一、驢打滾的粉是什么粉
驢打滾(gun)是北京(jing)的一種風味小吃，主要由黃(huang)豆粉(fen)、糯米粉(fen)及紅豆沙三種材料制(zhi)作而成(cheng)，它表(biao)面的粉(fen)狀物質也就是黃(huang)豆粉(fen)。
做黃豆粉時，可以先把黃豆洗凈瀝干水分，炒鍋加熱后放上黃豆，轉成中小火，用鍋鏟不停的進行翻炒，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機里面給打(da)成(cheng)黃(huang)豆(dou)粉(fen)未(wei)，過濾一(yi)下再打(da)上一(yi)次，大約重復3次，黃(huang)豆(dou)粉(fen)就制(zhi)作完(wan)成(cheng)了。
黃(huang)(huang)豆(dou)粉含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)和(he)礦物質(zhi)，相(xiang)比黃(huang)(huang)豆(dou)更容(rong)易被人體(ti)吸收(shou)，它的(de)吃法也有很多種，最便(bian)捷的(de)就是沖(chong)泡(pao)著(zhu)喝，也可以搭配牛奶一(yi)起，熱量低(di)營養高，每天(tian)早上來(lai)一(yi)杯飽腹感很好(hao)。
二、驢打滾的面怎么和
首先取白(bai)面500克放在(zai)盆中(zhong)(zhong)，將(jiang)面粉(fen)(fen)鋪好。取酵母粉(fen)(fen)5克放入碗中(zhong)(zhong)，加入35℃左(zuo)右的水(shui)適(shi)量(liang)，攪拌(ban)均勻。將(jiang)碗中(zhong)(zhong)的水(shui)緩慢加入白(bai)面中(zhong)(zhong)，邊(bian)加水(shui)邊(bian)用手攪拌(ban)白(bai)面。過程中(zhong)(zhong)，再(zai)加入剩下的水(shui)，繼續反(fan)復(fu)攪拌(ban)，直到(dao)將(jiang)全部面粉(fen)(fen)和成一個面團即可。
做好的(de)(de)“驢打滾”外層粘滿豆(dou)(dou)面(mian)，呈(cheng)金黃(huang)色，豆(dou)(dou)香餡(xian)(xian)甜(tian)，入(ru)口綿軟，別具風(feng)味，豆(dou)(dou)餡(xian)(xian)入(ru)口即化，香甜(tian)入(ru)心，黃(huang)豆(dou)(dou)面(mian)入(ru)嘴后可以不嚼，細細品，是老少皆宜的(de)(de)傳統風(feng)味小吃。
在了解了驢打(da)滾的粉(fen)是什(shen)么粉(fen)以及驢打(da)滾的面怎(zen)么和這兩個重點后(hou)，驢打(da)滾的制作(zuo)就非常容(rong)易(yi)了，趕緊動手試試吧(ba)！
