一、高粱酒的功效與作用
1、提高食欲
以高粱為主要原料的高粱酒，鮮麗的顏色，清(qing)(qing)亮透明的身型，讓人神清(qing)(qing)氣爽；倒進(jin)杯里，清(qing)(qing)香(xiang)香(xiang)醇(chun)年鼻；品位時(shi)酒中單寧酸微帶苦澀味，推動食欲。全(quan)部這種(zhong)使(shi)身體處在舒適、欣快(kuai)的情況中，有益于身體健康。
2、滋補效果
高(gao)粱酒(jiu)中含有糖、碳水化(hua)合物、維他(ta)命、礦物。這(zhe)種(zhong)全(quan)是身(shen)(shen)體(ti)不(bu)可或(huo)缺的營養元(yuan)素。它能夠不(bu)通(tong)過(guo)預先(xian)消化(hua)，直接被人體(ti)吸收(shou)，體(ti)質虛弱者經常適(shi)度食用高(gao)粱酒(jiu)，對康(kang)復治療，身(shen)(shen)心健(jian)康(kang)非(fei)常有益。
高(gao)粱酒中(zhong)(zhong)的(de)(de)酚(fen)類物質(zhi)和奧立(li)多原(yuan)(yuan)素(su)，具(ju)備高(gao)還原(yuan)(yuan)劑的(de)(de)功能，可以(yi)防止身(shen)體(ti)新陳代(dai)謝過程中(zhong)(zhong)產(chan)生(sheng)的(de)(de)強(qiang)烈反響性氧（Ros）對身(shen)體(ti)的(de)(de)損(sun)害（如(ru)對體(ti)細胞中(zhong)(zhong)的(de)(de)DNA和RNA的(de)(de)損(sun)害），這(zhe)種損(sun)害是導致(zhi)一些衰退病(bing)癥(zheng)，如(ru)白內障，心血管疾病(bing)、動脈硬化、脆(cui)化的(de)(de)因素(su)之(zhi)一。因此，經常(chang)適度食用高(gao)粱酒具(ju)備延緩衰老、延年益(yi)壽(shou)的(de)(de)效(xiao)果。
3、促進消化
高(gao)粱酒能刺激胃(wei)酸排(pai)泄胃(wei)液，每(mei)60-100克高(gao)粱酒能使(shi)胃(wei)液排(pai)泄添(tian)加(jia)120毫升(sheng)。高(gao)粱酒中單(dan)寧物質，可添(tian)加(jia)腸道肌肉體系中平滑肌肉纖維的收縮(suo)，調整結腸的功用。對(dui)結腸炎有(you)必定療效。甜(tian)白高(gao)粱酒富含山梨醇，有(you)助消(xiao)化，避免便秘。
4、瘦身
高(gao)粱(liang)酒有(you)減輕體(ti)(ti)重的效果(guo)，每升干(gan)高(gao)粱(liang)酒中含525卡熱(re)量，這些(xie)熱(re)量只相當人體(ti)(ti)天天均勻(yun)需求熱(re)量的1/15。飲酒后(hou)，高(gao)粱(liang)酒能直接被人體(ti)(ti)吸收、消化(hua)，在4小時內全(quan)-部消耗掉而不會使體(ti)(ti)重添加。所以(yi)常常飲用干(gan)高(gao)粱(liang)酒的人，不僅能彌(mi)補(bu)人體(ti)(ti)需求的水分和多種(zhong)營(ying)養素(su)，并且(qie)有(you)助于(yu)瘦身。
5、有利排尿
一些高粱白酒中，酒石(shi)酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀成(cheng)分校高，具(ju)有利排尿(niao)實際效果(guo)，可防止(zhi)水(shui)腫和維持身體(ti)酸堿。
6、殺菌
