一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐花蜜(mi)也叫洋槐蜜(mi)，是(shi)市場上比較常見的一(yi)個蜜(mi)種。那(nei)槐花蜜(mi)冬天(tian)會不(bu)會結晶呢？今(jin)天(tian)就帶大家(jia)分析一(yi)下這個問題，為困(kun)惑許久(jiu)的你解疑答惑。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄糖(tang)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)，含(han)(han)量(liang)(liang)越(yue)多越(yue)容易結(jie)(jie)晶(jing)，像(xiang)椴(duan)樹(shu)蜜就是非常容易結(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)一(yi)個(ge)蜜種(zhong)。反之含(han)(han)量(liang)(liang)越(yue)少(shao)越(yue)不容易結(jie)(jie)晶(jing)，而洋槐蜜恰恰是葡萄糖(tang)含(han)(han)量(liang)(liang)少(shao)，果糖(tang)含(han)(han)量(liang)(liang)高的(de)(de)一(yi)個(ge)蜜種(zhong)，因此也是不容易結(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)一(yi)個(ge)蜜種(zhong)。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的(de)環境、溫(wen)度(du)都比較適(shi)宜的(de)話，也是有可能會(hui)出現(xian)(xian)結(jie)晶現(xian)(xian)象的(de)。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐花蜜(mi)液態的時候清淺(qian)似水，透明度(du)很高，蜜(mi)汁(zhi)有光(guang)澤，結晶(jing)(jing)(jing)后顏色偏白(bai)，晶(jing)(jing)(jing)體呈細膩的顆(ke)粒狀或者油脂狀。蜂(feng)蜜(mi)結晶(jing)(jing)(jing)后不會影響蜂(feng)蜜(mi)自身的營養價值，所以大家放心，槐花蜜(mi)結晶(jing)(jing)(jing)后也(ye)可以正常食用。