一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)也(ye)叫(jiao)洋槐(huai)蜜(mi)(mi)，是(shi)市場上比較常見的一(yi)個(ge)蜜(mi)(mi)種(zhong)。那槐(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)冬天會不會結晶呢(ni)？今天就帶大家(jia)分(fen)析一(yi)下這個(ge)問題，為困惑許久的你(ni)解疑答惑。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄糖(tang)的(de)含量，含量越(yue)(yue)多越(yue)(yue)容(rong)易結(jie)晶(jing)，像椴樹蜜(mi)就是非(fei)常容(rong)易結(jie)晶(jing)的(de)一(yi)(yi)個蜜(mi)種。反之含量越(yue)(yue)少越(yue)(yue)不容(rong)易結(jie)晶(jing)，而洋槐蜜(mi)恰恰是葡萄糖(tang)含量少，果糖(tang)含量高的(de)一(yi)(yi)個蜜(mi)種，因此(ci)也是不容(rong)易結(jie)晶(jing)的(de)一(yi)(yi)個蜜(mi)種。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的環境(jing)、溫度都比(bi)較(jiao)適宜(yi)的話，也(ye)是有可能(neng)會出現結(jie)晶現象(xiang)的。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐(huai)花(hua)蜜液態的(de)時候(hou)清淺似(si)水，透明度很高(gao)，蜜汁有光澤，結(jie)晶后(hou)(hou)顏色偏白(bai)，晶體呈細(xi)膩的(de)顆粒狀或者(zhe)油脂(zhi)狀。蜂蜜結(jie)晶后(hou)(hou)不會影響蜂蜜自身的(de)營(ying)養價值，所以(yi)大家放心，槐(huai)花(hua)蜜結(jie)晶后(hou)(hou)也可以(yi)正常食用。