色拉油又稱沙拉油、原料油，英文名是Salad oil，是用各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭、脫脂等加工程序精制而成的高級食用植物油，可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴，主要用于涼拌菜品，或者充當制作醬或調味料的食用油。詳細>>

色拉油的原料很多，包括大豆、油菜籽、米糠、棉籽、葵花籽、花生、玉米等都可以作為色拉油的原料。詳細>>

葵花籽油是不是色拉油，主要看它是否經過了脫膠、脫色、脫臭等處理工序。詳細>>

不是。食用油(you)(you)按照原料(liao)可分為花生油(you)(you)、大豆油(you)(you)、菜籽油(you)(you)、棉(mian)籽油(you)(you)、芝麻油(you)(you)。

色拉油并不是以原料命名的，它屬于加工等級高的食用油，花生色拉油是色拉油的一種。詳細>>

玉米油(you)具有易消化營養高(gao)的優(you)點，可用于炒菜(cai)(cai)，也適合涼拌菜(cai)(cai)，特(te)別適合中老年人(ren)的日常食(shi)用。

色拉油種類比較多，不同原料的營養價值有所不同，但色拉油加工過程中會有破損和流失。詳細>>

外觀不同：色拉(la)油顏色很清亮，透(tou)(tou)明(ming)；調和油顏色多變(bian)，有的透(tou)(tou)明(ming)、有的發黃，要看(kan)配方。

吃法不同：色拉油(you)主要用來涼(liang)拌(ban)色拉或(huo)涼(liang)菜，也可生(sheng)吃(chi)或(huo)烹調(diao)；調(diao)和油(you)用于炒(chao)、煎、炸。

價格不同：調和油是用幾(ji)種食用油調配的(de)，價(jia)格比(bi)較便宜；色(se)拉(la)油加工(gong)工(gong)序多，比(bi)較貴。

口感不同：色(se)拉油口感清爽(shuang)；調(diao)和油比(bi)較油膩。

保存期限不同：調和油保質期一般只有12個月；色拉油的保質期一般是18個月。詳細>>

加工工藝

色(se)拉油是(shi)采用現代高科技技術，以各(ge)種植物中(zhong)的天然油脂(zhi)為原料，經脫(tuo)色(se)、脫(tuo)氧、脫(tuo)臭(chou)以及脫(tuo)酸等多道加工工藝制成(cheng)的一(yi)種食用油。

大(da)豆油是以大(da)豆為主(zhu)要原料，經壓榨提純后得到的食(shi)用油，它的加(jia)工工藝比(bi)較(jiao)簡(jian)單原始。

色澤和味道

色拉油(you)是一種(zhong)色澤淺黃而且透明無味(wei)的食用油(you)，只有(you)用它烹調菜(cai)品后才能聞到淡淡的香味(wei)。

大豆油則(ze)是以大豆為(wei)主要原料壓榨出的(de)食用(yong)油，這(zhe)種油的(de)顏色比較深，而(er)且(qie)有(you)明顯的(de)豆腥味兒。

遇熱反應

色拉油是(shi)一種(zhong)熱穩(wen)定性比較好(hao)的食用油，加熱時會依(yi)然(ran)保(bao)持清澈(che)透明的狀(zhuang)態。

大豆油放在鍋中加熱時性質會發生一些改變，會有大量的浮沫出現。詳細>>

食用色拉(la)油能(neng)攝取豐富的磷脂(zhi)和多(duo)種對人(ren)體有(you)(you)益(yi)的氨基酸，能(neng)提高(gao)腦細胞活性，對促進人(ren)類腦部發育有(you)(you)好(hao)處。

色拉油中含有大量(liang)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸，可以加快人體血管(guan)中脂(zhi)肪酸的分解與代(dai)謝，防止膽固醇在(zai)血管(guan)中淤積。

