色拉油又稱沙拉油、原料油，英文名是Salad oil，是用各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭、脫脂等加工程序精制而成的高級食用植物油，可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴，主要用于涼拌菜品，或者充當制作醬或調味料的食用油。詳細>>

色拉油的原料很多，包括大豆、油菜籽、米糠、棉籽、葵花籽、花生、玉米等都可以作為色拉油的原料。詳細>>

葵花籽油是不是色拉油，主要看它是否經過了脫膠、脫色、脫臭等處理工序。詳細>>

不是(shi)。食用油按照原料可分為花(hua)生油、大豆油、菜籽油、棉(mian)籽油、芝麻油。

色拉油并不是以原料命名的，它屬于加工等級高的食用油，花生色拉油是色拉油的一種。詳細>>

玉米(mi)油具(ju)有易消(xiao)化營養(yang)高的(de)優點，可用(yong)于炒菜，也適合涼(liang)拌菜，特別適合中老年人的(de)日常食用(yong)。

色拉油種類比較多，不同原料的營養價值有所不同，但色拉油加工過程中會有破損和流失。詳細>>

外觀不同：色(se)(se)拉油(you)顏色(se)(se)很清亮(liang)，透明；調和油(you)顏色(se)(se)多變，有(you)(you)的透明、有(you)(you)的發(fa)黃，要看配方。

吃法不同：色拉(la)油主要用來(lai)涼拌色拉(la)或(huo)涼菜(cai)，也(ye)可生吃或(huo)烹調；調和油用于炒、煎、炸。

價格不同：調(diao)和油(you)是用幾種食(shi)用油(you)調(diao)配的，價格比較便宜；色拉油(you)加工工序多(duo)，比較貴。

口感不同：色拉油口感清爽(shuang)；調和油比較油膩(ni)。

保存期限不同：調和油保質期一般只有12個月；色拉油的保質期一般是18個月。詳細>>

加工工藝

色(se)拉油是采用現(xian)代高(gao)科技(ji)技(ji)術，以各種植物(wu)中的天然(ran)油脂為原(yuan)料，經脫(tuo)(tuo)色(se)、脫(tuo)(tuo)氧、脫(tuo)(tuo)臭以及脫(tuo)(tuo)酸等(deng)多道加工工藝制成的一種食用油。

大(da)豆(dou)油是以大(da)豆(dou)為主要原(yuan)料，經壓榨提(ti)純后得到的食用油，它的加工工藝比較(jiao)簡單(dan)原(yuan)始。

色澤和味道

色拉油是一(yi)種(zhong)色澤淺黃而且透明無味(wei)的(de)(de)食用油，只有(you)用它烹調菜品(pin)后才(cai)能(neng)聞到淡淡的(de)(de)香(xiang)味(wei)。

大豆(dou)油則是以(yi)大豆(dou)為(wei)主(zhu)要(yao)原料(liao)壓榨(zha)出的食用油，這種油的顏色比較(jiao)深(shen)，而且有明(ming)顯的豆(dou)腥(xing)味(wei)兒。

遇熱反應

色拉油(you)是一種(zhong)熱(re)穩(wen)定性比較好的食(shi)用(yong)油(you)，加熱(re)時(shi)會(hui)依然保持清澈透明的狀(zhuang)態。

大豆油放在鍋中加熱時性質會發生一些改變，會有大量的浮沫出現。詳細>>

食用(yong)色(se)拉(la)油能攝取豐富的(de)磷脂和多種對(dui)人(ren)(ren)體有(you)益的(de)氨基酸，能提高腦細(xi)胞活性(xing)，對(dui)促(cu)進(jin)人(ren)(ren)類(lei)腦部發育有(you)好處。

色(se)拉油中(zhong)含有大量不(bu)飽和脂肪酸，可以加快人體血管(guan)中(zhong)脂肪酸的分解與代謝，防止膽固醇(chun)在血管(guan)中(zhong)淤(yu)積(ji)。

