一、榴蓮干是榴蓮肉做的嗎

新鮮(xian)的(de)(de)榴(liu)(liu)(liu)(liu)蓮(lian)一般只有在當季的(de)(de)時候才能吃到，沒有榴(liu)(liu)(liu)(liu)蓮(lian)上(shang)市的(de)(de)時候，可(ke)以買(mai)一些(xie)榴(liu)(liu)(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)來解饞，榴(liu)(liu)(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)就是用榴(liu)(liu)(liu)(liu)蓮(lian)肉制(zhi)成(cheng)的(de)(de)凍干(gan)食品。正規廠家生產的(de)(de)凍干(gan)榴(liu)(liu)(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)一般是優選新鮮(xian)榴(liu)(liu)(liu)(liu)蓮(lian)的(de)(de)果(guo)肉為原(yuan)材料，經過真空(kong)冷凍凍干(gan)等加(jia)工(gong)技術制(zhi)作而成(cheng)的(de)(de)，采用百分之百榴(liu)(liu)(liu)(liu)蓮(lian)果(guo)肉制(zhi)成(cheng)，不含食品添(tian)加(jia)劑，是理想的(de)(de)綠(lv)色食品，用真空(kong)干(gan)燥技術制(zhi)成(cheng)的(de)(de)榴(liu)(liu)(liu)(liu)蓮(lian)干(gan)，不僅能使(shi)果(guo)肉維持原(yuan)狀(zhuang)，更保留了榴(liu)(liu)(liu)(liu)蓮(lian)原(yuan)有的(de)(de)絕大部分營養價值。

二、榴蓮干和榴蓮營養一樣嗎

榴(liu)蓮(lian)(lian)(lian)干(gan)是(shi)榴(liu)蓮(lian)(lian)(lian)制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)(de)，和(he)榴(liu)蓮(lian)(lian)(lian)相比，營養(yang)方面(mian)會有(you)(you)少(shao)許的(de)(de)(de)(de)(de)差別。榴(liu)蓮(lian)(lian)(lian)干(gan)是(shi)先將新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)果肉置于冷(leng)凍干(gan)燥容(rong)器(qi)中，然后(hou)即時急速冷(leng)凍，令果肉中的(de)(de)(de)(de)(de)水分能夠在(zai)極短(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)時間內(nei)轉(zhuan)變成冰粒(li)，然后(hou)再將其(qi)(qi)置于真空容(rong)器(qi)內(nei)，去掉(diao)冰粒(li)，這樣可(ke)以避免營養(yang)成分的(de)(de)(de)(de)(de)流(liu)失。經過真空冷(leng)凍干(gan)燥處理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)榴(liu)蓮(lian)(lian)(lian)干(gan)可(ke)以保留蛋白質、維生素(su)等各種營養(yang)成份，特別是(shi)那些易揮發的(de)(de)(de)(de)(de)熱敏性(xing)成份不損失；但是(shi)因(yin)為在(zai)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)過程中會丟失水分，此時其(qi)(qi)中所含的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)些水溶性(xing)維生素(su)也有(you)(you)可(ke)能會隨著水分一(yi)起流(liu)失，因(yin)此榴(liu)蓮(lian)(lian)(lian)干(gan)和(he)榴(liu)蓮(lian)(lian)(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)也會有(you)(you)少(shao)許的(de)(de)(de)(de)(de)差別。

三、榴蓮干的功效與作用

1、增強免疫力：榴蓮干是由榴蓮經過脫水處理所得，其含有榴蓮的大部分的成分，榴蓮具有的功效它也具有，榴蓮干和生鮮的榴蓮相比，維生素C和蛋白的含量沒有減少，這兩種成分對人體免疫力的提高有明顯的作用，堅持適量的食用榴蓮干，能改善體能提高免疫力。2、增強記憶力：榴蓮干經過水分的蒸發處理，其果肉中含有的鋅元素和硒元素得到了濃縮，食用榴蓮干能增加這兩種元素的攝入量，對記憶力的改善很有幫助，適合中老年人食用。3、幫助消化：榴蓮中含有大量的膳食纖維，榴蓮干中自然也有大量的膳食纖維存在，適當食用榴蓮干，可增加飲食中膳食纖維的量，對消化和預防便秘都很有幫助。膳食纖維在食用之后會在胃內大量的吸水膨脹，增加飽腹感，減少對其他食物的食用，同時也能促進腸道的蠕動對便秘有一定的治療和預防功效。4、緩解痛經：食用榴蓮干，可以為痛經的女性朋友們起到一個緩解痛經的功效。因為食用榴蓮，可以驅寒活血，改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。這個對寒性體質的朋友們有很大的好處。榴蓮干的功效作用眾多，很多人都愛吃，如果您也想買榴蓮干來吃，可以先來了解一下榴蓮干十大品牌。

四、凍干榴蓮干是怎么做的

1、優選當季新鮮榴蓮(lian)（選擇果肉土黃色，光澤(ze)明顯，果肉軟硬(ying)適中(zhong)，肉質緊密的(de)(de)榴蓮(lian)果肉），剝殼去核。2、取(qu)(qu)出榴蓮(lian)肉，分切(qie)2- 4cm的(de)(de)小塊，進(jin)行(xing)進(jin)行(xing)清洗、分級、切(qie)片殺菌、濃縮等工序。3、把切(qie)好(hao)(hao)榴蓮(lian)肉平(ping)整鋪放(fang)到凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)機的(de)(de)托盤里面。4、然后把托盤放(fang)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)機的(de)(de)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)室里面，進(jin)行(xing)低溫(wen)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)結(jie)（也(ye)可以放(fang)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)庫預凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)）。5、預凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)結(jie)束(shu)后，開始凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)。（實(shi)驗證明：切(qie)塊大(da)小為 2cm，隔板溫(wen)度45℃，凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)16h，真空度達到 50Pa的(de)(de)工藝條件下(xia)效果最好(hao)(hao)。）6、凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)程序結(jie)束(shu)后，取(qu)(qu)出凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)榴蓮(lian)干(gan)(gan)，密封(feng)包裝即可。

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