一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐花蜜(mi)也叫洋槐蜜(mi)，是市場上(shang)比較(jiao)常見的一(yi)(yi)個(ge)蜜(mi)種。那槐花蜜(mi)冬天會不會結晶呢？今天就(jiu)帶(dai)大家分(fen)析(xi)一(yi)(yi)下(xia)這(zhe)個(ge)問題，為困惑(huo)(huo)許久(jiu)的你解(jie)疑答(da)惑(huo)(huo)。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄糖(tang)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)，含(han)(han)量(liang)(liang)越多(duo)越容(rong)易結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，像椴樹蜜(mi)就是(shi)非(fei)常容(rong)易結(jie)晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)一個(ge)蜜(mi)種(zhong)。反之(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)越少(shao)越不容(rong)易結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，而洋(yang)槐蜜(mi)恰(qia)恰(qia)是(shi)葡萄糖(tang)含(han)(han)量(liang)(liang)少(shao)，果糖(tang)含(han)(han)量(liang)(liang)高的(de)(de)一個(ge)蜜(mi)種(zhong)，因此也是(shi)不容(rong)易結(jie)晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)一個(ge)蜜(mi)種(zhong)。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的(de)環境、溫度都比(bi)較(jiao)適宜的(de)話，也是有可能(neng)會出現結晶(jing)現象的(de)。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐花(hua)蜜(mi)(mi)液態的(de)時候清(qing)淺似水，透明度很高，蜜(mi)(mi)汁有光澤(ze)，結(jie)(jie)晶(jing)后顏色偏白，晶(jing)體呈細膩的(de)顆粒狀或者油脂狀。蜂蜜(mi)(mi)結(jie)(jie)晶(jing)后不會影響蜂蜜(mi)(mi)自(zi)身的(de)營養價值，所(suo)以大(da)家放心，槐花(hua)蜜(mi)(mi)結(jie)(jie)晶(jing)后也可以正常(chang)食用。