一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐(huai)花蜜(mi)(mi)也叫(jiao)洋槐(huai)蜜(mi)(mi)，是市場上比較常見的一個蜜(mi)(mi)種。那槐(huai)花蜜(mi)(mi)冬天(tian)會不(bu)會結晶呢？今天(tian)就帶大家分析一下這個問題，為困惑許久(jiu)的你解疑答惑。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄糖(tang)(tang)的(de)含(han)量，含(han)量越(yue)多越(yue)容易(yi)結(jie)晶(jing)，像(xiang)椴樹(shu)蜜就是非常容易(yi)結(jie)晶(jing)的(de)一(yi)個蜜種(zhong)。反之含(han)量越(yue)少(shao)越(yue)不容易(yi)結(jie)晶(jing)，而洋槐蜜恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)是葡萄糖(tang)(tang)含(han)量少(shao)，果糖(tang)(tang)含(han)量高的(de)一(yi)個蜜種(zhong)，因此也是不容易(yi)結(jie)晶(jing)的(de)一(yi)個蜜種(zhong)。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的(de)(de)環境、溫(wen)度都比較適宜的(de)(de)話，也(ye)是有可能會出現結晶現象的(de)(de)。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐花蜜液態的時候清(qing)淺似水，透明度很高，蜜汁(zhi)有光澤，結(jie)晶(jing)后顏色偏白(bai)，晶(jing)體(ti)呈(cheng)細膩(ni)的顆粒(li)狀(zhuang)(zhuang)或者油脂狀(zhuang)(zhuang)。蜂蜜結(jie)晶(jing)后不會影(ying)響蜂蜜自身的營養價值，所以大家放(fang)心，槐花蜜結(jie)晶(jing)后也可以正常食(shi)用。