一、高粱酒的功效與作用

1、提高食欲

以高粱為主要原料的高粱酒，鮮麗的(de)顏(yan)色，清(qing)亮透明的(de)身(shen)型，讓(rang)人神清(qing)氣爽；倒進杯里(li)，清(qing)香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)醇年(nian)鼻；品位(wei)時酒中(zhong)(zhong)單(dan)寧(ning)酸微帶苦(ku)澀(se)味(wei)，推(tui)動食欲(yu)。全部這(zhe)種使(shi)身(shen)體處在舒適、欣快的(de)情況中(zhong)(zhong)，有益于身(shen)體健(jian)康。

2、滋補效果

高粱酒中含(han)有糖(tang)、碳水(shui)化合物、維他命、礦物。這種全(quan)是身體不可或缺的營養(yang)元素。它能夠不通過預先(xian)消化，直接被人(ren)體吸收，體質(zhi)虛弱者(zhe)經常(chang)適度食用高粱酒，對(dui)康復(fu)治(zhi)療，身心健(jian)康非常(chang)有益。

高粱酒(jiu)中(zhong)的(de)(de)(de)酚類物質(zhi)和(he)奧立多原素，具備高還原劑的(de)(de)(de)功能(neng)，可以防止身(shen)體(ti)新陳代謝過(guo)程中(zhong)產生的(de)(de)(de)強(qiang)烈反響性氧（Ros）對(dui)身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)損害(hai)（如對(dui)體(ti)細胞(bao)中(zhong)的(de)(de)(de)DNA和(he)RNA的(de)(de)(de)損害(hai)），這種損害(hai)是(shi)導致一些衰退病癥(zheng)，如白(bai)內障，心血管疾病、動脈硬化、脆化的(de)(de)(de)因(yin)素之一。因(yin)此，經(jing)常(chang)適度食用高粱酒(jiu)具備延(yan)緩衰老(lao)、延(yan)年益壽的(de)(de)(de)效果。

3、促進消化

高粱(liang)(liang)酒能刺激(ji)胃酸排泄胃液(ye)，每60-100克高粱(liang)(liang)酒能使胃液(ye)排泄添(tian)加(jia)120毫升(sheng)。高粱(liang)(liang)酒中(zhong)單(dan)寧(ning)物(wu)質，可添(tian)加(jia)腸道肌(ji)肉(rou)體系中(zhong)平滑(hua)肌(ji)肉(rou)纖維(wei)的收縮，調整結(jie)(jie)腸的功(gong)用。對結(jie)(jie)腸炎有必定療效。甜白高粱(liang)(liang)酒富(fu)含(han)山(shan)梨醇，有助消化，避免便秘。

4、瘦身

高粱酒(jiu)有(you)減(jian)輕體(ti)重的(de)(de)效果，每升(sheng)干(gan)高粱酒(jiu)中含525卡熱量(liang)，這些(xie)熱量(liang)只相當人(ren)體(ti)天天均(jun)勻需求熱量(liang)的(de)(de)1/15。飲酒(jiu)后，高粱酒(jiu)能直接(jie)被(bei)人(ren)體(ti)吸(xi)收、消化，在4小(xiao)時內(nei)全-部消耗掉(diao)而不(bu)會使體(ti)重添(tian)加。所以(yi)常常飲用干(gan)高粱酒(jiu)的(de)(de)人(ren)，不(bu)僅能彌補人(ren)體(ti)需求的(de)(de)水分和(he)多種營(ying)養素，并且有(you)助于瘦身。

5、有利排尿

一些(xie)高粱白酒中，酒石(shi)酸(suan)(suan)鉀、硫酸(suan)(suan)鉀、氧化鉀成分校(xiao)高，具有利排尿實際效果，可(ke)防(fang)止水腫和維持身體酸(suan)(suan)堿。

