一、幾斤高粱釀一斤酒

白酒(jiu)釀造的原理一樣(yang)，具(ju)體細(xi)節(jie)做法各不相同，反映在用料(liao)的量上就(jiu)有些許區別。

谷物出(chu)酒(jiu)率(lv)(lv)，主(zhu)要根據自身淀(dian)粉含量(liang)(liang)，含量(liang)(liang)高了糖(tang)化率(lv)(lv)高，出(chu)酒(jiu)率(lv)(lv)也(ye)高。依據經驗，高粱的出(chu)酒(jiu)率(lv)(lv)一(yi)般在(zai)65%，大概(gai)3斤高粱出(chu)1斤酒(jiu)。

不過都不會用純高粱，因為要用到酒曲，酒曲一般以小麥為主要材料。就是說，高粱酒釀造材料，2斤高粱(liang)就夠釀一斤酒，其他的(de)是酒曲。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、100斤高粱能釀多少酒

一般來說一百斤(jin)(jin)高(gao)(gao)(gao)粱的(de)(de)(de)(de)話，能(neng)夠(gou)出(chu)五(wu)十(shi)到(dao)七十(shi)斤(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)白酒(jiu)，但具體能(neng)夠(gou)釀出(chu)多少高(gao)(gao)(gao)粱酒(jiu)還是(shi)不確定的(de)(de)(de)(de)，需要看當(dang)時的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)，還有酵母(mu)的(de)(de)(de)(de)品種和高(gao)(gao)(gao)粱的(de)(de)(de)(de)品種，以(yi)及蒸餾(liu)的(de)(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)等等，很(hen)多方面的(de)(de)(de)(de)因素都會(hui)影(ying)響。如果是(shi)合適的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)并且(qie)有良好的(de)(de)(de)(de)酵母(mu)品種，同時高(gao)(gao)(gao)粱的(de)(de)(de)(de)品種也十(shi)分(fen)優良的(de)(de)(de)(de)話，再結合了先進的(de)(de)(de)(de)蒸餾(liu)工(gong)藝(yi)，就能(neng)夠(gou)大(da)大(da)的(de)(de)(de)(de)提升出(chu)酒(jiu)率。

三、一斤高粱酒的成本是多少元

1、高粱酒成本的計算（概算，不是精算）：

糧食5元/斤(jin)（2斤(jin)高粱1斤(jin)曲）；

人工元(yuan)2/斤（釀酒(jiu)師150斤/日(ri)/人，日(ri)薪300元(yuan)）；

各項支出1元/斤(jin)。

總的成本8元/斤。

2、10元/斤售價的構成：

總成本8元/斤，按照(zhao)市場定價(jia)規則，零售價(jia)應在16元/斤。

為什么賣10元(yuan)/斤？應(ying)該是釀酒師和作坊主是一個人，沒有把自己的勞動算進去。

過去(qu)傳統(tong)里，有(you)這種算(suan)法，業(ye)主(zhu)本人(ren)的(de)勞動，被(bei)業(ye)主(zhu)當作對客戶(hu)的(de)奉獻(xian)，不(bu)單算(suan)報酬。如今就不(bu)一(yi)(yi)樣，不(bu)僅要一(yi)(yi)分一(yi)(yi)毫算(suan)進去(qu)，還要盡可(ke)能多算(suan)。

買散裝的純釀高粱(liang)酒(jiu)時，可(ke)以先買少量(liang)回(hui)家嘗(chang)嘗(chang)，如(ru)果(guo)身體感覺良好，可(ke)以大(da)量(liang)購(gou)買。如(ru)果(guo)喝(he)起(qi)來比較刺激喉嚨(long)，喝(he)完感覺刺激大(da)腦，醉酒(jiu)后(hou)難受(shou)麻木，嘴干(gan)口(kou)渴(ke)，則有(you)可(ke)能(neng)是勾兌酒(jiu)，大(da)家要(yao)謹慎。