一、驢打滾的粉是什么粉
驢(lv)打(da)滾是(shi)北(bei)京(jing)的一種風味小吃(chi)，主要由黃豆粉(fen)(fen)、糯米(mi)粉(fen)(fen)及(ji)紅豆沙三種材料制(zhi)作而成，它(ta)表(biao)面的粉(fen)(fen)狀物(wu)質也就是(shi)黃豆粉(fen)(fen)。
做黃豆粉時，可以先把黃豆洗凈瀝干水分，炒鍋加熱后放上黃豆，轉成中小火，用鍋鏟不停的進行翻炒，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機里面(mian)給(gei)打成黃豆(dou)(dou)粉未(wei)，過濾一下再打上一次，大約(yue)重復3次，黃豆(dou)(dou)粉就制作完成了。
黃豆粉含有豐富的蛋白質(zhi)和(he)礦物質(zhi)，相(xiang)比黃豆更容易被人體(ti)吸收，它的吃法(fa)也有很多種(zhong)，最便捷的就是沖(chong)泡著喝，也可以搭配牛奶一起(qi)，熱量低營養高，每天早(zao)上來一杯(bei)飽(bao)腹感很好。
二、驢打滾的面怎么和
首先取白(bai)面(mian)(mian)500克(ke)放在盆(pen)中(zhong)(zhong)，將(jiang)面(mian)(mian)粉鋪好。取酵母(mu)粉5克(ke)放入碗中(zhong)(zhong)，加(jia)入35℃左右的(de)水適量，攪(jiao)拌均(jun)勻。將(jiang)碗中(zhong)(zhong)的(de)水緩慢加(jia)入白(bai)面(mian)(mian)中(zhong)(zhong)，邊加(jia)水邊用(yong)手攪(jiao)拌白(bai)面(mian)(mian)。過程中(zhong)(zhong)，再加(jia)入剩下的(de)水，繼續反復攪(jiao)拌，直到將(jiang)全部面(mian)(mian)粉和成一個面(mian)(mian)團即可。
做好的“驢打滾”外層粘滿豆(dou)面(mian)，呈(cheng)金黃色，豆(dou)香(xiang)餡(xian)甜，入(ru)口綿軟，別具(ju)風味，豆(dou)餡(xian)入(ru)口即化，香(xiang)甜入(ru)心，黃豆(dou)面(mian)入(ru)嘴后可以(yi)不嚼，細細品(pin)，是(shi)老少皆(jie)宜的傳(chuan)統風味小吃。
在了解(jie)了驢(lv)打(da)滾的(de)粉是什(shen)么(me)粉以及驢(lv)打(da)滾的(de)面(mian)怎么(me)和這兩個重(zhong)點后(hou)，驢(lv)打(da)滾的(de)制作就非常容易了，趕(gan)緊動手試試吧！
