一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐(huai)花蜜(mi)也叫洋(yang)槐(huai)蜜(mi)，是市場上比較常見的一(yi)個蜜(mi)種(zhong)。那槐(huai)花蜜(mi)冬(dong)天會不會結晶呢？今(jin)天就(jiu)帶大家分析一(yi)下這個問題，為困惑許久(jiu)的你解疑答惑。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄糖(tang)的含量(liang)(liang)，含量(liang)(liang)越(yue)多越(yue)容(rong)易(yi)結晶(jing)，像椴樹蜜(mi)就是非常容(rong)易(yi)結晶(jing)的一個蜜(mi)種。反之含量(liang)(liang)越(yue)少越(yue)不(bu)容(rong)易(yi)結晶(jing)，而洋(yang)槐蜜(mi)恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)是葡(pu)萄糖(tang)含量(liang)(liang)少，果(guo)糖(tang)含量(liang)(liang)高(gao)的一個蜜(mi)種，因(yin)此也是不(bu)容(rong)易(yi)結晶(jing)的一個蜜(mi)種。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的(de)環境、溫度(du)都比較適(shi)宜(yi)的(de)話，也是有可能(neng)會出現(xian)結晶現(xian)象的(de)。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐花蜜液態(tai)的時候(hou)清淺似水，透明度很高，蜜汁有光澤，結晶(jing)(jing)后(hou)顏色偏白，晶(jing)(jing)體呈細膩的顆(ke)粒(li)狀或者油脂(zhi)狀。蜂(feng)蜜結晶(jing)(jing)后(hou)不會影響蜂(feng)蜜自身的營養(yang)價值(zhi)，所以(yi)(yi)大家放(fang)心，槐花蜜結晶(jing)(jing)后(hou)也可以(yi)(yi)正常食用。