色拉油又稱沙拉油、原料油，英文名是Salad oil，是用各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭、脫脂等加工程序精制而成的高級食用植物油，可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴，主要用于涼拌菜品，或者充當制作醬或調味料的食用油。詳細>>

色拉油的原料很多，包括大豆、油菜籽、米糠、棉籽、葵花籽、花生、玉米等都可以作為色拉油的原料。詳細>>

葵花籽油是不是色拉油，主要看它是否經過了脫膠、脫色、脫臭等處理工序。詳細>>

不是。食用油(you)(you)按照原(yuan)料可分(fen)為花(hua)生油(you)(you)、大豆油(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)、棉籽(zi)油(you)(you)、芝麻油(you)(you)。

色拉油并不是以原料命名的，它屬于加工等級高的食用油，花生色拉油是色拉油的一種。詳細>>

玉米油具有易消化營(ying)養(yang)高的優點，可用于炒菜，也適合(he)涼拌菜，特別(bie)適合(he)中(zhong)老年人的日常食(shi)用。

色拉油種類比較多，不同原料的營養價值有所不同，但色拉油加工過程中會有破損和流失。詳細>>

外觀不同：色拉油顏(yan)色很清亮，透(tou)明；調(diao)和油顏(yan)色多變，有(you)的透(tou)明、有(you)的發黃，要看配方。

吃法不同：色拉油主要用(yong)來涼(liang)拌色拉或涼(liang)菜，也可生吃或烹調(diao)(diao)；調(diao)(diao)和(he)油用(yong)于(yu)炒、煎(jian)、炸(zha)。

價格不同：調和油(you)(you)是用幾種食(shi)用油(you)(you)調配的，價格(ge)比較(jiao)便宜；色(se)拉油(you)(you)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)序多(duo)，比較(jiao)貴。

口感不同：色拉油口感清爽；調和油比較油膩。

保存期限不同：調和油保質期一般只有12個月；色拉油的保質期一般是18個月。詳細>>

加工工藝

色(se)拉油是采用現代高科(ke)技技術，以各種(zhong)植物中的(de)天然油脂為原料(liao)，經脫(tuo)色(se)、脫(tuo)氧、脫(tuo)臭以及脫(tuo)酸等多道加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)制成(cheng)的(de)一種(zhong)食用油。

大豆油(you)是以大豆為主(zhu)要原(yuan)料，經壓榨提純后得到(dao)的食用油(you)，它(ta)的加工(gong)工(gong)藝(yi)比較簡單原(yuan)始(shi)。

色澤和味道

色拉油是一種色澤淺黃而且透明無味的食用油，只(zhi)有用它烹調菜品(pin)后才能聞到淡(dan)淡(dan)的香味。

大豆(dou)油(you)則是以大豆(dou)為主要(yao)原料(liao)壓榨出的(de)食用油(you)，這種油(you)的(de)顏色(se)比較(jiao)深，而(er)且有明顯的(de)豆(dou)腥味兒。

遇熱反應

色拉油是一種熱穩(wen)定性比較好的食(shi)用(yong)油，加熱時會依然保持清澈(che)透明的狀(zhuang)態。

大豆油放在鍋中加熱時性質會發生一些改變，會有大量的浮沫出現。詳細>>

食用色拉油(you)能(neng)攝取豐富的磷脂(zhi)和多種對人體(ti)有益的氨基酸(suan)，能(neng)提高(gao)腦細胞活性，對促進(jin)人類腦部發育(yu)有好處。

色(se)拉油(you)中含有(you)大(da)量不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，可以加快人體血管中脂(zhi)肪酸的分解與代(dai)謝，防(fang)止(zhi)膽固醇在血管中淤積(ji)。

