一、榴蓮干是榴蓮肉做的嗎

新(xin)鮮的(de)(de)(de)榴(liu)(liu)蓮(lian)一般只(zhi)有(you)在當季的(de)(de)(de)時候才能吃到，沒有(you)榴(liu)(liu)蓮(lian)上(shang)市(shi)的(de)(de)(de)時候，可以買一些榴(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)來(lai)解饞，榴(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)就是用榴(liu)(liu)蓮(lian)肉制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)凍干(gan)食品。正規廠家生產的(de)(de)(de)凍干(gan)榴(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)一般是優選新(xin)鮮榴(liu)(liu)蓮(lian)的(de)(de)(de)果(guo)肉為原材料，經過真空冷(leng)凍凍干(gan)等加(jia)工技術制(zhi)作而成(cheng)的(de)(de)(de)，采用百(bai)分(fen)(fen)之百(bai)榴(liu)(liu)蓮(lian)果(guo)肉制(zhi)成(cheng)，不含食品添加(jia)劑，是理想的(de)(de)(de)綠色食品，用真空干(gan)燥技術制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)榴(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)，不僅(jin)能使(shi)果(guo)肉維持原狀，更保留了榴(liu)(liu)蓮(lian)原有(you)的(de)(de)(de)絕大部(bu)分(fen)(fen)營養價值。

二、榴蓮干和榴蓮營養一樣嗎

榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)是(shi)榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)，和(he)榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)相比，營養(yang)方面會有(you)少許的(de)(de)(de)差別(bie)。榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)是(shi)先將新(xin)鮮的(de)(de)(de)果(guo)肉置(zhi)于(yu)冷(leng)凍干(gan)(gan)(gan)燥容器(qi)中，然后即時(shi)急速冷(leng)凍，令果(guo)肉中的(de)(de)(de)水分(fen)能夠在(zai)極短的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)內轉(zhuan)變(bian)成(cheng)(cheng)冰粒，然后再將其置(zhi)于(yu)真空容器(qi)內，去掉冰粒，這樣可以避(bi)免營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)的(de)(de)(de)流失。經(jing)過真空冷(leng)凍干(gan)(gan)(gan)燥處(chu)理的(de)(de)(de)榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)可以保留蛋白質、維生素(su)(su)等(deng)各種營養(yang)成(cheng)(cheng)份，特別(bie)是(shi)那些(xie)易(yi)揮發(fa)的(de)(de)(de)熱(re)敏性成(cheng)(cheng)份不損失；但是(shi)因為在(zai)制(zhi)作的(de)(de)(de)過程中會丟(diu)失水分(fen)，此(ci)時(shi)其中所含的(de)(de)(de)一(yi)些(xie)水溶性維生素(su)(su)也有(you)可能會隨(sui)著水分(fen)一(yi)起流失，因此(ci)榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)和(he)榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)的(de)(de)(de)營養(yang)也會有(you)少許的(de)(de)(de)差別(bie)。

三、榴蓮干的功效與作用

1、增強免疫力：榴蓮干是由榴蓮經過脫水處理所得，其含有榴蓮的大部分的成分，榴蓮具有的功效它也具有，榴蓮干和生鮮的榴蓮相比，維生素C和蛋白的含量沒有減少，這兩種成分對人體免疫力的提高有明顯的作用，堅持適量的食用榴蓮干，能改善體能提高免疫力。2、增強記憶力：榴蓮干經過水分的蒸發處理，其果肉中含有的鋅元素和硒元素得到了濃縮，食用榴蓮干能增加這兩種元素的攝入量，對記憶力的改善很有幫助，適合中老年人食用。3、幫助消化：榴蓮中含有大量的膳食纖維，榴蓮干中自然也有大量的膳食纖維存在，適當食用榴蓮干，可增加飲食中膳食纖維的量，對消化和預防便秘都很有幫助。膳食纖維在食用之后會在胃內大量的吸水膨脹，增加飽腹感，減少對其他食物的食用，同時也能促進腸道的蠕動對便秘有一定的治療和預防功效。4、緩解痛經：食用榴蓮干，可以為痛經的女性朋友們起到一個緩解痛經的功效。因為食用榴蓮，可以驅寒活血，改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。這個對寒性體質的朋友們有很大的好處。榴蓮干的功效作用眾多，很多人都愛吃，如果您也想買榴蓮干來吃，可以先來了解一下榴蓮干十大品牌。

四、凍干榴蓮干是怎么做的

1、優選當季新鮮(xian)榴(liu)蓮（選擇果(guo)肉土黃色，光澤明顯，果(guo)肉軟硬適中，肉質(zhi)緊(jin)密的榴(liu)蓮果(guo)肉），剝殼去核。2、取出榴(liu)蓮肉，分(fen)切2- 4cm的小(xiao)塊，進行進行清洗、分(fen)級、切片殺菌(jun)、濃縮等工(gong)序。3、把切好(hao)榴(liu)蓮肉平整鋪(pu)放到(dao)凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)機的托盤(pan)里面。4、然后(hou)把托盤(pan)放凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)機的凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)室(shi)里面，進行低溫凍(dong)(dong)結（也可以放凍(dong)(dong)庫預凍(dong)(dong)）。5、預凍(dong)(dong)結束后(hou)，開始凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)。（實驗(yan)證明：切塊大小(xiao)為 2cm，隔板溫度45℃，凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)16h，真空度達到(dao) 50Pa的工(gong)藝(yi)條件下效果(guo)最好(hao)。）6、凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)程序結束后(hou)，取出凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)榴(liu)蓮干(gan)(gan)(gan)，密封(feng)包裝(zhuang)即(ji)可。

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