6、殺菌

高(gao)(gao)粱酒(jiu)(jiu)的殺(sha)菌效果(guo)是由于(yu)它含有抗菌、殺(sha)菌物(wu)質。比如：傷風是一種多見的多發(fa)疾(ji)病，高(gao)(gao)粱酒(jiu)(jiu)的抑(yi)菌物(wu)質對感冒病毒(du)有抑(yi)制效果(guo)，傳統式(shi)的方式(shi)是喝一杯(bei)熱高(gao)(gao)粱酒(jiu)(jiu)或將一杯(bei)紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)加溫后，打進一個雞蛋，拌(ban)和一下，即終止(zhi)加溫，稍涼后食用。

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二、喝高粱酒的禁忌

高粱酒(jiu)是一(yi)(yi)種天(tian)然(ran)的、復雜的卻又容易被(bei)人們所(suo)欣賞的飲品(pin)。高粱酒(jiu)與菜肴的適配(pei)原則是酒(jiu)與菜的風(feng)格不(bu)要一(yi)(yi)個(ge)壓過或掩蓋(gai)了另(ling)一(yi)(yi)個(ge)，所(suo)以(yi)在飲用高粱酒(jiu)時一(yi)(yi)定要注意不(bu)要和以(yi)下食物混搭。

1、忌海鮮

紅(hong)(hong)高粱酒配(pei)紅(hong)(hong)肉(rou)符合烹調(diao)學自身(shen)的(de)(de)規則，高粱酒中的(de)(de)單寧(ning)與(yu)紅(hong)(hong)肉(rou)中的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)相結合，便于(yu)消化。但紅(hong)(hong)高粱酒與(yu)某(mou)些海鮮(xian)（比如(ru)多(duo)弗(fu)爾油鰨魚片(pian)）相搭配(pei)時，高含(han)量的(de)(de)單寧(ning)會嚴重破壞海鮮(xian)的(de)(de)口(kou)味，與(yu)蟹同食可令腸(chang)胃(wei)不(bu)適。

2、忌有醋

各種沙(sha)拉(la)通常不(bu)會(hui)對高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)風格(ge)產生(sheng)影響，但如(ru)果其中拌了(le)醋，則會(hui)鈍化(hua)口感，使高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)失去(qu)活力，口味(wei)變得(de)呆滯平淡。檸檬(meng)水是品嘗高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)很(hen)好的(de)(de)(de)選擇(ze)，因為(wei)檸檬(meng)酸(suan)與(yu)高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)品格(ge)能協調一(yi)致。奶酪和高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)是天(tian)生(sheng)的(de)(de)(de)理想組(zu)合，只需(xu)注意不(bu)要將(jiang)辛辣的(de)(de)(de)奶酪與(yu)體(ti)量輕盈的(de)(de)(de)高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)相搭配，反之亦然(ran)。

3、忌濃香辛辣食品

辛(xin)辣(la)或濃(nong)香(xiang)的(de)(de)食品配(pei)酒(jiu)是(shi)不少人的(de)(de)選擇了吧，但是(shi)搭配(pei)辛(xin)香(xiang)型或果香(xiang)特別濃(nong)郁的(de)(de)高粱酒(jiu)，無意是(shi)非常錯誤(wu)的(de)(de)了，雖(sui)然我們(men)服用高粱酒(jiu)本身是(shi)有好處的(de)(de)，但是(shi)這樣服用是(shi)會對健康造成影響的(de)(de)，所以還是(shi)需要我們(men)避免才行(xing)哦。

4、忌蘋果

喝高粱酒不能吃蘋(pin)果，高(gao)粱酒(jiu)行業里有句(ju)古老的(de)諺語：“買(mai)酒(jiu)用蘋(pin)果，賣(mai)酒(jiu)用奶酪(lao)。”蘋(pin)果會使高(gao)粱酒(jiu)的(de)缺(que)陷呈現出來，而奶酪(lao)會使高(gao)粱酒(jiu)的(de)感覺更加美味(wei)。