一、驢打滾的粉是什么粉
驢打滾(gun)是北京(jing)的(de)(de)一種(zhong)風味小吃，主要由黃(huang)豆(dou)(dou)粉(fen)、糯(nuo)米粉(fen)及紅豆(dou)(dou)沙(sha)三種(zhong)材料制作而成，它表面的(de)(de)粉(fen)狀(zhuang)物質也就(jiu)是黃(huang)豆(dou)(dou)粉(fen)。
做黃豆粉時，可以先把黃豆洗凈瀝干水分，炒鍋加熱后放上黃豆，轉成中小火，用鍋鏟不停的進行翻炒，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機里(li)面給打成黃(huang)豆粉未(wei)，過濾一下再打上一次，大約重(zhong)復3次，黃(huang)豆粉就制作完成了。
黃(huang)豆粉含有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)和礦物質(zhi)，相比黃(huang)豆更容易被(bei)人(ren)體吸收(shou)，它的(de)(de)吃法也有(you)很(hen)(hen)多(duo)種，最便捷的(de)(de)就是沖泡(pao)著喝，也可以搭配牛(niu)奶一(yi)起，熱量低營養高(gao)，每天(tian)早上來一(yi)杯飽腹感很(hen)(hen)好(hao)。
二、驢打滾的面怎么和
首先取白(bai)面(mian)(mian)(mian)500克放(fang)在盆中(zhong)，將(jiang)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)鋪好。取酵母粉(fen)5克放(fang)入碗(wan)中(zhong)，加(jia)入35℃左右的水適量，攪拌(ban)均勻。將(jiang)碗(wan)中(zhong)的水緩(huan)慢加(jia)入白(bai)面(mian)(mian)(mian)中(zhong)，邊加(jia)水邊用手攪拌(ban)白(bai)面(mian)(mian)(mian)。過程(cheng)中(zhong)，再加(jia)入剩下(xia)的水，繼續反復(fu)攪拌(ban)，直(zhi)到將(jiang)全部面(mian)(mian)(mian)粉(fen)和成一個面(mian)(mian)(mian)團即(ji)可。
做好的“驢(lv)打滾”外層粘滿(man)豆面，呈金黃色，豆香(xiang)(xiang)餡甜，入(ru)口綿軟，別具風味，豆餡入(ru)口即化(hua)，香(xiang)(xiang)甜入(ru)心，黃豆面入(ru)嘴后可以不嚼，細(xi)細(xi)品，是老少皆(jie)宜的傳(chuan)統風味小吃。
在了解了驢打滾的(de)粉是什(shen)么粉以及(ji)驢打滾的(de)面怎么和這兩個(ge)重(zhong)點后，驢打滾的(de)制(zhi)作就非常(chang)容(rong)易了，趕緊動手試試吧！
