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高粱酒是以(yi)高粱作(zuo)物(wu)為主要材料釀造的白酒。
高(gao)粱可(ke)以釀造(zao)清香型白酒、濃香型白酒、芝麻香型白酒、醬(jiang)香型白酒等，添(tian)加不同(tong)材料會有不同(tong)香型。
原漿酒指糧食通過酒曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。詳細>>
蜜香清(qing)柔、幽雅純凈、綿甜(tian)醇厚、回味(wei)怡暢，喝前不(bu)辛、不(bu)辣、不(bu)沖。
紅高粱酒(jiu)，是(shi)采用優質紅高粱釀(niang)造的(de)，它具有(you)的(de)特(te)點是(shi)酒(jiu)味(wei)甘醇(chun)，酒(jiu)香四(si)溢，酒(jiu)質無(wu)色透明，飲(yin)時綿軟可口、味(wei)醇(chun)而有(you)余香。
白高粱有一定的藥效，健胃溫脾等，所以一般食用，不用來釀酒。市場上出售的紅高粱酒都是無色透明的，所以有不少人以為紅高粱酒和白高粱酒是兩種，其實高粱白酒的種類比較多，主要是用紅高粱釀造而已，兩者沒什么可比性。詳細>>
高粱酒(jiu)的(de)口感烈(lie)而不辣(la)，回甜綿軟，具有獨特(te)的(de)香氣。
玉米酒的口感較甜，營養豐富，香味沁人心脾。詳細>>
谷(gu)酒一般是用大米、糯米加酵母做(zuo)的度數較低(di)的、有色澤(ze)的飲(yin)料(liao)酒，酒度較低(di)，味(wei)淡(dan)。
高粱酒是用高粱釀造，無色，酒度較高，酒烈，回甜綿軟，有獨特香氣。詳細>>
原料不同：曲酒(jiu)以小麥和稻米為(wei)原料。高粱(liang)酒(jiu)主(zhu)要原料是高粱(liang)。
釀造過程不同：用發(fa)霉(mei)的(de)(de)谷物，制成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲，用酒(jiu)(jiu)(jiu)曲中所(suo)含的(de)(de)酶(mei)制劑將(jiang)谷物原料(liao)(liao)(liao)糖化(hua)發(fa)酵成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)。高粱酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)原料(liao)(liao)(liao)經粉(fen)碎，配(pei)料(liao)(liao)(liao)，蒸煮糊化(hua)，冷卻，拌(ban)醅，入窖發(fa)酵，蒸酒(jiu)(jiu)(jiu)，即可得的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)。
酒味道不同：曲酒無雜質異物，酒味醇香，味道甘甜。高粱酒為白酒，微微辣口。詳細>>
提高食欲：酒中(zhong)單寧酸微帶苦澀(se)味，推動食欲。
滋補效果：高粱(liang)酒中含(han)有糖、碳水(shui)化合物、維(wei)他命、礦物，適量飲用有益身(shen)心健康。
促進消化：高粱酒能刺激(ji)胃酸排泄胃液(ye)，有助消化。
瘦身：高(gao)粱酒能直接被(bei)人體吸收、消化，不會使體重添加(jia)，且多種物質(zhi)有利于(yu)瘦身。
有利排尿：酒(jiu)石酸鉀(jia)、硫酸鉀(jia)、氧化鉀(jia)成(cheng)分校高(gao)，具有利排尿實際效(xiao)果(guo)。
殺菌：高粱酒的殺菌效果是由于它含有抗菌、殺菌物質。詳細>>
忌海鮮：高粱酒的(de)單寧會(hui)嚴(yan)重破(po)壞海鮮(xian)的(de)口味，與(yu)蟹同(tong)食可令腸胃不(bu)適。
忌有醋：醋會鈍化口感(gan)，使高粱(liang)酒失(shi)去活力(li)，口味(wei)變得呆滯平淡。
忌蘋果：蘋(pin)果會使高粱酒的缺陷呈現出來。
高粱酒釀造材料，2斤高粱就夠釀一斤酒，其他的是酒曲。詳細>>
高粱含有一(yi)定量(liang)的單寧(ning)，能增(zeng)加白酒的芳香風味，且(qie)對有害微生物有一(yi)定抑制作用。
高梁的(de)脂(zhi)肪(fang)含量低于3%，發酵過程中不會或者比(bi)較少產生雜(za)味。
高梁所含的氨基酸比(bi)較全面，是白酒(jiu)香(xiang)味的重(zhong)要(yao)組成部(bu)分。
高梁的鈣、磷等礦物質、維生素B1和B6含量較高，使得酒口味好，營養和健康物質也高。詳細>>
紅纓子高粱。
