一、高粱酒是糧食酒嗎

高粱酒是(shi)(shi)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)。高粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)指使用高粱(liang)(liang)為主要原料(liao)釀造(zao)的酒(jiu)(jiu)，它(ta)屬(shu)于(yu)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)，但要注意(yi)的是(shi)(shi)，市(shi)面上很多(duo)標著高粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)，如果(guo)配料(liao)表(biao)上寫有(you)食(shi)用酒(jiu)(jiu)精(jing)，那(nei)么它(ta)不(bu)算高粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)，也(ye)不(bu)屬(shu)于(yu)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)。

高(gao)粱酒(jiu)(jiu)(jiu)是指以高(gao)粱釀造白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，我(wo)國獨步世界，久享盛(sheng)名。高(gao)粱白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)以其色、香、味(wei)和風格展現了我(wo)國酒(jiu)(jiu)(jiu)文化的深(shen)厚底蘊。

高(gao)粱酒采用優(you)質甜高(gao)粱為(wei)釀(niang)造原(yuan)料(liao)，經(jing)(jing)陳年老窖發(fa)酵(jiao)，長年陳釀(niang)，經(jing)(jing)過一整套(tao)科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸(zheng)(zheng)煮、糖(tang)化發(fa)酵(jiao)、蒸(zheng)(zheng)餾貯存的工藝釀(niang)制而成，具有(you)酒體(ti)晶(jing)瑩醇厚，香(xiang)氣悠(you)久(jiu)，味醇厚，口感清香(xiang)綿長，各味諧調(diao)，恰(qia)到好處，酒味全面(mian)的獨特風格。

所謂的純(chun)糧酒(jiu)就(jiu)(jiu)是完(wan)完(wan)全全由糧食(shi)釀造(zao)出來(lai)的酒(jiu)。既(ji)然是完(wan)全由糧食(shi)釀造(zao)，配料表中一般就(jiu)(jiu)只含有糧食(shi)和水(shui)，如果配料中除(chu)了(le)糧食(shi)，還有食(shi)用(yong)酒(jiu)精(jing)(jing)、食(shi)用(yong)香精(jing)(jing)，就(jiu)(jiu)不能(neng)再稱之為(wei)“純(chun)糧酒(jiu)”了(le)。

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二、高粱酒和曲酒有什么區別

1、原料不同

曲酒：以小麥和稻(dao)米為原料。

高(gao)粱酒：主(zhu)要原(yuan)料(liao)是高(gao)粱。

2、釀造過程不同

曲(qu)(qu)酒：用發(fa)霉的(de)谷(gu)物，制成(cheng)酒曲(qu)(qu)，用酒曲(qu)(qu)中所含的(de)酶制劑將谷(gu)物原(yuan)料糖化發(fa)酵成(cheng)酒。

高粱酒(jiu)：原料(liao)經粉(fen)碎，配料(liao)，蒸(zheng)煮糊化(hua)，冷卻(que)，拌醅，入窖發(fa)酵，蒸(zheng)酒(jiu)，即可得到白酒(jiu)。

3、酒味道不同

曲(qu)酒：曲(qu)酒無雜質異物，酒味(wei)醇香，味(wei)道甘甜。

高粱酒：高粱酒為(wei)白(bai)酒，微微辣(la)口。