一、高粱酒的功效與作用

1、提高食欲

以高粱為主要原料的高粱酒，鮮麗的(de)(de)顏色(se)，清亮透明的(de)(de)身(shen)型，讓人神清氣爽；倒(dao)進杯里，清香(xiang)香(xiang)醇年鼻；品(pin)位時(shi)酒(jiu)中單寧酸微帶苦澀味(wei)，推動(dong)食欲。全(quan)部這(zhe)種使身(shen)體處在(zai)舒適、欣快的(de)(de)情況中，有益于身(shen)體健康。

2、滋補效果

高粱酒中(zhong)含有(you)糖、碳水化合物、維他命、礦物。這種全是身體(ti)不(bu)可或缺的營養(yang)元素(su)。它能夠(gou)不(bu)通過預先消化，直(zhi)接被人(ren)體(ti)吸收(shou)，體(ti)質虛弱者經(jing)常適度食用高粱酒，對康(kang)復治療，身心健(jian)康(kang)非(fei)常有(you)益。

高粱酒(jiu)中的(de)(de)酚類物質和(he)奧立多原素，具(ju)備(bei)高還原劑(ji)的(de)(de)功能(neng)，可以(yi)防(fang)止身體(ti)(ti)新陳(chen)代謝過程(cheng)中產生的(de)(de)強烈反響性氧（Ros）對身體(ti)(ti)的(de)(de)損(sun)害(hai)（如(ru)(ru)對體(ti)(ti)細胞中的(de)(de)DNA和(he)RNA的(de)(de)損(sun)害(hai)），這種損(sun)害(hai)是導致一些衰退病癥，如(ru)(ru)白內障，心血管(guan)疾病、動脈(mo)硬化、脆(cui)化的(de)(de)因素之一。因此，經常(chang)適度食用高粱酒(jiu)具(ju)備(bei)延(yan)緩衰老(lao)、延(yan)年益(yi)壽的(de)(de)效果。

3、促進消化

高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)能刺激胃酸(suan)排泄胃液(ye)，每60-100克高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)能使胃液(ye)排泄添(tian)(tian)加120毫(hao)升。高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)中(zhong)單(dan)寧物質，可添(tian)(tian)加腸(chang)(chang)道肌(ji)肉體系(xi)中(zhong)平滑(hua)肌(ji)肉纖(xian)維的(de)收縮，調整結(jie)(jie)腸(chang)(chang)的(de)功用。對結(jie)(jie)腸(chang)(chang)炎有(you)必(bi)定療效。甜白高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)富含山梨醇(chun)，有(you)助消(xiao)化，避免(mian)便秘。

4、瘦身

高(gao)粱酒(jiu)有減輕(qing)體重(zhong)的(de)(de)效果，每升干(gan)高(gao)粱酒(jiu)中(zhong)含(han)525卡熱量，這些熱量只相當人體天(tian)天(tian)均勻需(xu)求(qiu)熱量的(de)(de)1/15。飲(yin)酒(jiu)后，高(gao)粱酒(jiu)能(neng)直接被人體吸(xi)收、消化，在4小(xiao)時內全-部消耗掉而(er)不會使體重(zhong)添加。所(suo)以常常飲(yin)用干(gan)高(gao)粱酒(jiu)的(de)(de)人，不僅能(neng)彌(mi)補人體需(xu)求(qiu)的(de)(de)水分和多種營養(yang)素，并(bing)且有助于瘦身。

5、有利排尿

一些高(gao)粱白(bai)酒中，酒石酸(suan)鉀、硫酸(suan)鉀、氧化鉀成分校高(gao)，具(ju)有利排(pai)尿(niao)實(shi)際效果，可防止水(shui)腫和維持身(shen)體(ti)酸(suan)堿(jian)。

6、殺菌

高粱酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)殺菌(jun)效果是(shi)由(you)于它含有抗菌(jun)、殺菌(jun)物質(zhi)。比如：傷風是(shi)一種多見的(de)(de)(de)多發疾病(bing)(bing)，高粱酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)抑菌(jun)物質(zhi)對(dui)感冒病(bing)(bing)毒有抑制效果，傳統式的(de)(de)(de)方式是(shi)喝一杯熱高粱酒(jiu)(jiu)或將一杯紅葡萄酒(jiu)(jiu)加(jia)溫后，打進一個雞(ji)蛋，拌和(he)一下，即終止加(jia)溫，稍涼(liang)后食用。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、喝高粱酒的禁忌

高粱酒是一種天然的(de)(de)、復雜的(de)(de)卻(que)又容(rong)易被人們所欣賞的(de)(de)飲(yin)品。高粱酒與(yu)菜肴的(de)(de)適配原則是酒與(yu)菜的(de)(de)風格不要(yao)一個壓過或(huo)掩蓋了另一個，所以在飲(yin)用高粱酒時一定要(yao)注意不要(yao)和(he)以下食物混搭。

1、忌海鮮

紅高(gao)粱酒配紅肉符合(he)烹調(diao)學(xue)自身的規則，高(gao)粱酒中的單(dan)(dan)寧與紅肉中的蛋(dan)白質相(xiang)結合(he)，便于消化(hua)。但(dan)紅高(gao)粱酒與某(mou)些海鮮（比(bi)如多(duo)弗爾(er)油鰨魚片）相(xiang)搭配時，高(gao)含(han)量的單(dan)(dan)寧會嚴重破(po)壞(huai)海鮮的口味，與蟹(xie)同食(shi)可令腸胃不適。

2、忌有醋

各種沙(sha)拉(la)通常不會(hui)對(dui)高(gao)粱(liang)酒(jiu)的(de)風格(ge)(ge)產生影響，但(dan)如果其中(zhong)拌了醋(cu)，則會(hui)鈍化口感，使高(gao)粱(liang)酒(jiu)失去活力(li)，口味變(bian)得呆滯平淡(dan)。檸檬水是品(pin)嘗高(gao)粱(liang)酒(jiu)很好的(de)選擇，因為檸檬酸與高(gao)粱(liang)酒(jiu)的(de)品(pin)格(ge)(ge)能協調一致。奶酪(lao)和高(gao)粱(liang)酒(jiu)是天生的(de)理想組(zu)合，只需注(zhu)意不要(yao)將辛辣的(de)奶酪(lao)與體量(liang)輕盈的(de)高(gao)粱(liang)酒(jiu)相搭配(pei)，反之亦(yi)然。

3、忌濃香辛辣食品

辛辣或濃香的(de)食(shi)品配酒(jiu)是不少人的(de)選擇了吧(ba)，但(dan)是搭(da)配辛香型或果香特別濃郁(yu)的(de)高(gao)粱酒(jiu)，無意(yi)是非常錯誤的(de)了，雖然我們(men)(men)服(fu)用高(gao)粱酒(jiu)本身是有好處(chu)的(de)，但(dan)是這樣服(fu)用是會對(dui)健康造成影響的(de)，所以還是需(xu)要我們(men)(men)避(bi)免(mian)才行哦。

4、忌蘋果

喝高粱酒不能(neng)吃(chi)蘋果(guo)，高粱(liang)酒(jiu)行業里有句古(gu)老的諺語(yu)：“買酒(jiu)用蘋果(guo)，賣酒(jiu)用奶(nai)(nai)酪。”蘋果(guo)會(hui)使(shi)高粱(liang)酒(jiu)的缺陷呈現出來，而奶(nai)(nai)酪會(hui)使(shi)高粱(liang)酒(jiu)的感(gan)覺更加美味(wei)。