一、高粱酒的功效與作用
1、提高食欲
以高粱為主要原料的高粱酒，鮮麗的顏色，清(qing)亮透明的身(shen)型，讓人(ren)神清(qing)氣爽；倒進(jin)杯里，清(qing)香香醇年鼻；品(pin)位時酒中單寧酸微帶苦澀味，推(tui)動食欲。全部(bu)這(zhe)種(zhong)使身(shen)體處在(zai)舒(shu)適(shi)、欣快的情(qing)況中，有益于身(shen)體健康。
2、滋補效果
高粱(liang)酒(jiu)中含有糖、碳水化(hua)合物、維他命、礦物。這種全是身(shen)體不可或缺的營養元素(su)。它能夠不通過預先(xian)消化(hua)，直接被(bei)人體吸收(shou)，體質虛弱者(zhe)經常適度食(shi)用高粱(liang)酒(jiu)，對康復治(zhi)療，身(shen)心健康非常有益。
高粱(liang)酒中(zhong)的(de)(de)酚類物質和(he)奧立多原素(su)(su)，具備高還原劑的(de)(de)功能，可以(yi)防止身(shen)(shen)體新陳代謝過程中(zhong)產(chan)生的(de)(de)強烈反(fan)響性(xing)氧（Ros）對(dui)身(shen)(shen)體的(de)(de)損害（如對(dui)體細胞(bao)中(zhong)的(de)(de)DNA和(he)RNA的(de)(de)損害），這種損害是導(dao)致一些衰退(tui)病(bing)癥，如白內障，心血管疾病(bing)、動脈硬化(hua)、脆化(hua)的(de)(de)因素(su)(su)之一。因此，經常適度食(shi)用高粱(liang)酒具備延緩(huan)衰老、延年益壽的(de)(de)效(xiao)果。
3、促進消化
高粱(liang)酒能刺激胃(wei)酸排泄胃(wei)液，每60-100克高粱(liang)酒能使胃(wei)液排泄添加120毫升。高粱(liang)酒中(zhong)單寧物質，可添加腸(chang)道肌肉體(ti)系(xi)中(zhong)平滑肌肉纖維(wei)的收(shou)縮，調整結(jie)腸(chang)的功用。對結(jie)腸(chang)炎有必定療(liao)效。甜(tian)白高粱(liang)酒富含(han)山梨醇(chun)，有助(zhu)消化，避免便秘。
4、瘦身
高粱酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)減輕體(ti)重(zhong)的(de)效果，每(mei)升干(gan)高粱酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)含525卡熱量，這些熱量只相當人(ren)體(ti)天(tian)天(tian)均(jun)勻需求熱量的(de)1/15。飲酒(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)，高粱酒(jiu)(jiu)(jiu)能直接被人(ren)體(ti)吸收、消化，在4小時(shi)內全-部消耗掉(diao)而不會使體(ti)重(zhong)添(tian)加。所以(yi)常(chang)常(chang)飲用干(gan)高粱酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)人(ren)，不僅能彌補(bu)人(ren)體(ti)需求的(de)水分和多種營養素(su)，并且有(you)助于(yu)瘦身。
5、有利排尿
一些(xie)高粱(liang)白酒中，酒石酸鉀(jia)、硫酸鉀(jia)、氧化鉀(jia)成(cheng)分校高，具有利排尿(niao)實(shi)際效果，可防止水腫和維持身體(ti)酸堿。
6、殺菌