食用色拉油能攝入豐富的植物蛋白和多種礦物質，它們能增強人體免疫力，也能促進人體代謝。詳細>>

小瓶色拉油便宜(yi)的十(shi)來塊(kuai)錢可以(yi)買(mai)到，具體(ti)價格看市(shi)場售價為準。

各大超市購買，大型的菜市場，網上商城或電商平臺都可以買到色拉油。詳細>>

色拉(la)油(you)是通俗一些的(de)(de)稱呼，只(zhi)是口頭上(shang)的(de)(de)說法，選購(gou)的(de)(de)時候看(kan)食用油(you)的(de)(de)級(ji)別即可，色拉(la)油(you)有(you)大豆色拉(la)油(you)、花(hua)(hua)生色拉(la)油(you)、葵花(hua)(hua)籽色拉(la)油(you)等(deng)多種，購(gou)買的(de)(de)時候，看(kan)到(dao)一級(ji)大豆油(you)、一級(ji)花(hua)(hua)生油(you)，它(ta)們(men)就是所謂的(de)(de)色拉(la)油(you)了。

此(ci)外，Maigoo網編提醒(xing)，色(se)拉油(you)也有人叫(jiao)沙拉油(you)，有的(de)超(chao)市(shi)會有專門的(de)“沙拉油(you)”標(biao)簽。

色(se)拉(la)油的(de)單位熱量為每100克(ke)898大卡左右，熱量是(shi)相當高的(de)。

不過買購網小編覺得一般涼拌用10g色拉油即可，熱量大概90大卡，正常食用還好。詳細>>

做涼拌菜：原料油顏色(se)清亮(liang)、通透，沒有任何氣味，口感也不油膩，很適(shi)合做(zuo)涼(liang)拌菜。

做醬、調味料的油：原料油(you)能讓各(ge)種醬料的(de)味道很好融合在一(yi)起。

炒菜：色拉油炒菜油煙(yan)比較少，味道(dao)香(xiang)，所以很多人喜歡用。

都可以，色拉油比較穩定，涼拌可以，加熱也可以。詳細>>

可以，色拉油沒什么氣味，口感也不油膩，是可以生吃的，不過大多數人還是喜歡用來做涼拌的調味油。詳細>>

一般來說，玉米色拉油和其他色拉油都更適合做涼拌油，但也可以用玉米色拉油來炒菜吃的。詳細>>

一般來說，花生色拉油結晶是低溫正常的物理反應，并不會影響或改變油的品質，也不影響食用。詳細>>

色拉油食(shi)用(yong)應避免(mian)過量，以免(mian)長胖。

家庭(ting)用色(se)拉油應選擇包(bao)裝嚴密，無(wu)滲(shen)漏現(xian)象(xiang)，外觀澄清透明的色(se)拉油。

色拉(la)油可(ke)用于煎(jian)、炒、炸、涼拌菜(cai)肴，但(dan)不能(neng)反復經高溫加熱。

色拉油保存要注(zhu)意用色深、口(kou)小的玻璃瓶或陶(tao)瓷，過期的色拉油不建議食用。

一般色拉油的保質期大多是18個月或540天，也有部分色拉油保質期短一些，為12個月。詳細>>

選(xuan)用不透光、深色且(qie)密封性比較好的(de)玻璃瓶保存。

盡可能整瓶裝滿(man)色(se)拉(la)油，以免(mian)容器中的(de)空氣殘留(liu)讓油脂氧化。

在(zai)色(se)拉(la)油當(dang)中放入1到2粒(li)維生素e，或者加入一些桂(gui)皮、花椒、丁香的食物在(zai)一定程度上延緩氧(yang)化。

色拉油過(guo)期了(le)并(bing)不(bu)一定會立馬(ma)變質(zhi)，只是已過(guo)最好的食用期限(xian)和生產廠家所承擔(dan)的限(xian)期。

過期(qi)的(de)(de)色拉(la)油(you)盡(jin)量不要食用，特別(bie)是過期(qi)超過三個月的(de)(de)色拉(la)油(you)，或者聞起來有哈喇味等異味的(de)(de)，不能吃。

黃芩主要用種子繁(fan)(fan)殖(zhi)，也可用扦(qian)插和分根繁(fan)(fan)殖(zhi)。黃芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受(shou)－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不(bu)良或多雨地區種植，生(sheng)長(chang)(chang)環(huan)境，生(sheng)長(chang)(chang)不(bu)良，容易引(yin)起爛根。