紅纓(ying)(ying)子糯高(gao)粱皮厚(hou)粒小，耐蒸(zheng)煮，皮中(zhong)富含(han)酚類化合物(wu)，在發酵過程中(zhong)能被(bei)微生物(wu)轉化為更多的(de)香味成分；紅纓(ying)(ying)子高(gao)粱比其他高(gao)粱的(de)淀粉含(han)量高(gao)，出酒率大(da)。
原料粉碎：便于(yu)蒸煮(zhu)，使淀(dian)粉充分被利(li)用。
配料：將新(xin)料(liao)、酒糟、輔料(liao)及(ji)水配(pei)合在一(yi)起，為(wei)糖(tang)化和發酵打基礎。
蒸煮糊化：有利于淀粉酶的作(zuo)用，同時還可以殺死(si)雜(za)菌(jun)。
冷卻：蒸熟的原料(liao)用揚渣或晾渣的方法，迅速冷卻。
拌醅：加入(ru)曲子和酒母，在(zai)拌醅時(shi)應加水(shui)，控制入(ru)池時(shi)醅的水(shui)分含量為58～62%。
入窖發酵：入窖的(de)醅料既不能壓(ya)的(de)緊，也(ye)不能過松(song)，裝好后(hou)在醅料上蓋上一層糠(kang)，用窖泥密封。
蒸酒：通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經冷卻可得白酒。詳細>>
一(yi)(yi)般(ban)散裝(zhuang)用(yong)塑料壺裝(zhuang)的10到15元一(yi)(yi)斤(jin)，也(ye)有品牌的，一(yi)(yi)斤(jin)從幾十元到幾百元不等(deng)。
價格越貴的高粱酒，更加容易入口，而且香味更加濃厚。詳細>>
看標準：優質(zhi)高粱酒都(dou)是(shi)純糧釀造的，即國家執行標(biao)準號為GB/T10781。
聞香氣：好的高粱酒(jiu)香氣純正，糧(liang)食香、酒(jiu)香、糟香都很明顯，且香味持久。
觀顏色：優質高粱酒(jiu)通體清亮透明，無(wu)雜質的。
嘗滋味：優質高粱(liang)酒口感(gan)柔和(he)，醇厚綿長，飲后不(bu)口干、不(bu)頭痛(tong)、醒酒快(kuai)。
有高有低。高粱酒的度數包括有28度、38度、46度、50度、52度、55度、58度、65度等，其中以58度高粱酒最為普遍。詳細>>
不一定，高粱酒的(de)品(pin)質和度數沒有直接關聯。
酒精度(du)在(zai)50度(du)以(yi)上定義為高度(du)高粱酒，酒的口感更醇厚辛辣，飲酒后酒精會隨著汗液蒸發(fa)，對身體傷(shang)害低。
酒精度(du)在40度(du)以下定義為低度(du)高粱酒，酒會(hui)更容易入口一(yi)些，不過低度(du)酒會(hui)有(you)酒精殘留于(yu)體內(nei)。
品飲前先聞香：把杯子放在距離鼻(bi)子下方約10公分，再慢(man)慢(man)地(di)向上(shang)移動接近鼻(bi)子，緩緩聞香。
入口后不要立刻張開嘴巴：高粱酒入(ru)口后，閉著嘴巴并(bing)用鼻子慢(man)慢(man)吐氣。
高粱酒的創意喝法：高粱酒可不只是純飲、加水、加冰、冰鎮，或加梅子綠茶、烏梅汁等都不錯。詳細>>
一(yi)般存放三個月(yue)后，酒的口味會有比較大(da)的變化(hua).
maigoo網品酒編輯提醒，新釀的酒喝起來可能顯的生、苦、澀，需要放置一段時間口感才會變好，所以不能著急，時間是好東西，讓高粱酒更好喝。詳細>>
避免光線：光(guang)線容(rong)易使酒(jiu)變質，特別是日光(guang)燈和霓虹燈，因此高(gao)粱酒(jiu)存(cun)儲要(yao)避光(guang)。
避免振動：振動會影(ying)響高粱酒(jiu)的品質，所以還是盡量(liang)避免挪動。
存儲環境：儲存酒的(de)環境一般(ban)是(shi)在70%左右(you)的(de)濕度為(wei)佳，溫(wen)度一般(ban)約在11℃左右(you)，通風。
擺放：將酒擺成45度，同時(shi)讓瓶塞(sai)和(he)高粱酒以及瓶中(zhong)空氣接觸。
土陶壇自身含有多(duo)種(zhong)礦(kuang)物質，用它(ta)來(lai)裝酒能經久保持酒的香(xiang)味(wei)，會令(ling)酒更香(xiang)更醇。
質量比較好的(de)(de)高粱酒，在(zai)密封的(de)(de)情況(kuang)下，存放10年以上是沒有(you)任何問題的(de)(de)。
黃芩主要用種子繁殖，也可用扦(qian)插和分根繁殖。黃芩喜溫暖(nuan)，耐(nai)嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐(nai)旱(han)怕凍，在排水不良或(huo)多雨地區種植，生(sheng)長(chang)環(huan)境，生(sheng)長(chang)不良，容易引起爛根。
