一、凍干榴蓮干有營養嗎
榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)是營養非常豐(feng)富的(de)一種水果，凍干(gan)榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)則是以榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)為原料制(zhi)成的(de)凍干(gan)食品，那么經(jing)過真(zhen)空冷凍干(gan)燥(zao)處(chu)理(li)后的(de)榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)還有(you)營養嗎？
要知道榴(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)有沒有營(ying)(ying)養(yang)，我們(men)可(ke)以(yi)(yi)先來看一(yi)(yi)下(xia)凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)榴(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)的(de)生產工藝：將新鮮的(de)榴(liu)蓮(lian)經過清洗、切分、漂燙(tang)、冷卻、瀝干(gan)(gan)(gan)，然后將其(qi)速凍(dong)(dong)、抽真空，就(jiu)制成了凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)榴(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)，在這一(yi)(yi)過程中(zhong)，榴(liu)蓮(lian)中(zhong)的(de)水分直接變成水蒸(zheng)汽，也就(jiu)實(shi)現(xian)了脫水干(gan)(gan)(gan)燥，整個過程是在冷凍(dong)(dong)下(xia)進行的(de)，而且脫水速度很(hen)快，可(ke)以(yi)(yi)保(bao)留(liu)更多的(de)營(ying)(ying)養(yang)，尤其(qi)是怕熱的(de)、易氧(yang)化的(de)一(yi)(yi)些營(ying)(ying)養(yang)。因此，凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)榴(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)是有營(ying)(ying)養(yang)的(de)。
二、榴蓮干和榴蓮營養一樣嗎
榴蓮干是榴蓮制成(cheng)的，和榴蓮相比，營養方面會有少許的差別。
榴蓮干(gan)是先將新(xin)鮮(xian)的果肉(rou)置(zhi)于冷(leng)凍干(gan)燥(zao)容(rong)器(qi)中(zhong)，然(ran)后(hou)即時急速冷(leng)凍，令果肉(rou)中(zhong)的水分能夠在極短(duan)的時間內轉變成(cheng)(cheng)冰粒(li)，然(ran)后(hou)再將其置(zhi)于真空容(rong)器(qi)內，去掉冰粒(li)，這樣可(ke)以避免(mian)營養(yang)成(cheng)(cheng)分的流(liu)失。
經過(guo)(guo)真空冷凍干燥處理的(de)榴(liu)(liu)蓮(lian)干可(ke)以保留蛋白(bai)質(zhi)、維生素等各種營養(yang)成份，特別是那些易揮發的(de)熱敏性成份不損失；但是因為在制(zhi)作的(de)過(guo)(guo)程(cheng)中會(hui)丟失水(shui)分(fen)，此(ci)時其中所含的(de)一(yi)些水(shui)溶性維生素也(ye)有可(ke)能會(hui)隨(sui)著水(shui)分(fen)一(yi)起流(liu)失，因此(ci)榴(liu)(liu)蓮(lian)干和榴(liu)(liu)蓮(lian)的(de)營養(yang)也(ye)會(hui)有少許的(de)差別。
三、榴蓮干吃了會上火嗎
吃多(duo)了是(shi)會上(shang)火的。
榴蓮干中水(shui)分(fen)含量少，口感比較(jiao)干，而且(qie)其中的(de)碳水(shui)化合物的(de)含量較(jiao)高，所以如(ru)果在短時間內(nei)食用過(guo)多(duo)的(de)話是(shi)有可能會(hui)使人體出現口干舌燥、口舌生瘡、咽喉腫痛等上火癥狀(zhuang)的(de)。
因此平時在(zai)吃榴蓮干的時候(hou)也需(xu)要注(zhu)意適量食用(yong)，吃完(wan)之后建議多喝(he)水，多吃新(xin)鮮的蔬菜水果，這樣可以(yi)在(zai)一定程度上(shang)防(fang)止出(chu)現上(shang)火的癥狀。
