一、驢打滾的粉是什么粉
驢打滾是北京(jing)的一種風味小吃，主要由黃豆粉(fen)、糯米粉(fen)及紅(hong)豆沙三種材料(liao)制作而(er)成(cheng)，它(ta)表(biao)面的粉(fen)狀物(wu)質也(ye)就是黃豆粉(fen)。
做黃豆粉時，可以先把黃豆洗凈瀝干水分，炒鍋加熱后放上黃豆，轉成中小火，用鍋鏟不停的進行翻炒，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機里面給打成(cheng)黃豆(dou)粉未，過濾一(yi)下再打上一(yi)次(ci)，大(da)約重(zhong)復3次(ci)，黃豆(dou)粉就制作(zuo)完成(cheng)了。
黃豆粉含有豐(feng)富的蛋白質和礦物質，相比黃豆更容易被人體吸收，它的吃法也有很(hen)多種(zhong)，最(zui)便捷的就是沖泡著喝，也可以搭配牛奶一起，熱量低營(ying)養高，每(mei)天(tian)早上(shang)來一杯飽腹感很(hen)好(hao)。
二、驢打滾的面怎么和
首先取白面(mian)(mian)500克(ke)放在盆中(zhong)，將面(mian)(mian)粉(fen)(fen)鋪(pu)好。取酵母(mu)粉(fen)(fen)5克(ke)放入(ru)(ru)碗中(zhong)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)35℃左右的水(shui)適量，攪拌均(jun)勻。將碗中(zhong)的水(shui)緩慢加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)白面(mian)(mian)中(zhong)，邊加(jia)(jia)(jia)水(shui)邊用(yong)手攪拌白面(mian)(mian)。過程中(zhong)，再加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)剩(sheng)下的水(shui)，繼續反復攪拌，直到將全部(bu)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)和成(cheng)一(yi)個面(mian)(mian)團即可。
做好的(de)(de)“驢(lv)打(da)滾”外(wai)層粘滿豆(dou)(dou)面，呈金黃(huang)色，豆(dou)(dou)香餡甜，入(ru)口綿軟(ruan)，別(bie)具(ju)風味，豆(dou)(dou)餡入(ru)口即化(hua)，香甜入(ru)心，黃(huang)豆(dou)(dou)面入(ru)嘴后可以不嚼(jiao)，細細品(pin)，是老(lao)少皆(jie)宜(yi)的(de)(de)傳統風味小吃。
在了解(jie)了驢打滾的粉是(shi)什么粉以及驢打滾的面怎么和這兩個(ge)重點后，驢打滾的制作就非(fei)常(chang)容易了，趕緊動手試試吧！