食用色拉油能攝入豐富的植物蛋白和多種礦物質，它們能增強人體免疫力，也能促進人體代謝。詳細>>

小(xiao)瓶色(se)拉油便宜的(de)十來塊錢(qian)可以買到(dao)，具體價格看市場(chang)售(shou)價為準。

各大超市購買，大型的菜市場，網上商城或電商平臺都可以買到色拉油。詳細>>

色(se)拉(la)油(you)是通(tong)俗(su)一(yi)些(xie)的稱呼，只是口頭上的說(shuo)法，選購的時候看食用油(you)的級別即(ji)可，色(se)拉(la)油(you)有大豆色(se)拉(la)油(you)、花生色(se)拉(la)油(you)、葵(kui)花籽色(se)拉(la)油(you)等多種，購買的時候，看到一(yi)級大豆油(you)、一(yi)級花生油(you)，它(ta)們就是所(suo)謂(wei)的色(se)拉(la)油(you)了。

此外，Maigoo網編(bian)提醒(xing)，色拉(la)(la)油也(ye)有人叫沙(sha)拉(la)(la)油，有的超(chao)市會有專門的“沙(sha)拉(la)(la)油”標簽(qian)。

色拉油的單位熱量(liang)(liang)為每100克898大卡左右，熱量(liang)(liang)是相當(dang)高(gao)的。

不過買購網小編覺得一般涼拌用10g色拉油即可，熱量大概90大卡，正常食用還好。詳細>>

做涼拌菜：原料油顏(yan)色清亮、通透，沒(mei)有任何(he)氣味，口(kou)感也(ye)不油膩，很適合做涼拌(ban)菜。

做醬、調味料的油：原料(liao)油能(neng)讓(rang)各種(zhong)醬(jiang)料(liao)的味道很好融合在一起(qi)。

炒菜：色拉(la)油炒菜(cai)油煙比較少，味道香，所以很(hen)多人喜歡用。

都可以，色拉油比較穩定，涼拌可以，加熱也可以。詳細>>

可以，色拉油沒什么氣味，口感也不油膩，是可以生吃的，不過大多數人還是喜歡用來做涼拌的調味油。詳細>>

一般來說，玉米色拉油和其他色拉油都更適合做涼拌油，但也可以用玉米色拉油來炒菜吃的。詳細>>

一般來說，花生色拉油結晶是低溫正常的物理反應，并不會影響或改變油的品質，也不影響食用。詳細>>

色拉油食用應(ying)避免過量，以免長胖。

家庭用色拉油(you)應(ying)選擇包裝(zhuang)嚴密，無滲(shen)漏(lou)現象，外觀澄清透明的色拉油(you)。

色拉油可用于煎、炒、炸、涼(liang)拌菜肴，但不能反復經高溫加熱。

色(se)拉(la)油(you)保存要注(zhu)意用(yong)色(se)深、口小(xiao)的(de)玻璃瓶或陶瓷(ci)，過期的(de)色(se)拉(la)油(you)不建議食(shi)用(yong)。

一般色拉油的保質期大多是18個月或540天，也有部分色拉油保質期短一些，為12個月。詳細>>

選用不(bu)透光、深色且密封性比較好的玻璃瓶(ping)保存(cun)。

盡(jin)可(ke)能(neng)整瓶裝滿色拉油(you)，以免(mian)容器中(zhong)的空氣殘留讓油(you)脂氧化。

在色拉油當中放入(ru)1到2粒(li)維生素e，或(huo)者加(jia)入(ru)一些桂皮(pi)、花椒(jiao)、丁香的食物在一定程度上延緩氧化(hua)。

色拉油(you)過(guo)期(qi)(qi)(qi)了并不一定會(hui)立馬變質，只(zhi)是已過(guo)最(zui)好的食用期(qi)(qi)(qi)限和(he)生產廠家所承(cheng)擔的限期(qi)(qi)(qi)。

過(guo)(guo)期的色(se)拉油盡量不(bu)要食用，特別是過(guo)(guo)期超過(guo)(guo)三個月的色(se)拉油，或(huo)者(zhe)聞(wen)起來有哈喇(la)味(wei)等異味(wei)的，不(bu)能吃。

黃(huang)芩主要(yao)用(yong)種子繁(fan)殖，也可用(yong)扦插和分(fen)根繁(fan)殖。黃(huang)芩喜溫暖，耐(nai)嚴寒，地下部可忍(ren)受(shou)－30℃的低(di)溫；耐(nai)旱怕凍，在(zai)排水不(bu)良或多雨地區種植，生長(chang)環境，生長(chang)不(bu)良，容易引起爛根。