一、高粱酒是什么

高粱酒生(sheng)產白酒(jiu)的(de)主要原料(liao)是高粱。以(yi)高粱釀造白酒(jiu)，外觀無(wu)色，清澈透明，無(wu)雜質異(yi)物，酒(jiu)味(wei)醇厚，味(wei)道香醇。高粱白酒(jiu)以(yi)其色、香、味(wei)和風格展(zhan)現了我國(guo)酒(jiu)文化的(de)深(shen)厚底(di)蘊。釀酒(jiu)原料(liao)配(pei)(pei)比分兩種(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)是用純(chun)高粱，現習(xi)慣稱之(zhi)“單(dan)糧(liang)(liang)(liang)型”；另一種(zhong)(zhong)是以(yi)適當配(pei)(pei)比，傳統為“雜糧(liang)(liang)(liang)”酒(jiu)，現習(xi)慣稱之(zhi)“多(duo)糧(liang)(liang)(liang)型”。“單(dan)糧(liang)(liang)(liang)型”和“多(duo)糧(liang)(liang)(liang)型”因(yin)原料(liao)及配(pei)(pei)比上的(de)顯著不同(tong)，造成酒(jiu)質和風格上的(de)差異(yi)。

二、玉米酒是什么

玉(yu)米酒(jiu)也(ye)就是(shi)(shi)我們常說的(de)包谷酒(jiu)，主要是(shi)(shi)以(yi)玉(yu)米為釀(niang)酒(jiu)原料釀(niang)造而成(cheng)，包谷酒(jiu)外觀橙黃色，澄(cheng)清透明，無(wu)雜質異物，酒(jiu)味醇香，味道甘甜。包谷酒(jiu)營養(yang)豐富，香味沁人心脾(pi)，是(shi)(shi)中度甜酒(jiu)產品的(de)又一奇葩。因(yin)各地(di)方的(de)地(di)理環境不盡相同(tong)，故包谷酒(jiu)的(de)生產流程也(ye)不盡相同(tong)。

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三、高粱酒和玉米酒的區別

1、原料不同

玉(yu)(yu)米(mi)酒的(de)原料是玉(yu)(yu)米(mi)、純化甜酒曲。

高(gao)粱酒(jiu)的原料(liao)是高(gao)粱、酒(jiu)曲(qu)。

2、制作過程不同

玉米酒的制作過(guo)程包括玉米磨粉(fen)、入(ru)籠蒸熟(shu)、入(ru)缸(gang)發酵、入(ru)袋過(guo)濾和高溫殺菌等步驟(zou)。

高粱酒的制作過程(cheng)包括浸泡(pao)蒸煮、糖化、發酵、蒸餾(liu)、儲(chu)存工藝釀制而成。

3、口感不同

玉(yu)米酒的口(kou)感較(jiao)甜，營養豐(feng)富，香味沁人心脾。

高粱酒的口感烈而不辣，回(hui)甜綿軟，具有獨特的香氣(qi)。

四、高粱酒和玉米酒哪個好喝

高粱酒和(he)玉(yu)米酒(jiu)(jiu)其實各有各的(de)優點，但是要說哪(na)種(zhong)更加的(de)好喝，那還(huan)是高(gao)粱酒(jiu)(jiu)會更好喝，因為高(gao)粱酒(jiu)(jiu)十分的(de)醇香，濃度和(he)玉(yu)米酒(jiu)(jiu)相比也是很高(gao)的(de)，喝起來(lai)比較(jiao)的(de)過癮，最(zui)關鍵的(de)是，現在市場(chang)上絕(jue)大多(duo)數的(de)酒(jiu)(jiu)都是高(gao)粱酒(jiu)(jiu)，如果(guo)是經(jing)(jing)常(chang)喝酒(jiu)(jiu)的(de)人會更加的(de)喜(xi)歡喝高(gao)粱酒(jiu)(jiu)，并且少量的(de)喝高(gao)粱酒(jiu)(jiu)對身體(ti)還(huan)有保健效果(guo)，能疏(shu)(shu)通經(jing)(jing)脈、行氣和(he)血、蠲痹(bi)散結、溫陽祛寒，能疏(shu)(shu)肝解郁、宣情暢意(yi)。