一、色拉油健康嗎

隨著社會的發展，人們越來越重視身體健康，食用油的健康與否是很多朋友比較關心的，色拉油作為食(shi)用(yong)油(you)的一(yi)種，它到底健(jian)(jian)不(bu)健(jian)(jian)康呢？

據了(le)(le)解，色(se)拉油本身是一種比較健康(kang)的食用(yong)油，它的加(jia)工等級較高，在加(jia)工過程中除(chu)去了(le)(le)大量雜(za)質，雖然也有部分營養物質被脫去了(le)(le)，但仍然是比較有營養的一種食用(yong)油。

有(you)(you)人認(ren)為(wei)色拉油(you)有(you)(you)害，主(zhu)要有(you)(you)三(san)種說法：首先(xian)，色拉油(you)中含有(you)(you)較豐富的聚合甘油(you)酯(zhi)和(he)反式脂肪酸，易(yi)(yi)與膽(dan)固醇(chun)結合沉積于血管壁上，過(guo)量食用會提高(gao)心(xin)血管疾病(bing)的發病(bing)率。其(qi)次，市(shi)場上的一(yi)些色拉油(you)制(zhi)作工藝不良，其(qi)中含有(you)(you)黃曲霉素，這(zhe)是一(yi)種容易(yi)(yi)導致肝癌的物質。其(qi)三(san)，色拉油(you)在油(you)溫(wen)過(guo)高(gao)時會產生醛(quan)類、酮類等化學混合物，不利(li)于人體健康。但這(zhe)三(san)種都(dou)與正規色拉油(you)的品質無(wu)關(guan)，在烹飪和(he)選購(gou)時多加注(zhu)意，都(dou)是可以避免的。

綜上所述(shu)，選擇正規(gui)廠家(jia)生產的色(se)拉油，并注意烹飪時的用量，色(se)拉油還(huan)是比較(jiao)健康的。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、色拉油的功效與作用

色拉油(you)的營養(yang)價值是比較高的，它富含(han)維(wei)生素(su)(su)E、不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪酸、類胡蘿1-素(su)(su)等(deng)營養(yang)物質和(he)(he)(he)少(shao)量的游離脂(zhi)肪酸，具有抗氧化(hua)、抑制癌(ai)細(xi)胞(bao)增殖、提高免疫力、降低血脂(zhi)和(he)(he)(he)膽固醇(chun)等(deng)作用。此外(wai)，適量食用色拉油(you)還能起到以下(xia)作用：

1、健腦益智

促進(jin)腦部(bu)發育是色(se)拉(la)(la)(la)油的重(zhong)要(yao)功效，食(shi)用(yong)色(se)拉(la)(la)(la)油能(neng)(neng)攝取豐富的磷(lin)脂和多種對(dui)人體有益的氨基酸(suan)，能(neng)(neng)提高腦細(xi)胞活(huo)性，促進(jin)腦細(xi)胞再生，對(dui)促進(jin)人類腦部(bu)發育有很大好處，中老年人群(qun)適量食(shi)用(yong)色(se)拉(la)(la)(la)油，還能(neng)(neng)預防(fang)記憶力減(jian)退和老年癡(chi)呆。

2、預防高血壓和高血脂

色拉油中含(han)有大量不飽(bao)和脂肪酸，可以加快人體(ti)血管中脂肪酸的分解與代謝，防止膽固醇在血管中淤積；它可以促進血液循環，預防血壓(ya)血脂升高。

3、增強身體素質

食用色拉油能攝入豐富的(de)(de)植物(wu)蛋白(bai)和多種礦物(wu)質(zhi)，它們(men)能增強人(ren)(ren)體(ti)免疫(yi)力，也能促進人(ren)(ren)體(ti)代謝(xie)，提高人(ren)(ren)類身體(ti)各(ge)器(qi)官的(de)(de)功能，保護人(ren)(ren)類的(de)(de)血(xue)管神經以及各(ge)個內臟器(qi)官，對于增強身體(ti)素質(zhi)、延緩(huan)衰老都有一定的(de)(de)好(hao)處。