一、色拉油的原料是什么
色拉油一般是選用優質油料先加工成毛油,再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序制成的食用油,很多朋友對色拉油不是(shi)很了解(jie),那么(me)色拉油(you)原料是(shi)什么(me)呢?
其實,色拉油(you)(you)的(de)(de)(de)原料(liao)是非常廣泛的(de)(de)(de),常見的(de)(de)(de)色拉油(you)(you)一般是大豆(dou)色拉油(you)(you),以大豆(dou)為原料(liao)制成,除此(ci)之外,色拉油(you)(you)還(huan)可(ke)以用油(you)(you)菜籽、米(mi)(mi)糠、棉(mian)籽、葵花籽、花生、玉米(mi)(mi)等作為制油(you)(you)的(de)(de)(de)原料(liao)。
二、原料油是什么用途
色拉(la)油又稱(cheng)原料油,是(shi)一種比較常見(jian)的植物油,原料油的用途(tu)主要有(you)三(san)種:
1、做涼拌菜
色(se)拉(la)油(you)之所以(yi)得名,就(jiu)是因為主要用來(lai)做(zuo)“色(se)拉(la)”類的(de)涼拌菜,這是它的(de)主要用途(tu),原料油(you)顏色(se)清亮、通(tong)透,沒有(you)任何氣(qi)味,口感(gan)(gan)也(ye)不(bu)油(you)膩,做(zuo)涼拌菜沒有(you)其(qi)他油(you)那種很重的(de)油(you)膩感(gan)(gan)和糊嘴感(gan)(gan)。
2、做醬、調味料的油
原料(liao)(liao)油作為醬(jiang)料(liao)(liao)或調味料(liao)(liao)的(de)基礎用油也是很合適的(de),能讓各種醬(jiang)料(liao)(liao)的(de)味道很好融合在一起(qi)。
3、炒菜
色拉油也(ye)可(ke)以(yi)炒菜(cai)用(yong),和其他食用(yong)油一(yi)樣,而且色拉油炒菜(cai)油煙比(bi)較少(shao),味道香,所以(yi)很(hen)多人喜歡用(yong)。
除此之外,色(se)拉(la)油還有(you)一種用(yong)(yong)途,那就是(shi)生吃,不過一般生吃色(se)拉(la)油的比較少,大多(duo)還是(shi)作為烹調(diao)用(yong)(yong)油使用(yong)(yong)。
三、色拉油炒菜好吃嗎
色(se)拉(la)油(you)用來(lai)炒(chao)(chao)菜(cai)(cai),由于烹調時不起沫、煙少,能保持菜(cai)(cai)肴的本(ben)色(se)本(ben)味和色(se)澤,因此用色(se)拉(la)油(you)炒(chao)(chao)出(chu)來(lai)的菜(cai)(cai)還是比較好(hao)吃的,除了炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)以(yi)外,還可用于煎、炒(chao)(chao)、炸(zha)、涼拌菜(cai)(cai)肴。