一、驢打滾的粉是什么粉
驢打滾是北(bei)京的一(yi)種風味小吃，主要由黃豆粉(fen)(fen)(fen)、糯米粉(fen)(fen)(fen)及紅豆沙(sha)三種材(cai)料制作而成(cheng)，它表(biao)面的粉(fen)(fen)(fen)狀物質也就是黃豆粉(fen)(fen)(fen)。
做黃豆粉時，可以先把黃豆洗凈瀝干水分，炒鍋加熱后放上黃豆，轉成中小火，用鍋鏟不停的進行翻炒，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機里面(mian)給打(da)成(cheng)黃(huang)豆粉未，過濾一(yi)下再打(da)上一(yi)次(ci)，大(da)約重復3次(ci)，黃(huang)豆粉就制作完(wan)成(cheng)了。
黃(huang)豆(dou)粉(fen)含有豐富的蛋白質(zhi)和礦物質(zhi)，相比黃(huang)豆(dou)更容(rong)易被人(ren)體(ti)吸收(shou)，它的吃法也(ye)有很多種，最便(bian)捷(jie)的就是沖泡著喝(he)，也(ye)可以搭配牛奶(nai)一起，熱量(liang)低營養高，每天早上來一杯飽腹感很好。
二、驢打滾的面怎么和
首先取白(bai)面(mian)(mian)500克(ke)放在盆(pen)中(zhong)(zhong)，將面(mian)(mian)粉(fen)鋪好。取酵母粉(fen)5克(ke)放入(ru)碗(wan)中(zhong)(zhong)，加入(ru)35℃左(zuo)右(you)的水(shui)適量，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。將碗(wan)中(zhong)(zhong)的水(shui)緩慢加入(ru)白(bai)面(mian)(mian)中(zhong)(zhong)，邊加水(shui)邊用(yong)手攪(jiao)拌(ban)白(bai)面(mian)(mian)。過程中(zhong)(zhong)，再加入(ru)剩(sheng)下(xia)的水(shui)，繼續反復攪(jiao)拌(ban)，直(zhi)到將全部面(mian)(mian)粉(fen)和成一個(ge)面(mian)(mian)團即(ji)可。
做(zuo)好的(de)“驢打滾”外層粘滿豆(dou)面，呈金黃色(se)，豆(dou)香餡甜，入(ru)口(kou)綿軟(ruan)，別具風(feng)味，豆(dou)餡入(ru)口(kou)即(ji)化，香甜入(ru)心，黃豆(dou)面入(ru)嘴后可以不嚼，細細品，是(shi)老(lao)少皆宜的(de)傳統(tong)風(feng)味小吃。
在了(le)解(jie)了(le)驢(lv)打滾(gun)的粉是(shi)什么粉以及驢(lv)打滾(gun)的面怎(zen)么和這(zhe)兩個(ge)重點后，驢(lv)打滾(gun)的制作就非常容易了(le)，趕緊動(dong)手試試吧！