高粱(liang)酒的殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)效果(guo)是由于它含有抗菌(jun)(jun)、殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)物質。比(bi)如：傷風是一種多(duo)見(jian)的多(duo)發疾病，高粱(liang)酒的抑(yi)菌(jun)(jun)物質對感冒病毒(du)有抑(yi)制效果(guo)，傳統式的方式是喝一杯熱(re)高粱(liang)酒或將一杯紅葡萄酒加(jia)溫后，打(da)進一個雞蛋，拌和(he)一下(xia)，即終止加(jia)溫，稍(shao)涼后食用(yong)。
該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋
二、喝高粱酒的禁忌
高(gao)粱(liang)酒(jiu)是(shi)一種(zhong)天然的(de)、復雜的(de)卻又容易(yi)被人(ren)們(men)所欣賞的(de)飲品。高(gao)粱(liang)酒(jiu)與(yu)菜(cai)肴的(de)適配原則是(shi)酒(jiu)與(yu)菜(cai)的(de)風格不(bu)要一個壓(ya)過或掩蓋了另一個，所以在飲用高(gao)粱(liang)酒(jiu)時一定要注意(yi)不(bu)要和(he)以下食物混搭。
1、忌海鮮
紅(hong)高(gao)粱(liang)酒(jiu)配紅(hong)肉符合(he)烹調學自(zi)身的(de)(de)規則，高(gao)粱(liang)酒(jiu)中(zhong)的(de)(de)單寧(ning)與(yu)紅(hong)肉中(zhong)的(de)(de)蛋白質相結合(he)，便于消(xiao)化(hua)。但紅(hong)高(gao)粱(liang)酒(jiu)與(yu)某些海鮮（比如(ru)多弗爾(er)油鰨魚(yu)片(pian)）相搭配時(shi)，高(gao)含量的(de)(de)單寧(ning)會嚴重(zhong)破壞(huai)海鮮的(de)(de)口(kou)味(wei)，與(yu)蟹同食(shi)可令腸胃(wei)不適(shi)。
2、忌有醋
各(ge)種沙拉通常不(bu)會(hui)對(dui)高(gao)(gao)(gao)粱(liang)酒的(de)(de)(de)風(feng)格(ge)產生影響(xiang)，但如果其(qi)中拌了醋，則(ze)會(hui)鈍化(hua)口(kou)感，使高(gao)(gao)(gao)粱(liang)酒失去活力，口(kou)味變得呆滯平淡。檸檬(meng)水是品嘗(chang)高(gao)(gao)(gao)粱(liang)酒很好的(de)(de)(de)選擇，因為檸檬(meng)酸與高(gao)(gao)(gao)粱(liang)酒的(de)(de)(de)品格(ge)能協(xie)調一致。奶(nai)酪(lao)(lao)和高(gao)(gao)(gao)粱(liang)酒是天生的(de)(de)(de)理(li)想組合(he)，只需注意不(bu)要將辛(xin)辣的(de)(de)(de)奶(nai)酪(lao)(lao)與體量輕盈(ying)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)粱(liang)酒相搭配，反之亦然(ran)。
3、忌濃香辛辣食品
辛(xin)辣或濃(nong)香的(de)食品配酒(jiu)(jiu)是不少人(ren)的(de)選擇了(le)吧，但是搭配辛(xin)香型或果香特別濃(nong)郁的(de)高粱酒(jiu)(jiu)，無意是非常錯誤的(de)了(le)，雖然(ran)我們服用(yong)高粱酒(jiu)(jiu)本身是有好處(chu)的(de)，但是這樣(yang)服用(yong)是會對健康造成(cheng)影響的(de)，所以(yi)還是需要我們避(bi)免才行哦。
4、忌蘋果
喝高粱酒不能吃蘋果，高粱(liang)酒(jiu)行(xing)業里有句古老的(de)諺語：“買酒(jiu)用蘋果，賣(mai)酒(jiu)用奶酪。”蘋果會(hui)使高粱(liang)酒(jiu)的(de)缺陷呈(cheng)現出(chu)來，而奶酪會(hui)使高粱(liang)酒(jiu)的(de)感覺更加(jia)美(mei)味。