高粱(liang)(liang)酒(jiu)的殺菌(jun)(jun)效(xiao)果是由于它含有(you)抗菌(jun)(jun)、殺菌(jun)(jun)物(wu)質(zhi)。比如：傷(shang)風(feng)是一種多見(jian)的多發疾(ji)病，高粱(liang)(liang)酒(jiu)的抑菌(jun)(jun)物(wu)質(zhi)對感冒病毒有(you)抑制效(xiao)果，傳統式(shi)的方(fang)式(shi)是喝一杯熱高粱(liang)(liang)酒(jiu)或將一杯紅葡(pu)萄酒(jiu)加(jia)溫(wen)后，打進一個雞(ji)蛋，拌和(he)一下，即終止加(jia)溫(wen)，稍(shao)涼后食用。
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二、喝高粱酒的禁忌
高(gao)粱酒是一(yi)種(zhong)天(tian)然(ran)的、復雜的卻(que)又容易(yi)被(bei)人們所(suo)欣賞的飲品(pin)。高(gao)粱酒與菜肴的適配(pei)原則是酒與菜的風(feng)格不(bu)要一(yi)個壓(ya)過(guo)或掩(yan)蓋了另一(yi)個，所(suo)以在飲用高(gao)粱酒時一(yi)定要注意不(bu)要和以下食物(wu)混搭(da)。
1、忌海鮮
紅(hong)高(gao)粱酒(jiu)配(pei)紅(hong)肉符(fu)合(he)烹調(diao)學自(zi)身的(de)規則，高(gao)粱酒(jiu)中的(de)單寧與紅(hong)肉中的(de)蛋白(bai)質相(xiang)結合(he)，便于消化(hua)。但紅(hong)高(gao)粱酒(jiu)與某些(xie)海鮮（比如多(duo)弗爾油鰨魚片）相(xiang)搭配(pei)時(shi)，高(gao)含量的(de)單寧會嚴重破(po)壞(huai)海鮮的(de)口味，與蟹同食可(ke)令(ling)腸胃(wei)不適。
2、忌有醋
各種沙(sha)拉通常(chang)不會(hui)對(dui)高(gao)(gao)粱(liang)(liang)(liang)酒(jiu)的(de)(de)風格產生影響，但如(ru)果其中(zhong)拌了醋，則(ze)會(hui)鈍化口感(gan)，使(shi)高(gao)(gao)粱(liang)(liang)(liang)酒(jiu)失去活(huo)力(li)，口味變得呆滯平淡。檸檬(meng)水(shui)是(shi)品嘗高(gao)(gao)粱(liang)(liang)(liang)酒(jiu)很好的(de)(de)選擇，因為檸檬(meng)酸與高(gao)(gao)粱(liang)(liang)(liang)酒(jiu)的(de)(de)品格能協調一致。奶酪(lao)和高(gao)(gao)粱(liang)(liang)(liang)酒(jiu)是(shi)天(tian)生的(de)(de)理想組合(he)，只需注意不要將辛辣的(de)(de)奶酪(lao)與體(ti)量輕(qing)盈(ying)的(de)(de)高(gao)(gao)粱(liang)(liang)(liang)酒(jiu)相搭配，反之亦(yi)然。
3、忌濃香辛辣食品
辛(xin)辣或濃(nong)香(xiang)的(de)食品配酒(jiu)是(shi)不(bu)少人(ren)的(de)選擇(ze)了(le)吧，但是(shi)搭配辛(xin)香(xiang)型或果香(xiang)特別濃(nong)郁的(de)高(gao)(gao)粱酒(jiu)，無意是(shi)非(fei)常錯誤(wu)的(de)了(le)，雖(sui)然我們服用高(gao)(gao)粱酒(jiu)本(ben)身是(shi)有好(hao)處的(de)，但是(shi)這(zhe)樣服用是(shi)會(hui)對健康造成(cheng)影響的(de)，所以還是(shi)需要我們避免才行哦。
4、忌蘋果
喝高粱酒不能吃蘋果，高(gao)粱酒(jiu)(jiu)行業里(li)有句古老的(de)(de)諺語：“買酒(jiu)(jiu)用蘋果，賣酒(jiu)(jiu)用奶酪。”蘋果會使高(gao)粱酒(jiu)(jiu)的(de)(de)缺(que)陷(xian)呈現(xian)出來，而奶酪會使高(gao)粱酒(jiu)(jiu)的(de)(de)感覺更加美(mei)味(wei)。
