一、驢打滾的粉是什么粉
驢打滾是北(bei)京的一(yi)種風(feng)味小吃，主要由黃(huang)豆(dou)粉(fen)、糯米粉(fen)及(ji)紅豆(dou)沙三種材料制(zhi)作而(er)成，它表面的粉(fen)狀物質也就是黃(huang)豆(dou)粉(fen)。
做黃豆粉時，可以先把黃豆洗凈瀝干水分，炒鍋加熱后放上黃豆，轉成中小火，用鍋鏟不停的進行翻炒，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機里面(mian)給打成(cheng)黃豆(dou)粉未，過濾一(yi)下再打上一(yi)次(ci)，大約(yue)重復3次(ci)，黃豆(dou)粉就制作完成(cheng)了。
黃豆粉含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，相比黃豆更容易被人體吸收，它的吃(chi)法(fa)也有很多種(zhong)，最(zui)便捷的就(jiu)是沖泡著喝(he)，也可以搭配牛奶一起，熱(re)量(liang)低營養高，每天早上(shang)來一杯飽(bao)腹感很好。
二、驢打滾的面怎么和
首先取白面(mian)500克放在盆中(zhong)(zhong)，將面(mian)粉鋪好(hao)。取酵母(mu)粉5克放入(ru)碗中(zhong)(zhong)，加(jia)入(ru)35℃左右的(de)(de)水適量，攪(jiao)拌均勻(yun)。將碗中(zhong)(zhong)的(de)(de)水緩慢加(jia)入(ru)白面(mian)中(zhong)(zhong)，邊加(jia)水邊用手攪(jiao)拌白面(mian)。過程(cheng)中(zhong)(zhong)，再(zai)加(jia)入(ru)剩下的(de)(de)水，繼續反復攪(jiao)拌，直到將全部面(mian)粉和成(cheng)一個(ge)面(mian)團即可(ke)。
做好的(de)(de)“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃(huang)色，豆香餡甜(tian)，入(ru)口綿軟，別具風味(wei)，豆餡入(ru)口即化，香甜(tian)入(ru)心，黃(huang)豆面入(ru)嘴后可以(yi)不嚼，細細品(pin)，是老少皆宜的(de)(de)傳統風味(wei)小吃。
在(zai)了解(jie)了驢(lv)打滾(gun)的粉(fen)是什么粉(fen)以及驢(lv)打滾(gun)的面怎么和這兩個重點后(hou)，驢(lv)打滾(gun)的制作就非常容易了，趕緊動手試(shi)試(shi)吧！