食用色拉油能攝入豐富的植物蛋白和多種礦物質，它們能增強人體免疫力，也能促進人體代謝。詳細>>

小瓶色(se)拉油便(bian)宜的十來塊錢可以買到，具體價(jia)格看市場(chang)售(shou)價(jia)為準。

各大超市購買，大型的菜市場，網上商城或電商平臺都可以買到色拉油。詳細>>

色(se)拉(la)油(you)是(shi)(shi)通俗一(yi)些的(de)(de)稱(cheng)呼(hu)，只是(shi)(shi)口頭上的(de)(de)說法，選(xuan)購的(de)(de)時(shi)候看食用油(you)的(de)(de)級(ji)別即可，色(se)拉(la)油(you)有大(da)豆色(se)拉(la)油(you)、花(hua)生色(se)拉(la)油(you)、葵花(hua)籽色(se)拉(la)油(you)等多種，購買的(de)(de)時(shi)候，看到(dao)一(yi)級(ji)大(da)豆油(you)、一(yi)級(ji)花(hua)生油(you)，它們就是(shi)(shi)所謂的(de)(de)色(se)拉(la)油(you)了。

此外，Maigoo網(wang)編提醒，色拉油(you)也有(you)人叫沙拉油(you)，有(you)的(de)超市會(hui)有(you)專門(men)的(de)“沙拉油(you)”標簽。

色拉油的單(dan)位熱(re)量為(wei)每100克898大卡(ka)左右，熱(re)量是相(xiang)當高的。

不過買購網小編覺得一般涼拌用10g色拉油即可，熱量大概90大卡，正常食用還好。詳細>>

做涼拌菜：原料油(you)顏色清亮、通透，沒有任(ren)何氣味(wei)，口(kou)感(gan)也不油(you)膩，很適合做涼拌菜(cai)。

做醬、調味料的油：原(yuan)料油能(neng)讓各種醬(jiang)料的味道很好融合(he)在一起。

炒菜：色(se)拉(la)油炒(chao)菜油煙比較(jiao)少，味(wei)道(dao)香，所以很多(duo)人喜歡用。

都可以，色拉油比較穩定，涼拌可以，加熱也可以。詳細>>

可以，色拉油沒什么氣味，口感也不油膩，是可以生吃的，不過大多數人還是喜歡用來做涼拌的調味油。詳細>>

一般來說，玉米色拉油和其他色拉油都更適合做涼拌油，但也可以用玉米色拉油來炒菜吃的。詳細>>

一般來說，花生色拉油結晶是低溫正常的物理反應，并不會影響或改變油的品質，也不影響食用。詳細>>

色拉油食用應避免過(guo)量(liang)，以(yi)免長胖。

家庭(ting)用色拉油(you)應選擇包裝嚴(yan)密，無(wu)滲漏現象，外觀澄(cheng)清透明的色拉油(you)。

色拉油可用于(yu)煎、炒、炸、涼拌菜肴，但(dan)不能反(fan)復經(jing)高溫加熱(re)。

色(se)拉油保存要注意用色(se)深、口小的玻璃(li)瓶或陶瓷，過(guo)期的色(se)拉油不建議食用。

一般色拉油的保質期大多是18個月或540天，也有部分色拉油保質期短一些，為12個月。詳細>>

選用不(bu)透(tou)光、深色且(qie)密封性(xing)比較(jiao)好的玻璃瓶保(bao)存。

盡可能整瓶(ping)裝滿色(se)拉(la)油，以(yi)免容器中的空(kong)氣殘(can)留讓(rang)油脂氧化。

在(zai)色拉油當中放入1到2粒維生素(su)e，或(huo)者加入一(yi)些桂皮(pi)、花(hua)椒、丁香(xiang)的食物在(zai)一(yi)定(ding)程度(du)上(shang)延(yan)緩氧化。

色拉(la)油(you)過期(qi)了并不一(yi)定會立馬變質，只(zhi)是已過最好(hao)的食用期(qi)限和(he)生產廠(chang)家所承(cheng)擔的限期(qi)。

過期(qi)的(de)色拉油(you)盡量不要食(shi)用(yong)，特別是過期(qi)超過三個(ge)月的(de)色拉油(you)，或(huo)者聞起來有哈喇味等異味的(de)，不能吃。

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦(qian)插(cha)和(he)分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐(nai)嚴寒(han)，地下(xia)部可忍受－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍，在排水不良或多雨(yu)地區種植，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容易引(yin)起爛根。