一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐(huai)(huai)花(hua)蜜也叫(jiao)洋(yang)槐(huai)(huai)蜜，是市(shi)場上比較常見的(de)一個蜜種。那(nei)槐(huai)(huai)花(hua)蜜冬天會不會結晶呢？今天就帶大(da)家(jia)分析一下這個問(wen)題，為困惑(huo)許久的(de)你解(jie)疑答惑(huo)。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄糖(tang)的含(han)(han)量(liang)(liang)，含(han)(han)量(liang)(liang)越(yue)多越(yue)容易(yi)結晶，像(xiang)椴樹(shu)蜜(mi)就是(shi)非常容易(yi)結晶的一(yi)個蜜(mi)種。反(fan)之含(han)(han)量(liang)(liang)越(yue)少越(yue)不容易(yi)結晶，而(er)洋(yang)槐蜜(mi)恰(qia)恰(qia)是(shi)葡萄糖(tang)含(han)(han)量(liang)(liang)少，果(guo)糖(tang)含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)的一(yi)個蜜(mi)種，因此也是(shi)不容易(yi)結晶的一(yi)個蜜(mi)種。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的(de)(de)環境、溫度都比較適(shi)宜的(de)(de)話，也(ye)是(shi)有可(ke)能會出現結晶現象的(de)(de)。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐花蜜(mi)液態(tai)的時候清(qing)淺似水，透(tou)明度很高(gao)，蜜(mi)汁(zhi)有光(guang)澤(ze)，結晶(jing)后(hou)顏色偏白，晶(jing)體呈細膩的顆粒狀(zhuang)或者油脂狀(zhuang)。蜂(feng)蜜(mi)結晶(jing)后(hou)不(bu)會(hui)影響蜂(feng)蜜(mi)自身的營養價值，所以(yi)大家放心，槐花蜜(mi)結晶(jing)后(hou)也可以(yi)正(zheng)常食用。