cai)還有一個(ge)好處，那就是不(bu)起沫、煙少，不(bu)會影響菜(cai)肴(yao)的原(yuan)味(wei)道，適合(he)追求原(yuan)汁原(yuan)味(wei)菜(cai)肴(yao)的家庭。

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二、色拉油炒菜油用燒開嗎

不需要。

用色(se)拉油(you)炒(chao)菜(cai)的時候(hou)，很多朋友都習慣把色(se)拉油(you)放在鍋里徹底(di)燒熱(re)(re)后再開始炒(chao)菜(cai)，但其實(shi)這樣是不(bu)健康的，標準的做法應該是“熱(re)(re)鍋冷油(you)”，這樣才(cai)比較(jiao)健康；雖然色(se)拉油(you)不(bu)起沫、油(you)煙也比較(jiao)少，但為了(le)健康，還是不(bu)要燒開比較(jiao)好。

當然，這也不(bu)是固定的，在(zai)炒一些特(te)殊的菜，像速熟(shu)、快烹(peng)類的菜，比較適合(he)高溫(wen)操作，則可以先把色拉(la)油燒熱一些再炒菜。

三、色拉油炒菜注意事項

1、避免油(you)溫過高，和上文說的一樣(yang)，為了健康(kang)(kang)著想(xiang)，色拉油(you)炒菜不要等油(you)燒開再(zai)炒，這樣(yang)不健康(kang)(kang)，也容(rong)易破(po)壞食物中(zhong)的營養成(cheng)分，先將鍋燒熱(re)，再(zai)倒入色拉油(you)，微(wei)微(wei)熱(re)就可以開炒了。

2、色拉油炒菜時要避免放太多色拉(la)(la)油(you)，因為(wei)色拉(la)(la)油(you)雖然(ran)健(jian)(jian)康，但過量(liang)食用也會(hui)對心血管健(jian)(jian)康造成一定的危(wei)害。

3、不宜長期用(yong)一種(zhong)(zhong)色(se)(se)拉油炒菜(cai)，色(se)(se)拉油的種(zhong)(zhong)類眾多，可以定期更換(huan)幾種(zhong)(zhong)不同的色(se)(se)拉油，這樣飲食更健(jian)康。