一、色拉油健康嗎

隨著社會的發展，人們越來越重視身體健康，食用油的健康與否是很多朋友比較關心的，色拉油作為食用(yong)油(you)的一(yi)種，它到底(di)健(jian)不健(jian)康呢？

據了(le)解(jie)，色拉(la)油(you)本身是(shi)一種(zhong)(zhong)比較健康的(de)食(shi)用油(you)，它(ta)的(de)加工等級(ji)較高，在加工過程(cheng)中除去了(le)大量雜質(zhi)，雖(sui)然(ran)也有部分(fen)營養物質(zhi)被(bei)脫去了(le)，但仍然(ran)是(shi)比較有營養的(de)一種(zhong)(zhong)食(shi)用油(you)。

有(you)(you)人認為色(se)拉油(you)(you)有(you)(you)害，主要有(you)(you)三種說法(fa)：首(shou)先(xian)，色(se)拉油(you)(you)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)較(jiao)豐(feng)富的(de)聚(ju)合甘油(you)(you)酯和(he)反式脂肪(fang)酸，易(yi)與膽固醇結合沉積于(yu)血(xue)管(guan)壁(bi)上(shang)，過量食用會提高(gao)心血(xue)管(guan)疾(ji)病的(de)發病率(lv)。其次，市(shi)場上(shang)的(de)一些色(se)拉油(you)(you)制作工藝不良，其中(zhong)(zhong)含有(you)(you)黃(huang)曲霉素，這(zhe)是一種容(rong)易(yi)導(dao)致肝癌的(de)物(wu)(wu)質。其三，色(se)拉油(you)(you)在油(you)(you)溫過高(gao)時會產生醛(quan)類、酮類等(deng)化學混合物(wu)(wu)，不利于(yu)人體健康。但(dan)這(zhe)三種都與正規色(se)拉油(you)(you)的(de)品質無關，在烹(peng)飪和(he)選(xuan)購(gou)時多加注意(yi)，都是可以(yi)避免的(de)。

綜上所述，選擇正規廠家生產的(de)色拉油(you)，并注意烹(peng)飪時的(de)用量，色拉油(you)還(huan)是比較(jiao)健康(kang)的(de)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、色拉油的功效與作用

色拉(la)油的(de)營養(yang)(yang)價值是比(bi)較(jiao)高的(de)，它富含維生素E、不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸、類(lei)胡蘿1-素等營養(yang)(yang)物質和少量(liang)的(de)游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，具有抗氧化、抑制癌(ai)細胞增殖、提(ti)高免疫(yi)力(li)、降低(di)血脂(zhi)(zhi)和膽固醇等作用(yong)。此外，適量(liang)食(shi)用(yong)色拉(la)油還能起到(dao)以(yi)下作用(yong)：

1、健腦益智

促(cu)進(jin)腦部(bu)發(fa)育是色(se)拉(la)油(you)的(de)(de)重要功效，食(shi)用(yong)色(se)拉(la)油(you)能(neng)攝取豐富的(de)(de)磷脂和多種(zhong)對人體有益的(de)(de)氨(an)基(ji)酸，能(neng)提(ti)高腦細胞活性，促(cu)進(jin)腦細胞再(zai)生，對促(cu)進(jin)人類腦部(bu)發(fa)育有很大好處，中老(lao)(lao)年(nian)(nian)人群適(shi)量食(shi)用(yong)色(se)拉(la)油(you)，還能(neng)預防記憶(yi)力減退和老(lao)(lao)年(nian)(nian)癡(chi)呆。

2、預防高血壓和高血脂

色拉油中含(han)有大量不飽和脂肪(fang)酸(suan)(suan)，可(ke)以加快人體血管(guan)中脂肪(fang)酸(suan)(suan)的分解與(yu)代(dai)謝，防止(zhi)膽固醇在血管(guan)中淤積；它可(ke)以促進血液循環，預防血壓血脂升高。

3、增強身體素質

食用色拉油能(neng)攝入豐富的植物蛋白和多(duo)種礦物質(zhi)，它(ta)們能(neng)增強(qiang)人(ren)體免(mian)疫力，也(ye)能(neng)促進人(ren)體代謝，提高人(ren)類身體各器(qi)(qi)官的功能(neng)，保護人(ren)類的血(xue)管神經以(yi)及各個內臟器(qi)(qi)官，對(dui)于(yu)增強(qiang)身體素質(zhi)、延緩衰老都(dou)有一定的好(hao)處。